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蒸魚頭的做法,清蒸魚頭的詳細做法

來源:整理 時間:2022-10-05 07:15:07 編輯:廣州本地生活 手機版

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1,清蒸魚頭的詳細做法

1.蔥刨絲、姜切碎。2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和姜絲鋪面。4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

清蒸魚頭的詳細做法

2,蒸魚頭怎么做

做法一,清蒸魚頭材料大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和姜絲鋪面。4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。做法二,明心貢菜蒸魚頭材料"草魚頭 600克","蔥 3、4根","鹽 適量","明心貢菜 35克","豆豉 適量","生抽 適量",做法1:把魚頭清洗干凈,再加食鹽腌制一會,接著瀝干洗凈,切塊放至盤中備用2:將蔥切成絲,放至盤中待用3:在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜4:在鍋中加入適量水,煮沸,把裝好魚頭的盤子放入鍋中,旺火蒸15分鐘5:15分鐘后就可以出鍋啦,最后淋上生抽,撒上蔥花,超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了小訣竅請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味用鹽腌制魚,不僅能去除魚肉中多余的水分,而且鹽的咸味能去除魚的腥味和異味,形成鮮嫩爽滑的質感做法三,剁椒蒸魚頭材料鮮活胖頭魚一條,蔥一兩,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一兩做法1.把魚頭從背鰭后根部截下,去鱗后清洗干凈,從中間劈開成一片。2.魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味,剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,調好口味,香蔥切碎、姜切片備用。3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上,用勺子抹均勻。4.把整蔥墊到魚下,姜片放到魚身,上熱屜蒸10分鐘。5.魚頭下屜后揀去蔥姜,把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。做法四,榨菜蒸魚頭材料大頭魚魚頭半個,榨菜1小袋,姜適量,蔥適量,美極鮮醬油,油做法1.魚頭洗好,剁開成塊狀,姜蔥切成條,榨菜用水洗開調味料。2.把魚頭、榨菜和姜蔥都放到碟子里,加適量的美極鮮醬油和油。3.大火蒸8分鐘,食得。做法五,小米椒蒸魚頭材料魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽做法1、將魚頭洗凈,魚肉上劃3刀;2、將小米椒和幾顆大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,攪拌均勻;3、在盤底鋪上蔥姜,魚頭上淋上料酒,撒上點細鹽,將拌好的小米椒鋪在魚頭上,靜止15分鐘;4、燒開一鍋水,將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鐘出鍋。

蒸魚頭怎么做

3,天麻蒸魚頭的制作方法是怎樣的天麻蒸魚頭的

天麻蒸魚頭最簡單的做法主料魚頭250g 輔料油適量鹽適量天麻10g川芎6g白芷10g 步驟1.魚頭2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用熱水沖洗一下4.大魚頭沖水洗凈,洗去血污、斬件5.川芎、白芷、天麻洗凈6.放入魚頭7.生姜去皮,切片8.加適量水,蓋上蓋,放入鍋內9.用電燉鍋隔水燉3小時10.加入細鹽調味,即可飲用

天麻蒸魚頭的制作方法是怎樣的天麻蒸魚頭的

4,清蒸魚頭的做法清蒸魚頭的家常

食材用料魚頭1個油適量生姜適量相克食物生抽適量蔥花少許紅辣椒1個蒜蓉少許清蒸魚頭的做法1.準備好的食材2.洗凈的魚頭抹上少許的鹽.味精.生抽.姜絲3.等水開上鍋蒸10分鐘4.熱鍋燒油,放少許蒜蓉.蔥花燒香淋在魚頭上即可用手機看這道菜做法小貼士蒸魚頭時間不能過長,容易老就不好吃了

