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本文目錄一覽

1，家常湯的做法
2，家常湯的100種做法
3，做法簡單點的家常湯類有哪些
4，有什么簡單的家常湯
5，各種湯的做法
6，韓國家常湯的做法
7，美食湯的做法
8，求三十一種湯的詳細(xì)做法

1，家常湯的做法

他的方法看著迷糊不。呵呵。還是我告訴你吧。兩個西紅柿切成小丁，雞蛋一個或者兩個，打的蛋白都斷了起泡末，鍋里放油大概平時吵家常菜的量，大火燒熱。別告訴我你沒看過你媽炒菜。。。放姜末炸香。放蔥花少許，立刻放入西紅柿丁。這時候注意翻炒，千萬別糊鍋了。一直到出了很多的汁液。就可以加水了。兩個人的話就看你們想喝多少了。想喝4碗就加4碗半水。水開后放入鹽（飯店的小碗4碗水也就放方便面作料量的鹽：）而且大部分的炒菜也都是那么多的量。少放些。不夠鹽就在放點。嘗到合適了就可以了。而且要盡量弄的淡些。然后放些雞精大概10粒。然后把雞蛋汁液用小勺盛一小勺滑動著倒到鍋里水最開的地方。然后其余的雞蛋液同法。記住一點是哪水最開往哪倒而且不能倒到一個地方。是滑動著倒！！！雞蛋都放進(jìn)去后等水在開（也就10秒）把水淀粉倒進(jìn)去。。方法是兩小勺水淀粉放少半碗涼水和出來的。。倒入后迅速的輕輕的攪拌后。關(guān)火，放香菜末少許。倒大盆里OK。。。。打字累啊我還沒吃早飯呢55555555555555你要是沒回來看。可就坑人了

滿意答案番茄牛肉湯主料:牛肉500千克.蔥頭2個. 輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯. 制法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫. 2.肉煮1.5--2小時后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘. 3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香. 特點:酸味口,送飯佳湯. 2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。 3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進(jìn)補(bǔ)，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補(bǔ)血之功能。 4.排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口 5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口。我會做的也幾這些了,還有我?guī)湍阏伊艘恍?你看看吧雞蛋豆腐湯原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。制法： ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火

家常湯的做法

2，家常湯的100種做法

家常湯的100種做法：草魚豆腐湯、紫菜蝦干湯、藕片湯、番茄蛋花湯、豆腐豬紅湯、火腿洋蔥湯、火腿白菜湯、金針西紅柿湯、五絲酸辣湯、牛肉菜花湯、白蘿卜三鮮湯、芫茜豆腐魚頭湯、椰盅雞球湯。三鮮冬瓜湯、白菜丸子湯、五色紫菜湯、八珍蛇羹、豌豆苗雞絲湯、三色魚頭湯、菠蘿雞片湯、黃花木耳雞蛋湯、白蘿卜牛肉湯、菠菜肉丸湯、雙菇肉絲湯、釀鯽魚豆腐湯、花生鳳爪湯、麻辣豬肝薯片湯、白貝冬瓜排骨湯。肉丸三絲湯、雪菜肉絲湯、芥菜成蛋湯、蝦丸蘑菇湯、枸杞葉豬肝湯、花瓣魚丸湯、蝦丸銀耳湯、青菜蛋花湯、酸菜燉烤鴨、健脾栗子湯、菜蛋湯、木耳菠菜雞蛋湯、苦瓜豆腐湯、青豆蛋黃菜花湯、絲瓜鮮菇魚尾湯。沙玉豬肺湯、鴿蛋白菜湯、絲瓜瘦肉湯、三鮮湯、金針菇雞絲湯、酸辣鱔絲湯、菠菜肉末湯、五香豆腐干湯、淮山魚片湯、苦瓜瘦肉湯、苦瓜黃豆田雞湯、塘葛菜豬肉湯、杏仁青紅蘿卜湯、魚滑浸油麥菜、金蒜雙丸湯。

家常湯的100種做法

3，做法簡單點的家常湯類有哪些

簡單點的家常湯類做法一、排骨湯的做法食材山藥300克排骨300克料酒2g鹽8g雞精6g醋適量生姜5g蔥10g步驟1.排骨洗凈。2.鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸。3.將排骨撈出洗凈浮沫。4.山藥去皮切滾刀塊。5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽。6.加入姜片和蔥結(jié)。7.放入適量料酒。8.滴入少許白醋。9.蓋蓋選擇靚湯鍵。10.時間到后，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽。11.調(diào)入雞精即可盛出食用。二、豌豆苗雞湯做法食材雞翅250g豌豆苗50g金針菇50g豆腐100g油5g鹽7g姜片5g蔥段10g步驟1.雞翅洗干凈，將雞翅和幾片姜放入鍋中，加水焯五分鐘后撈出，水倒掉。2.砂鍋中放入姜片、蔥段和焯好的雞翅，加入水。3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。4.煮好后，將雞翅撈出（可作其他烹調(diào)），撈出姜蔥不要，湯即可當(dāng)作雞湯使用。5.雞湯煮開后，將豆腐塊倒入煮幾分鐘。6.然后將金針菇放入。7.待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味。三、紫菜蛋花湯做法食材紫菜10g雞蛋1個油5g鹽5g肉末30g姜片2片步驟1.準(zhǔn)備的材料。2.姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。3.鍋里下少許油煸炒肉末至變色。4.加入適量的水煮開。5.水開后下紫菜。6.下適量的鹽。7.最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。8.攪拌均勻即可關(guān)火。9.可撒上一些食鹽就可以食用了。四、疙瘩湯的做法食材菠菜200g面粉25g油5g鹽5g雞蛋黃1個生姜3g大蔥5g西紅柿100g黑木耳5g步驟1.菠菜擇洗干凈，放入料理機(jī)杯子。2.倒入少量清水。3.撒入一點精鹽。4.開動料理機(jī)，把菠菜打成菠菜汁。5.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。6.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。7.灑入少許精鹽。8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。9.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。10.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。11.灑入泡發(fā)的黑木耳，煮開即可關(guān)火。12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。13.把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。

西紅柿雞蛋湯。白菜豆腐湯。豬血韭菜湯。酸辣湯。幾乎都是十分鐘就能搞定的湯了。西紅柿湯的做法：1、準(zhǔn)備所用材料。2、將兩個西紅柿用刀切成小丁。3、將雞蛋打入碗中，用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。4、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。5、再次煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。6、最后加適量鹽調(diào)味，盛起時撒上香菜或蔥花即可。

