色拉油適量蔥適量姜適量生抽適量紅尖椒適量大蒜適量芷江鴨的做法1.活鴨宰殺后去內(nèi)臟，剁成大塊洗凈，老姜、辣椒切片，大蔥扎成麻花狀備用，再切200g左右的五花肉2.炒鍋放油，大火燒熱后，先將鴨頭和鴨腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鴨肉塊、五花肉，大火爆炒，直到鴨子外皮成金黃色3.鍋內(nèi)加水，用小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)即可，起鍋前十分鐘加入蔥第二種做法1.將鴨洗凈，剁去鴨掌、鴨頭留用，鴨身剁成塊，鴨內(nèi)臟洗凈備用；2.鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈切段；3.鴨血凝固切小塊；4.蔥切短段；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯滕嗩^、鴨掌、鴨內(nèi)臟、桂皮爆香，放入鴨塊炒干水分，加入料酒、精鹽、醬油、甜面醬，煸炒至鴨肉濃香，再放入鮮紅辣椒段、姜片、鴨血翻炒，添適量清水；6.蓋蓋燜至鴨肉軟時(shí)，放入蔥段即可。
1、蒸空芷江鴨怎么做？
首先感謝邀請(qǐng)回答主料：麻鴨1只輔料：五花肉適量調(diào)料：色拉油適量蔥適量姜適量生抽適量紅尖椒適量大蒜適量芷江鴨的做法1.活鴨宰殺后去內(nèi)臟，剁成大塊洗凈，老姜、辣椒切片，大蔥扎成麻花狀備用，再切200g左右的五花肉2.炒鍋放油，大火燒熱后，先將鴨頭和鴨腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鴨肉塊、五花肉，大火爆炒，直到鴨子外皮成金黃色3.鍋內(nèi)加水，用小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)即可，起鍋前十分鐘加入蔥第二種做法1.將鴨洗凈，剁去鴨掌、鴨頭留用，鴨身剁成塊，鴨內(nèi)臟洗凈備用；2.鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈切段；3.鴨血凝固切小塊；4.蔥切短段；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯滕嗩^、鴨掌、鴨內(nèi)臟、桂皮爆香，放入鴨塊炒干水分，加入料酒、精鹽、醬油、甜面醬，煸炒至鴨肉濃香，再放入鮮紅辣椒段、姜片、鴨血翻炒，添適量清水；6.蓋蓋燜至鴨肉軟時(shí)，放入蔥段即可。
2、鹽香蒸鴨的做法？
謝謝邀請(qǐng)！大家好，我是葛姐，我來(lái)發(fā)表一下我的個(gè)人觀點(diǎn)，希望對(duì)您有所幫助，前幾天，我剛剛做了一次鹽香蒸鴨吃，我是這么做的，如果大家有不同的做法，希望分享出來(lái)，我們共同學(xué)習(xí):首先買來(lái)一只宰殺干凈的白條鴨子，剁成小塊，收入盆中清洗兩遍，鍋中加水，放入清洗好的鴨塊，水開煮5分鐘，煮出血末，撈出來(lái)放入盆中，加入適量料酒，3個(gè)大料，5片香葉，2勺老抽，抓勻腌制20分鐘，
腌好以后把大料，八角，香葉用筷子撿出來(lái)備用。鍋熱倒入多的食用油，油溫7成熱倒入腌好的鴨塊炸，炸2分鐘用勺子翻動(dòng)，炸至定型撈出，瀝油備用，鍋中加水，放入屜，把瀝完油的鴨塊倒入一個(gè)大碗中，加入適量食鹽攪拌一下，放在屜上，蓋上蓋子開始蒸，蒸了有30分鐘，關(guān)火掀開蓋子，把盛鴨塊的大碗取出來(lái)，撒上椒鹽，攪拌一下，就可以吃了。
