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1，廣東惠州特色小吃

發糕，涼果、斂糕、咸的缽子糕

廣東惠州特色小吃

2，誰知道惠州特產小食有那些

惠州的特產特產小吃有酥糖，石灣的韭黃，龍門米餅，馬安西瓜，梅菜等等。www.dongmeng123.com

誰知道惠州特產小食有那些

3，惠州有什么特色小食

惠州博羅的特產是酥糖，石灣是韭黃，龍門是龍門米餅，馬安是馬安西瓜，惠城區是梅菜。惠城區比較容易買到的特產就是梅菜了。如果你去西湖的話，不要在大門口的售賣車上買，在西湖的大門口正對面有條小巷子，走進去是個市場，那里有一塊地方是專門賣梅菜的，價格比較公道。我很久沒去買過了，大概是3-4元左右一斤吧。另外，梅州有分咸梅菜和甜梅菜，個人推薦你買甜梅菜。看成色就知道了，咸梅菜顏色比較深，上面有很多白白的鹽；甜梅菜顏色比較淺，感覺比較干凈。好像還有新梅菜舊梅菜之分，這個我就不太知道了。梅菜買回去之后要泡上一段時間才好食用，因為實在是咸。

惠州有什么特色小食

4，惠州有哪些特色美食

　　1、客家鹽焗雞　　“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。　　2、梅菜扣肉　　梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。　　3、客家釀豆腐　　客家釀豆腐久負盛名，是客家三大名菜之一。，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。　　4、沙糕板　　惠州風俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分發鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當地兒童特別喜歡的零食，舊時賣沙糕板的小販往往習慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風情一景。　　5、八寶窩全鴨　　八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的工續制成，濃郁芳香，軟滑可口。　　6、發糕　　發糕因其制作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。（發糕亦是專用食品，在惠州十分風行，但平時也是不上市的，所以平時并不常見）　　7、斂糕　　斂糕，惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀音做會”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。

5，在惠州哪里有最多小吃

