咖喱的原料是什么，咖喱的主要原料是什么

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本文目錄一覽

1，咖喱的主要原料是什么
2，咖喱到底是什么物質(zhì)
3，咖喱的原材料
4，咖喱的原料是什么咖喱的原料有哪些
5，咖喱是用什么材料做成的多吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害求大神幫助搜
6，咖喱的原料是什么
7，咖喱的原材料是什么
8，咖喱的制作材料有什么
9，咖喱用什么原料
10，一般的咖喱自制過(guò)程和原料是什么
11，咖喱是什么東西來(lái)的

1，咖喱的主要原料是什么

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。

姜黃和其他的一些香辛料。

可以到超市去買咖喱粉或者咖喱塊，咖喱塊做出來(lái)的味道要好些。如果要自己配的話就很麻煩。

咖喱的主要原料是什么

2，咖喱到底是什么物質(zhì)

這招能讓咖喱味更濃，適合所有喜歡吃咖喱的朋友！ 00:00 / 04:1470% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

咖喱到底是什么物質(zhì)

3，咖喱的原材料

1.主要原料：以黃姜粉為主，另有白胡椒、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料

這是簡(jiǎn)單的方法：咖哩汁用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油?？Яǚ奂铀{(diào)成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調(diào)成汁，為黃色咸香味。禽、肉、水產(chǎn)都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚(yú)條等。用料：紅椒干100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干蔥茸20克，精鹽45克，面粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。制法：先將香葉用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切塊后用果汁機(jī)絞爛成茸；蝦糕入鑊微火烘干和炒香；然后猛鑊下油，同時(shí)放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟，待鏟出香辣味時(shí)，再加入剩余的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；用鋼盆盛起，生油封面?zhèn)溆谩?注：咖喱汁如不用生油封面，露空過(guò)長(zhǎng)便會(huì)變黑。注：“咖喱粉”是以黃姜粉為主，并加上白胡椒、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色澤姜黃，味辣而香；由于“咖喱粉”略帶有苦味，故加工成醬時(shí)我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調(diào)和，此時(shí)的咖喱香味方可更好地帶出。

咖喱的原材料

4，咖喱的原料是什么咖喱的原料有哪些

1、咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。 2、咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

5，咖喱是用什么材料做成的多吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害求大神幫助搜

咖喱其名來(lái)自于英文“Cury”，據(jù)說(shuō)發(fā)源于印度，在當(dāng)?shù)乜о傅氖恰案鞣N香料混合烹煮”的意思，因此咖喱也被人們稱為“香料總匯”，各種口味的香料之間彼此沖突而又相互和諧的感覺(jué)，正是咖喱的迷人所在。包括印度、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、越南等，咖喱有紅、青、黃、白之別；及不同國(guó)家所用的咖喱也各自不同. “咖喱”一詞是外來(lái)語(yǔ)的譯音，意思是調(diào)味?？о凼怯枚喾N香，辛粉末配制成的，西餐中廣泛使用的調(diào)味品，也應(yīng)用于中菜的調(diào)味。如在以羊肉，雞，鴨，土豆，菜花等為原料的菜肴中采用咖喱粉調(diào)味，會(huì)使菜熱前與主料拌腌；菜肴臨起鍋時(shí)放入；調(diào)制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）燙制成咖喱油，用于炒，燒，燴等。總體來(lái)說(shuō)，咖喱適量開(kāi)胃,過(guò)量上火。其實(shí)咖喱的好處是,你想吃什么就可以放什么。只要喜歡都可以加進(jìn)去,煮就行了,這就是咖喱的好處。好處還有：咖喱抗癌說(shuō)起印度食物, 大家一定會(huì)想到咖喱。不過(guò)你知不知道咖喱除了味道夠辣之外, 在抗病方面它也很強(qiáng)。最近美國(guó)侯斯頓 ANDERSON 癌病中心發(fā)現(xiàn)咖喱裏的姜黃素 (CURCUMIN) 不單可以阻止皮膚癌的癌細(xì)胞擴(kuò)散開(kāi)去, 還可以迫使它們自我毀滅。在此之前, 另一些醫(yī)學(xué)硏究亦證實(shí)咖喱是癌殺手, 對(duì)於乳癌和直腸癌都有顯著功效。同時(shí), 咖喱的醫(yī)療作用并不局限於癌癥, 它也能夠防止老人癡呆癥; 統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示, 印度是全世界老人癡呆癥患病率最低的國(guó)家。如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時(shí), 不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又對(duì)健康有好處。

