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本文目錄一覽

1，怎樣制作鮮奶布丁
2，牛奶布丁的做法材料的多少
3，鮮奶布丁怎么做
4，牛奶布丁的做法
5，鮮奶布丁怎么做
6，牛奶布丁做法
7，鮮奶布丁怎樣做
8，牛奶布丁的4種美味做法
9，牛奶布丁做法
10，怎樣自做牛奶布丁
11，牛奶布丁的做法

1，怎樣制作鮮奶布丁

教您怎么做鮮奶布丁【材料】: 鮮奶1350㏄細砂糖120公克吉利丁片15公克如何做鮮奶布丁的制作方法： 1.將細砂糖和鮮奶放入鍋中后，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化后熄火。 2.將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。 3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼后再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

怎樣制作鮮奶布丁

2，牛奶布丁的做法材料的多少

準備材料：雞蛋、牛奶、白糖。1.將兩個雞蛋打散，加入牛奶、白糖攪拌均勻。2.裝入布丁瓶內，大火蒸20分鐘。取出放涼就可以食用啦。

牛奶布丁的做法材料的多少

3，鮮奶布丁怎么做

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鮮奶布丁材料：牛奶2O0毫升，食用明膠5克, 細砂糖1.5湯匙,香草精l克,草莓醬適量，甜酒適量。制作過程 1、杯中倒入2湯匙水和明膠，攪拌后放置片刻，使其溶解。2、在碗中倒入牛奶和糖，用強火力加熱1分鐘，趁熱加入明膠液，待水乳相融后，加香精，并攪拌混合及過濾。爾后，將此液分別倒入布丁成型器中，待自然冷卻后，放進冰箱的冷藏室中進一步凝固。 3、草莓醬加甜酒稀釋并過濾，將牛奶布丁從布丁成型器中取出，盛在容器中，澆上草莓醬即可。

鮮奶布丁怎么做

4，牛奶布丁的做法

基本材料牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶2盒(共400cc)雞蛋 1只(只用蛋黃)折疊編輯本段制作做法折疊制作方法一1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里墊底。2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。4. 煮好后倒入放好糖漿的容器，稍涼。5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦!食譜原料牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。折疊制作方法二1、將雞蛋倒入碗中攪散;2、加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖;3、放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。芒果牛奶布丁主料芒果兩個鮮奶200g輔料淡奶油100g雞蛋黃1個調料魚膠粉10g白糖50g水60g芒果牛奶布丁的做法1.準備好各種材料2.魚膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清3.芒果切出果肉，料理機打成果蓉4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸5.離火加入蛋黃液，攪勻6.加入魚膠液，攪勻7.最后倒入芒果蓉，攪勻8.倒入準備好的鋁模內9.待涼后，用錫紙包裹好10.放入冷藏室2小時11.取出脫模12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃焦糖牛奶布丁主料荷蘭乳牛乳酪牛奶200g雞蛋100g調料白糖90g水20g焦糖牛奶布丁的做法1.雞蛋打散。2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(別燒開)從火上取下來。4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌，全部變色后停止翻炒。5.繼續加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。6.開火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會和水融合就可以了7.在模里涂上一層黃油。8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時不要起泡沫。9.模具注入焦糖。10.倒入適量蛋液。烤盤注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。

5，鮮奶布丁怎么做

鮮奶布丁一年四季怎能少得了布丁的陪伴，推薦一款鮮奶布丁，奶味十足，在放點草莓，增加了布丁的顏色，酸酸甜甜的味道讓鮮奶布丁的口感更好。主料:草莓200克鮮奶140克奶油140克雞蛋清80克調料:白砂糖2湯匙檸檬1/2個朗姆酒1/2湯匙香草糖40克做法: 1. 草莓洗凈切去蒂部及葉子，然后對半切開，再切成小塊2. 草莓放入料理盆，撒上砂糖，等砂糖完全化開，擠入檸檬汁，淋上朗姆酒，稍稍攪拌后入冰箱冷藏備用3.鮮牛奶加上鮮奶油混合，加入香草糖，隔熱水攪拌至糖融化4.蛋清打散，緩緩一邊倒入奶液一邊攪拌均勻，過濾后倒入模具，封上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋，中火蒸12-15分鐘，冷卻后淋上草莓沙司即可烹飪技巧: 除了蒸也可放入預熱160°C 的烤箱，水浴烤20分鐘左右即可。