★陽記的燉盅很正點，幾乎什么燉盅都有，而且那些豬腸粉也很好吃，撈米絲也不錯。陽記在麥地、上排八中對面，下埔南湖市場都有分店。★南湖早餐店的云吞南壇全一藥店右邊，紅茶館的左邊，進入一個小巷，有一個南湖早餐店，里面的云吞很好吃，牛腩也不錯。★新華書店對面的“牛腩皇后”的牛腩粉味道不錯，分量也夠大。這一家“牛腩皇后”其實是有名字的，叫發記。現在在旁邊開了一間室內的，不過還是以巷口的夜宵為主。★八中對面的粥檔八中對面的粥檔，豬肝粉腸粥很出名，天天都很旺。★河南岸鎮政府旁邊的豬腳粉河南岸鎮政府左邊小巷進去30米處，有一家豬腳粉店，那里的豬腳粉也很好吃，天天都很多D士司機去吃。★上板塘那邊的一個“老伯茶樓” 再說一個就是上板塘那邊的一個“老伯茶樓”，排骨肉丸是比較有特色的。比較有特色的也是那里10元一碟的肉丸排骨，因為其他早餐店一般都沒有，而茶樓的也沒有這么大盤的。★小小奶茶屋位于水門橋向步行街路口方向，在麗音音像旁邊，一個只有門口大的門面，那里的奶茶料足味好，珍珠奶茶里的珍珠口感一級棒！還有那里的閹蘿飛?彩嗆懿淮淼模?習逡埠蕓砂??蛩?灘杌夠崴湍鬩話?澆砼丁?#13;★蘭州拉面在水門的琴行對面，正宗清真，惠州日報有介紹過喲，不過是因為路不拾遺，替顧客找回錢財才上報紙的，但是里面的面食很不賴！特別是新疆炒面，味道重，嘴巴淡去吃是不錯的！★水門餛飩在水門步行街入口，唐妃時裝旁邊。大排擋，餛飩的陷非常鮮美！還有粉腸豬腳鹵蛋什么的小吃，可以和朋友叫上一瓶酒就著餛飩粉腸，哇，感覺爽！很多叫外買的喲，可能要等呢。★紅茶館中山南，南壇紅綠燈，水門橋，九中都有。里邊不止西米露好喝，補身黑糯米，姜蔥豬紅也是很好的選擇，特別是豬紅晚了就沒有了。★荔灣風味中山南，河南岸市場兩間。里邊的煎餃“可能是惠州最好的煎餃”，還有極力推薦布拉腸，很滑，味道不錯！又便宜！★食的盞步行街金都賓館旁邊，門面只有門口大。有香噴噴的雞蛋仔，金黃的醬油皇炒面，開胃的橄欖菜炒飯，還有最值得一提的濃郁的碗仔翅！★糖水店都知道紅茶館的西米露好，其實在步行街大富貴腳下有一間士多類的里邊的香芋西米露也是極品！有擺出大雨傘和桌子凳子來的，但是要進去喝，門面就門口大的，里邊才擺了3張桌的。★肥婆小食店具體位置不好說，就坐3號公車過橋東，一直坐下去，沒到人民醫院，在路邊有招牌的。它的前身是在四小的煮蜆很好吃的老婆婆那檔，以前也很旺的，現在就不做蜆了，就做海鮮，不過也是味道一流！人多呀，去就要留時間排隊了！★蘭姨小吃攤步行街花都的小吃街中段，★新佳味牛排館強力推薦，新佳味牛排，七成熟。還有炸雞翅，好大只！又脆有肉，咬一口都酥，恩，又流口水了……★藍の白數碼街二樓，肯得基二樓門口的對面，臺灣連鎖店。環境也不錯。★麻辣燙在下埔。國華一期進去，德賽宿舍那里，高尚網吧的拐彎進去，有一間小賣店對面，環境不是很好，好象是四川人做的，味道很不賴喲！有辣有不辣，很好吃！也就是類似燙小吃的。特別喜歡那里的花生、醋、酸豆角、辣椒油拌的涼面，很懷念喲……★朝汕牛肉面在人人樂對面的街邊，說不清楚，但有招牌，大排擋。那里的牛筋丸面很夠分量，牛筋丸很有彈性，像周星弛的醬爆瀨尿丸一樣的口感！★肉丸面在河南岸市場出數碼街那邊，有一間音像店滿大間的，就在旁邊，也是大排擋。★蒸腸粉：黃塘市場邪對面，靠近部隊門口有一家河源人開的早餐店，里面的蒸粉很好吃。★下角蒙記，好多香港人都喜歡去那里吃★伍記 ★益生的燉盅，江北打保齡球旁★順民海鮮粥檔，銀夢對面★麗麗，下角十五小對面，吃牛腩粉面的★在麗麗旁邊有間母女兩開的早餐檔，有粥有腸粉，有油條、煎的番薯餅、芋頭糕、蘿卜糕。