5,怎么蒸魚頭好吃家常做法竅門

蒸魚頭是我們日常飲食上比較常見的一道家常美食,主要是用魚頭所制作而成,不僅口感美味鮮香,而且營養價值豐富,經常食用可以補充身體所需要的微量元素以及蛋白質以及多種營養元素以及維生素等,而且清蒸的魚頭做法也比較簡單,經常食用對身體比較好。?[醬椒蒸魚頭]主料:胖頭魚半個600克?輔料:青剁椒15克,紅剁椒15克,豆豉醬20克,小蔥2根,姜1小塊,蒜3瓣,料酒30克,油20克步驟:1、蒸魚用到的一些調料,半個魚頭是菜場買的,基本已經幫我打理干凈了,活魚現殺,新鮮得很。2、青剁椒、紅剁椒各少許,還有豆豉醬一勺,口味不是那么重,這些調味足夠了。3、魚頭表面的一些黑膜盡量處理干凈,然后在流水下清洗干凈。然后兩面抹上鹽和料酒備用。4、找個大盤子,上面放上蔥白段和姜片,一來是為了去腥,二來是為了隔空讓蒸汽容易進去。5、把魚頭放上去,水開后計時,大火蒸3鐘6、把剁椒醬、豆豉醬、姜末、蒜末放在一個小碗里拌勻7、3分鐘后打開鍋蓋,如果盤子里有水就倒掉,然后均勻鋪上調料大火蒸10分鐘。8、取出魚盤,撒上蔥花。9、燒開20克油,燒到冒煙為止,然后淋到魚頭上激出香氣。香辣開胃的醬椒魚頭做好了?營養價值魚頭是人們常吃的食品之一,魚頭含有的營養價值是非常豐富的,是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。1、魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老,和養顏的功效。2、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外,魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。3、魚頭帶有許多硒元素,經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說,魚頭是開胃和滋補的好東西。?功效作用魚頭,為各種魚類的頭部,分布世界各地。具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,有助于增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法,如椒汁魚頭煲、砂鍋魚頭煲、雞蛋魚頭羮等。1、降低血脂現代科學研究發現,魚體內有兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉,而魚油又相對集中在魚頭內,魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。2、暖胃補虛食用魚頭具有暖胃補虛的作用,正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,魚頭嫩而不膩,可以開胃、滋補。3、補腦健腦魚頭味道鮮美,它富含膠原蛋白和DHA,可以促進人體新陳代謝,幫助修補人體細胞組織,還可以增強身體的活力,尤其可以使神經細胞的生長發育保持良好的狀態,還可以延緩腦力衰退。4、強骨壯陽魚頭具有增強男性性功能的作用,還可以降低血脂,經常適用有利于血液循環,是心血管病人的好食療材料。除此之外,魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏松癥。

6,清蒸魚頭的做法 清蒸魚頭怎樣做好吃

清蒸魚頭的做法:1.準備好所有食材,魚頭洗凈抹上醋,3分鐘后沖水洗凈2.洗凈的魚頭抹上少許鹽,放入姜片與蔥段3.開水上鍋,蒸10分鐘4.蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲5.魚蒸好后,關火3分鐘后揭開鍋蓋,丟掉魚頭上的姜片與蔥段,灑上新的姜絲與蔥絲,淋上生抽6.熱鍋燒油,放少花椒粒爆香7.花椒變色后將花椒撈出,淋在魚頭上即可

7,蒜蓉蒸魚頭怎么做

主料鯉魚750g輔料蒜1頭料酒1湯勺生抽2湯勺蜂蜜1湯勺香醋3湯勺姜適量蔥適量植物油適量鹽適量蒸魚豉油2湯勺步驟1.準備食材。魚去內臟和鱗,洗凈。2.將蔥切段,姜切片。在魚身上抹上料酒和鹽,腌制30分鐘,在魚肚子里和魚上下都放上蔥和姜。3.鍋中放水燒開,放入腌好的魚,大火蒸8分鐘,關火,再燜5分鐘后取出。4.將蒜搗碎加入調料,攪拌均勻后澆在魚身上。5.鍋中放油燒熱后,澆在魚上,撒蔥花即可
用料 魚頭 1個 大蒜 5瓣 料酒 適量 蔥花 適量 醬油 適量 蒜蓉蒸魚頭的做法 洗干凈切兩邊放盤里,倒料酒適量,然后放進鍋里蒸十分鐘。 蒸熟后放適量醬油 放油加熱,大蒜剁碎加入,一分鐘后淋上蒸熟的魚頭上。 最后撒上蔥花即可 小貼士 平時做這個菜買大頭魚比較好

8,蒸魚頭怎么做好吃

1.兩個半的蒜頭,不是兩瓣半噢,切碎,  一半用油炒至微黃出香味,加點鹽,  和另一半生的混在一起,就是所謂的金銀蒜.2.姜一塊,切絲.3.魚頭洗凈擦一層薄鹽腌十分鐘.4.蒸盤上墊一部份的蒜蓉和姜絲,擺上魚頭,上面再鋪上剩下一步蒜蓉姜絲.5.灑上幾滴白酒.6.水開后上鍋蒸十分鐘后加點美極鮮醬油7.熱鍋下一小勺花生油到8成熱,均勻的澆在魚頭上聽到“咝咝”聲就大功告成了
雙色魚頭最好吃了,就是一半剁椒,一般小米椒。我們每周至少吃一次。
一. 將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二 二. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將豆豉涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和蔥白片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量,澆適量牛奶! 三. 上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,再撒點胡椒粉,澆熟油(喜歡吃辣得可以放點辣椒炸一下),然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用。

