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本文目錄一覽

1，魚皮的做法魚皮怎么做
2，魚皮是什么魚的皮
3，魚皮沙是什么
4，魚皮有什么好處魚皮的營養價值
5，魚皮的作用
6，魚皮怎么吃
7，魚皮吃了好嗎
8，魚皮的作用

1，魚皮的做法魚皮怎么做

涼拌魚皮的做法材料集合圖：1.魚皮洗凈，切成5公分長的細絲2.香菜切小段備用3.魚皮焯水40秒后撈出，在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝干水分盛出備用4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用

魚皮的做法魚皮怎么做

2，魚皮是什么魚的皮

魚皮是海魚皮的皮。海魚皮以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。魚皮的價值：首先在魚皮中，含有非常豐富的蛋白質，其中還有多種的微量元素存在，而且因為其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，因此對于女性來說，吃魚皮是可以起到養顏護膚的效果，是美容保健的優秀食物選擇，而且在魚皮中存在的白細胞素，亮氨酸這種物質還可以發揮出抗癌效果。

魚皮是什么魚的皮

3，魚皮沙是什么

魚皮沙也就是鯊魚的皮，是一種能夠食用的部位。由于鯊魚皮含有雄厚的膠原蛋白，因而吃鯊魚皮能夠達到美容美顏的效果。

魚皮沙是什么

4，魚皮有什么好處魚皮的營養價值

魚皮的食療價值魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素?亮氨酸有抗癌作用。食用魚皮的日常注意事項哪些體質的人適宜吃魚皮?（測一測你的體質）健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質辨別魚皮的好壞知名產區:福建、浙江、山東怎么辨別魚皮的好壞?鯊魚皮的塊大小不一，在鯊魚身部剝下來的皮大而厚，表面布滿砂粒，質最佳。

魚皮的營養價值魚皮花生的熱量 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/751.html 魚皮，又叫魚唇。是采用鯊魚皮經過加工制成的素負盛名的海味干品。每年農魚皮歷均有生產。魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅硬，質量最佳；虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成，皮厚堅硬，黃褐色；公魚皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗；老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色；青鯊皮為灰色或灰白色。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。魚皮的營養價值魚皮花生的熱量 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/751.html

5，魚皮的作用

功效作用魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品統稱，分雌、雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高，具有美容養顏、養胃、滋補的功效。1、美容養顏魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚、美容保健佳品。2、養胃魚皮味甘咸、性平，對于胃病、肺病有療效。3、滋補魚皮具有大量膠原蛋白，營養豐富，對人具有滋補的作用。營養價值魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚、美容保健佳品。不宜同食1、魚皮+山楂：可能會導致腹痛魚皮和山楂一起吃時可能會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，導致腹痛、嘔吐、惡心等。2、魚皮+綠豆：可能會破壞維生素B綠豆含有大量維生素B1，魚皮卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃，也許會使維生素B遭受破壞。3、魚皮+番茄：可能會影響人體對銅的吸收魚皮和番茄一起吃，番茄中的維生素C可能會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用，進而影響人體對銅元素的吸收利用。適宜和禁忌適宜：女士、衰老者魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，適宜女士、衰老人群。禁忌：痛風、出血性疾病、肝硬化患者有些魚皮嘌呤含量較多，而痛風是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂引起的。出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等。因為魚皮中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的癥狀。肝硬化時，機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用魚皮，會使病情急劇惡化。結核病人服用異煙肼這種藥時，如果食用魚皮，容易發生過敏反應。輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血；重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難等癥狀，甚至會引發高血壓和腦出血。

6，魚皮怎么吃

■酸辣魚皮要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家里常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。 ■紅燒魚皮材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調料、陳醋、芫茜等適量。做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰蒜茸魚皮：主料：魚皮200克調料：大蒜（白皮）15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克做法： 1. 先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙； 2. 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈； 3. 按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸后，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)； 4. 然后取出放清水中漂洗幾次即可使用； 5. 水發好的鯊魚皮洗凈，去雜質，切成4×1 厘米的條，先在沸水鍋里氽熟，迅速放在冷開水中浸泡一會（去粘液）； 6. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精調和拌入魚皮即成。五：魚皮湯：主料：魚皮(200克) 輔料：火腿(75克) 蝦仁(100克) 玉蘭片(50克) 香菇（鮮）(100克) 油菜心(50克) 調料：料酒(10克) 大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(4克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(3克) 植物油(15克) 做法： 1. 將魚皮洗凈，切成長約7厘米，寬約3厘米的塊，洗凈瀝干水分； 2. 冬菇洗凈待用； 3. 油菜心擇洗干凈； 4. 火腿切片； 5. 坐鍋點火倒植物油，待油燒五成熱時放入蔥段、姜片炸香，倒入雞清湯，燒約5分鐘后撈出蔥段、姜片； 6. 將魚皮放入鍋的一邊，另一邊放入火腿片、玉蘭片、冬菇、油菜心、精鹽、味精燒沸； 7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起鍋裝盤，配料墊底，魚皮放在上面； 8. 坐鍋點火倒植物油，油熱后放入蝦仁，烹料酒略煸，顛翻幾下，起鍋盛入碗中，另用炒鍋倒入油，燒至五成熱時放入蔥段、姜片炸香，倒入雞清湯燒沸，撈入蔥、姜，放入蝦仁燒沸，起鍋澆在魚皮上即可。