6，牛奶布丁做法

怎么做布丁想要制作出美味的布丁，首先需要準備好砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。我們把制作焦糖的砂糖以及水全部都倒入鍋中，把鍋放到火上之后加熱，期間需要不停的進行攪拌，熬成黃褐色就可以了，這時候我們把焦糖倒入布丁模具的底部，在雞蛋中需要加入一些砂糖，混合均勻之后，把牛奶加熱，在其中放入香草精，煮到微沸的時候就可以把牛奶緩緩的倒入蛋液中，混合均勻之后把蛋液過篩，然后倒入布丁杯中，如果有殘留的氣泡存在，這時候是可以用牙簽捅碎的，在烤盤中加水，水溫需要在60℃～70℃間。然后給烤箱進行預熱，180℃的溫度，把布丁放到中下層烤上25分鐘就可以了。制作布丁，還可以準備好黃油、牛奶、雞蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、發酵粉。把葡萄干去蒂之后洗凈，然后用溫水泡軟備用。把面粉過籮，然后放到缸中，在其中加入砂糖，蛋黃以及牛奶，用木鏟攪勻之后，再把軟了的黃油倒入氣，在其中加入少許的發酵粉以及少許香草粉一起攪勻。把蛋清和已經和好的面糊混合在一起，在其中加入泡軟的葡萄干攪勻，再裝入之前就抹好黃油的布丁模子中，裝到八成滿就可以了，上鍋蒸上半小時就可以取出，把其余的砂糖和牛奶一起入鍋煮開，在玉米粉和蛋黃中放上少許的涼水解開，然后和香草粉一起倒入鍋中，攪成汁，最后把布丁扣入杯中澆上汁就能吃了。怎么做牛奶布丁牛奶布丁是布丁中非常好的一個吃法，需要準備好糖100克和水40克，牛奶300克，鮮奶油80克，雞蛋80克。把糖和水一起倒入鍋中，用小火熬煮成褐色之后，迅速的加上2湯匙熱水，然后我們把焦糖倒入玻璃瓶中備用，把雞蛋打入碗中，攪拌到雞蛋顏色清晰的時候就可以了，把牛奶和鮮奶油一起倒入鍋中進行熬煮，然后把熱牛奶倒入之前就已經打好的雞蛋中進行攪拌，之后再倒入到玻璃瓶中，蒸煮30分鐘之后就可以取出，放冷就可以了。怎么做雞蛋布丁雞蛋布丁同樣是不錯的一個布丁吃法，需要準備好純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量。首先在雞蛋中需要加入適量的白砂糖。攪拌均勻之后，在其中倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶需要過篩。碗上蓋上一個小碟子，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。從鍋中端出后，在雞蛋布丁的表層撒上一些糖就能吃了。用大火5煮分鐘把水煮沸，然后加入白糖充分的進行攪拌，成糖水之后就可以在其中加蛋和鮮奶，攪拌均勻。然后把一杯白糖，混合上半杯開水，煮到金褐色的時候熬成焦糖。然后我們把煮好的焦糖倒上一些在布丁模型中。然后把調勻的布丁材料，倒在模型中。烤盤中需要加上大約1/3的溫水，然后放到烤箱中，用中火烤上15分鐘就可以了。布丁粉怎么做布丁布丁粉是可以制作成布丁吃的，而且也是比較方便的做法，需要我們把布丁粉倒入到容器中，在其中加入40克的白糖，然后準備上另一個小鍋，在其中放入鮮牛奶，然后取6湯匙，加入到布丁粉中，攪拌均勻，等到其中沒有小顆粒的時候就可以了。然后把鮮奶上火，用大火煮開之后就可以轉成小火，然后在其中倒入布丁液，不停的順時針進行攪拌。等到布丁糊像絲綢一樣，緩緩的流下，這時候就要及時關火，趁熱的時候倒入到模具中，等到冷卻之后放到冰箱中，冷藏四個小時以上就制作好了布丁可以吃了。