9,清蒸魚頭怎么做

材料三文魚頭1只,迷迭香3株,佛手瓜半個,生姜1塊,蒸魚豉油1勺,鹽 少許做法1、魚頭去鱗清洗干凈,將切片的生姜整齊擺放在魚鰓處。2、佛手瓜去皮,切片,整齊平鋪在盤子底部。3、將魚頭放在佛手瓜上,撒上少許的食鹽。4、在魚頭四周放上迷迭香。5、上鍋冷水清蒸10分鐘。6、上桌時,撒上一勺蒸魚豉油
原料:大頭魚頭一個500克左右,剁辣椒50克,料酒50克香菇。姜、蔥,醬油,鹽,麻油、雞精少許。做法,1.魚宰殺后洗干凈,用料酒鹽醬油淹20分鐘,把姜切絲,一大半蔥打成把子余切成蔥花,香菇開水泡發切絲。備用。2.把淹好的魚裝盤,上面蓋剁辣椒,姜絲、蔥把。上鍋大火蒸20分鐘,3.取出魚盤,去掉蔥把,把香菇絲蔥花摔到魚上面,雞精化成水。與麻油淋在魚上面上桌。說明,如果是吃雙味辣子魚,還可以加酸辣椒在魚頭的另外一邊。如果不吃辣的可以加豆瓣醬。
百度一下!
清蒸魚頭的做法: 1、將魚頭洗凈后放一點白醋,隔大約三分鐘后在水龍頭下將魚頭沖洗(可以去腥味); 2、把魚頭的內外抹上一層鹽(鹽的用量要適量),再放幾片生姜,用冷水蒸,上氣后蒸十五分鐘。 3、將蒸熟后的魚頭中的水倒掉(徹底去掉魚腥味),在魚頭上淋上李錦記蒸魚豉油,在鍋內將食用油燒開,放入花椒粒,花椒粒變黑后將它取出,然后放入切好的紅辣椒絲、青辣椒絲、大蒜絲煸炒,放少許鹽、雞精,將此作料淋在魚頭上,然后在魚頭上放上蔥段,也可放香菜。