上膛蒜苗碎肉和歲皮蛋煮一起開鍋后放蒜苗或者煮骨頭湯什么都不要放煮兩個小時然后加玉米或者蘑菇之類的

西紅柿雞蛋湯。白菜豆腐湯。豬血韭菜湯。酸辣湯。幾乎都是十分鐘就能搞定的湯了。

做法簡單點的家常湯類有哪些

4，有什么簡單的家常湯

紫菜蛋花湯西紅柿蛋花湯海菜豆腐湯蝦仁白菜湯`` 都是清湯``

番茄牛肉湯主料:牛肉500千克.蔥頭2個. 輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯. 制法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫. 2.肉煮1.5--2小時后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘. 3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香. 特點:酸味口,送飯佳湯. 2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。 3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進(jìn)補(bǔ)，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補(bǔ)血之功能。 4.排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口 5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口。我會做的也幾這些了,還有我?guī)湍阏伊艘恍?你看看吧雞蛋豆腐湯原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。制法： ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。

大珠小珠落玉盤　　原料：豬肉100克,大白菜葉8片,芹菜50克,泡發(fā)香菇5個,細(xì)蔥少許,姜蒜茸少許。　　調(diào)料：上湯1大匙,生粉1小匙,水1小匙，鹽、色拉油、香油、白胡椒等適量　　做法：將白菜葉去除下半部分菜桿，留上半部分軟葉，開水燙軟待用；將細(xì)蔥蔥綠部分燙軟待用；將白菜桿、芹菜、泡發(fā)香菇、豬肉分別切細(xì)丁；將生粉與水調(diào)制為水淀粉備用；鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜，入肉丁，炒至斷生，然后入白菜丁、香菇丁、鹽、白胡椒粉少量，炒熟制成餡兒料，包入已燙軟的白菜葉，用細(xì)蔥綁好，放入盤中，大火蒸制2分鐘即可；熱鍋，入上湯并燒沸，加少許鹽、香油，入水淀粉制成半透明薄芡汁，淋至盤中，即成。絲娃娃　　原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。　　調(diào)料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。　　做法：烙。將面粉加水、鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例以1：6為佳）；平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米長的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，如此反復(fù)，制作成數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開水氽過，分別裝入小盤；將醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁裝入小碗。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。　　特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。鮮香肋排　　原料：豬肋排400克，青紅椒粒20克、泡椒20克、蔥花10克。　　調(diào)料：香料、糖、醋、蒜等少許。　　做法：將肋排洗凈斬成8至10厘米長的段，加入姜、蔥、香料、鹽、味精、糖色等鹵制至離骨，沾上生粉，入油鍋中炸至表面呈棕紅色；炒鍋熱油，放入泡椒及姜、蔥、糖、醋、鹽、味精等調(diào)味料，炒勻，加入生粉勾芡，將炸過的排骨放入鍋中裹勻，起鍋裝盤，撒入青紅椒粒、蔥花即成。豆豉排骨 500g肉排洗凈，瀝干。放入酒，鹽，生粉，少許糖，攪拌至起勁（有一種阻力很大的感覺）。然后放置半至一個小時。隨后上籠蒸15~20分鐘即可。蒸前加入蔥姜和豆豉。這樣一盆鮮嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦！ 2）胡蘿卜青椒土豆絲三樣?xùn)|西全部切絲，青椒絲開水里燙一下備用。然后起油鍋，先把胡蘿卜絲放入翻炒，再加土豆絲，基本熟時再倒入青椒絲，翻炒若干下后加鹽等調(diào)味料即可。色香味俱全。 3）紅燒鯧魚鯧魚洗凈瀝干。鍋燒熱，加油至六成熱，鯧魚放入，兩面煎至微黃，加黃酒，姜片，醬油和水，加蓋煮沸，大約5分鐘后加一些糖，收汁，撒一些蔥花即可。南方人多放一些糖。這個菜你可以換成扁魚。 4）油豆腐粉絲湯：這個簡單易行。油豆腐和粉絲各用開水泡一下，然后水燒開后倒入油豆腐，煮一會兒加入粉絲，再煮開后加蔥花，鹽等調(diào)味料即可。 5）牛肉粉絲湯：牛肉煮熟后冷卻切片備用。牛肉湯里加一些咖喱，然后粉絲倒入，煮沸，加切好的牛肉，蔥花或香菜，鹽等調(diào)味品即可。這就是我們經(jīng)常在店里吃的咖喱牛肉粉絲湯。夠了吧！絲瓜煎蛋選一條比較小的瓜，做有小塊狀，再炒好，把雞蛋放入碗內(nèi)攪拌，再把絲瓜一起放入碗內(nèi)攪拌，然后在鍋里放好油，待油到達(dá)7——8成熱，放入攪拌好的蛋，煎好起鍋，就成。（油一定我多一些）ヤ蠻o.╮ 2008-04-17 17:22

紫菜蛋花湯、苜蓿柿子湯、酸辣湯、

青菜湯

以下是排骨玉米胡蘿卜湯 [原料/調(diào)料] 排骨 1斤玉米 3條水 8～10杯鹽 1/3大匙柴魚味精 1/3大匙香油適量 [制作流程] (1)將排骨洗凈后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。 (2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。

