隔夜白菜可以吃嗎，煮熟白菜隔夜了還能吃嗎

來源：整理時(shí)間：2022-10-09 06:06:35 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，煮熟白菜隔夜了還能吃嗎
2，大白菜隔夜能吃嗎
3，隔夜的燉白菜能吃嗎
4，白菜隔夜可以吃嗎
5，白菜是不是過夜就真的不吃了
6，隔夜熟白菜可以吃嗎
7，炒白菜隔夜后能吃嗎

1，煮熟白菜隔夜了還能吃嗎

不可以蔬菜最好不要過夜吃因?yàn)橹笫斓氖卟朔诺臅r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)部分成分會(huì)變成亞硝酸鹽亞硝酸鹽是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)

不可以的

當(dāng)然可以吃了！

可以啊,沒變質(zhì)就可以咯

不能吃葉莖類的隔夜菜會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鈉等有害物質(zhì)

煮熟白菜隔夜了還能吃嗎

2，大白菜隔夜能吃嗎

能

隔夜白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等強(qiáng)制癌物質(zhì)，為了你的身體健康最好不要吃隔夜白菜菠菜、大白菜、蘿卜等蔬菜含有一定量無毒的硝酸鹽，放置時(shí)間久后，菜內(nèi)原有的硝酸鹽在硝鹽酸還原菌的任用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用隔夜蔬菜后，由于其亞硝酸鹽的含量較高，亞硝酸鹽進(jìn)入血液時(shí)，可將二價(jià)鐵離子轉(zhuǎn)化成三價(jià)鐵離子，使正常的血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白，失去帶氧能力，造成機(jī)體組織的缺氧，甚至中毒而出現(xiàn)青紫等癥狀。所以應(yīng)保持蔬菜的新鮮，勿食用存放過久的變質(zhì)蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高溫下存放較長(zhǎng)時(shí)間。

大白菜隔夜能吃嗎

3，隔夜的燉白菜能吃嗎

不可以。隔夜菜除了營(yíng)養(yǎng)被破壞之外，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。這是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間越長(zhǎng)，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)隨著增加。炒熟的菜類、肉類里面含有很多的油、鹽，長(zhǎng)時(shí)間放置后亞硝酸鹽的含量也會(huì)急劇增加。亞硝酸鹽雖然不會(huì)直接致癌，但是對(duì)身體存在著一定的健康隱患。隔夜菜所處的潮濕、多種食物混合的大環(huán)境中，很容易滋生細(xì)菌。特別是在炎熱的夏天，細(xì)菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到細(xì)菌的污染，人們?cè)俅问秤脮r(shí)，很容易引發(fā)腸胃疾病，甚至?xí)澄镏卸尽?/section>

不能吃一般地說,白菜要現(xiàn)炒現(xiàn)吃,不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透,洗凈炒熟再吃新鮮大白菜含有大量無菌的硝酸鹽,白菜未腌透時(shí)或煮熟后放置的時(shí)間較長(zhǎng),由于細(xì)菌作用,使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽.亞硝酸鹽被食入胃腸道后,迅速進(jìn)入血液,使血液中的低鐵血紅蛋白氧化,變成高鐵血紅蛋白,從而喪失攜帶氧的能力,致使機(jī)體因缺氧而中毒 ,輕者頭暈、頭痛、惡心嘔吐、腹痛、腹脹,重者皮膚黏膜發(fā)紺、青紫,甚至昏迷,抽風(fēng),它嚴(yán)重危害人體健康。

隔夜的燉白菜能吃嗎

4，白菜隔夜可以吃嗎

白菜隔夜應(yīng)該是可以吃的，只是可能營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，最好還是加熱才吃.