6，咖喱的原料是什么

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料?？о且糇g，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料?？о且越S為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。西餐中廣泛使用，也應(yīng)用于中菜的調(diào)味。如在以羊肉，雞，鴨，土豆，菜花等為原料的菜肴中采用咖喱粉調(diào)味，會(huì)使菜熱前與主料拌腌；菜肴臨起鍋時(shí)放入；調(diào)制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）燙制成咖喱油，用于炒，燒，燴等。分類：1、印度咖喱地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。2、泰國(guó)咖喱泰國(guó)咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個(gè)種類。其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時(shí)容易流眼淚。泰國(guó)咖喱當(dāng)中加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚(yú)露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。3、新加坡新加坡鄰近馬來(lái)西亞，所以其咖喱口味與馬來(lái)西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

7，咖喱的原材料是什么

咖喱怎么煮法的做法一般人都認(rèn)為煮咖喱是一件難事。最容易不過(guò)是到百貨公司去買一包現(xiàn)成的，剪開(kāi)錫袋，加材料，煮開(kāi)了就能吃。泰國(guó)雜貨店也賣即食咖喱，連肉和蔬菜都替你弄好，放在微波爐熱一熱就是。其實(shí)，燒菜的樂(lè)趣，在于自己動(dòng)手。我來(lái)教你煮咖喱吧。咖喱粉或醬自己也能調(diào)配，不過(guò)蠻復(fù)雜的，我勸你還是省略這個(gè)過(guò)程。咖喱粉在商店里買好了，印度的、印尼的、馬來(lái)西亞的，任君選擇。熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆，等它發(fā)黃，就可以加咖喱粉了。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味作準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最適當(dāng)?shù)牧耍鸩槐靥汀?這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚(yú)，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道熟了沒(méi)有？用筷子去插呀！一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。現(xiàn)在可以加自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開(kāi)，絕對(duì)煮不出好咖喱來(lái)。

1.主要原料：以黃姜粉為主，另有白胡椒、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料2.都是調(diào)料嘛，不會(huì)有什么健康隱患吧……但是都是些溫性的香料，吃多了當(dāng)心上火哦！當(dāng)然，不怕上火的話，經(jīng)常吃也沒(méi)關(guān)系，呵呵……

8，咖喱的制作材料有什么

咖喱由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來(lái)的咖喱都不一樣。咖喱粉的做法：姜黃300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根據(jù)個(gè)人口味加減或不用，不用的話用20克香菜籽），用以上8種原料磨粉拌勻即成。自制咖喱醬用料鹽適量洋蔥 1/4個(gè) 食用油少許干辣椒 3根咖喱粉 25g 牛奶或者淡奶油 200克（淡奶油四五勺就好）蘋(píng)果 1個(gè) 黃油 1小塊大蒜 4瓣番茄 1個(gè) 砂糖 1/2勺自制咖喱醬的做法準(zhǔn)備好食材我用的是鐵塔淡奶油，還有自己熬的番茄醬，就是那個(gè)左上角。食材切好放到料理機(jī)里打碎。顏色已經(jīng)很好看了，然后聞起來(lái)的味道就很香，和市售的咖喱塊兒味道比起來(lái)，更清香，更天然！打好的咖喱糊放鍋里小火煸炒放上一點(diǎn)油收一些水分后再放上黃油最后再倒淡奶油小火炒至水分蒸發(fā) 至合適的濃稠度倒淡奶油的時(shí)候呈現(xiàn)出了好看的 “火星湯” 加鹽和一點(diǎn)糖熬濃稠后就可以裝起來(lái)了我用的是硅膠模具，把它盛進(jìn)去，冷凍比較好脫膜，用的時(shí)候按量取，很方便！