步行街

6，惠州特色小吃

我簡要回答下：龍門碌堆外表像煎堆，個子如小皮球 “哇，這么大！怎么吃？”近日，《惠州日報》記者和市民協會員一起來到龍門縣永漢鎮，當碌堆一端上餐桌，在場的多位市民協會員就情不自禁叫了起來。龍門的碌堆外表看起來如市民常見的油炸食品煎堆，但比煎堆大很多，和孩子們玩的小皮球一般大小。按一按，感覺碌堆里面是空的。用剪刀剪開一個碌堆，果然如此。嚼一嚼，又香又韌，非常好吃。市民協理事劉樹棠介紹說，永漢碌堆又被叫做“煎堆”，是當地客家人在春節用于祭祀或送禮的傳統食品。其來源可追溯到明清時期，按照永漢鎮傳統風俗，從前正月十九永漢家家戶戶都要做這種碌堆。做碌堆其實不算復雜，但手法巧妙，否則，碌堆就吹不脹了。先將糯米粉用清水調拌，搓成粉團后蒸熟，然后摻進米粉和白糖，搓成有韌性和粘性的糯米粉團。接著，將糯米粉團捏成空心圓球狀，留一小洞，往里充氣后快速封口，放進熱油鍋炸至體積比原坯大一倍時撈起。待完全冷卻后再用同樣方法炸一遍，如此反復三四次，使之膨脹至小皮球般大小即告完成。仲愷紅團紅色面團裹花生芝麻，喜慶日子當贈品惠州不少小吃是應節氣而生的。因為要寓意萬物春生、開枝散葉、大吉大利，仲愷高新區潼湖鎮的村民，在糯米粉里摻入花紅粉，揉成紅面團，因此這種食品也被稱為紅團。當地人介紹說，在潼湖鎮，紅團有300多年歷史，從前是在每年重陽節，以及逢結婚、孩子滿月等重大喜慶活動時才做的。紅團不但是祭祀供品，而且還是饋贈的禮品。賀喜的親戚朋友離開時，主人家都要饋贈紅團一雙或兩雙以示感謝，受禮者亦視此為吉物。紅團的做法有點像做包子，但紅團呈種子形狀：紅糯米團用手捏成薄餅狀，把花生、芝麻炒熟搗爛與白砂糖攪勻做餡，用紅團皮包起來，再揉成種子形狀，放在蕉葉上蒸熟即成。東江河蜆小小河蜆成美食，帶殼去殼都美味東江盛產河蜆，住在東江邊的惠州人，自然有了得天獨厚品嘗鮮甜河蜆的優勢。河蜆也是人們常說的黃蜆，這一小小的河蜆，被惠州人做成了多道美食——— 腌蜆、炒河蜆、蜆肉湯、蜆肉小炒等，每道菜都讓人垂涎欲滴，惠州蜆食文化悄然形成。這次參加申報“廣東百味傳統特色小吃”的31種小吃中，就有東江河蜆。河蜆的吃法有兩種，不僅可帶殼吃，也可只吃河蜆肉。帶殼吃有腌河蜆、炒河蜆，噘一噘蜆殼，鮮甜滿嘴。怎樣做腌河蜆呢？將蜆洗凈，用刀在河蜆上剁一下，把剁好的河蜆放到開水里燙15秒左右，然后將蒜、薄荷、辣椒切碎，和燙好的蜆一起攪拌均勻，加上適量酒和鹽等味料，腌上兩三分鐘就可以吃了。炒河蜆做法更為簡單，將河蜆洗干凈后，配以酒、蒜、五香粉等十幾種香料燜熟即成。蜆肉炒韭菜油條是惠州的一道蜆肉名菜。雪白的蜆肉和碧綠色的韭菜一起炒，再添上金黃色的油條，色香味俱全。一些來自外地的市民協會員第一次吃蜆肉炒韭菜油條，贊不絕口。“因為河蜆產自東江，屬于涼性食物，在蜆肉炒韭菜中添加油條粒，這樣吃起來別有風味，而且還不會太寒涼。”一位市民協會員說。這些小吃您吃過嗎？ ●刀切粄惠陽區秋長街道傳統小吃。將糯米粉和普通大米粉按適量的比例加水揉搓成粉團，做成粄切成條，放入豬肉或雞鴨鵝肉熬的湯中煮著吃。 ●酵團仔又叫斂糕，是仲愷高新區潼湖鎮的禮儀專用食品。農歷四月初八或逢婚嫁、喜慶、謝天地等喜事，要蒸黃色的酵團仔；喪事，蒸白色的酵團仔。先用糖漿、水加酵母把糯米粉和普通大米粉搓成粉團，然后將粉團發酵三四個小時。再分成小團，搓成球形用手掌按平，放蒸籠里蒸25分鐘，在成品中點個硬幣大小的花紅粉印即可。 ●長灘粉龍門長灘粉選用優質大米作原料，用山泉水加工而成，有些像河粉。曬干后的長灘粉粉絲透明，有一種新米的芳香味，爽滑可口，韌度適中，易熟不易糊不易斷，蒸、煮、炒皆可。 ●大籠糍龍門的大籠糍是年糕的一種，通常除夕前幾天做，開籠一般在新年農歷正月初二。用于送禮的大籠糍，形狀越標準，厚度越厚，越能代表送禮者對主人家的尊重。在一個大鍋中把加入堿沙水的糯米粉和好，裝入已鋪好芭蕉葉的糍籠內按平，上鍋蒸兩小時以上。大籠糍出鍋后用刀切分為8、10或12塊。吃時將大籠糍切片，蒸煮后蘸糖水吃。或者切片后煎煮并加鹽油等調味料吃。 31種申報“廣東百味傳統特色小吃”食品有哪些？郭師傅月餅、阿嫲叫、東江蜆食、糍粑(逆糍)、蘿卜粄、艾粄(角)、紅團、眉豆粄、發糕、缽仔糕、白糖糕、粉果、大籠粄(年糕)、沙糕粄、刀切粄、喜粄、印粄、大籠糍、酵團仔、碌堆、炒米餅、霉樹頭、橫瀝湯粉、長灘粉、博羅酥糖、客家姜糖、鵝公餅、客家松餅、東坡一口酥、梅菜酥、碌鵝。以上僅供參考，O(∩_∩)O謝謝！