白菜可以的話當(dāng)然吃也是可以吃的，但是最好不要吃隔夜菜，因?yàn)槌３愿粢共说脑捜菀字掳?/section>

可以吃一兩天都沒問題，只要是不看不變色都是可以吃，也可以放冰箱保鮮就可以了。

大白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和維生素。可是，大白菜含有大量的對(duì)人體有害的硝酸鹽類。大白菜燒熟后放置過久，在細(xì)菌的作用下，會(huì)使硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽進(jìn)入血液，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而喪失帶氧能力，機(jī)體缺氧對(duì)身體器官不利。　　另外，亞硝酸鹽是亞硝酸胺的合成物之一。亞硝酸胺可能與人類的某些癌癥有關(guān)。所以燒好的大白菜應(yīng)當(dāng)天食用完，隔夜的大白菜千萬吃不得！

不能。白菜是人們常吃的蔬菜，素有菜中之王之稱。白菜含有人體所需的鐵、鈣、磷及維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體大有益處，因此許多人不僅用來炒菜、做餡，還用來做湯。但當(dāng)天做好的湯必須當(dāng)天喝完，不宜喝過夜的白菜湯。這是因?yàn)榘撞酥泻胸S富的硝酸鹽類，如果白菜煮熟后放置時(shí)間過久，硝酸鹽就會(huì)在某些細(xì)菌的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，還原成亞硝酸鹽類。亞硝酸鹽易溶解于菜湯中，人喝了之后會(huì)隨菜湯一起進(jìn)入胃腸和血液。血液中的紅細(xì)胞里有血紅蛋白，它能攜帶大量氧氣供機(jī)體需要，而亞硝酸鹽進(jìn)入血液后即使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使機(jī)體缺氧引起皮膚、粘膜發(fā)紺、青紫，嚴(yán)重者可造成死亡。所以，白菜好吃湯好喝，但不宜隔夜吃。為了預(yù)防亞硝酸鹽的中毒，在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，就可以破壞亞硝酸鹽的形成。

5，白菜是不是過夜就真的不吃了

白菜是人們常吃的蔬菜，素有菜中之王之稱。白菜含有人體所需的鐵、鈣、磷及維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體大有益處，因此許多人不僅用來炒菜、做餡，還用來做湯。但當(dāng)天做好的湯必須當(dāng)天喝完，不宜喝過夜的白菜湯。這是因?yàn)榘撞酥泻胸S富的硝酸鹽類，如果白菜煮熟后放置時(shí)間過久，硝酸鹽就會(huì)在某些細(xì)菌的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，還原成亞硝酸鹽類。亞硝酸鹽易溶解于菜湯中，人喝了之后會(huì)隨菜湯一起進(jìn)入胃腸和血液。血液中的紅細(xì)胞里有血紅蛋白，它能攜帶大量氧氣供機(jī)體需要，而亞硝酸鹽進(jìn)入血液后即使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使機(jī)體缺氧引起皮膚、粘膜發(fā)紺、青紫，嚴(yán)重者可造成死亡。所以，白菜好吃湯好喝，但不宜隔夜吃。為了預(yù)防亞硝酸鹽的中毒，在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，就可以破壞亞硝酸鹽的形成。

最好不吃了，短期看不出效果，過夜是指時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)含亞硝酸鹽，致癌物

白菜里含有大量的硝酸鹽，剩白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液里的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，可以引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀。亞硝酸鹽還是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)，因此不要吃隔夜剩白菜。菠菜、卷心菜、青菜、蘿卜、韭菜和腌菜等均含有較高的亞硝酸鹽，吃“剩”均不宜。

不是不能吃，是不宜吃，因?yàn)榘撞俗鍪旌蠓胖脮?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而且時(shí)間越長(zhǎng)其含量越高，亞硝酸鹽進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生一種叫亞硝酸胺的致癌物，所以為了健康最好不要吃。

你好，炒好的青菜，白菜過夜最好都不要吃了，因?yàn)樗麄兊膩喯跛猁}會(huì)增加很多的，但是真要吃了也沒有什么事的。

6，隔夜熟白菜可以吃嗎

你好！現(xiàn)在蔬菜這么貴，吃多少，做多少。吃不完的，舍不得仍，放冰箱，再次吃前一定要熱透。這種剩菜，沒有營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，能少吃盡量少吃。

