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1，涼瓜炒蛋如何煮和如何讓涼瓜不苦

好象苦瓜的苦味是去不掉的，但是可以將苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。或者用水漂：將苦瓜剖開、去子切成絲，然后再用涼水漂洗，邊洗邊輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。我一般用苦瓜炒肉絲

苦瓜切好之后用開水焯一遍。在和雞蛋炒的時候，苦味就不是哪么重了。

先把苦瓜切好用鹽泡十幾分鐘,在瀝干炒就行了,這樣炒起來苦瓜有點脆又不怎么苦.

涼瓜炒蛋如何煮和如何讓涼瓜不苦

2，涼瓜炒蛋對身體有害嗎

沒有害處，涼瓜具有清熱解毒的功效。雞蛋也含有蛋白。炒涼瓜時加雞蛋，可以中和一下味道，使涼瓜吃起來沒那么苦。

涼瓜炒蛋對身體有害嗎

3，雞蛋炒涼瓜怎么做好吃

步驟苦瓜炒雞蛋的做法步驟11.新鮮苦瓜一根苦瓜炒雞蛋的做法步驟22.去掉種子切成片,我這里用鹽稍稍腌了一下,可以去一點苦味.苦瓜炒雞蛋的做法步驟33.雞蛋三只打入碗苦瓜炒雞蛋的做法步驟44.蔥姜蒜辣椒和香菇全切成絲備用苦瓜炒雞蛋的做法步驟55.起油鍋,倒入雞蛋滑炒苦瓜炒雞蛋的做法步驟66.入碗備用苦瓜炒雞蛋的做法步驟77.別起油鍋油熱放入作料苦瓜炒雞蛋的做法步驟88.大火爆香材料苦瓜炒雞蛋的做法步驟99.再倒入苦瓜絲苦瓜炒雞蛋的做法步驟1010.大火翻炒苦瓜炒雞蛋的做法步驟1111.倒入雞蛋苦瓜炒雞蛋的做法步驟1212.翻炒至苦瓜熟苦瓜炒雞蛋的做法步驟1313.灑入鹽味那可苦瓜炒雞蛋的做法步驟1414.美味入盤

材料:雞蛋1個，原味酸奶1小匙，苦瓜1根，鹽適量，橄欖油適量做法:1.雞蛋在碗里打散后放入酸奶，攪勻。2.不粘鍋里放油，油微熱后放入雞蛋液中火炒熟，盛出來。3.鍋里放少許橄欖油，油熱后炒苦瓜；快熟的時候放鹽，并倒入炒好的雞蛋。在翻炒幾下就好了。

雞蛋炒涼瓜怎么做好吃

4，廣式涼瓜炒蛋的做法

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5，涼瓜炒雞蛋有毒嗎

沒有我常吃腸胃不好的人最好少吃

沒毒，而且還很好吃呢！試試吧：涼瓜炒蛋：先用沸水把涼瓜煮熟，然后把涼瓜炒一下，再把拌勻的雞蛋放進鍋里慢火炒涼瓜。拌茄子：先把茄子放進鍋里煮熟，然后把它們放進碗里，放一些鹽進去，用筷子把茄子撕成一條一條的，最后放些油就行了。

涼瓜沒毒，還很好吃呢！而且會解毒,苦口涼藥嘛. 涼瓜炒蛋：不要用沸水把涼瓜煮熟，直接下鍋涼瓜,雞蛋一起炒，這才會把涼瓜的苦流著,吃菜就要吃原味, 涼瓜就要苦才好吃,我最愛吃的了.

怎么會有毒呢，沒有的。在我們這里的飯店里，常常會吃到這道菜的。

沒有

沒有，因為我吃過。以前我就只知道番茄炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，青椒炒雞蛋，我工作后，我有個同事很喜歡吃雞蛋，除了土豆幾乎什么她都可以拿來炒雞蛋，什么茄子啊，黃瓜啊，洋蔥啊，白菜啊，有好多好多~~~~~~~~~~

6，涼瓜炒蛋怎樣炒

涼瓜炒蛋的做法如下：苦瓜350g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量。1、雞蛋加少許鹽發散備用，蒜拍碎，涼片切薄片；2、炒鍋熱油，把雞蛋煎成滑蛋塊，裝出備用；3、炒鍋再下少許油，爆香蒜，倒下涼瓜一起翻炒；4、炒至出水，下鹽調味，炒至9成熟后，倒下滑蛋，一起翻炒即可。注意：如果不喜歡涼瓜的苦味，可以先用鹽拌一下涼瓜，去掉一部分水，就不會那會苦了。

7，涼瓜炒雞蛋怎么做

涼瓜炒蛋也作苦瓜炒蛋～是一道美味又下火又去毒的簡單家常菜～做法很簡單～花的時間也不多苦瓜炒蛋若想炒得鮮嫩好看又沒有苦澀味，是有秘訣的！原料：苦瓜1條、雞蛋2個調料：白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油做法： 1、將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然后用手擠調苦瓜的水分。注意，不用過水，也不用沸水煮過。 2、炒鍋放少許油，加一點點料酒蘸一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖，(這是非常重要的步驟，因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒到八成熟裝碟。 3、雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。 4、加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，口感又好，不信你試試。不過要注意把握火候，不要炒得太老