9，咖喱用什么原料

親愛(ài)的樓主：咖喱（也寫(xiě)作咖哩）：是由多種香料調(diào)配而成的醬料咖喱：葫蘆巴粉，小茴香粉，綠豆蔻粉，姜黃粉，月桂葉粉，紅椒粉按8：3 ：3 ：3：1：3的比例混合均勻祝您步步高升記得點(diǎn)擊采納為最佳答案哦，謝謝咯

東南亞國(guó)家的人常常做為調(diào)味和染色放入食品中。另外還有消炎、去毒、抗氧化、驅(qū)蚊等功效。印度的咖喱的主要成分就是姜黃粉。咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用?？оa(bǔ)充信息：咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十余種香辛料，按口味及嗜好，選取適當(dāng)分量配制而成，并在烹制時(shí)加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，調(diào)色的占30％，其他（烹制時(shí)加入新鮮麻絞葉和椰汁等）占10％。

咖喱知識(shí)介紹：咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。咖喱營(yíng)養(yǎng)分析：1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。咖喱補(bǔ)充信息：咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十余種香辛料，按口味及嗜好，選取適當(dāng)分量配制而成，并在烹制時(shí)加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，調(diào)色的占30％，其他（烹制時(shí)加入新鮮麻絞葉和椰汁等）占10％。各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（hotcurry powder）和淡味咖喱粉（mild curry powder），前者配制時(shí)加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者則相對(duì)減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業(yè)秘密，故不將成分列出，或?qū)ζ渲兄饕囊?、二成分秘而不宣? 咖喱適合人群：一般人群均可食用胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱做法指導(dǎo)：1. 咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失；2. 在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚(yú)蝦、牛肉、雞肉等。

10，一般的咖喱自制過(guò)程和原料是什么

材料：　　肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊　　菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊　　料：食用油，鹽，咖喱粉（塊）　　步驟：　　1、鍋里放油，炒肉　　2、等到肉炒得半熟后（肉會(huì)比較嫩）放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽）　　3、菜有些熟了，加水漫過(guò)菜，小火煮　　4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱?！　。ㄈ绻强о瑝K，一般不用放鹽，并且在水倒進(jìn)去之后就可以放了）　　5、水開(kāi)后繼續(xù)用小火煮上5分鐘。　　6、米飯另做，澆上菜和湯。　　步驟如下：　　1）把緊好的牛肉切2cm見(jiàn)方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛(ài)好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯）　　2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），洋蔥多量切粗絲。　　3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。　　4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。　　5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。　　6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。　　7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說(shuō)：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：）　　8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來(lái)說(shuō)不需要放任何調(diào)料了　　需要注意的幾個(gè)問(wèn)題：　　1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。　　2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：）　　3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過(guò)第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開(kāi)，不停的攪拌，口中念念有辭……

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊　　菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊　　料：食用油，鹽，咖喱粉（塊）

咖喱油自制法將５０克花生油燒熱，投入洋蔥末和姜末各２５克，炒至深黃色，加咖喱粉７５克和蒜泥１２克，炒透加入香葉２５０克，再加少許胡椒粉和干辣椒即可。要稠一些，可加適量面粉。咖啡煮制法 ①咖啡與水的比例以１∶２０為宜，即５０克咖啡加水１０００克。 ②咖啡粒不能與冷水同時(shí)入壺，至水沸時(shí)，才把盛有咖啡粒的隔層放進(jìn)沸水壺內(nèi)，旺火煮沸。 ③煮沸半分鐘后，改用微火，保持沸騰狀態(tài)５分鐘。 ④將咖啡壺移離爐灶并取出隔層加適量白糖。

原料:肉末、素火腿丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁、白花菜調(diào)料：咖哩粉2匙半、油適量、高湯2碗半、醬油1匙、鹽1/2匙做法: 1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。 2. 鍋內(nèi)倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入醬油拌炒。 3. 加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻后，倒入準(zhǔn)備好的高湯慢燉，將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。 4. 加鹽，起鍋前以面粉勾芡。

