一品諸葛烤魚，有兩種說法，一說諸葛烤魚為一等烤魚，為當(dāng)?shù)乜爵~味美之最，湯汁最為香濃，烤魚味道最為焦嫩;二說諸葛烤魚麻、辣、鮮、香，味型豐富，種類多樣，口味之佳，得到很高的評(píng)價(jià)，當(dāng)?shù)厝擞幸房爵~美味，就得品諸葛烤魚的說法。作為一名重慶萬州人，從小吃萬州烤魚長(zhǎng)大，上學(xué)工作后又吃過正宗的重慶巫溪烤魚，以及武漢的油炸烤魚，下面我來說一下這幾個(gè)烤魚味道和區(qū)別。

1、武漢魚湯泡飯?jiān)趺醋觯?/strong>

武漢被稱為江城，長(zhǎng)江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。魚收拾干凈切大塊鍋里加油姜片再加魚兩面稍煎把魚放鍋一邊，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋蔥稍煎后放入剁椒這時(shí)倒入自制醋姜（沒有就加醋和姜還有少量白糖）和料酒加生抽和適量的鹽加水燉吧，

2、烤魚怎么做出來的，現(xiàn)在為啥這么火啊？

這幾年烤魚的確很流行，烤魚的做法借鑒傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝、用料特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的風(fēng)格特色，外焦里嫩、油香撲鼻?？爵~吃完了，其湯料還可以作為火鍋用料，涮些爽口青菜，深受全國(guó)人民的喜愛，并在全國(guó)各地大街小巷中掀起一陣烤魚熱潮，那么，烤魚這道美食，到底源于何處?讓我們還原最真實(shí)的說法——1、烤魚發(fā)源于風(fēng)景如畫的長(zhǎng)江三峽之巫溪大寧河邊，距今已有兩千余年歷史。

大寧河沿途道路崎嶇，條件艱苦，當(dāng)年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用。有日，一纖夫?qū)⒂椭罢{(diào)料加入魚中邊烤邊吃，其味鮮美無比，此便為古萬州烤魚之雛形，2、烤魚興盛于重慶萬州古城，隨著三峽工程的建設(shè)，為發(fā)揚(yáng)古萬州的飲食文化，萬州人傳承古制，潛心研究。融合原始燒烤及現(xiàn)代工藝，借鑒傳統(tǒng)川菜與重慶火鍋的特點(diǎn)，終成古萬州烤魚獨(dú)一無二的風(fēng)格特色，

萬州烤魚取大山深處的木炭烤制而成，再加入30余種香料及新鮮蔬菜，將麻、辣、鮮、香發(fā)揮到極致，具有外焦里嫩、油香撲鼻、滑嫩濃郁的特點(diǎn),多種口味適于男女老幼。同時(shí)，萬州的烤魚之風(fēng)也逐漸在全國(guó)蔓延，3、是非成敗笑談三國(guó)，麻辣鮮香一品諸葛烤魚。一品諸葛烤魚，有兩種說法，一說諸葛烤魚為一等烤魚，為當(dāng)?shù)乜爵~味美之最，湯汁最為香濃，烤魚味道最為焦嫩;二說諸葛烤魚麻、辣、鮮、香，味型豐富，種類多樣，口味之佳，得到很高的評(píng)價(jià)，當(dāng)?shù)厝擞幸房爵~美味，就得品諸葛烤魚的說法，

而且，品諸葛烤魚，還有“三品”，一品炭火烤魚;二品魚香潤(rùn)菜;三品魚汁拌面。據(jù)悉，烤魚這道美食在全國(guó)各地均受到歡迎，而且，烤魚也不再是以前街邊小吃、大排檔的低消費(fèi)美食。現(xiàn)如今，烤魚也登上了大雅之堂，尤以諸葛烤魚為最，在全國(guó)開設(shè)加盟連鎖分店數(shù)百家，還將烤魚這到中華美食傳至海外，走出國(guó)門，開到了新加坡，

綜上，感嘆于流傳在巫溪大寧河邊的千年美食，感嘆于重慶萬州人和諸葛烤魚的努力發(fā)展，烤魚這道美食更加火熱?？爵~，或者烤海鮮之類的烹調(diào)方法，最好不要放過多的配料，不要讓過多的配料的味道奪去魚的味道，這是主要的，烤魚有三種方法，一種是烤之前加料，另外一種是炭烤，還有一種方法是烤箱烤，烤魚家常做法主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜)輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。

1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下2.魚腌制一會(huì)，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘3.配菜洗凈切片或者切丁4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面，然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面，5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上(多放點(diǎn)油哦)6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。