其實跟一般的家常菜的做法步聚是差不多的，沒多大區別；涼瓜洗凈切成薄片，蛋打碎，放一點雞精提鮮，放點鍋洗干凈，開火，放入油，燒至六七成熱，雞蛋放進去稍微煎一下，裝盤，然后再加油，料酒一匙，燒熱，倒入涼瓜，翻炒，加一點糖去苦味，炒幾層熟根據自己的口味定，差不多的時候把雞蛋放進去一起翻炒一下，加入鹽，雞精和蔥，辣椒就不用加了，這個是清火的，然后就可以上菜啦！

8，涼瓜炒蛋最正宗的做法怎樣做涼瓜炒蛋好吃

涼瓜炒蛋炒食材介紹苦瓜2根，土雞蛋2個，花生油6ml，鹽3克，紅辣椒1個，香蔥10克，涼瓜炒蛋炒的做法步驟1、準備食材：苦瓜、土雞蛋、紅辣椒、香蔥等食材；2、苦瓜洗凈去籽、去瓢、切片，放入鹽水中浸泡10分鐘；PS：鹽水浸泡可以去苦。3、熱鍋，倒油，把雞蛋煎至八成熟起鍋；4、鍋中加點油，倒入苦瓜爆炒；5、把炒好的雞蛋加入翻炒；6、放鹽、香蔥炒均即可。小竅門1.苦瓜放鹽鹽水中浸泡，可以去苦；2.加辣椒不僅添味，還能去苦；3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。

9，涼瓜能抄蛋嗎

涼瓜炒蛋吧。材料：涼瓜一根、雞蛋兩只、鹽適量。做法： 1、將涼瓜切片飛水待用。 2、起油鍋，下雞蛋滑至半熟。 3、下飛過水的涼瓜一起翻炒。 4、加鹽調味就好了。

可以

可以。

可以啊！蛋別炒那么干，有點濕濕的更好吃~！

可以的涼瓜炒蛋　　原料：苦瓜100克、雞蛋3個　　調料：白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油　　做法： 1、將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然后用手擠調苦瓜的水分。注意，不用過水，也不用沸水煮過。　　2、炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖,(這是非常重要的步驟，因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒到八成熟裝碟。　　3、雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。　　4、加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。　　用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，口感又好，不信你試試。不過要注意把握火候，不要炒得太老。

可以的，夏天吃最好了

10，怎么做涼瓜炒蛋好吃

主料涼瓜200克輔料雞蛋3個食用油適量食鹽少許步驟涼瓜炒蛋的做法步驟11.1.涼瓜清洗干凈切片裝碟備用。涼瓜炒蛋的做法步驟22.2.雞蛋打入小碗，倒入少許食鹽筷子打散成蛋液備用。涼瓜炒蛋的做法步驟33.3.鍋洗干凈倒入食用油燒熱，倒入涼瓜片翻炒均勻至變色到八成熟。涼瓜炒蛋的做法步驟44.4.把涼瓜鍋底鋪平，把蛋液均勻地倒在涼瓜上面。涼瓜炒蛋的做法步驟55.5.倒完蛋液不要馬上翻炒，要稍微等下，到底下一層蛋液起泡，微焦變熟了再翻炒均勻，這樣可以預防沾鍋和蛋太散，最后加入少許食鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。涼瓜炒蛋的做法步驟66.6.簡單方便的涼瓜炒蛋就做好了，是道不錯的懶人菜，清淡、美味降火佳品哦。

11，涼瓜炒蛋的做法

一:將苦瓜洗凈去子切薄片,用沸水氽熟透,撈起過涼水濾干水份備用.二:雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加鹽,味精,雞精。三:加入氽熟的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就可以了.炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，清淡口感又好.

原料：苦瓜100克、雞蛋3個調料：白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油做法：1、將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然后用手擠調苦瓜的水分。注意，不用過水，也不用沸水煮過。 2、炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖,(這是非常重要的步驟，因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒到八成熟裝碟。 3、雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。 4、加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。

一:將苦瓜洗凈去子切薄片,用沸水氽熟透,撈起過涼水濾干水份備用. 二:雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加鹽,味精,雞精。三:加入氽熟的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就可以了.炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，清淡口感又好.