11，咖喱是什么東西來(lái)的

咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國(guó)家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、越南等。卻不知道不同國(guó)家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個(gè)中端倪。印度咖喱辣味始祖印度可說(shuō)是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。泰國(guó)咖喱鮮香無(wú)比泰國(guó)咖喱當(dāng)中加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚(yú)露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國(guó)人愛(ài)用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國(guó)馳名的咖喱，同樣鮮美。馬來(lái)西亞咖喱清新平和馬來(lái)西亞的咖喱都愛(ài)用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運(yùn)用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點(diǎn)清潤(rùn)，充滿南洋風(fēng)味。新加坡咖喱溫和清香新加坡鄰近馬來(lái)西亞，所以其咖喱口味與馬來(lái)西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香料斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來(lái)的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗(yàn)咖喱的獨(dú)特香味。咖喱，印度話叫masala；要認(rèn)識(shí)masala，要先認(rèn)識(shí)辣椒——印度話叫mirch，紅的叫l(wèi)al，綠的叫hari，只有紅的用來(lái)煮咖喱，但煮出來(lái)的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務(wù)請(qǐng)各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠，由最唔辣吃到最辣，才能領(lǐng)教到其中的層次同深度…… 咖喱的種類很多，以國(guó)家來(lái)分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等；以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。咖喱是香料的結(jié)晶品，據(jù)說(shuō)香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào)。這就是咖喱的來(lái)源。后來(lái)香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國(guó)，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。新加坡、馬來(lái)西亞和泰國(guó)的咖喱都加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而斯里蘭卡咖喱香味比較獨(dú)特?？о窍懔系慕Y(jié)晶品。因?yàn)榭о怯刹煌南懔辖Y(jié)合而成，人類自古時(shí)就采用不少香料，多作醫(yī)療用途。同時(shí)香料在一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)價(jià)值上有很重要的地位，很多出產(chǎn)香料的國(guó)家，也因?yàn)槌霎a(chǎn)大量香料而致富。甚至有一些人會(huì)將香料儲(chǔ)存在珠寶箱內(nèi)，其珍貴情況可見(jiàn)一斑。

咖喱”一詞來(lái)源于坦米爾語(yǔ)，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據(jù)說(shuō)咖喱的故鄉(xiāng)在印度。咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國(guó)家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、越南等。卻不知道不同國(guó)家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個(gè)中端倪。印度咖喱辣味始祖印度可說(shuō)是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。泰國(guó)咖喱鮮香無(wú)比泰國(guó)咖喱當(dāng)中加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚(yú)露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國(guó)人愛(ài)用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國(guó)馳名的咖喱，同樣鮮美。馬來(lái)西亞咖喱清新平和馬來(lái)西亞的咖喱都愛(ài)用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運(yùn)用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點(diǎn)清潤(rùn)，充滿南洋風(fēng)味。新加坡咖喱溫和清香新加坡鄰近馬來(lái)西亞，所以其咖喱口味與馬來(lái)西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香料斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來(lái)的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗(yàn)咖喱的獨(dú)特香味。咖喱，印度話叫masala；要認(rèn)識(shí)masala，要先認(rèn)識(shí)辣椒——印度話叫mirch，紅的叫l(wèi)al，綠的叫hari，只有紅的用來(lái)煮咖喱，但煮出來(lái)的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務(wù)請(qǐng)各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠，由最唔辣吃到最辣，才能領(lǐng)教到其中的層次同深度… 咖喱的種類很多，以國(guó)家來(lái)分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等；以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

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咖喱的原料是什么，咖喱的主要原料是什么

本文目錄一覽

1，咖喱的主要原料是什么

2，咖喱到底是什么物質(zhì)

3，咖喱的原材料

4，咖喱的原料是什么咖喱的原料有哪些

5，咖喱是用什么材料做成的多吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害求大神幫助搜

6，咖喱的原料是什么

7，咖喱的原材料是什么

8，咖喱的制作材料有什么

9，咖喱用什么原料

10，一般的咖喱自制過(guò)程和原料是什么

11，咖喱是什么東西來(lái)的

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