如果我沒理解錯的話，霉樹頭不是一道菜是樹根吧，用來煲湯很好喝

7，惠州的特色小吃有哪些

1.惠州補天穿：正月二十，是惠州的補天穿節。這一天，人們在大門兩旁掛起蒜菜，然后做樹鋪粄，放置露天祭拜上蒼后，又將部分薄餅扔到屋頂，剩余的家人聚而食之，謂之“補天”。補天穿的煎餅，把糯米粉加水調勻，在鐵鍋上做成煎餅狀，越大越好，越大就越能補天。然后在煎餅上抹上花生、芝麻、白糖做成的甜餡料，也可抹上肉絲、蝦米、蘿卜絲、蔥、蒜等咸餡，卷起來吃，就象卷起的床鋪，故惠州話又稱之為“樹鋪卷”。甜餡的樹鋪粄吃起來軟糯香甜，咸餡的樹鋪粄吃起來糯而不膩，還帶著蘿卜的清香。2.阿嫲叫：阿嬤叫為惠州傳統風味小吃，已有300多年的歷史，在惠州密集的老城區小巷口，常見簡單的爐灶支起油鍋，以白蘿卜絲、蝦米、肉粒，和以調好味料的面粉漿，用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內軟，有蘿卜的清香而不油膩，噴香可口。相傳這種風味的起名與老太太有關，惠州人稱祖母為“阿嬤”。當年，惠州剛出現阿嬤叫時，油炸香味濃郁，連掉光牙齒的老太太也被香味吸引過來，因此便起名“阿嬤叫”。3.艾粄（角）：“過冬食粉果”，粉果即艾角，這是惠州特有的過冬習俗，民間俗話稱為“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用咸料，傳統用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。4.蘿卜粄：是流行于惠陽地區的一種客家小吃，是冬至的必吃的應節小吃。以蘿卜絲作為主餡，輔以蝦米、肉末等材料，以糯米包裹，通過水煮或油煎等形式煮熟，使得鮮甜的蘿卜與其他餡料相互滲透，口感甚佳。5.龍門炒米餅：于400多年前的明代，惠州龍門人就有除夕前打米餅的習俗。每到年底，家家戶戶開始打米餅。米餅，一方面是手信，另一方面也是干糧。上山下田的鄉民，帶上幾個米餅，兌著冷水就可充饑保暖。春節期間，當地人就帶著炒米餅走親訪友。它承載著龍門人對“禮”的重視。6.糍粑：惠州人又叫糍粄、捏糍、逆糍，是惠州鄉下人與城里人都喜歡吃的一種茶果。用糯米包裹著花生末、白糖、芝麻的白色糍粑，一個個圓滾滾，軟黏可口，韌勁十足。7.博羅酥糖：是博羅的一種傳統美食，在上個世紀50年代末60年代初，博羅酥糖風頭強勁，曾經風靡粵港澳。如今的博羅酥糖，以當地產的黑白芝麻為主要原料，以麥芽糖、白沙糖、面粉等做配料，用傳統的加工工藝精制而成。8.斂糕：惠州話讀作“斂校”，是傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀音做會”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。9.長灘粉：龍門長灘粉選用優質大米作原料，用山泉水加工而成，有些像河粉。曬干后的長灘粉粉絲透明，有一種新米的芳香味，爽滑可口，韌度適中，易熟不易糊不易斷，蒸、煮、炒皆可。10.大籠糍：龍門的大籠糍是年糕的一種，通常除夕前幾天做，開籠一般在新年農歷正月初二。用于送禮的大籠糍，形狀越標準，厚度越厚，越能代表送禮者對主人家的尊重。在一個大鍋中把加入堿沙水的糯米粉和好，裝入已鋪好芭蕉葉的糍籠內按平，上鍋蒸兩小時以上。大籠糍出鍋后用刀切分為8、10或12塊。吃時將大籠糍切片，蒸煮后蘸糖水吃。或者切片后煎煮并加鹽油等調味料吃。11.眉豆粄：是惠州地區清明拜祭祖先、緬懷先人的主要祭品，已有300多年歷史。它的皮選用水磨純糯米粉，以眉豆和白糖做餡，其形狀像發芽的種子，寓意萬物生長、開枝散葉、平安大吉，趁熱吃甜蜜纏綿，伴有蕉葉的清香，吃過口齒留香。12.發糕：在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。13.紅團：在仲愷潼湖鎮，紅團有300多年歷史，從前是在每年重陽節，以及逢結婚、孩子滿月等重大喜慶活動時才做的。紅團不但是祭祀供品，而且還是饋贈的禮品。賀喜的親戚朋友離開時，主人家都要饋贈紅團一雙或兩雙以示感謝，受禮者亦視此為吉物。14.碌堆：龍門的碌堆外表看起來如市民常見的油炸食品煎堆，但比煎堆大很多，和孩子們玩的小皮球一般大小。永漢碌堆又被叫做“煎堆”，是當地客家人在春節用于祭祀或送禮的傳統食品。其來源可追溯到明清時期，按照永漢鎮傳統風俗，從前正月十九永漢家家戶戶都要做這種碌堆。15.客家姜糖：客家姜糖是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節時食用。