7，鮮奶布丁怎樣做

1.布丁粉、白糖、鮮牛奶備用；2.把牛奶加熱，布丁粉、糖裝入杯子；3.倒入熱好的牛奶，攪拌均勻；4.裝入小瓶子，冷凍10分鐘；5.把剩下部份放入巧克力，攪拌成糊狀；6.再倒入剛才的小瓶子里，放入冰箱，雙色布丁。

材料純牛奶，酸奶，吉利丁粉，糖粉，水做法1、吉利丁粉加入清水中攪拌均勻，然后微波高火30秒至溶液顏色透明。 2、取一大碗，倒入酸奶和純牛奶，再加入糖粉攪拌均勻。 3、最后將吉利丁溶液加入碗中，再次攪拌均勻。 4、轉入布丁瓶中，冷藏4小時以上，待凝固后即可取出食用。材料焦糖糖漿：糖100克和水40克牛奶布丁：牛奶-300克鮮奶油-80克（如果不喜歡牛奶味比較重的話，可以不要加鮮奶油）雞蛋-80克（大概1或1/2粒）做法【焦糖的制作】 1、把糖和水倒入小鍋里以小火熬煮至褐色后，迅速地加2湯匙熱水 2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或鐵小碗里（倒一點焦糖就行了）【牛奶布丁的制作】 1、先把雞蛋打入碗里攪拌至雞蛋顏色清晰為止 2、把牛奶和鮮奶油倒入小鍋里熬煮 3、然后后把熱牛奶倒入已經打好的雞蛋里攪拌 4、最后把完成品（步驟3）倒入玻璃瓶或鐵小碗后，蒸煮30分鐘后，取出放冷即可！【拿出布丁切法】：拿起切月餅的塑料小刀在邊緣刮一圈（注意：切的時候要小心焦糖會漏出來），倒反蓋小碟子，拿出玻璃瓶或鐵小碗就行了。材料KIRI奶酪40g，安佳淡奶油100g，細砂糖30g，牛奶140g，雞蛋1個，檸檬汁2.5g做法1.奶油奶酪放在微波爐里稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀2.加入檸檬汁繼續攪拌3.奶液在微波爐里加熱，慢慢倒進2里面輕輕攪拌4.雞蛋攪拌開來后，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋里面輕輕攪拌5.過濾以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分鐘（插一根牙簽進去，站住了就好了）6.重點的來了！跟蘇芙蕾奶酪蛋糕一樣～一定要冷藏一個晚上才能吃～不然不會感動你哦材料白砂糖150克、水30ml、雞蛋3個、牛奶250ml做法1、將100克白糖放入奶鍋中加入清水，用小火煮開，然后繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關火； 2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據自己喜好調整； 3、將牛奶用小火煮開，加入剩余的白糖攪勻，然后放置1分鐘冷卻； 4、將雞蛋打勻，倒入冷卻的牛奶攪勻，然后過篩瀝去雜質； 5、烤箱預熱到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加滿清水的烤盤上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可。