油炸炸好當零食吃送酒也可以炸好后放番茄辣椒燜也可以用芹菜蒜苗燜

7，魚皮吃了好嗎

魚皮富含膠原蛋白，非常營養。用于蔥燒，紅燒使其軟糯，口感堪比海參，非常美味營養。

好，里面有軟磷脂，對身體很好

很有營養的呀

魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。涼拌魚皮一、南派廣東順德魚皮，以廣州陳添記為代表。提起涼拌魚皮，最出名的就是廣州寶華路上的“陳添記”了。里面都附上了花生與調好味道的油包。這樣適合不同人的口味。是什么魚的魚皮呢？魚皮弄掉魚肉咋辦？嘿嘿，在這里讓我解釋一下吧，正宗的用的魚都是鯪魚，刮肉去皮，皮就是現在你們吃到的魚皮，魚肉用來做魚滑，魚膠。二、北派精工細做派。中原地區以山東的山東微山湖魚館為代表。代表菜：三吃黑魚。特別是“涼拌魚皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。黑魚皮，水焯后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。民族傳統派。以黑龍江的赫哲族殺生魚為代表。世界上有不少民族有吃生魚的習慣，但是都沒有赫哲族的吃法多。。“涼拌魚皮絲”，是將魚皮在火上燎一下，或在開水里涮一下，刮掉鱗，切成細絲，拌上作料，筋道可口，勝過海蜇；“拌菜生魚”，是將活魚肉剔下切絲，拌上野生的“江蔥”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆絲、綠豆芽、粉絲、白菜絲、黃瓜絲等，調上各種佐料。醋一般不能缺少，沒醋時用野櫻桃汁代替。。“純生魚片”，是把最新鮮的魚肉切成薄片，蘸鹽與醋直接食用。“凍魚片”漢族俗稱“刨花”，是在冬季將凍魚剝皮，切削成象刨花一樣的薄片，蘸調料而食。因為殺生魚的多是數斤重一條的魚，所以沒有細魚刺扎口之虞。“生魚籽醬”，有晶瑩剔透、大若黃豆、色呈橘紅的大馬哈魚籽，還有墨綠色的如米粒大小的鰉魚籽，加上鹽、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，營養價值極高。赫哲族獨特的食魚法還有魚條、魚干、魚松等等。赫哲族人口約4000多人，主要分布在祖國東北邊疆——松花江、黑龍江和烏蘇里江沿岸。赫哲族是我國北方唯一以捕魚為主要生產方式和使用狗拉雪撬的民族。赫哲族在歷史上因以魚皮為衣和善于使犬，而被稱為“魚皮部”和“使犬部”…… 對了，黑龍江還有一種魚皮做法：干炸大馬哈魚皮。咸大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。干香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產。酸辣魚皮要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家里常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料：a.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙b.太白粉水1小匙、香油1小匙做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調味料a，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。紅燒魚皮材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調料、陳醋、芫茜等適量。做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。

富含膠原蛋白，很好的

8，魚皮的作用

魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。涼拌魚皮一、南派廣東順德魚皮，以廣州陳添記為代表。提起涼拌魚皮，最出名的就是廣州寶華路上的“陳添記”了。里面都附上了花生與調好味道的油包。這樣適合不同人的口味。是什么魚的魚皮呢？魚皮弄掉魚肉咋辦？嘿嘿，在這里讓我解釋一下吧，正宗的用的魚都是鯪魚，刮肉去皮，皮就是現在你們吃到的魚皮，魚肉用來做魚滑，魚膠。二、北派精工細做派。中原地區以山東的山東微山湖魚館為代表。代表菜：三吃黑魚。特別是“涼拌魚皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。黑魚皮，水焯后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。民族傳統派。以黑龍江的赫哲族殺生魚為代表。世界上有不少民族有吃生魚的習慣，但是都沒有赫哲族的吃法多。。“涼拌魚皮絲”，是將魚皮在火上燎一下，或在開水里涮一下，刮掉鱗，切成細絲，拌上作料，筋道可口，勝過海蜇；“拌菜生魚”，是將活魚肉剔下切絲，拌上野生的“江蔥”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆絲、綠豆芽、粉絲、白菜絲、黃瓜絲等，調上各種佐料。醋一般不能缺少，沒醋時用野櫻桃汁代替。。“純生魚片”，是把最新鮮的魚肉切成薄片，蘸鹽與醋直接食用。“凍魚片”漢族俗稱“刨花”，是在冬季將凍魚剝皮，切削成象刨花一樣的薄片，蘸調料而食。因為殺生魚的多是數斤重一條的魚，所以沒有細魚刺扎口之虞。“生魚籽醬”，有晶瑩剔透、大若黃豆、色呈橘紅的大馬哈魚籽，還有墨綠色的如米粒大小的鰉魚籽，加上鹽、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，營養價值極高。赫哲族獨特的食魚法還有魚條、魚干、魚松等等。赫哲族人口約4000多人，主要分布在祖國東北邊疆——松花江、黑龍江和烏蘇里江沿岸。赫哲族是我國北方唯一以捕魚為主要生產方式和使用狗拉雪撬的民族。赫哲族在歷史上因以魚皮為衣和善于使犬，而被稱為“魚皮部”和“使犬部”…… 對了，黑龍江還有一種魚皮做法：干炸大馬哈魚皮。咸大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。干香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產。酸辣魚皮要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家里常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。紅燒魚皮材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調料、陳醋、芫茜等適量。做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。

魚皮可以美容護膚，對內分泌混亂引起皮膚問題有一定的療效。魚皮營養很好的。

魚皮含有豐富的膠原蛋白養顏抗衰老1.女士養顏護膚美容保健佳品，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品 2.醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用，3.魚皮中膽固醇含量最低，血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。