涼瓜炒蛋開放分類：飲食、生活、烹飪、菜譜、粵菜簡單家常粵菜——涼瓜炒蛋原料：苦瓜100克、雞蛋3個調料：白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油做法：1、將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然后用手擠調苦瓜的水分。注意，不用過水，也不用沸水煮過。 2、炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖,(這是非常重要的步驟，因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒到八成熟裝碟。 3、雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。 4、加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，口感又好，不信你試試。不過要注意把握火候，不要炒得太老。

12，涼瓜炒蛋的做法

13，涼瓜炒蛋怎么做的呀

涼瓜炒蛋原料：苦瓜100克、雞蛋3個調料：白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油做法：1、將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然后用手擠調苦瓜的水分。注意，不用過水，也不用沸水煮過。 2、炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖,(這是非常重要的步驟，因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒到八成熟裝碟。 3、雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。 4、加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，口感又好，不信你試試。不過要注意把握火候，不要炒得太老。

材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

先把蛋煎到六成熟，起鍋，在用食用油炒下涼瓜也到六成熟（涼瓜不易太熟，否則營養成分容易流失）再倒入煎好的煎蛋，加入調味料，裝盤即可。

也可以把涼瓜切得很碎，把涼瓜調和到雞蛋里面，然后就像煎餅一樣，把調和好的涼瓜和雞蛋倒入鍋里煎熟，這樣也是很好吃的

主料：苦瓜一根，雞蛋3個，青椒一根配料：蔥末，香醋，胡椒粉，料酒，鹽，雞精 1.苦瓜洗凈，對半剖開，用勺子刮去里面的瓤，一定要刮干凈，連白白的那層膜也要掛掉，這樣苦味能淡一些。 2.雞蛋打散，青椒切小塊，蔥切末（小白做菜不喜歡蔥姜蒜，放蔥也是近兩年的事情~~） 3.處理苦瓜：一般人會先焯一下然后泡冷水，這樣苦味基本消除，但是苦瓜本身的鮮味也沒有了~~ 小白的方法是，用少許鹽，料酒和一點香醋將苦瓜腌一下，大約5-10分鐘，然后用冷水沖，處理之后的苦瓜苦味淡了很多，而且依然清脆爽口~~ 4.先在平底鍋放油，炒雞蛋（現在小白很喜歡用平底不沾鍋，省油，健康，油煙少，做出來的菜顏色漂亮），白媽喜歡吃焦黃一點的雞蛋，所以小白的雞蛋一般炒的老一些才出鍋~ 5.再倒少量的油，先下蔥末爆香，然后下青椒，略翻炒后下苦瓜，入少量料酒，胡椒粉（還是為了再去一些苦味），翻炒大約2-3分鐘。 6.放入炒好的雞蛋，翻炒，加入鹽，雞精調味，就可以出鍋了~~ 上菜了~~ 好吃不苦的苦瓜炒蛋~~ 苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁~~

14，廣東苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋是一道家常小炒，炎炎夏日，隔三差五就炒一盤，男女老少都喜歡。簡易的生活中，要想茄子不苦，是有方法的哦。苦瓜炒蛋把握這4個方法，茄子不苦，蛋香軟嫩，回味無窮香甜，太奇妙了！茄子清熱去火，最合適夏季吃，可是許多感覺好苦，再好的特色美食也望而生畏。實際上要是方式恰當，茄子不但不苦，吃到口中回味無窮也有香甜，味道微苦，太美味可口了。最先是選擇的茄子，茄子外皮的顆粒物越大且圓潤，紋理清楚，就表明瓜肉越嫩、厚、苦澀味稍小；假如顆粒物較為小，密且無規律排序，表明肉相對性薄，苦澀味更大。第二，切茄子要修邊，就可以把茄子的苦澀味較大水平散去。另外需要留意的是，將茄子割開二半后，需要用湯勺將正中間一部分挖去，特別是在嫩白膜，挖的越干凈茄子越不澀。第三、切完的茄子，用鹽腌漬10分鐘上下，再用冷水清洗，維持了茄子的色調還能去苦。第四，炒苦瓜天賦加點朝天椒，不但健脾開胃，茄子也會不澀。這種方法把握好啦，就而言說苦瓜炒蛋的具體方法吧。苦瓜炒蛋食物：茄子1根、生雞蛋3個、油3ml、鹽2克、小香蔥10克、小辣椒1個選擇好新鮮的茄子，顆粒物越大且圓潤，紋理清楚，那樣的茄子不容易好苦。清洗，從正中間割開，去茄子瓢和苦瓜籽，隨后修邊，修邊能夠讓茄子哦，它是切菜技巧。切完的茄子，加鹽腌漬10分鐘，隨后用力搓一搓，讓苦瓜汁除掉些，再用冷水清洗，控干，備用。生雞蛋去殼，打撒，順一個方位調均成雞蛋液；雞蛋液里不必放一切的油和鹽，會毀壞雞蛋的蛋白營養元素。把控干水切完的茄子添加雞蛋液里，在放些油、鹽拌均。加點油和鹽不但讓茄子不苦，還能維持茄子色調的的翠綠色哦，生雞蛋更為香嫩。熱鍋，下油，遵循熱鍋冷油的基本原理。火調配低火，倒進苦瓜雞蛋液下鍋，生雞蛋色調皮膚變白，有凝結的情況下，煸炒一下。這個時候能夠添加小辣椒，提升味兒，還能促使茄子不澀哦，炒至蛋熟，茄子也熟，熄火，放進切完的蔥，炒均就可以。溫暖小提示茄子不苦，選擇第一步，第二切茄子要修邊，第三，得用鹽腌漬，第四天賦加點辣椒炒。

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