8，牛奶布丁的4種美味做法

　　牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。接下來，我為你整理牛奶布丁的4種美味做法。　　牛奶布丁的美味做法一　　材料　　QQ糖(口味自選，我用的是草莓、青蘋果、藍莓) 　　牛奶(自選，最好選用純牛奶，不需要太甜，QQ糖已經很甜) 　　做法　　1、每種口味的QQ糖各15粒(依個人定量，這是我的用量) 　　2、燒開一鍋水，取一個耐高溫的盆(可以用不銹鋼盆)放入一種口味的QQ糖，加入一點點清水，不要太多，一點點就夠了。　　3、將盆放在燒開的水平面上，隔水溶化。此時要不停的攪拌，溫度不要太高。如果感覺溫度高可以將盆拿起，繼續攪拌(小心燙手)直至QQ糖完全融化成液態。如果喜歡吃的時候還有QQ的感覺的，就不要太完全溶化，有小顆粒狀就可以了，我就留了點。　　4、將溶化好的QQ糖液體倒入一只小碗內，靜止放涼，用小勺撇去表面的氣泡。　　5、QQ糖液體涼后，將100ml牛奶緩緩倒入，邊倒邊攪拌，不要再加糖了，否則會甜過頭，一定要吧QQ糖放涼再倒牛奶，否則會是牛奶成絮狀。　　6、用小勺子撇去表面的氣泡，覆上保鮮膜，此時一切都做好了，就讓它哪涼快哪呆著去吧，放入冰箱冷藏2-3小時后即可。　　牛奶布丁的美味做法二　　材料　　鮮奶400g，全蛋4個，細砂糖120g，蜂蜜20g，小黃瓜汁200g 　　做法　　1.將小黃瓜洗凈，以榨汁機將汁液榨出備用。　　2.先將鮮奶加溫至40℃，加入全蛋、細砂糖、蜂蜜，以同方向拌勻。　　3.待糖完全溶解后，再加入小黃瓜汁拌勻，過篩2～3次之后，倒入布丁杯中約8分滿，撈除表面的氣泡后，靜置備用。　　4.將作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式，放入烤箱(上火0℃╱下火170℃)，烤約60分鐘。　　5.取出放涼后，入冰箱冷藏即可。食用時可淋上少許鮮奶油，風味更佳。　　牛奶布丁的美味做法三　　材料　　砂糖 3大匙(個人覺得還應該在加點) 　　雞蛋 3個　　焦糖漿(砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱) 　　做法　　1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰) 　　2、將雞蛋攪拌充分。　　3、把步驟①倒入步驟② 。　　4、用過濾網把步驟③過濾。　　5、把焦糖漿倒入4個杯子內，并將第4步分至其上。　　6、然后用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。　　7、強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。　　8、冷卻后放入冰箱2小時候即可。　　牛奶布丁的美味做法四　　材料　　純牛奶250ML，雞蛋2個，白砂糖60G，冷水25G，熱水20G，白砂糖30G，香草精2滴　　做法　　1.先熬焦糖液：取一個奶鍋，放入白糖與25G的水，中火燒至顏色變深轉小火熬至咖啡色有焦糖香味出來，再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液，趁熱倒入奶瓶或容器中，記得要快，因為焦糖液很快就會凝固(如果凝固再回鍋加熱即可) 　　2.2個雞蛋放入盤中，加入30G雞蛋徹底打散備用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶鍋燒至80度(中火煮開冒泡即可關火)，倒入另外的盤中降溫冷卻(可用快速降溫法，即：底部取大盤放冷水，將牛奶盤放入水中并攪動) 　　3.待牛奶冷卻至完全不燙后，一邊倒入蛋液中一邊迅速攪拌，徹底攪勻讓蛋液與牛奶融合　　4.牛奶蛋液二至三次過篩去除雜質，可除口感更細膩;過濾好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度隨自己喜歡　　5.烤箱預熱200度，烤盤中放入1-2CM深的熱水，將奶瓶布丁放入烤盤中，上下火200度20分鐘即可(依據個人烤箱自己掌握時間，可觀察見奶瓶頭部蛋液隆起即可，也可用搖晃的方法觀察，如果蛋液仍然晃動的厲害，可能還不夠時間) 　　我推薦：牛奶的選購　　鑒別牛奶的新鮮度：　　1.感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。　　2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮。　　3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。　　4.好牛奶，不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

9，牛奶布丁做法

焦糖牛奶布丁菜譜名稱：焦糖牛奶布丁所屬菜系：法國名菜基本材料： “日清”牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒（共400cc）雞蛋 1只（只用蛋黃）制作做法： 1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里墊底。 2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。 3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。 4. 煮好后倒入放好糖漿的容器，稍涼。 5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！

1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。　　2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。　　布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。是這個嗎？