白菜是一道健康的菜肴，春秋二季吃能緩解體內(nèi)干燥現(xiàn)象。但隔夜的熟白菜對(duì)身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。

大白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和維生素。可是，大白菜含有大量的對(duì)人體有害的硝酸鹽類。大白菜燒熟后放置過久，在細(xì)菌的作用下，會(huì)使硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽進(jìn)入血液，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而喪失帶氧能力，機(jī)體缺氧對(duì)身體器官不利。另外，亞硝酸鹽是亞硝酸胺的合成物之一。亞硝酸胺可能與人類的某些癌癥有關(guān)。所以燒好的大白菜應(yīng)當(dāng)天食用完，隔夜的大白菜千萬吃不得！

蔬菜都不要隔夜吃。葷菜需要熱后再吃，注意冷藏。

隔夜熟白菜最好不要吃因?yàn)楦粢褂袝r(shí)候產(chǎn)生不良的物質(zhì)

不少人都聽過說“隔夜菜不能吃”，那從專業(yè)的角度來看隔夜菜到底能不能吃呢？要回答這個(gè)問題，我們必須了解隔夜菜在隔夜的過程中到底發(fā)生了什么變化。植物大多都含有硝酸鹽，硝酸鹽在植物體內(nèi)某些酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，環(huán)境中的細(xì)菌也會(huì)將植物體內(nèi)的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是公認(rèn)的致癌物之一。大家知道酶的活性需要一定的溫度，當(dāng)蔬菜煮熟后酶也就失活性了。這時(shí)，蔬菜內(nèi)的酶也就沒辦法再將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽了，接下來就是細(xì)菌在起作用了，細(xì)菌的繁殖需要一定的時(shí)間，當(dāng)達(dá)到一定量后也就是可能產(chǎn)生了相當(dāng)量的亞硝酸鹽，這應(yīng)該就是所謂的不能吃“隔夜菜”的根本原因，但是我們同樣能看出來，問題不在于隔不隔夜，而在于時(shí)間，時(shí)間才是問題的關(guān)鍵，假如你夜里十點(diǎn)多做的菜那過了十二點(diǎn)就算是隔夜了你會(huì)說它不能吃嗎，或者你這菜是凌晨1點(diǎn)做的，到了晚上十一二點(diǎn)，這也算是當(dāng)天的菜啊，要是死板的認(rèn)為當(dāng)天的菜就沒問題是否你就吃得心安理得呢？可見問題在于時(shí)間而不在于隔不隔夜，當(dāng)然這還得考慮到環(huán)境溫度上，同樣的一盆菜所放周圍溫度不同，相同時(shí)間其細(xì)菌繁殖的數(shù)量有可能不同，一般低溫能夠抑制細(xì)菌的繁殖，在這樣的情況下，單純的來考慮這菜隔不隔夜意義也不大，因?yàn)樽匀画h(huán)境中，夏天溫度高冬天溫度低，夏天的菜可能還沒隔夜就餿了，而冬天的菜可能隔了一兩個(gè)夜還沒有異味。那到底這放置久了的菜危害有多大？相同條件下是生的菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽多，還是煮熟后放置的菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽危害大？其實(shí)不同品種的蔬菜所含硝酸鹽的量也有區(qū)別，即使同一種類的菜，也跟所施化肥的種類和數(shù)量密切相關(guān)，比如多施硝酸銨類的肥料，菜內(nèi)的硝酸鹽含量就較高。一般葉菜類會(huì)較高。但是總的來說如今食品市場(chǎng)極大豐富，我們沒有必要貯存大量蔬菜來慢慢食用，最好的方法還是盡量當(dāng)天購買當(dāng)天食用完，盡量保持新鮮，這樣也有利于維生素的保護(hù)，因?yàn)殡S著時(shí)間的延長(zhǎng)蔬菜內(nèi)的維生素也會(huì)跟著逐漸減少。生的菜因?yàn)槠浼?xì)胞內(nèi)也含有一些抵抗還原酶還原硝酸鹽的物質(zhì)，或許其產(chǎn)生的亞硝酸鹽會(huì)少一些，但是盡量以新鮮為主，除非個(gè)別鮮食會(huì)引起的中毒如黃花菜等。