10,蒸魚頭怎么做啊

一:咸梅蒸魚頭  材料:新鮮魚頭、咸梅2顆  做法:  1、將魚頭洗凈,擺好盤灑上一點鹽  2、取咸梅兩顆,撮爛后再倒入梅汁兩勺均勻地淋在魚頭上  3、放入生姜兩片,想口感再豐富的話可以放入少許大紅椒,但不宜多,不然辣味會蓋過魚的鮮味  4、鍋中水開中,蒸10分鐘即可(選用大魚頭的話可適量延長時間)。  附:此法蒸魚頭因為吃出的是魚頭的原汁原味,不像剁椒魚頭那種味道比較重得只剩下辣味,所以所選魚頭必須是非常新鮮的即殺魚頭  二:酸筍蒸魚頭  材料: 酸筍,魚頭,白糖,辣椒,姜絲,鹽,雞精,油, 做法: 1.把買回來的酸筍洗凈,用白糖攪勻備用。( 據說糖能解毒,能緩解筍的毒性) 。 2.魚頭用辣椒,姜絲,鹽,雞精,油腌好,混合酸筍放到碟里。 3.猛火蒸7分鐘,吃之前倒少許豉油  三:豆豉蒸魚頭  主料:  胖頭魚頭。  輔料:  豆豉、香蔥、姜、蒜。  調料:  糖、雞精、蠔油、食用油?! ≈谱鞑襟E:  1、魚頭去掉魚鰓后洗凈、斬成塊備用?! ?、蒜切粒、姜切末、蔥切粒、香蔥也切成粒狀、豆豉用刀剁碎備用?! ?、鍋中做油(多一些),5成熱時將蒜粒下鍋成淡黃色、完全散開?! ?、下入姜末炒出香味后,將豆豉、蠔油下鍋后炒開、加入糖和雞精找好味道?! ?、中火不停地翻炒至鍋中的豆豉變干、出香味?! ?、將豆豉出鍋盛放在干凈、干燥的碗中。  7、將處理好的魚頭碼放在盤中、將做好的豆豉均勻的撒在魚頭上?! ?、做蒸鍋,水開后將魚頭下鍋大火蒸6分鐘左右取出?! ?、將準備好的香蔥粒撒在魚頭上、澆上7成熱的熱油即成?! s:  1、豆豉本身的咸味已經足夠,處理的時候最好不要放鹽了?! ?、豆豉可以多做一些,這樣以后再做這道菜就會更方便一些?! ∷模号M苷趑~頭  牛蛙肉質飽滿,有豐富的纖維口感,某一程度上,它代替了現在禁食的田雞。牛蛙的食用方法千變萬化,取麻辣汁底烹煮,??闪钊宋缚诖箝_,不過有些人士不喜歡麻味,若是取之烹制清淡菜式,可與魚頭、冬菇和紅棗搭配,這幾種食材在營養上有很好的結合效果,從而成為一道營養合理的家常菜饌。  材料:牛蛙200克、魚頭300克、冬菇(水發后)50克、紅棗(水發后)10克、姜絲10克、蔥花10克,陳皮少許,鹽、糖、生粉、豉油、蠔油、花生油各適量。  做法:牛蛙去皮及去除內臟,洗凈斬件備用;魚頭斬件備用;紅棗切碎備用;陳皮切絲備用;將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟,放入冬菇和紅棗,入蒸爐蒸8分鐘至熟,取出放上姜絲,淋上熟油,撒入蔥花便成?! ∥澹汉д趑~頭  海帶常見于涼拌或煮湯或綠豆糖水之中,以清蒸的烹法就較為少見。取之與魚頭共烹是一種特色吃法,其中姜、胡椒粉和米酒起到去腥增香的功效,本身帶有軟滑口感的海帶,與魚頭的口感和合。值得注意的是,有水質污染的地方,海帶會含有砷等有毒物質,在烹食前需用清水浸泡以去除雜質,然后再取之烹食為佳?! 〔牧希汉Вㄋl后)150克,大魚頭1個,姜絲20克,蔥絲15克,蠔油少許,鹽、糖、蒸魚豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量?! ∽龇ǎ呼~頭洗凈斬件,以鹽、胡椒粉、蠔油、花生油和生粉拌勻備用;海帶切條放在碟上,然后放上魚頭,下姜絲,灑入少許米酒,入蒸爐蒸8至10分鐘,取出放上蔥絲,淋上熱的花生油和蒸魚豉油即成。
主要是看你想要那種口味,一般的剁椒魚頭,也就是把魚頭洗干凈,然后涂上一層薄薄的鹽(不要太多)腌個大概二十分鐘左右,然后把剁椒鋪放在魚頭上,之后就放入蒸籠里面蒸,大約但十到十五分鐘就可以(看魚頭的新鮮度),然后燒一點食油(最好是橄欖油一定要燒熱)淋在魚頭上就可以上桌食用了
我媽是拿魚頭去煎,然后 在放點 醬油 姜 蔥 和 油 去蒸。
剁椒魚頭(湘菜)做法剁辣椒的做法:   取肥厚的紅尖椒若干,洗凈(注意,洗時不要去蒂),風干去水二天后,用刀剁得碎碎的,然后放鹽,使勁地放鹽,把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了,(這里還有一個技巧,如果一次制作的量不是太多,而且個人口味不是太重的話,建議不必放得太咸)然后封入壇中半月以上再開封。 剁椒魚頭做法: 原料:熊魚頭一個(也叫胖魚頭或麻腦殼)調味料:剁椒、姜、小蔥、味精、食用油 作法: 1、姜切絲,如果想偷懶,切片也說得過去。 2、小蔥洗凈切成二分分長的小段。3、將熊魚頭處理、洗凈入大碟(注意找稍深一點兒的碟)。 4、在魚頭上鋪一些姜絲或姜片。 5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上,剁椒的量根據個人口味的輕重決定,口輕的少放些兒,口重的多放點兒。反正我是不喜歡放太多的。如果嫌干的話,可以在碟中加入一小杯冷水。 6、灑幾粒味清,然后滴入數滴食用油。 7、放入蒸鍋,點火,蒸十分鐘。 8、起鍋,灑上一些綠綠的小香蔥,在淋上熱油即可
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