做法： 1、瓊脂放入溫水中浸泡20分鐘，泡軟后再倒入鍋中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。 2、牛奶倒入鍋中，與熬好的瓊脂完全混合，攪拌使其均勻，用大火再次煮至微微沸騰，離火后稍微放涼，再倒入方形容器中（飯盒即可），蓋好蓋子，放入冰箱冷藏1小時左右，直至完全凝固。 3、準備好各種形狀的模具，不銹鋼的最好，如無，用塑料的餅干模具也可以代替。將山楂糕切成比模子稍大的小方塊，再用模子刻出花樣。 4、把塑料飯盒從冰箱中取出，輕輕撥動牛奶布丁的四周，使其與塑料飯盒內壁分開，待空氣進入后將牛奶布丁從中間扣出。 5、將牛奶布丁切成方塊，再用模子刻出形狀，接著將山楂糕刻好的模型放入牛奶布丁的方塊中，將牛奶布丁刻出的模型放入山楂糕中。 6、最后，擺好形狀，放入盤中。淋上蜂蜜，上桌食用！

鮮奶布丁(吉利丁片制作出的滑嫩驚奇味道) 記憶中的味蕾，軟軟滑滑的布丁經由溫度的蘊藏后，放入嘴巴中，不需咀嚼咬食，它總能順理成章的滑入胃中，而嘴中遺留的香甜滋味卻只能喚起依依不舍的感覺，每每茶余飯后，這總是最令人期待的一刻，當布丁順著喉嚨滑進肚子里時，你一定會覺得，原來快樂的感覺是那么容易得到！材料：鮮奶................1350ml細砂糖.............. 120克吉利丁片............. 15克作法：1.將細砂糖和鮮奶放入鍋中后，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化后熄火。2. 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼后再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。各類布丁做法：最簡單的布丁： 1 。雞蛋，牛奶，糖。 2。首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。 3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。 4。蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。

10，怎樣自做牛奶布丁

教你做夏日甜品，雙皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶凍，藍莓優格慕斯雙皮奶 1、燒開牛奶（小火） 2、燒開后倒入碗里待涼 3、打蛋清，打散 4、這時牛奶也涼了，表面結了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層） 6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒打過，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的，不均勻（混合完畢后，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） 7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸　　最后說說制作要點和重復一下制作順序　　奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當，那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬要緩緩地）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。杏仁豆腐（做法比較多）華北地區杏仁豆腐原料：甜杏仁３０克　白糖５００克　凍粉１５克　鮮牛奶適量　京糕丁［注］、蜜桂花各少許制法：１、郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀，然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質，即得凍粉液。２、郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。［注］京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。華中地區杏仁豆腐原料：杏仁粉５０克　凍粉１０克　煉乳１聽　白糖２５０克　食用香精少許制法：凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸，待凍粉溶化后濾去雜質，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼，然后放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。華南地區杏仁豆腐原料：粟粉２５０克　甜杏仁１５０克　鮮牛奶２０００克　白糖１０００克　雞蛋清１５０克制法：１、郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶５００克調成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊；甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟，然后加入鮮牛奶１０００克、白糖５００克，燒沸后起鍋盛入容器內晾涼，再放入冰箱中冰鎮，即成杏仁糖水。２、郾凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。杏仁豆腐主料：杏仁25克，凍粉15克。配料：江米25克，蛋清1個。作料：白糖200克。制法：1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘凈后泡約半小時，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添涼水50克解開，用布將汁濾出。2、碗內添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤內，放入冰箱里冷凍凝固。3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開，同時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內凍涼后，將杏仁豆腐塊倒入糖水內，形如豆腐，浮在糖水上面。特點：湯涼甜，豆腐入口即化。杏仁豆腐【來源】民間方【原料】苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量【制作】1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿(建議用熱水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。 2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。【用法】可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。【功效】利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。杏仁豆腐材料： 1．鮮奶450克、鮮奶油50克 2．糖60克、瓊脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙作法： 1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。 2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。小秘訣： 1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。 2．另一種吃法為加糖水及水果丁。杏仁豆腐（滿漢全席）所屬菜系：滿漢全席豆制品制作原料：甜杏仁、凍粉、櫻桃、桔子白糖、香蕉精、牛奶。制作方法：【制作及食用過程】 (1)杏仁去外皮，放入磨子內磨成杏仁汁，過濾后放入熱鍋，加入牛奶燒開，待用。 (2)凍粉熬成膠汁，糖加水熬制成糖水。凈瓷益內加入膠汁、糖水、杏仁汁攪勻，冷卻后放入冰箱冷凍，凝成豆腐狀。 (3)食用時，將豆腐用刀劃成菱形狀，大湯碗內放入冷凍糖水及香蕉精，將杏仁豆腐推入糖水內，放入桔子、櫻桃即成。芒果布丁明膠粉10克，水（明膠用）3大匙，芒果（罐裝）1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。制作：將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。 1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。 2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。 3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。 4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。 5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。 6、加入1和2攪拌。 7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。牛奶凍材料準備： zc%mj_} 1、牛奶 y5!z=azb79 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） wwi6um

