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本文目錄一覽

1，板栗怎樣做做好吃
2，栗子的吃法
3，板栗如何做好吃
4，尋求栗子的做法
5，栗子有哪些吃法
6，栗子有幾種吃法

1，板栗怎樣做做好吃

在家做,那用水煮是保持板栗原汁原味!又簡單又方便!

板栗怎樣做做好吃

2，栗子的吃法

鹽水煮法1.栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子；2.放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮；熱水浸泡法1.生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。2.5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。冰箱冷凍法將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

栗子的吃法

3，板栗如何做好吃

栗子燒雞原料：光雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。制作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。 2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒，再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。要點：雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。

做菜栗子雞糖炒栗子用水煮包栗子仁做糖粘

煲湯啊

栗子雞,糖炒栗子,栗子煮熟后扒皮然后蘸蜂蜜吃,都很好吃,望采納

板栗燒雞，板栗紅燒肉都非常好吃

板栗如何做好吃

4，尋求栗子的做法

一般人群均可食用1. 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；2. 糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。栗子燜排骨主料：豬排骨(大排)500克，輔料：栗子（鮮）200克，調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克做法1.將排骨斬成小塊，用腌料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）腌2個小時至入味；2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續(xù)爆炒；4.最后加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。香菇燒栗子材料栗子，香菇，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用，做法1、栗子剝掉外殼，蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用；2、鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水；3、水開后加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘；4、開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可栗子雞湯材料：小母雞一只，栗子適量（按個人口味添加）、姜片、蒜調料：鹽做法1、小母雞清洗后，切成16小塊左右。因為母雞肉質韌性高，建議不要切太大塊。2、沸水加雞、姜片、蒜。3、栗子去殼，可留皮，清洗后去毛。4、待再次沸騰時加入栗子，60分鐘后加適量鹽調味即可。如果想母雞軟一點，可以再滾久一點后再加栗子。鵪鶉蛋燒栗子材料鵪鶉蛋250g，栗子250g，胡蘿卜1根，杜仲10g，小棗5枚，大蔥2g，老姜3g，高湯50ml，油2湯匙（30ml）做法1、將生鵪鶉蛋放入鍋里加入水，放入杜仲煮熟，過冷水后去皮，備用。2、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；栗子煮熟去皮；蔥、姜切片備用。3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿干淀粉，中火燒熱鍋中的油（15ml）至五成熱，放入鵪鶉蛋煎至微黃后撈出。4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，放入蔥姜，出香味后，放入胡蘿卜塊煸炒至軟，加入栗子、小棗、高湯，燉十分鐘后加入鵪鶉蛋，待鵪鶉蛋入味后收汁即可裝盤。板栗+牛排：嘔吐板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐板栗+杏仁：一起吃會胃痛板栗+牛腩：引起嘔吐板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

1．栗糕栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。　　2．栗子糊栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。　　3．栗子羊羹栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去板栗菜肴水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。本羹具有補氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強身健體。　　4．栗子燒白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。本菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。【注意事項】　　　1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。　　2、新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發(fā)霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。　　3、脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。　　【適合人群】一般人群均可食用　　1. 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；　　2. 糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食

5，栗子有哪些吃法

板栗的吃法主要有以下幾種：（l）風干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風干，每日吃15個生票子，吃時要細嚼慢咽。可治老年腎虧、腰腿酸軟。（2）栗子粥：取栗子 10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力。（3）糖水板栗：取于板栗30個，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。（4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。菜品：栗子雞翅主料：雞翅 500克輔料：栗子（鮮） 500克調料：醬油 15克鹽 10克大蔥 20克姜 15克植物油 75克味精 3克料酒 15克香油 5克各適量制作工藝： 1.雞翅膀洗凈，拔凈細毛，斬去翅尖，剁成3塊。 2.將帶皮生栗子洗凈切十字花口，放入水鍋內煮透，撈出去皮。 3.炒鍋置旺火上，倒入生油燒熱，下鍋煸透，放入雞翅翻炒，加醬油，黃酒，鹽和適量清水，燒開撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢燒煮。待雞熟栗酥時，用旺火收濃鹵汁，淋上香油，下味精拌勻，起鍋裝盤，冷卻后即可食用。菜品：栗子炒雞主料：雞胸脯肉 250克栗子（熟） 200克調料：大蔥 10克姜 10克大蒜 5克料酒 10克白砂糖 5克鹽 3克醬油 5克淀粉(豌豆) 10克味精 2克蠔油 5克香油 10克花生油 30克各適量制作工藝： 1. 將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。 2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。 3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。 4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。菜品：栗子煨牛肉主料：牛肉(肥瘦) 750克輔料：栗子（鮮） 250克調料：大蔥 10克姜 5克料酒 5克醬油 4克白砂糖 5克桂皮 3克鹽 4克胡椒粉 3克香油 5克豬油（煉制） 20克淀粉(豌豆) 10克各適量制作工藝： 1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內略煮后撈出，剝去外殼及內皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。 2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。 3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可菜品：栗子鳳翅主料：雞翅 500克輔料：栗子（鮮） 150克調料：大蔥 2克姜 2克料酒 10克醬油 10克鹽 3克植物油 30克八角 3克白砂糖 15克各適量制作工藝： 1. 將雞翅去毛，洗凈，過熱油沖炸片刻備用； 2. 將栗子煮熟去皮，一劈兩半備用； 3. 炒勺燒熱打底油，放蔥塊，姜塊，大料，烹料酒，添湯，放入炸好的雞翅，加醬油，糖，大火燒開，再用小火燒20分鐘； 4. 待雞翅熟透，用鹽找好口味，把栗子放到燒好的雞翅里即成。菜品：油炒糖栗子主料：栗子（鮮） 150克調料：花生油 55克豬油（煉制） 20克白砂糖 5克淀粉(豌豆) 8克各適量制作工藝： 1.在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。 2.花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀后放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺后裝盤。栗糕栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。　栗子糊栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調人白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。栗子羊羹栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。本羹具有補氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強身健體。栗子燒白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量栗子煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。本菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。

