婷婷国产精品,国产精品国产精品国产专区不蜜 ,日韩精品在在线一区二区中文

本文目錄一覽

1，牛排的做法
2，牛排怎么做
3，牛排怎么做
4，牛排是牛的哪個部位

1，牛排的做法

這個我有經驗,因為我女兒最喜歡吃牛肉了.到超市買片好的牛排肉或者沒有的話,可以買牛霖肉答家自己片（要逆絲切呦，不然嚼不動的），加生抽（記住做牛肉千萬不能用鹽調味，那樣做的牛肉根本咬不動，這可是我失敗了多少次的經驗之談呀），生粉，嫩肉粉（超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更方便，少許糖（真是少許，增下鮮而已），蔥，姜，蒜（受不了這味，不放也行，不過本人覺得更香些），葡萄酒（葡萄酒最適合做牛排了，家里沒有的話就用普通料酒將就吧），黑胡椒粉（喜歡就多灑些），不停地抓勻，待所有汁全都吃進牛排里后，再加少許水，抓勻，同時要等汁吃進牛排里．最后淋些油抓勻（色拉油就行，此舉是為了將水份包裹住），至少腌半小時以上（我一般都是晚上弄好，放進冰箱，等第二天吃，入味）．鍋放黃油（黃油煎牛排香），熱后煎牛排（按自己喜好煎成幾分熟的），煎的時間不能長，否則也會老的．試試吧，祝你好胃口！

1.用廚房紙把牛排表面的血水吸干凈，再牛排兩排均勻撒上現磨黑胡椒。2.鍋中放入黃油和清油，將鍋大火加熱后放入牛排。3.放入盤中再配上黑胡椒醬汁，加一些裝飾，牛排就做好啦。

推薦一道簡單做法1.用廚房紙把牛排表面的血水吸干凈，再牛排兩排均勻撒上現磨黑胡椒。2.鍋中放入黃油和清油，將鍋大火加熱后放入牛排。3.放入盤中再配上黑胡椒醬汁，加一些裝飾，牛排就做好啦。

牛排的做法

2，牛排怎么做

黑椒牛排-- 材料：牛排 150g 胡椒粉少許鹽適量生抽 2羹匙糖適量玉米淀粉1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒 2.30分鐘后。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排 3.1分鐘后翻面 4.煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面 5.之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤 6.去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖 7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻 8.加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可

【蒸牛排】牛排1塊，豆苗1把，時蔬適量，黑胡椒粒少許，黑胡椒醬1勺，鹽1克，橄欖油適量【制作步驟】1，準備好材料，牛排可以提前解凍，蔬菜隨意選就行，我選的是胡蘿卜，主要是孩子喜歡。2，將牛排兩面抹上鹽和黑胡椒粒按摩片刻。3，把牛排放入蒸烤箱中層，190度烤8分鐘。4，這時可以處理一下蔬菜，胡蘿卜和玉米筍，孢子甘藍洗凈切半。5，放入水中焯熟撈出。

原料：牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。做法：將牛排洗凈后，牛排先過水放些黃酒煮一下。紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水后切成小塊放鍋里去炒，加入紅椒醬油、鹽。在炒的時候放入少許洋蔥。大火燒開后小火燉，等水燒干就出鍋。

牛排怎么做

3，牛排怎么做

原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；做法：1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；牛排的做法大全2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘；3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；牛排的做法大全4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；牛排的做法大全5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。黑胡椒紅酒牛排的做法原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜做法：1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通；2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）腌半小時以上；3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤；5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后，澆在牛排上7、完成黑椒牛排的做法原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。做法：1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上；2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；3、用錫紙將肉眼包起來；4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。5、完成

牛排怎么做

4，牛排是牛的哪個部位

牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排根據肉的部位的不同，也被分為了很多種類。其中牛里脊制成的牛排就是我們常說的菲力牛排，而由牛肋上的肉制成的牛排這是我們常說的肉眼牛排。除此之外，我們平時吃的牛排還有熟度之分，比如全熟牛排、五分熟牛排、一分熟牛排、全生牛排等等，其中全生牛排的做法常用于制作牛肉沙拉、韃靼牛肉。牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，并且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風味。第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。