一、甜牛奶布丁的普通做法：　　甜點配料：　　牛奶布丁粉一盒，鮮牛奶兩盒（400毫升），雞蛋一個（只用蛋黃），焦糖醬。　　制作過程：　　1.布丁料里一般都有配好的焦糖醬，先把它倒在容器（最好是形狀漂亮的）里墊底；　　2.將牛奶、蛋黃和布丁粉放進小鍋里混合，用攪拌器攪拌均勻；　　3.加熱混合的材料，沸騰后改用小火再煮一分鐘，煮的時候要不斷地攪拌；　　4.煮好后倒入放焦糖漿的容器，晾涼；　　5.放入冰箱，冷藏一個小時以上即成。　　二、甜牛奶布丁的微波爐做法：　　甜點配料：　　精制白砂糖60克，冷水20毫升，開水30毫升，牛奶100毫升，雞蛋一個。　　制作過程：　　1.先制作焦糖醬：取一小鍋，放入40克白砂糖和水，用中火熬制，并不停攪拌糖汁兒，待糖汁兒呈現暗焦紅色、并飄出糖香味時，停火慢慢加入開水，繼續攪拌，然后將糖汁注入布丁模里，放入冰箱冷藏；　　2.牛奶中加入20克白砂糖，用微波爐中火加熱一分鐘后取出，攪拌至砂糖溶解；　　3.將雞蛋打散、過篩，再將牛奶慢慢倒入蛋液中；　　4.將布丁液慢慢倒入布丁模內，在容器上覆蓋保鮮膜，并往底托盤內注入些冷水；　　5.放入微波爐，用解凍檔加熱六分鐘。