栗子紅燒肉栗子燉排骨

6，栗子有幾種吃法

可以直接煮著剝殼吃，還可以做菜吃，例如糖烤板栗、板栗燒雞、烏雞栗子滋補湯。可以做甜品，例如枸杞栗子銀耳羹、栗子醬、板栗糕、板栗豆?jié){等。以下是板栗燒雞翅根的做法。主料：雞翅根6個、板栗10個、蟲草花50克輔料：姜2片大、蔥1棵、大蒜5粒、八角1個、香菜1棵、烤肉料20克步驟：1.準備好食材。2.板栗先略微煮一下，再涼水里泡一下，這樣會比較容易去皮。雖然會容易點，但是沒有傳說的那么靈驗，還是要借助刀子。3.炒鍋里加入一點點油潤鍋，不要多，因為待會雞皮還會析出一些油來。4.把雞翅根煎一會，表面變焦香后推到一邊，再下入蔥姜蒜炒出香味。5.加入烤肉料炒勻。6.再加入適量水，能沒過雞翅，家里好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。7.燒開后，先燉一會，再加入板栗，再燉半小時，至板栗軟糯的程度。8.這時候加入蟲草花，再燉5分鐘即可。香香糯糯滑滑的板栗燒雞翅根就做好了，下飯一流。9.最后加入香菜段，翻勻了就可以出鍋了。

最好吃的是干炒；原味的。只是用水煮熟的，就可以吃了。不用火炒我家鄉(xiāng)太多板栗。1358234信7172

栗子可以做成糖炒栗子、栗子燒肉、栗子燜雞、栗子餅、栗子蛋糕等，下面是糖烤栗子的具體做法：準備材料：栗子5個，食用油適量，白砂糖適量，微波爐一臺1、將買來的的栗子清洗干凈。2、在栗子外殼劃上一道口子，栗子身上涂上一層油和白砂糖。3、取一張保鮮膜，覆蓋在盤子上，用牙簽在保鮮膜上戳幾個洞。4、將處理好的栗子放進微波爐烤5分鐘。5、5分鐘后，糖烤栗子就可以取出食用了。

糖炒栗子香，但是價錢貴了點，而且在街上賣的那些栗子，石頭子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是連毛衣都剝不下來。今天，教你如何在家里炒栗子，讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子，同時還能品嘗動手的樂趣。首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注意事項 1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！

板栗的吃法主要有以下幾種：（l）風干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風干，每日吃15個生票子，吃時要細嚼慢咽。可治老年腎虧、腰腿酸軟。（2）栗子粥：取栗子 10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力。（3）糖水板栗：取于板栗30個，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。（4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。菜品：栗子雞翅主料：雞翅 500克輔料：栗子（鮮） 500克調料：醬油 15克鹽 10克大蔥 20克姜 15克植物油 75克味精 3克料酒 15克香油 5克各適量制作工藝： 1.雞翅膀洗凈，拔凈細毛，斬去翅尖，剁成3塊。 2.將帶皮生栗子洗凈切十字花口，放入水鍋內煮透，撈出去皮。 3.炒鍋置旺火上，倒入生油燒熱，下鍋煸透，放入雞翅翻炒，加醬油，黃酒，鹽和適量清水，燒開撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢燒煮。待雞熟栗酥時，用旺火收濃鹵汁，淋上香油，下味精拌勻，起鍋裝盤，冷卻后即可食用。菜品：栗子炒雞主料：雞胸脯肉 250克栗子（熟） 200克調料：大蔥 10克姜 10克大蒜 5克料酒 10克白砂糖 5克鹽 3克醬油 5克淀粉(豌豆) 10克味精 2克蠔油 5克香油 10克花生油 30克各適量制作工藝： 1. 將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。 2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。 3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。 4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。菜品：栗子煨牛肉主料：牛肉(肥瘦) 750克輔料：栗子（鮮） 250克調料：大蔥 10克姜 5克料酒 5克醬油 4克白砂糖 5克桂皮 3克鹽 4克胡椒粉 3克香油 5克豬油（煉制） 20克淀粉(豌豆) 10克各適量制作工藝： 1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內略煮后撈出，剝去外殼及內皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。 2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。 3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可菜品：栗子鳳翅主料：雞翅 500克輔料：栗子（鮮） 150克調料：大蔥 2克姜 2克料酒 10克醬油 10克鹽 3克植物油 30克八角 3克白砂糖 15克各適量制作工藝： 1. 將雞翅去毛，洗凈，過熱油沖炸片刻備用； 2. 將栗子煮熟去皮，一劈兩半備用； 3. 炒勺燒熱打底油，放蔥塊，姜塊，大料，烹料酒，添湯，放入炸好的雞翅，加醬油，糖，大火燒開，再用小火燒20分鐘； 4. 待雞翅熟透，用鹽找好口味，把栗子放到燒好的雞翅里即成。菜品：油炒糖栗子主料：栗子（鮮） 150克調料：花生油 55克豬油（煉制） 20克白砂糖 5克淀粉(豌豆) 8克各適量制作工藝： 1.在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。 2.花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀后放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺后裝盤。栗糕栗子200克，糯米粉5o0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。　栗子糊栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調人白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。栗子羊羹栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。本羹具有補氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強身健體。栗子燒白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量栗子煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。本菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。

