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1，魚怎么煎不粘鍋不掉皮
2，怎樣煎魚不粘鍋
3，魚要怎么煎才不會粘鍋呢
4，魚怎么煎才不粘鍋
5，用普通的鍋子煎魚怎樣才能不粘鍋
6，煎魚塊怎么不粘鍋
7，怎樣煎魚不黏鍋
8，魚要怎么煎才會不粘鍋了

1，魚怎么煎不粘鍋不掉皮

先用姜末放油里炸一炸，再放魚，就不粘鍋。

剪魚的時候老是掉皮又粘鍋，廚師教我的好方法，以后煎魚再也不粘鍋不掉皮

魚怎么煎不粘鍋不掉皮

2，怎樣煎魚不粘鍋

　　怎樣煎魚不粘鍋　　1、將雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻，再將洗凈的魚或魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚就不會粘鍋。　　2、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎，這也是一個煎魚不粘鍋的好辦法。　　3、將魚洗凈后，切好(大魚可切成塊)，沾上一層薄薄的面，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面，這樣煎出的魚塊既完整，又不會粘鍋。　　4、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。　　5、在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。　　做魚的`小絕招　　1、撒鹽法：　　將魚洗凈后控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌漬半小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。　　2、加雞油法：　　做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來后便滑溜好吃了。　　3、蒸小魚頭：　　小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻后，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了。　　4、涂抹干粉法：　　蒸魚時，先在魚上涂抹一些干粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。　　5、啤酒腌浸法：　　清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。　　6、剩魚清蒸法：　　清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。　　7、沸水上屜法：　　蒸魚時，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

怎樣煎魚不粘鍋

3，魚要怎么煎才不會粘鍋呢

最簡單的方法就是，首先鍋要洗干凈，要燒熱一點，再放多點油，把油燒到有點油煙冒出時，放入一勺鹽，再燒一下并轉動一下鍋子，再把用鹽腌過的魚放入鍋內，這樣煎出來的魚才不會粘鍋。

文火魚急火豆腐

最簡單的方法就是，鍋熱放油燒熱后加點鹽,再放魚,就不會粘鍋了新手最好用慢火！

魚要怎么煎才不會粘鍋呢

4，魚怎么煎才不粘鍋

先把鍋燒熱油也是一樣

先熱油加入生姜片

把鍋底撒上一層鹽粒，，就不會粘鍋了。

有教程的

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法： 1、先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。2、洗凈的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。3、將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

5，用普通的鍋子煎魚怎樣才能不粘鍋

先將魚用鹽腌一下，把水分控干，煎前少少的沾一點淀粉，然后把鍋燒熱以后，再把魚放進鍋里，之后用小火煎魚千萬不要動魚，待魚的側面有點緊了再翻面就可以了。

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法： 1、先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。 2、洗凈的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。 3、將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。 4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

曾經聽老年人說過：使用前用生姜在鍋底擦拭一遍，再放油煎。只是我自己從沒有實踐過，效果如何倒不清楚。象這種問題應該有很多方法，看看其他人是不是能夠給你最好的答案！

放油后放一點鹽，就不粘鍋了

鍋溫用姜擦鍋里，然后再放油。在油里放一點鹽，不能放多。腌過的魚水一定要控干。不然會煎碎。

6，煎魚塊怎么不粘鍋

材料主料：花鰱魚輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽做法1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鐘；2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻；3、魚灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層，用手輕拍后抖一抖，放在盤中；4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后取出；5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香后盛出一部分；6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味后將剩余蔬菜粒放出，拌勻后即可食用。

怎樣煎魚不粘鍋１．如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈后，晾去水分，下熱油煎。如是腌魚煎前應除魚鱗，洗干凈。２．將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。３．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。４．將鍋燒熱后多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然后放入油中慢煎。５．煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。６．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。７．如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。（摘自《大眾科技報》）

7，怎樣煎魚不黏鍋

煎魚不粘鍋技巧四則 1、煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。 2、將魚洗凈后（大魚可切成塊），薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。 3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。 4、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎，這樣也不會粘鍋。

一在鍋里放點鹽還有就是可以用生姜把燒熱的鍋擦一遍這樣的話煎魚就不粘鍋的

（1）煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。（2）將魚洗凈后（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。（3）將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。（4）將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。

教你如何煎魚不粘鍋

煎魚不黏小竅門：熱鍋涼油，1）熱鍋涼油。將鍋燒熱，用鮮姜擦鍋；倒入涼油。2）魚少許用干淀粉拍勻，入鍋煎制即可。用這種方法可使煎魚不粘鍋、不破碎。

一定要把鍋燒得很熱，再倒油進去，然后馬上放魚，不要急于翻動，等定型再翻下一面就不會破的。現在提倡少吃鹽，要少放。所以不建議多用鹽處理。

8，魚要怎么煎才會不粘鍋了

煎魚的做法

無論煎什么魚，不要直接下鍋煎，教您2個竅門，不破皮也不粘鍋！

如果油少的話建議中火煎，如果油多的話要開大火煎，煎的時候要經常晃動鍋不要讓魚在鍋里一個位置不動，這樣就不會粘鍋了。關于魚的相關介紹：魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

你好，因為魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法： 1、先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。 2、洗凈的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。 3、將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。 4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

鍋放油燒熱，再把油倒出來，然后放入涼的油開始煎，過程中不要翻動，等到差不多的時候翻一次就可以，喜歡吃姜的話，在放魚前放入姜片可以避免魚粘鍋！

煎魚不慎，粘了鍋底，就會皮破、肉碎，有時更會燒煳、燒焦。怎樣煎魚才能不粘鍋底呢？這里介紹幾種煎魚不粘鍋的簡單技巧。　　一、將鍋洗干凈并擦干，用生姜片擦鍋，反復多擦幾遍，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣不易粘鍋。　　二、將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，并轉動鍋使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時(魚煎得基本定型)再翻轉煎另一面。注意：如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。　　三、將魚洗凈(大魚切成塊狀)，待魚瀝干水分后，在其表面沾上少許干生粉或面粉。將鍋里油燒熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。　　四、白糖能使魚不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱后再倒進油，油熱到差不多時加入少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放入鍋內，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。