西紅柿湯

5，各種湯的做法

低脂高湯的做法:　　低脂雞湯（做約1.5升）：　　原料：1公斤雞（雞翅，雞腿或雞架，去皮）；洋蔥1個去皮，丁香2粒，胡椒/花椒10粒，茴香1顆，玉桂1根。　　做法：將雞切成大塊，放入深鍋內(nèi)，丁香插入洋蔥表面，其余香料放入小布包內(nèi)，一同放入鍋中。加冷水1.75升，用文火煮沸，改用小火慢慢燉1個半小時，不加蓋。撇去浮沫。將熬成的湯過濾后，盛入大碗中，待冷卻，撇去表面凝固的脂肪。　　低脂肉湯（做約2升）：　　原料：肉骨頭1.8公斤；洋蔥2個，不去皮；胡蘿卜2個切成大塊；西芹2根切成大塊；番茄2個切成大塊；胡椒/花椒10粒，茴香1個。　　做法：在深鍋內(nèi)，加入肉骨頭，切塊的蔬菜和4.5升冷水，加熱到沸滾，放入香料，轉(zhuǎn)小火。撇去浮沫和浮油。加上蓋，用小火熬4-6小時。骨頭和蔬菜應(yīng)該都淹沒在湯中，若水位太低則需加水。熬成的湯，過濾后可盛入大碗冷卻，撇去表面凝固的脂肪。　　素高湯（1.5升）　　原料：胡蘿卜2根，西芹2根，洋蔥2個，番茄2個，蘑菇10個，香草料少許，胡椒10粒。　　做法：蔬菜切成大塊，香草料和胡椒盛入布包內(nèi)，放入深鍋中。加水1.75升，以微火燉一個半小時，不加蓋。過濾后變可使用。　　高湯在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速凍。低脂菜肴（不斷更新中）：　　豆芽豆腐肉湯：　　用料：　　嫩豆腐1盒，豆芽200克，瘦肉（豬肉，牛肉，雞肉）50克（或小排骨2根但若此，脂肪含量會高一些），青蔥2根，姜片少許，鹽1小勺，高湯半升，胡椒粉少許。　　制作方法：　　豆腐切一寸見方。　　若用排骨，先要用滾水氽燙。　　高湯煮開，依次放入瘦肉，豆芽和姜片，待滾后用小火煮20-30 分鐘（若用雞肉，煮的時間要比用豬肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分鐘，加鹽胡椒調(diào)味，擺上蔥段即可。　　特點：營養(yǎng)豐富，口味清淡，對脾胃火氣大，消化不良，排泄不暢者，可促進(jìn)腸胃蠕動，清降胃火，清熱利水。　　無糖健康粥：　　用料：　　核桃仁2個，大棗7枚，花生米，黃豆，黑豆各14粒，糯米50克。　　制作方法：　　核桃，大棗，花生米，黃豆，黑豆洗凈，用溫水浸泡半小時，糯米用冷水浸泡半小時。　　糯米開水下鍋，旺火少開后轉(zhuǎn)文火，加其他用料，熬熟即可。　　特點：　　低糖，高蛋白質(zhì)，易消化吸收。核桃補(bǔ)腎，花生潤肺養(yǎng)血，黃豆健脾養(yǎng)胃，黑豆養(yǎng)陰滋腎，大棗補(bǔ)脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血安神。　　雞絲湯：　　用料：雞脯肉75克，火腿（去肥肉）15克，冬菇15克，雞蛋1個，淀粉20克，高湯400毫升。　　做法：將雞肉切絲，放入蛋清，淀粉拌好，在沸水中氽燙后取出放入碗內(nèi)。　　將火腿冬菇切絲，防入高湯中加熱，煮沸后沖入盛雞絲的碗中，加鹽和胡椒調(diào)味（也可加幾滴香油）。　　越南式雞肉色拉：（2-4份）　　用料：　　色拉醬：尖紅辣椒1個，蒜蓉1小勺，糖1大勺，白米醋1 ? 小勺，檸檬汁1 ? 大勺，魚露（泰式）1 ? 大勺，植物油1 ? 大勺（也可以少一點）　　色拉：中號洋蔥1個，200克卷心菜（生）， 1個胡蘿卜（生），都切成細(xì)絲，越細(xì)越好。　　蒸熟的雞脯肉200克，切成片或絲。　　新鮮薄荷葉一把，約40克（沒有的可以用香菜）　　做法：把色拉醬調(diào)料在一個碗里攪拌均勻，加鹽和胡椒調(diào)味。　　在一個大碗或大盤中，把色拉原料混合在一起，然后澆上色拉醬。　　夏季番茄湯（做4份）　　原料：植物油1大勺（可以減少），洋蔥1大個切碎，胡蘿卜1個切碎， 1公斤熟透的番茄（去蒂切塊），大蒜2顆剁成蒜泥，香草（百里香，羅勒等，沒有就算了），鹽和胡椒調(diào)味，酸奶3大勺（我不喜歡所以免去了）。　　做法：油在大鍋內(nèi)加熱，放入洋蔥和胡蘿卜炒3-4分鐘直到發(fā)軟。加入番茄，蒜泥和香草料，加蓋，文火煮半小時。將湯過濾初去大塊固體物質(zhì)后，加入酸奶，鹽和胡椒，重新加熱便可食用。　　營養(yǎng)成分（每份）：　　能量 84千卡（大卡）/335千焦；蛋白質(zhì)2.4克; 脂肪4克, 其中飽和脂肪0.9克; 碳水化合物10.2克, 其中糖9.8克; 纖維素3克.　　南瓜湯 (3份)　　原料：植物油1大勺，洋蔥1個切碎，中型土豆1個切丁， 450克南瓜切丁，高湯1升，鹽和胡椒調(diào)味。　　做法：將洋蔥在大鍋中炒軟，放入土豆，南瓜和高湯，以文火煮1小時，直到土豆和南瓜熟透變爛。　　若有食品粉碎機(jī)，可將沒有爛透的土豆或南瓜用漏勺取出，粉碎。否則，可用大勺的勺杯將其擠爛。將粉碎或擠爛的土豆或南瓜放回湯中，加熱攪拌，加入鹽和胡椒調(diào)味。最后可灑上香菜末。　　營養(yǎng)成分（每份）：　　能量：95千卡/400千焦；蛋白質(zhì)3.2克; 脂肪3.6克, 其中飽和脂肪0.9克; 碳水化合物10.9克, 其中糖3.9克; 纖維2.1克.　　酸辣湯（做4份）：　　原料：干木耳10克，香菇8個，豆腐75克，筍片50克，高湯900毫升，糖1大勺，醋3大勺，醬油1大勺，辣椒油幾滴（若要特別辣但是又不要油，可放新鮮辣椒），蛋白1個，水淀粉1大勺，蔥2根1切碎，麻油少許。　　做法：用水發(fā)木耳和香菇，切成大絲。豆腐切成1厘米見方的塊。筍片切絲。將高湯燒滾，下入香菇，木耳，筍絲和豆腐，燒開后轉(zhuǎn)文火煮5分鐘。然后依次加入糖，醋，醬油，辣椒油（辣椒），鹽和胡椒，以水淀粉勾芡，蛋清打碎后澆入鍋中成蛋花。起鍋前滴上麻油。　　營養(yǎng)成分（每份）　　能量：66千卡/276千焦；蛋白質(zhì)4.5克; 脂肪2.6克, 其中飽和脂肪0.4克; 碳水化合物6克, 其中糖1.6克; 纖維0.5克.　　芹菜葉豆腐羮　　用料：內(nèi)酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少許，高湯適量（如果想喝稀的湯就多放一點高湯，要喝羹就少放一點高湯，做的稠一些）。　　做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。摘芹菜時嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的高湯，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調(diào)入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。　　鹽水雞肝　　材料：雞肝，鹽，姜片，蒜頭，八角和幾粒花椒。　　做法：將雞肝充洗干凈。放調(diào)料：鹽，姜片，蒜頭，八角和幾粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水,開火煮。水開后轉(zhuǎn)小火,煮十分鐘，然后大火收干水。撈出切片裝盤。　　上湯菠菜　　原料：菠菜適量（我覺得8兩左右吧，太少了等于在喝湯水，太多了變成燉菜了）、皮蛋1個，咸蛋半個，蒜一瓣，瘦肉絲一把。高湯適量。　　做法：1：菠菜洗凈，掐兩段方便煮食；瘦肉切片或絲，用少量生抽、雞粉和胡椒粉腌十五分鐘；蒜切片；皮蛋剝殼后用勺子壓成碎塊；咸蛋磕破裝碗備用　　2、燒熱砂鍋，加入少量高湯，把蒜片炒香　　3、放入菠菜，翻炒至顏色略為變深，然后加入高湯，燒開　　4、放入肉絲、皮蛋和咸蛋（咸蛋黃可弄碎），待肉熟，入味，即可。　　本來的菜譜是要求2個皮蛋和1個咸蛋的。果果總覺得蛋黃的熱量高，吃的太多對減肥沒有幫助，就減了一個皮蛋和半個咸蛋的分量。　　說這么多不如你來這里交流的好　　不止湯還有別的喲