板栗的吃法主要有以下幾種：（l）風干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風干，每日吃15個生票子，吃時要細嚼慢咽。可治老年腎虧、腰腿酸軟。（2）栗子粥：取栗子 10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力。（3）糖水板栗：取于板栗30個，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。（4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。但某些方面板栗的營養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍亮油油的栗子還有較高的藥用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。范博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。范博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害. 板栗俗稱毛栗子，是我國的特產，享有“千果之王”的美譽。板栗中約含糖60%、淀粉26%、蛋白質3.7%、脂肪2%，此外，還含有多種維生素和無機鹽。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。中醫(yī)學認為，板栗有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫等功能，十分適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛菜品：栗子雞翅熱量：2403.94 大卡工藝：炒口味：五香味類別：私家菜脾調養(yǎng)調理腎炎調理止血調理主料：雞翅 500克輔料：栗子（鮮） 500克調料：醬油 15克鹽 10克大蔥 20克姜 15克植物油 75克味精 3克料酒 15克香油 5克各適量制作工藝： 1.雞翅膀洗凈，拔凈細毛，斬去翅尖，剁成3塊。 2.將帶皮生栗子洗凈切十字花口，放入水鍋內煮透，撈出去皮。 3.炒鍋置旺火上，倒入生油燒熱，下鍋煸透，放入雞翅翻炒，加醬油，黃酒，鹽和適量清水，燒開撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢燒煮。待雞熟栗酥時，用旺火收濃鹵汁，淋上香油，下味精拌勻，起鍋裝盤，冷卻后即可食用。菜品：栗子炒雞熱量：1192.11 大卡工藝：滑炒口味：咸甜味類別：家常菜氣血雙補調理補虛養(yǎng)身調理健脾開胃調理延緩衰老調理骨質疏松調理主料：雞胸脯肉 250克栗子（熟） 200克輔料：調料：大蔥 10克姜 10克大蒜 5克料酒 10克白砂糖 5克鹽 3克醬油 5克淀粉(豌豆) 10克味精 2克蠔油 5克香油 10克花生油 30克各適量制作工藝： 1. 將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。 2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。 3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。 4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。菜品：栗子煨牛肉熱量：1693.13 大卡工藝：煨口味：咸鮮味類別：私家菜健脾開胃調理壯腰健腎調理氣血雙補調理補虛養(yǎng)身調理主料：牛肉(肥瘦) 750克輔料：栗子（鮮） 250克調料：大蔥 10克姜 5克料酒 5克醬油 4克白砂糖 5克桂皮 3克鹽 4克胡椒粉 3克香油 5克豬油（煉制） 20克淀粉(豌豆) 10克各適量制作工藝： 1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內略煮后撈出，剝去外殼及內皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。 2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。 3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可菜品：栗子鳳翅熱量：1350.87 大卡工藝：燒口味：咸甜味類別：私家菜骨質疏松調理養(yǎng)顏美容調理防癌抗癌調理營養(yǎng)不良調理主料：雞翅 500克輔料：栗子（鮮） 150克調料：大蔥 2克姜 2克料酒 10克醬油 10克鹽 3克植物油 30克八角 3克白砂糖 15克各適量制作工藝： 1. 將雞翅去毛，洗凈，過熱油沖炸片刻備用； 2. 將栗子煮熟去皮，一劈兩半備用； 3. 炒勺燒熱打底油，放蔥塊，姜塊，大料，烹料酒，添湯，放入炸好的雞翅，加醬油，糖，大火燒開，再用小火燒20分鐘； 4. 待雞翅熟透，用鹽找好口味，把栗子放到燒好的雞翅里即成。菜品：油炒糖栗子熱量：995.03 大卡工藝：生炒口味：甜味類別：私家菜高血壓調理延緩衰老調理口腔潰瘍調理主料：栗子（鮮） 150克輔料：調料：花生油 55克豬油（煉制） 20克白砂糖 5克淀粉(豌豆) 8克各適量制作工藝： 1.在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。 2.花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀后放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺后裝盤。