7，炒白菜隔夜后能吃嗎

炒白菜隔夜后不能吃。綠葉蔬菜放置時(shí)間久了就不能食用，因?yàn)槔锩婧写罅康南跛猁}，尤其是白菜及菠菜。多次加熱之后會(huì)轉(zhuǎn)化成對(duì)身體有害的致癌物質(zhì)。一部分人群喜歡把頭一天晚上做好的飯菜直接放在冰箱里，第二天帶到工作單位上吃，盡量選擇根莖類以及花菜類的蔬菜。擴(kuò)展資料：隔夜菜有害物質(zhì)1、大量的細(xì)菌繁殖。人們習(xí)慣性把隔夜菜放在冰箱里面，長(zhǎng)時(shí)間處于潮濕狀態(tài)下就會(huì)滋生大量的細(xì)菌，第二天繼續(xù)加熱時(shí)也不能把細(xì)菌徹底的殺死，長(zhǎng)時(shí)間下去會(huì)引發(fā)胃腸道疾病，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。2、產(chǎn)生亞硝酸鹽。隔夜的綠葉菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被破壞，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽只要進(jìn)入到胃部里面，就會(huì)形成一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，誘發(fā)胃癌的發(fā)生。為了家人的健康盡量不要吃隔夜菜，尤其是隔夜的菌菇類以及海鮮類食物盡量不要吃，不然會(huì)在身體中產(chǎn)生大量的亞硝酸胺，對(duì)身體造成嚴(yán)重的傷害，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。多吃新鮮的蔬菜和水果，另外食物放置的時(shí)間也不能過長(zhǎng)，不然會(huì)降低里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。參考資料來源：人民網(wǎng)—隔夜菜為什么會(huì)有害？這5種隔夜菜應(yīng)注意

不能吃，綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中，隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí)，就算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。擴(kuò)展資料：隔夜菜危害做好的菜在保存過程中發(fā)生了什么。我們擔(dān)心的是蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。這個(gè)轉(zhuǎn)化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來事先，不過在才被加熱做熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截?cái)嗔恕Ａ硪环N突進(jìn)是細(xì)菌的作用，本來蔬菜被做熟，其中的細(xì)菌也被殺的差不多了。但是在吃的過程中，筷子上會(huì)有一些細(xì)菌進(jìn)入菜中；在保存過程中，一些空氣中的細(xì)菌也有可能進(jìn)入剩菜中。做熟的蔬菜更適合細(xì)菌繁殖，在適當(dāng)?shù)臈l件下它們會(huì)大量生長(zhǎng)，而生長(zhǎng)過程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽同時(shí)還是一種致癌物質(zhì)，它會(huì)在胃酸等環(huán)境下與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應(yīng)生成強(qiáng)致癌物N-亞硝胺。對(duì)于亞硝酸鹽成人攝入0.2-0.5g即可引起中毒，3g即可致死。參考資料來源：人民網(wǎng)-五種隔夜菜打死也不能吃

不可以吃。據(jù)科學(xué)測(cè)定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已破壞，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時(shí)值冬季，有些家庭認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了；時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲(chǔ)藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎、食物中毒。不宜食用。擴(kuò)展資料：食用隔夜菜危害大1、隔夜綠葉菜由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、隔夜海鮮損肝腎螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。3、久放雞蛋很危險(xiǎn)很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。4、銀耳蘑菇要當(dāng)心不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。5、隔夜湯有害健康湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。6、隔夜茶不能喝隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。參考資料來源：搜狗百科—隔夜菜參考資料來源：人民網(wǎng)—食用隔夜菜危害大

餓就能吃，不餓就不能吃一般素菜最好不要隔夜！葷菜可以！

不能，有致癌物質(zhì)的！！！我是學(xué)這行的！！采納哦！~