排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精將海帶改為藕，因為藕比海帶容易爛，所以要晚一點放。排骨要新鮮！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。也可以用上好的蘿卜，晚一點放，清火！參考資料：經(jīng)驗

有一種素湯你肯定沒喝過，方法簡單，最適合夏天清涼解暑：苦瓜韭菜湯。苦瓜切薄片（薄得透明），韭菜切段，先炒苦瓜，再加水和豆豉煮一煮，最后放入韭菜。清香可口，消暑解毒。

幾款家庭保健湯的做法感冒可喝雞肉湯長期以來有助于治療感冒的雞湯，最近被美國內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)療中心的一個研究小組的研究證實有效并闡明了其機(jī)理。專家們說，首先是雞湯能激活人體免疫細(xì)胞的功能，有利于殺滅感冒病毒；其次是它的抗炎作用可使感冒者的鼻咽部炎癥很快消失。因此在多發(fā)感冒的季節(jié)多喝雞湯對容易感冒的老年人更十分重要。冠心病人多喝三七鯽魚湯三七、紅棗、鯽魚湯有活血化瘀、擴(kuò)張冠脈、降低血脂作用，有利于改善冠心病癥狀。制法是：三七15克、紅棗15枚、去內(nèi)臟的鮮卿魚一條，約150克，加水煲2小時佐餐。也可選用山藥羊肉湯：取羊肉500克、山藥50克、食鹽3克，燉熟后喝湯吃肉。防中風(fēng)多喝海帶湯預(yù)防中風(fēng)或中風(fēng)后預(yù)防復(fù)發(fā)，經(jīng)常喝海帶菠菜湯有防治作用。制法是：海帶100克、菠菜50克、豆腐250克，調(diào)味后食用；也可選用鵪鶉杜仲湯，制法是：鵪鶉3只、杜仲30克、淮山藥60克、枸杞子15克、生姜8克、紅棗10克、鹽適量，燉3小時后食用。頭痛可飲魚頭湯頭痛、眩暈是老年人常見的癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，魚頭湯對此類癥狀有較好的療效。制法是：草魚頭1個、生姜3片、白芷6克、川芎6克、天麻6克、水適量，同煎，取湯服，每周3次，連服幾周可治療偏頭痛；而草魚頭1個、天麻9克、生姜3片，煎湯服，每周3次也可治療頭暈?zāi)垦！８韶愲u湯（或紅菇雞湯，靈芝雞湯）材料：土雞一只或半只，干貝一兩。做法：土雞洗凈斬塊，放入干貝，加水適量隔水燉。起鍋時加鹽味精即可。注意事項：因雞肉及干貝味本已鮮，應(yīng)少放味精。說明：本湯味鮮美營養(yǎng)好，適宜姐妹們滋補(bǔ)用。田螺排骨湯材料：田螺一斤，排骨一根，姜片三枚。做法：田螺放養(yǎng)一至二天，吐凈污泥后洗凈；排骨斬塊，姜片一并放入，加水適量，隔水清燉。注意事項：起鍋后加鹽味精適量，放少許料酒以壓稍許腥味。說明：本湯清香鮮美，清熱解毒，螺肉以姜蔥汁沾食，口感脆嫩。鴨肉文蛤湯材料：鴨半只，文蛤半斤，姜三至五枚。做法：鴨洗凈斬塊，文蛤洗凈連同姜片，水適量同時放入隔水燉。起鍋后加鹽味精。注意事項：文蛤不可太多，否則味道過重。說明；本品肉酥湯濃且性清涼，實為不可多得之美味。田七豬心湯材料：豬心一個，田七一小匙或一塊。做法：豬心切條與田七一并放入，加水適量，隔水清燉。起鍋后加少量料酒增加香味。注意事項：田七應(yīng)少量，否則味苦。說明：本品湯清澈味鮮香，清心安神。

6，韓國家常湯的做法

　　韓國家常湯的做法如下：　　一、韓國大醬湯　　材料：淘米水700ml，大醬3湯匙（45g），甜辣醬1湯匙（15ml），干海帶10g，土豆1個，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5個，西葫蘆1/4個，青辣椒，紅辣椒各1/4個，辣椒粉1茶匙（5g），蒜泥10g，大蔥4段　　步驟：　　1.干海帶用水泡軟后，清洗干凈撕成小片。土豆去皮，洗凈，切成1cm見方的丁；西葫蘆洗凈后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；平菇去蒂清洗干凈，擠去水分，用手撕成絲；青、紅辣椒切成片；牛肉切成1cm見方的丁。　　2.鍋內(nèi)倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶，煮滾后放入海帶煮10分鐘，之后將土豆丁、牛肉丁、平菇絲、豆腐片放入，攪拌均勻，文火繼續(xù)煮8分鐘，調(diào)入辣椒粉。　　3.最后，放入蛤蜊、西葫蘆片、青紅辣椒片，煮5分鐘后，加入蒜泥和大蔥段繼續(xù)煮2分鐘即可。　　二、韓國藥參雞湯　　材料：雞腿2只，糯米1杯，紅棗8顆，栗子8顆，參須1兩，大蒜8瓣，白果8顆，水適量，鹽少許　　步驟：　　1.將雞腿洗凈備用，糯米洗凈后泡水2小時備用。　　2.將所有材料放入燉鍋內(nèi)，加入水至蓋過材料。　　3.用保鮮膜將燉鍋口封住，以隔水加熱燉煮約2小時，最后再用少許鹽調(diào)味即可。　　三、韓國豆芽湯　　材料：牛排骨500g 、黃豆芽100g 、蔥20g 、蒜20g 、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬1小勺、鹽4克。　　步驟：　　1、將牛排骨用清水洗干凈。　　2、燒開一鍋水，將洗干凈的肉放入，沸騰后撈出。　　3、將鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰后將浮沫去掉。反復(fù)開幾次后浮沫漸少，關(guān)小火慢燉。　　4、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關(guān)火把湯晾涼，去掉浮油。　　5、將豆芽洗干凈，去尾，留黃色的芽頭;將泡菜切碎;蔥切末;蒜搗成蒜蓉。　　6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。　　7、5分鐘后，將芝麻撒在湯上，關(guān)火即可。　　四、韓國泡菜湯　　材料：韓式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1塊，香菇3朵，金針菇1小握，白菜葉3片，韓式大醬1湯勺，蔥姜蒜適量，鹽1茶匙，淘米水500毫升　　步驟：　　1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗凈切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水。　　2.鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香后放入五花肉煎出油。　　3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。　　4.韓國大醬和淘米水混合均勻。　　5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火約10分鐘左右，用鹽調(diào)味。　　6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。　　五、韓國海帶湯　　材料：　　海帶干28克，牛肉末115克，芝麻油10毫升，醬油20毫升，鹽6克或適量，水1420毫升，蒜末3克　　步驟：　　1.將海帶浸泡在水里，上蓋。當(dāng)海帶變軟時，瀝干水分，切成5厘米長的塊。　　2.用中火將炒鍋起熱，加入牛肉，芝麻油，1/3的醬油和一些鹽，煮一分鐘。　　3.然后加入海帶和剩下的醬油。再煮一分鐘，不停攪拌。倒入1/3的水，煮沸。　　4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。　　5.上蓋后轉(zhuǎn)小火。再蒸煮20分鐘。用適量鹽調(diào)味即可。

