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1，吃大豆有什么好處

增加大豆蛋白的吸收啊

吃大豆有什么好處

2，黃豆的功效和作用

一、促進消化，大豆中含有豐富的膳食纖維，是可以促進腸道蠕動的，來防止便秘，加速體內廢物的排泄。二、有降血脂血糖的功效，大豆中所含有的皂苷是有明顯的降血脂的作用。三、能夠調節膽固醇，大豆中含有脂肪不飽和脂肪酸是很容易被人體吸收的，所以大豆脂肪可以防止膽固醇的吸收。四、有增強免疫力的功效，大豆含有豐富的蛋白質，能夠提高人體免疫力的，而且大豆還能夠防癌抗癌。大豆通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。擴展資料：藥用價值黃豆除了營養價值之外，在醫藥健康方面的作用也比較重要。在很多醫學名著上都有記載，例如在《食療本草》中提到黃豆能夠益氣、潤膚，在《日用本草》中黃豆能消腫解毒，在《本草匯言》中更是記載用黃豆煮汁具有潤脾去燥，消除痢疾的作用。這些都足以證明黃豆的醫療價值。黃豆中的卵磷脂可以清除附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，從而起到預防心血管疾病，保護心臟的作用。它還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，能夠有效地防止因肥胖而引起的脂肪肝。卵磷脂可以促進脂溶性維生素的吸收，強健人體的器官，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化等疾病。長期補充卵磷脂，還可以預防記憶力減退，防止老年癡呆。黃豆中的大豆異黃酮是非常珍貴的活性物質，它對人體激素的分泌、蛋白質的合成都有著巨大的作用。它能夠改善很多心腦血管疾病和乳腺癌、前列腺癌等病癥，是一種難得的天然抗癌劑。此外黃豆中還含有較多的植物固醇，它具有很好的抗炎效果，能夠抑制人體膽固醇的吸收，對治療潰瘍、宮頸癌有明顯的效果；它還能夠提高人的細胞活性，促進傷口愈合、肌肉增長。黃豆中含有大量蛋白質，經常食用能夠提高人體的免疫力，緩解人體疲勞，增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。黃豆中的大豆皂苷能清除人體內的自由基，具有抗氧化的作用，還能抑制人體內腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。參考資料來源：百度百科-黃豆參考資料來源：百科TA說-黃豆的營養價值與功效有多少

黃豆的功效和作用

3，黃豆有什么作用呢

主要可以補充蛋白質，多種微量元素。

黃豆有什么作用呢

4，大豆功效與作用

大豆功效與作用大豆功效與作用，大豆是哦我們生活中比較常見的食材，自己在家做出來的完全不輸外面，撒上佐料別提多美味了！鉆進鼻子里的氣味讓人食指大動，下面是大豆功效與作用，僅讓大家參考。大豆功效與作用1 (一)大豆的功效大豆味甘，性溫，氣平，無毒。入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。大豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。《日用本草》："寬中下氣，利大腸，消水脹。治腫毒。" 《本草匯言》："煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。" 《本經逢原》："誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐之;諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之。又試內癰及臭毒腹痛，并與生大豆嚼，甜而不惡心者，為上部有癰膿，及臭毒發痧之真候。" 《貴州民間方藥集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。" (二)大豆的作用 1、增強機體免疫功能大豆可以增強機體的免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃大豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。大豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。 2、防止血管硬化大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 3、通導大便大豆對預防便秘有著一定的作用，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。 4、降低血糖大豆對降低血糖有著一定的作用，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，同時，可抑制體重增加。大豆功效與作用2 1、提升免疫大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。 2、讓頭腦聰明黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經機能和活力。 3、強健器官大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。 4、提高精力大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。 5、美白護膚黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。 6、預防癌癥大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對【乳】腺癌的抑制效果最為明顯。 7、阻止氧化黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。 8、降低血脂大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。大豆功效與作用3 大豆的6大功效： 1、廉價的“營養全能王” 大豆，所含營養素全面又豐富，在百種天然食品中名列榜首，富含優質蛋白，鈣、磷、胡蘿卜素等多種微量元素及人體必需氦基酸，更有核黃素、卵磷脂、大豆異黃酮等多種高營養價值成分，對提高人體免疫力大有裨益。而且，與等量的豬肉相比，大豆的蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍。更可貴的`是，價格比豬肉便宜很多，食用后也不易發胖。 2、防治血管硬化，提高大腦活力大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之稱。一方面，它能降低血清膽固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管內膜的損傷，對高血脂、高膽固醇有顯著的治療功效；另一方面，它對脂肪有親和力，不僅能預防脂肪肝，還能促進肝臟細胞的再生，從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病。乙酰膽堿缺乏，是老年性癡呆的主要原因，而卵磷脂是轉化為乙酰膽堿的主要原料。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退，預防老年癡呆。對于嬰幼兒而言，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長與發育。因此，美國食品與藥物管理局（FDA）規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。 3、輔助降壓高鈉低鉀飲食是引起高血壓的一個重要因素。高血壓患者在飲食上，可以適當多攝入高鉀食物，以促進鈉鹽的排出，達到輔助降壓的功效。而每100g大豆中的含鉀量高達1503mg，屬于高鉀食物。 4、調節激素，緩解更年期綜合征大豆異黃酮，是輔助雌激素水平穩定的“調節器”，具有“遇高則抗，遇低則補”的雙向調節作用。在人體雌激素不足時，可以彌補雌激素的不足；在雌激素過多時，能限制人體內的的雌激素和其受體結合，抑制雌激素的作用。因此，對女性來說，黃豆可以說是日常的“滋補品”。 5、抗氧化，延年輕，防癌癥大豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化作用，也能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。大豆中的異黃酮具有改善膚質，美容延衰老的功效。更有研究證明，異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，且居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，【乳】腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌癥的發病率越低。 6、預防耳聾，提高免疫力大豆中的鋅、鐵元素含量相對較高，有助于擴張微血管，軟化紅血球，增加耳朵的血液供應，對防止聽力減退、老年耳聾都有一定的作用。蛋白質約占人體全部質量的18%，是生命的物質基礎。蛋白質的缺乏，不僅會降低機體免疫力及代謝功能，還會損傷器官功能。而大豆屬于優質蛋白，又富含人體所需的多種氨基酸，對維持生命活動有顯著功效。

