土豆是恩施老百姓的主食，一日三餐中都少不了土豆。由此可見恩施老百姓對土豆的熱愛，有一個人用土豆做的美食，真的是刷新了我對土豆的認識，那就是李子柒，看過她視頻的人應該都知道，她有一期視頻叫《土豆的一生》，從土豆播種到收獲，都是自己完成的，然后用自己種的土豆，做了一個土豆全宴吧。

1、土豆咋做好吃？

土豆千遍一律都是那些做法，因為太普通了，不是土豆絲，就是土豆片，要么就排骨燜土豆，炸的還有薯條，要說怎么做好就看個人口味了。不過有一個人用土豆做的美食，真的是刷新了我對土豆的認識，那就是李子柒，看過她視頻的人應該都知道，她有一期視頻叫《土豆的一生》，從土豆播種到收獲，都是自己完成的，然后用自己種的土豆，做了一個土豆全宴吧，

用土豆做出來的美食，簡直是藝術品，精致到像一幅畫，得到了不少網友的贊美，雖然我吃土豆這么多年，可能是我見識短孤陋寡聞了，紫色土豆我是第一次見，因為我們這邊無論是超市還是菜市場上，我就沒見過這種土豆，后來查了下這種土豆，原來比普通土豆要貴，而且營養也極為豐富。她用紫色土豆去皮蒸熟，做了一份精致又讓人眼饞的土豆泥，

這個做法我是第一見，好不好吃不說，不過看上去倒是令人胃口大開。用土豆淀粉做餃子皮，百分百純天然淀粉，土豆淀粉加面粉做烤土豆片，用炭火烤出來的，吸收了炭火中香氣能不好吃嗎，土豆絲口感脆嫩、爽口，刀工要求，大小均勻，調味得當，切好的土豆絲要沖去掉淀粉，炒出來才脆口，不宜炒得過熟。土豆燜排骨，土豆去皮切塊，最好先炸熟，因為土豆含淀粉多，吸水性強，炸過的土豆再燜比較好吃，不會有那種咽不下去的感覺，排骨要新鮮排骨，要沖洗掉血水，放入鍋中炒香后加適量水，調味料有生抽、蠔油、鹽、味精、白糖，有柱侯醬的話就加點，其它的什么醬都行，放點醬就有醬香味，

2、恩施的馬鈴薯產業怎么樣？

恩施是“世界硒都”，95%的土壤含硒、53%的土壤富硒，因此，恩施生長的土豆天然含硒，100克土豆中的硒含量，經檢測，最低都可以達到7.5微克以上，所以業界稱它為“恩施硒土豆”。恩施是我國南方馬鈴薯主產區，種植馬鈴薯已有300多年的歷史，土豆是恩施老百姓的主食，一日三餐中都少不了土豆。當地有個廣泛種植的土豆品種叫“馬兒科”，老百姓有句俗語說：沒有馬兒科，大家都挨餓，

由此可見恩施老百姓對土豆的熱愛。除了土壤富硒，恩施的生態也非常好，有垂直立體氣候特點，晝夜溫差大，生產的土豆品質好，近年來，恩施每年種植馬鈴薯200萬畝，總產量190多萬噸，是除了茶葉之外，恩施重要的農業支柱產業，2017年，“恩施馬鈴薯”獲得了國家地理標志產品保護的技術審查，這標志著恩施馬鈴薯向品牌化和標準化發展邁出了里程碑式的一步。