韓國海帶湯的制作材料：　　主料：海帶(鮮)200克　　輔料：牛肉（瘦）100克,　　調(diào)料：醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克　　韓國海帶湯的做法：　　1. 海帶在水中泡一下；　　2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻；　　3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶；　　4. 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。　　=================================================　　龍鳳湯的配料:　　材料：鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉　　雞肉佐料﹕切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺　　調(diào)料﹕雞蛋﹐辣椒絲　　龍鳳湯的特色：在煮大雛雞的湯里放切成塊兒的鯉魚熬熟后﹐在上面放拌好的雞肉和雞蛋﹑香菇等調(diào)料﹐會成為營養(yǎng)豐富的補(bǔ)養(yǎng)食品。　　作為淡水魚之王的鯉魚含有豐富的蛋白質(zhì)﹑鈣﹑磷﹐并且是一種很容易被人體消化吸收的魚類﹐對康復(fù)期的患者﹑孕婦﹑兒童是很好的補(bǔ)養(yǎng)食品。　　教您韓國龍鳳湯怎么做，如何做韓國龍鳳湯才好吃　　(1) 雞要準(zhǔn)備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內(nèi)臟洗凈。　　(2) 要準(zhǔn)備活鯉魚﹐去尾放血后刮鱗﹐并切成塊洗凈。　　(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。　　(4) 雞蛋煎出來﹐切成絲。　　(5) 往平鍋里倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。　　(6) 雞完全煮熟時﹐撈取撕肉與蔥﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。　　(7) 在煮雞的湯里放鯉魚塊兒﹐重煮一遍。　　(8) 有龍鳳湯的真味兒出來時﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的雞肉和辣椒絲清曲醬湯。

韓式的除了大醬湯還有其他的嗎？？汗你要吃湯，中國的湯很多，廣東煲湯，酸辣湯，各式各樣應(yīng)有盡有。。韓國除了大醬湯，泡菜有點特色外，有什么好跟他學(xué)的？？？怪。。