11，牛奶布丁的做法

布丁的做法做法： ??1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。 2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。 ? 布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。沙拉布丁做法原料:布丁模型六只，色拉油一大匙，雞蛋六個，奶水1/4杯，熱水一杯。 (A)白糖120克，熱水1/4杯； (B)白糖半杯，熱水兩杯。制作過程: ①將調料(A)放入一碗中調勻，以高火煮5分鐘，使之成濃稠的糖液備用 ②布丁模型內部涂油，逐個加入半大匙的糖液。 ③將調料(B)拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾后，倒入模型至八分滿。 ④在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋中火蒸18分鐘。 ⑤取出，置冷水中待涼，倒扣于盤上即可。米布丁的做法原料 1 1/2 cups 熟米飯 1 tsp. 香草 1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干 1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黃油步驟 1 把6種原料混合在一起放到蒸鍋的上屜，用溫火做，隨時攪動 2 加入2只輕輕打過的雞蛋 3 當混合物顯得很稠時，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全變冷時就做好了水果布丁做法原料:牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。做法: 1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠。 3，將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。泰國香米布丁需要的工具有厚底鍋、木勺、5只中式小碗、保鮮膜。原料：50克泰國香米，500克鮮牛奶，100克白糖，以及一只蛋黃和25克黃油。具體做法如下：香米在冷水中浸泡1小時，瀝干后放入鍋內，加入牛奶，中火燒開后改小火，一直不停地用木勺攪動，防止糊底。煮成厚糊狀后，加入打散的蛋黃和糖，稍微煮開即可離火，再加入黃油攪勻。稍涼后，均勻將牛奶米糊倒進鋪有保鮮膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小時。這樣，奶香濃郁、營養美味的泰國香米布丁就做成了。托斯卡納布丁配料：黃油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黃3個、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙、橙子、奶油適量制作： 1. 分別在四個小碗上涂上黃油 2. 將水果干放入碗中，加入熱水。放在一邊浸泡10分鐘。 3. 將意大利干酪和雞蛋黃放入一個碗中，加入糖攪拌，最后放入肉桂和橙子。 4. 將水果干加入剛剛調好的調料中。 5. 將混合物放入瓶子中。 6. 加熱15分鐘，表層有些金黃即可，不要讓他們變成了棕色。 7. 用橙子裝飾甜品，加上奶油食用味道更佳。廚師小貼士雖然味道很好，但是卻比一般的冰淇淋熱量高。廚師的建議你可以根據自己的口味選擇不同的水果干。紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法： 1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊； 3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻； 4．冷卻后放入冰箱中待用。特點：深紅色澤，細嫩柔軟。備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。雙耳布丁用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，淀粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。雙耳布丁做法： 1．將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然后用雞湯煮爛， 2．將淀粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開， 3。放涼后置入冰箱，食用時取出用刀劃成數塊裝盤特點：咸鮮可口，晶瑩透亮，黑白分明，營養豐富。葡萄干布丁用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發酵粉各少許。做法： 1．將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用 2．將面粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻 3．將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋） 4．將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。特點：色黃，味甜香，宜熱食。雜果布丁用料：雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。做法： 1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸后過籮稍涼待用， 2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料 3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍， 4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可特點：果香濃郁，苦甜可口。鮮奶布丁材料: 蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量. 做法: 1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右. 2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻. 3. 做法1及2拌勻.過濾一次后.再加熱至沸騰. 4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時即可布丁塔材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許 1 鋪醬湯碗放入奇異果醬。 2 劃線用草莓醬汁劃線。 3 勾紋用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。奇異果醬材料：奇異果6顆、杏桃醬80克 Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克蘋果布丁原料：蘋果100克，雞蛋75克，面粉100克，發酵粉5克，淀粉15克，食用紅色素少許調料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克．烹飪方法：將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、面粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。先在布丁模具內涂些油，撒上少許干面粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鐘，取出趁熱倒入盤內，把淀粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色面漿，澆在布丁上即可食用。特點：香甜可口橙汁布丁原料：甜橙750克，雞蛋600克。調料：砂糖350克。烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷后取出即可食用。面包蘋果布丁原料: 面包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許. 做法: 1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層). 2.將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽并且成丁的蘋果,拌勻后,裝入鋪有糖底的模具內. 3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤中央,即可食. 特點: 質地柔軟,香甜可口. 花之戀布丁原料： 1、芒果肉約150克 2、開水50克 3、鮮奶50克 4、細砂糖30克 5、吉利丁15克做法： 1、吉利丁用水泡軟，讓其吸足水份體積發大后備用。[美食中國] 2、芒果肉加水用攪拌機打碎（與可切成肉丁），后加入鮮奶拌勻。 3、芒果汁加砂糖用小火加熱，至糖融解。 4、吉利丁隔水加熱至融化，倒入芒果奶漿中至完全攪勻 5、將上述4布丁液倒入模具中，放入冰箱雪1-2小時 6、定型后扣出上盤裝飾即可

?1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。????2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。????布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。是這個嗎？

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鮮奶布丁，怎樣制作鮮奶布丁

本文目錄一覽

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2，牛奶布丁的做法材料的多少

3，鮮奶布丁怎么做

4，牛奶布丁的做法

5，鮮奶布丁怎么做

6，牛奶布丁做法

7，鮮奶布丁怎樣做

8，牛奶布丁的4種美味做法

9，牛奶布丁做法

10，怎樣自做牛奶布丁

11，牛奶布丁的做法

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