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1，富貴雞的簡單做法富貴雞怎么做最正宗
2，富貴雞的做法
3，富硒雞是什么雞

1，富貴雞的簡單做法富貴雞怎么做最正宗

食材明細雞1200克荷葉30克豬里脊肉150克香菇(鮮)30克竹筍110克芡粉5克大蔥50克植物油75克姜5克醬油20克料酒25克鹽2克味精5克白砂糖5克冬菜40克富貴雞的做法詳細步驟1. 先切去雞的腳掌，再用刀背敲扁(雞骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和蔥（拍扁）、姜（拍扁）、醬油、料酒一起腌10分鐘，香菇泡軟去蒂，所有豬里脊肉、香菇、冬菜、竹筍、辣椒、蔥30克，切成細絲備用。2. 炸油半鍋燒熱，放進雞炸至金黃色即撈起。3. 炒鍋留油20克燒熱，放豬里脊肉、香菇、冬菜、竹筍、辣椒、蔥翻炒至熟，澆淋生粉水炒勻盛起，塞入雞腹內(nèi)。4. 將雞移置玻璃紙上，分別裹上3層，以麻繩捆綁，再分別裹上荷葉2層，同樣以麻繩綁緊，然后包上錫箔紙，放置烤箱中，用中火烤約2.5小時即可取出，盛入盤中上桌供食。制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克本品需錫箔紙1張，麻繩約500厘米。

富貴雞的簡單做法富貴雞怎么做最正宗

2，富貴雞的做法

三黃雞由于黃羽、黃喙、黃腳而得名，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。今天就介紹一道以三黃雞這主的菜給大家。主料：三黃雞400克輔料：雞丁20克香菇丁20克熟火腿丁20克蝦仁20克瘦豬肉20克調(diào)料：醬油20克鹽10克黃酒30克蔥花15克姜10克荷葉200克香料：八角8克丁香5克份量：4人份做法:1、本道菜品使用的是肥壯細嫩的母雞，三黃雞由于黃羽、黃喙、黃腳而得名，其名字來源于朱元璋對仙居三黃雞的欽賜，明朝就將其列為貢品，因此狹義的三黃雞特指仙居三黃雞，成年三黃雞體重約3-4公斤，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。2、將雞去毛，去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、丁香、八角、鹽，腌制1小時取出；將鍋放在大火上，內(nèi)加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼放入雞肚中備用；3、用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，將黃泥碾成粉末，加清水調(diào)和，平攤在濕布上，再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；4、將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補塞裂縫，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘；取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。

富貴雞的做法

3，富硒雞是什么雞

我國為硒元素貧瘠國家，72％的地區(qū)處于貧硒地區(qū)，世界衛(wèi)生組織推薦的人體每日攝硒量為400微克，中國營養(yǎng)學會推薦的每日攝硒量為50～250微克，而實際上國人每天從飲食中，僅能夠攝入17～30微克的硒，硒作為人體必需的15種營養(yǎng)元素之一，是一種極好的抗過氧化物質(zhì)，對缺少蛋白質(zhì)引起的營養(yǎng)不良也有較好的治愈作用，人體硒攝取量不足，輕度和中度影響或不明顯，但重度缺乏容易導致心血管疾病、糖尿病、高血壓等疾病。以往的補硒主要是通過以亞硒酸鈉為主的無機硒進行補充，但亞硒酸鈉安全用量不易把握，極易造成人體中毒，隨著人們對硒研究的逐步深入，通過食品補硒，成為一種最健康安全且易被人們接受的補硒方式，富硒茶葉、富硒大米等一系列富含硒元素的食品已經(jīng)越來越普遍，而家禽，作為中國人餐桌上必不可少的一道美食，將硒元素補充到家禽體內(nèi)，可以更好的便于人體吸收，傳統(tǒng)的家禽硒含量不足，針對于此，通過人工干預生產(chǎn)得到的富硒家禽得到了大力的發(fā)展。國內(nèi)外對富硒家禽的養(yǎng)殖都有過一定的研究，如專利號CN101491305A利用蚯蚓粉、黃芪粉、鮮深海鱈魚頭泥干物質(zhì)配合酵母硒飼喂蛋鴨，飼喂20天后蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋中硒含量達到0.3～1.5mg/kg，血硒含量達到0.08～0.3ppm，肌肉組織中硒含量達到0.07～0.5mg/kg；專利CN104366058A、專利CN104095158A是利用常規(guī)飼料添加酵母硒的方法，得到了一種富硒飼料配方；專利CN104381636A、專利CN104381635A則是通過讓仔雞直接采食富硒玉米的做法，得到富硒雞產(chǎn)品；專利CN1465273A天然植物有機硒和中草藥混合的方法，得到了一種富硒雞飼料配方。

富硒雞是什么雞