非做棒子的湯干啥，要做湯，問問自己的長輩就可以了呀。

7，美食湯的做法

你想喝什么湯呢？低脂高湯的做法: 低脂雞湯（做約1.5升）：原料：1公斤雞（雞翅，雞腿或雞架，去皮）；洋蔥1個去皮，丁香2粒，胡椒/花椒10粒，茴香1顆，玉桂1根。做法：將雞切成大塊，放入深鍋內(nèi)，丁香插入洋蔥表面，其余香料放入小布包內(nèi)，一同放入鍋中。加冷水1.75升，用文火煮沸，改用小火慢慢燉1個半小時，不加蓋。撇去浮沫。將熬成的湯過濾后，盛入大碗中，待冷卻，撇去表面凝固的脂肪。低脂肉湯（做約2升）：原料：肉骨頭1.8公斤；洋蔥2個，不去皮；胡蘿卜2個切成大塊；西芹2根切成大塊；番茄2個切成大塊；胡椒/花椒10粒，茴香1個。做法：在深鍋內(nèi)，加入肉骨頭，切塊的蔬菜和4.5升冷水，加熱到沸滾，放入香料，轉(zhuǎn)小火。撇去浮沫和浮油。加上蓋，用小火熬4-6小時。骨頭和蔬菜應(yīng)該都淹沒在湯中，若水位太低則需加水。熬成的湯，過濾后可盛入大碗冷卻，撇去表面凝固的脂肪。素高湯（1.5升）原料：胡蘿卜2根，西芹2根，洋蔥2個，番茄2個，蘑菇10個，香草料少許，胡椒10粒。做法：蔬菜切成大塊，香草料和胡椒盛入布包內(nèi)，放入深鍋中。加水1.75升，以微火燉一個半小時，不加蓋。過濾后變可使用。高湯在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速凍。低脂菜肴（不斷更新中）：豆芽豆腐肉湯：用料：嫩豆腐1盒，豆芽200克，瘦肉（豬肉，牛肉，雞肉）50克（或小排骨2根但若此，脂肪含量會高一些），青蔥2根，姜片少許，鹽1小勺，高湯半升，胡椒粉少許。制作方法：豆腐切一寸見方。若用排骨，先要用滾水氽燙。高湯煮開，依次放入瘦肉，豆芽和姜片，待滾后用小火煮20-30 分鐘（若用雞肉，煮的時間要比用豬肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分鐘，加鹽胡椒調(diào)味，擺上蔥段即可。特點：營養(yǎng)豐富，口味清淡，對脾胃火氣大，消化不良，排泄不暢者，可促進(jìn)腸胃蠕動，清降胃火，清熱利水。無糖健康粥：用料：核桃仁2個，大棗7枚，花生米，黃豆，黑豆各14粒，糯米50克。制作方法：核桃，大棗，花生米，黃豆，黑豆洗凈，用溫水浸泡半小時，糯米用冷水浸泡半小時。糯米開水下鍋，旺火少開后轉(zhuǎn)文火，加其他用料，熬熟即可。特點：低糖，高蛋白質(zhì)，易消化吸收。核桃補(bǔ)腎，花生潤肺養(yǎng)血，黃豆健脾養(yǎng)胃，黑豆養(yǎng)陰滋腎，大棗補(bǔ)脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血安神。雞絲湯：用料：雞脯肉75克，火腿（去肥肉）15克，冬菇15克，雞蛋1個，淀粉20克，高湯400毫升。做法：將雞肉切絲，放入蛋清，淀粉拌好，在沸水中氽燙后取出放入碗內(nèi)。將火腿冬菇切絲，防入高湯中加熱，煮沸后沖入盛雞絲的碗中，加鹽和胡椒調(diào)味（也可加幾滴香油）。越南式雞肉色拉：（2-4份）用料：色拉醬：尖紅辣椒1個，蒜蓉1小勺，糖1大勺，白米醋1 ? 小勺，檸檬汁1 ? 大勺，魚露（泰式）1 ? 大勺，植物油1 ? 大勺（也可以少一點）色拉：中號洋蔥1個，200克卷心菜（生）， 1個胡蘿卜（生），都切成細(xì)絲，越細(xì)越好。蒸熟的雞脯肉200克，切成片或絲。新鮮薄荷葉一把，約40克（沒有的可以用香菜）做法：把色拉醬調(diào)料在一個碗里攪拌均勻，加鹽和胡椒調(diào)味。在一個大碗或大盤中，把色拉原料混合在一起，然后澆上色拉醬。夏季番茄湯（做4份）原料：植物油1大勺（可以減少），洋蔥1大個切碎，胡蘿卜1個切碎， 1公斤熟透的番茄（去蒂切塊），大蒜2顆剁成蒜泥，香草（百里香，羅勒等，沒有就算了），鹽和胡椒調(diào)味，酸奶3大勺（我不喜歡所以免去了）。做法：油在大鍋內(nèi)加熱，放入洋蔥和胡蘿卜炒3-4分鐘直到發(fā)軟。加入番茄，蒜泥和香草料，加蓋，文火煮半小時。將湯過濾初去大塊固體物質(zhì)后，加入酸奶，鹽和胡椒，重新加熱便可食用。營養(yǎng)成分（每份）：能量 84千卡（大卡）/335千焦；蛋白質(zhì)2.4克; 脂肪4克, 其中飽和脂肪0.9克; 碳水化合物10.2克, 其中糖9.8克; 纖維素3克. 南瓜湯 (3份) 原料：植物油1大勺，洋蔥1個切碎，中型土豆1個切丁， 450克南瓜切丁，高湯1升，鹽和胡椒調(diào)味。做法：將洋蔥在大鍋中炒軟，放入土豆，南瓜和高湯，以文火煮1小時，直到土豆和南瓜熟透變爛。若有食品粉碎機(jī)，可將沒有爛透的土豆或南瓜用漏勺取出，粉碎。否則，可用大勺的勺杯將其擠爛。將粉碎或擠爛的土豆或南瓜放回湯中，加熱攪拌，加入鹽和胡椒調(diào)味。最后可灑上香菜末。營養(yǎng)成分（每份）：能量：95千卡/400千焦；蛋白質(zhì)3.2克; 脂肪3.6克, 其中飽和脂肪0.9克; 碳水化合物10.9克, 其中糖3.9克; 纖維2.1克. 酸辣湯（做4份）：原料：干木耳10克，香菇8個，豆腐75克，筍片50克，高湯900毫升，糖1大勺，醋3大勺，醬油1大勺，辣椒油幾滴（若要特別辣但是又不要油，可放新鮮辣椒），蛋白1個，水淀粉1大勺，蔥2根1切碎，麻油少許。做法：用水發(fā)木耳和香菇，切成大絲。豆腐切成1厘米見方的塊。筍片切絲。將高湯燒滾，下入香菇，木耳，筍絲和豆腐，燒開后轉(zhuǎn)文火煮5分鐘。然后依次加入糖，醋，醬油，辣椒油（辣椒），鹽和胡椒，以水淀粉勾芡，蛋清打碎后澆入鍋中成蛋花。起鍋前滴上麻油。營養(yǎng)成分（每份）能量：66千卡/276千焦；蛋白質(zhì)4.5克; 脂肪2.6克, 其中飽和脂肪0.4克; 碳水化合物6克, 其中糖1.6克; 纖維0.5克. 芹菜葉豆腐羮用料：內(nèi)酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少許，高湯適量（如果想喝稀的湯就多放一點高湯，要喝羹就少放一點高湯，做的稠一些）。做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。摘芹菜時嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的高湯，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調(diào)入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。鹽水雞肝材料：雞肝，鹽，姜片，蒜頭，八角和幾粒花椒。做法：將雞肝充洗干凈。放調(diào)料：鹽，姜片，蒜頭，八角和幾粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水,開火煮。水開后轉(zhuǎn)小火,煮十分鐘，然后大火收干水。撈出切片裝盤。上湯菠菜原料：菠菜適量（我覺得8兩左右吧，太少了等于在喝湯水，太多了變成燉菜了）、皮蛋1個，咸蛋半個，蒜一瓣，瘦肉絲一把。高湯適量。做法：1：菠菜洗凈，掐兩段方便煮食；瘦肉切片或絲，用少量生抽、雞粉和胡椒粉腌十五分鐘；蒜切片；皮蛋剝殼后用勺子壓成碎塊；咸蛋磕破裝碗備用 2、燒熱砂鍋，加入少量高湯，把蒜片炒香 3、放入菠菜，翻炒至顏色略為變深，然后加入高湯，燒開 4、放入肉絲、皮蛋和咸蛋（咸蛋黃可弄碎），待肉熟，入味，即可。本來的菜譜是要求2個皮蛋和1個咸蛋的。果果總覺得蛋黃的熱量高，吃的太多對減肥沒有幫助，就減了一個皮蛋和半個咸蛋的分量。