5，大豆作用是什么

大豆和豆制品對人體的好處很多，它除了含有豐富的蛋白質外，同時又是理想的保健食品。 ▲大豆中的卵磷脂，能保護血管，防止脂肪肝，尤其對老年人增強記憶力相當有益。 ▲最近研究證明，以大豆分離蛋白為基礎的豆基配方乳，嬰兒喂養后，嬰兒過敏癥狀的發生率最低。 ▲大豆皮含有豐富的寡糖，有增加糞便體積作用，能潤腸通便。 ▲豆類中的蛋白酶抑制物被作為腫瘤預防劑之一。 ▲對減肥者來說，食用大豆蛋白不但能平衡膳食，而且能夠降低血脂和膽固醇。 ▲有資料顯示：“貧困人群多吃大豆可以提高蛋白質的攝入量，還可以彌補谷類食物賴氨酸的不足；富裕人群多吃點大豆可以防止因吃肉太多造成的危害，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化的理想食品”。

6，吃大豆有什么好處

豆類食物美容健體豆類食品的營養價值非常高，其品種繁多，如黑豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅豆、綠豆等都屬于豆類大家庭中的家庭成員，每個成員各有不同的“社會職能”，其所含有的營養成分都各不相同。據調查，如每天堅持食用豆類食品，只要堅持兩周的時間，人體便可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。同時，最重要的是，豆類食品還有美容的功效。由于脂肪含量少，還有助于減肥，所以是一種很好的食品。綠豆可以明目消暑：眾所周知，綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效。黑豆可以烏發：黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質，抗衰老，令頭發烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋可降血壓。大豆可以潤膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。 ○成宏病人慎食豆類食物第一，赤小豆。中醫認為，赤小豆性味甘、酸、平。因赤小豆滲利損陰傷陽，補益之力不足，形瘦體虛及久病者食用后，則使正氣更為耗傷，體質更虛。因此，腎功能衰竭及久病者忌食用。第二，綠豆。中醫認為，綠豆性味甘、寒。因食物中的磷元素和鐵劑結合形成不溶性的高合體，降低鐵劑的吸收，綠豆中含有豐富的磷元素。所以，病人服用鐵劑時忌食用。第三，蠶豆。中醫認為，蠶豆性味甘、平。蠶豆含有較多的碳水化合物，多食可加重糖尿病患者的病情。第四，中醫認為，黃豆性味甘、平。食積腹脹者忌食用。食積腹脹者應消除食脹，忌壅氣補益，《本草求真》說：“熟而氣不泄”、“甘壅而滯?！比缡滁S豆可加重食積腹脹。因此，食積腹脹者忌食用。參考資料：貴州人口網現代護理報

7，大豆對人體有什么好處

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對正在生長發育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。黃豆纖維質富含皂草甙，具有減少體內膽固醇的作用。據澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質能吸收膽酸，并使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續制造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助于減少膽固醇的沉積，而且間接起到保護心臟健康的作用。黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。這一點我們的祖先早已發現，例如漢代人假托神農之名所寫的《神農本草經》中，已把大豆列為中品，并指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等；梁代《名醫別錄》說黃豆可以“逐水脹，除胃中熱痹、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒”等。明代李時珍指出：大豆“治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒?！辈⑴e《延年秘錄》“服食大豆”方云：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。可令人“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食?！? 黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：“黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不泄之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏泄，服之多有疏泄之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣?！? 藥膳方選： 1、黃豆皮湯：黃豆皮200克，水煎分三次服，每日一劑。治大便秘結或習慣性便秘。 2、黃豆皮炭：黃豆皮炒炭研末，每服3-9克，一日2次，開水送服。治腹瀉。附：黃豆芽。黃豆芽鮮者味甘性寒，無毒，干者味甘性平。入脾、胃、膀胱經。有利濕，清暑，通脈之功效。用于暑濕、濕溫、發熱、身重、胸悶、濕痹、水腫等癥。

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