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1，怎么樣蒸饅頭好吃

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。做饅頭有三個關鍵環(huán)節(jié)：一是面要和好，酵母粉與面粉的比例要準確，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發(fā)面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發(fā)好的面要等到水開后再蒸。未發(fā)好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。

怎么樣蒸饅頭好吃

2，蒸饅頭怎樣好吃

刀切饅頭的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食刀切饅頭的制作材料：主料：饅頭教您刀切饅頭怎么做，如何做刀切饅頭才好吃刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨松的柔軟的刀切饅頭，在揉面團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨松。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發(fā)。 1.在案板上灑一層干面粉后將發(fā)酵面團放上 2.將發(fā)酵面團搓成3cm粗的長條。 3.將長條切成約3cm寬的段。 4.另取盛器灑上干面粉。 5.將刀切饅頭生胚逐個放入。 6.放較溫暖的地方醒發(fā)20分鐘。

沾點辣椒醬

柔饅頭的時候放點豬肉

蒸饅頭怎樣好吃

3，怎么蒸饅頭才好吃

（1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。（3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。（4）在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。（6）蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。

怎么蒸饅頭才好吃

4，怎么做饅頭好吃

記得放堿，揉的時間越長面越勁道，成型以后在蒸之前放上15分鐘左右。蒸30分鐘我是華北人那邊面食比較多，

可以在超市里買到自發(fā)粉，或者買面粉加發(fā)酵粉。和面的時候如果是自發(fā)粉可以直接拿水和，如果是普通面粉，那么需要用溫水將發(fā)酵粉化開再添加到和面的水里。和面的時候可以加一些牛奶和雞蛋，這樣子不但有助于面團發(fā)酵，而且蒸出來的饅頭味道會比較好吃。和好后要放在較暖和的地方，面上要蓋濕的籠布或者蓋子，否則表面一層會是干的。等面發(fā)起來以后（夏天兩三個小時，冬天時間再長一些〕，做成饅頭。成型的饅頭也還可以再醒三十分鐘，使其充分發(fā)酵。冷水上鍋，開大火蒸。一般是等鍋開始冒氣（即水開鍋）開始算時間，十五到二十分鐘。停火以后，再等十幾分鐘，等熱氣下去后，掀蓋取饅頭。另外，也可以在和面的時候加入少量的玉米面等等粗糧，蒸出來的饅頭會更有營養(yǎng)。