加好調(diào)料

幾款家庭保健湯的做法感冒可喝雞肉湯長期以來有助于治療感冒的雞湯，最近被美國內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)療中心的一個研究小組的研究證實有效并闡明了其機(jī)理。專家們說，首先是雞湯能激活人體免疫細(xì)胞的功能，有利于殺滅感冒病毒；其次是它的抗炎作用可使感冒者的鼻咽部炎癥很快消失。因此在多發(fā)感冒的季節(jié)多喝雞湯對容易感冒的老年人更十分重要。冠心病人多喝三七鯽魚湯三七、紅棗、鯽魚湯有活血化瘀、擴(kuò)張冠脈、降低血脂作用，有利于改善冠心病癥狀。制法是：三七15克、紅棗15枚、去內(nèi)臟的鮮卿魚一條，約150克，加水煲2小時佐餐。也可選用山藥羊肉湯：取羊肉500克、山藥50克、食鹽3克，燉熟后喝湯吃肉。防中風(fēng)多喝海帶湯預(yù)防中風(fēng)或中風(fēng)后預(yù)防復(fù)發(fā)，經(jīng)常喝海帶菠菜湯有防治作用。制法是：海帶100克、菠菜50克、豆腐250克，調(diào)味后食用；也可選用鵪鶉杜仲湯，制法是：鵪鶉3只、杜仲30克、淮山藥60克、枸杞子15克、生姜8克、紅棗10克、鹽適量，燉3小時后食用。頭痛可飲魚頭湯頭痛、眩暈是老年人常見的癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，魚頭湯對此類癥狀有較好的療效。制法是：草魚頭1個、生姜3片、白芷6克、川芎6克、天麻6克、水適量，同煎，取湯服，每周3次，連服幾周可治療偏頭痛；而草魚頭1個、天麻9克、生姜3片，煎湯服，每周3次也可治療頭暈?zāi)垦！? 干貝雞湯（或紅菇雞湯，靈芝雞湯）材料：土雞一只或半只，干貝一兩。做法：土雞洗凈斬塊，放入干貝，加水適量隔水燉。起鍋時加鹽味精即可。注意事項：因雞肉及干貝味本已鮮，應(yīng)少放味精。說明：本湯味鮮美營養(yǎng)好，適宜姐妹們滋補(bǔ)用。田螺排骨湯材料：田螺一斤，排骨一根，姜片三枚。做法：田螺放養(yǎng)一至二天，吐凈污泥后洗凈；排骨斬塊，姜片一并放入，加水適量，隔水清燉。注意事項：起鍋后加鹽味精適量，放少許料酒以壓稍許腥味。說明：本湯清香鮮美，清熱解毒，螺肉以姜蔥汁沾食，口感脆嫩。鴨肉文蛤湯材料：鴨半只，文蛤半斤，姜三至五枚。做法：鴨洗凈斬塊，文蛤洗凈連同姜片，水適量同時放入隔水燉。起鍋后加鹽味精。注意事項：文蛤不可太多，否則味道過重。說明；本品肉酥湯濃且性清涼，實為不可多得之美味。田七豬心湯材料：豬心一個，田七一小匙或一塊。做法：豬心切條與田七一并放入，加水適量，隔水清燉。起鍋后加少量料酒增加香味。注意事項：田七應(yīng)少量，否則味苦。說明：本品湯清澈味鮮香，清心安神。

8，求三十一種湯的詳細(xì)做法

1.雞蛋香菇韭菜湯　　原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g 做法： 1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi)。 2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細(xì)絲，再用開水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。 3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調(diào)味,起鍋倒入湯碗內(nèi)即成. 　　　　2.竹筍蛋花湯　　　主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 　　調(diào)料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g 　　做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；　　2. 竹筍切去頭尾；　　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；　　4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；　　5. 菜心洗爭，切約2寸長段；　　6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。 3.番茄蛋花湯　　原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙　　調(diào)味料：高湯適量，鹽少許，麻油數(shù)滴　　制法：　　1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進(jìn)加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。　　2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調(diào)味，起鍋前滴數(shù)滴麻油添香。 4.紫菜蛋花湯　　原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗　　制法：1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。 2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。 3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可。 5.酸辣蛋花湯　　材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許　　做法：1、瘦肉洗凈切細(xì)絲,加酒,鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用　　2、水發(fā)黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲　　3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調(diào)成汁,粟粉調(diào)成水粉。　　4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調(diào)味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,并加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。 6.玉米蛋花湯　　原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。　　做法：先把玉米在清滾水里煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。　　雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。　　玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關(guān)火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好 7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發(fā)筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。制法： 1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調(diào)味即成。 8.蘿卜絲蛋花湯　　主料：雞蛋100g,白蘿卜200g 　　調(diào)料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,淀粉5g 　　做法：　　1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；　　2. 蒜頭拍碎切成蓉；　　3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液；　　4. 調(diào)味并勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。　9.絲瓜蛋花湯　　主料：絲瓜480g,雞蛋200g 　　調(diào)料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g 　　1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；　　2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；　　3. 盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；　　4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。 10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc 1. 調(diào)味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鐘，最后加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花：雞蛋打勻后，下鍋后攪拌均勻關(guān)火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。 11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調(diào)料：花生油25g,鹽5g 做法： 1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。 12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法： 1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干； 2、枸杞以冷水稍加浸泡； 3、土雞蛋1或2只打散成蛋液； 4、鍋內(nèi)水沸后，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰； 5、淋上事先備好的蛋液； 6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調(diào)味，盛碗，淋幾滴麻油即可。 13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。　　制法：　 ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。　特點：口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。 14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。藥用價值：主要治療感冒風(fēng)熱型：發(fā)熱、微惡風(fēng)寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數(shù)。 15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當(dāng)歸15g,干姜5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當(dāng)歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。藥用價值：主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后,小腹綿綿作痛，按之痛減，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛細(xì)。　16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛；菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。再開鍋后，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)血，對于夜盲癥效果最佳。 17. 蛋花湯【原料】母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調(diào)料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。【制作過程】將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團(tuán)），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。 18.雞蛋粉絲蘿卜湯 [原料] 雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [制法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調(diào)勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋后,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調(diào)勻,盛入湯盆即可. 19.雞蛋面片湯原料：面粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 制作方法： 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋液，各成面團(tuán)，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內(nèi)倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。 20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。制法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應(yīng)癥：適用于肺虛久咳。用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。 21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2只，何首烏5錢制法： 1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。 2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。功效：補(bǔ)肝腎，益精血，滋陰強(qiáng)壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。 22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾后,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鐘,再加入雞蛋攪勻即可食用腐竹皮是豆?jié){凝結(jié)的上層皮，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等新陳代謝，養(yǎng)顏美膚，同時還保護(hù)視力，使食欲、消化正常，維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的運作。紅棗，滋陰補(bǔ)血健脾，對身體有鎮(zhèn)靜作用，并可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。 23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。制法： 1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調(diào)汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。 2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結(jié)塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調(diào)汁，沸后，盛入湯碗內(nèi)即可。特點湯汁乳白，香味醇厚。 24.干貝蛋花湯　　做法：　　1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡后的汁水放著備用。　　2、粉絲也同樣浸泡后，切成10厘米長。　　3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。　　4、將青豌豆10枚用開水燙一下后，切成絲。　　5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香后，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸后，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟后，撒上“做法4”的材料。　　6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。 25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發(fā)木耳10g。配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水淀粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制法： ①將雞蛋入碗內(nèi)打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲待用。 ②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。特點：色澤美觀，味道鮮美。 26.牛肉蛋花湯 [原料/調(diào)料] 剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。 [制作流程] 1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內(nèi)攪散，備用。 2．將牛肉、清水放入鍋內(nèi)，燒滾后，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。 27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調(diào)料。做法： 1．將雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻。 2．將豬肝洗凈，切成薄片。 3．鍋內(nèi)加水適量，煮沸后，倒入豬肝片，然后加入調(diào)料調(diào)味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。 28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄　　調(diào)味料：鹽、味精、香油制作過程： 1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。 2.番茄切成片。 3.雞蛋打散。 4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。 29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2只，生姜4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內(nèi)煮沸3分鐘，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養(yǎng)血補(bǔ)血，明目。主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌質(zhì)淡紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。 30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片，用鹽，胡椒粉，姜蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時 2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入后搞兩下就可以熄火了 4. 再倒入打好的雞蛋，搞動幾下制成蛋花 31.黃金蛋包湯 [原料/調(diào)料] 雞蛋1個,高湯1杯,青菜少許,蔥花1大匙,香油少許 [制作流程] (1)挑蛋秘訣,對著光線看,透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 (2)先準(zhǔn)備一鍋沸水,然后把湯匙放到水中約10秒鐘,防止蛋黏著在湯匙上 (3)把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉(zhuǎn)小，以免蛋煮太熟。 (4)待蛋包成型，即可熄火。切記不要煮太久，只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態(tài)。 (5)準(zhǔn)備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中,這樣外熟內(nèi)生的黃金蛋包。 (6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最后撒些蔥花或者香菜。 (7)最后再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。 32.菠菜丸子蛋花湯原料：糯米粉、菠菜2兩、雞蛋2個、骨頭湯,麻油（香油）、鹽適量步驟：事先將菠菜洗凈，下滾開的水微焯一下?lián)瞥觯胚M(jìn)攪拌機(jī)里攪拌至出汁，菜葉最好也攪拌碎。 1、把攪拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接著把糯米粉和成團(tuán)。 2、可以加入適量的菠菜葉，讓顏色更鮮明。 3、把粉團(tuán)分成幾小塊，每個小塊再搓成一長條，然后用手指把長條掰成一個個小塊，約拇指頭那么大，放在掌心搓成圓形，就成了菠菜小丸子 4、排骨湯煮開,倒入菠菜小丸子,蓋蓋子煮至丸子浮起。雞蛋打散成雞蛋液,加適量鹽.往湯里倒入雞蛋液,打散成蛋花狀,煮開，加入適量鹽、麻油，呈起即可。　33.洋芋頭雞蛋湯　　材料：洋芋頭1個，雞蛋2個　　做法：洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內(nèi)燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 34.桂圓雞蛋湯　　主料：桂圓60克,雞蛋70克　　調(diào)料：赤砂糖10克　　做法：　　桂圓干加溫開水與適量紅糖，然后條1個雞蛋進(jìn)去，放鍋內(nèi)蒸10-20分鐘友雞蛋蒸熟為度。　　健康提示：此湯補(bǔ)心安神，益脾增智，適用于身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病癥，補(bǔ)心安神，益脾增智，含維生素。 35.龍蓮雞蛋湯　　做法：　　將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈；龍眼肉、蓮子肉、生姜、大棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生姜去皮，切兩片；大棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可。這款湯水具有寧心安神、養(yǎng)血潤膚的功效。 36.歸芪紅棗雞蛋湯　　用料：雞蛋4個、當(dāng)歸10克、黃芪50克、紅棗12個。　　制作：雞蛋煮熟，去殼；當(dāng)歸、黃芪、紅棗（去核）均洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲30分鐘，加鹽調(diào)味，或加糖調(diào)成甜品。 37.苜蓿雞蛋湯（孕期食譜）主料：韭菜花 3克雞蛋 150克制作工藝：苜蓿籽搗爛煎湯,濾去藥渣,取汁,打入雞蛋,用藥汁將蛋煮熟,趁熱飲湯吃蛋。相關(guān)人群：此湯適用于胎動不安的孕婦食用。　　　　38.龍蓮雞蛋湯　　原料：龍眼肉15g,蓮子肉50g,雞蛋2個,生姜1塊,大棗4枚,鹽少許。　　做法：將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈；龍眼肉、蓮子肉、生姜、大棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生姜去皮，切兩片；大棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。　　功效：具有寧心安神、養(yǎng)血潤膚的功效。 39.蜂蜜雞蛋湯　　材料：蜂蜜35克，雞蛋1個。　　制法：將蜂蜜加水300克煮開，打入雞蛋，煮至微沸。　　適應(yīng)癥：潤肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。　　用法：頓服，早晚空腹服用。 40.木瓜雪耳蛋花湯　　1. 雪耳洗凈去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時后撕成幾小塊；　　2. 木瓜洗凈削皮去籽，切成小塊；　　3. 雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌好成蛋液；　　4. 水倒入鍋里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個小時；放冰糖，再煮20分鐘；淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。　　功效：滋潤皮膚，防止皺紋，特別適合皮膚干燥者

西北羊湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯西北羊湯的制作材料：主料：羊后腿肉,羊血豆腐,白豆腐,油菜,粉絲,羊棒骨,紅棗,枸杞。西北羊湯的特色：具有溫補(bǔ)、去寒、健脾、補(bǔ)血的作用。教您西北羊湯怎么做，如何做西北羊湯才好吃羊棒骨煮制7到8個小時，羊后腿肉放入一起煮，待湯濃白后，把羊肉撈出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調(diào)味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。龜羊湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：湘菜龜羊湯的制作材料：主料：凈羊肉500克,凈龜肉500克,黨參10克,枸杞子10克,附片10克,當(dāng)歸10克,冰糖15克,紹酒50克,蔥結(jié)15克,姜片10克,胡椒粉0,5克,味精1克,精鹽4克,熟豬油75克。龜羊湯的特色：湯汁鮮香，龜肉、羊肉軟爛，配以各種藥料，具有滋補(bǔ)功效。教您龜羊湯怎么做，如何做龜羊湯才好吃1、將凈龜肉用沸水燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗干凈。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干凈。龜、羊肉隨冷水下鍋，煮開兩分鐘，去掉血腥味，撈出，再用清水洗兩次，然后，均切成約2、6厘米見方的塊。黨參、枸杞子，附片，當(dāng)歸用清水洗凈。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續(xù)煸炒，收干水。3、取大砂罐一只，先放入煸炒過的龜肉，羊肉，再放冰糖、黨參、附片，當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片，加清水1250克，蓋好，先用旺火燒開，再移在小火上燉到九成爛時，再放入枸杞子，繼續(xù)燉十分鐘左右，離火，去掉蔥、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。胡辣湯的制作材料：主料：熟雞血（或鴨血）200克,香菜50克,水發(fā)木耳100克,鹽3克,醬油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克。胡辣湯做法，1、把熟雞血切成絲。把香菜洗凈，切成末。把木耳洗凈，切成絲。 2、坐勺，放湯，加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開，撇凈浮抹，找好口味，放入熟雞血絲、木耳絲、點味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。魷魚湯 ·配料: 發(fā)好魷魚200 克，鹽6 克，醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許，湯200 克 ·特色：特點：清香味美。功效：養(yǎng)心安神。 ·操作: 1.將魷魚切成1 厘米寬的十字花，剁成2 厘米寬、3 厘米長的塊盛在盤內(nèi)。 2.鍋內(nèi)放水，待水開下就魚余透倒出，再將鍋放清湯加調(diào)料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋后盛在盤內(nèi)即可。(HaoChi123.com) ·營養(yǎng)價值: 魷魚 - 魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，