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本文目錄一覽

1，什么是打火鍋
2，打火鍋是什么意思
3，打火鍋一定要用底料嗎
4，打火鍋怎么才能不熱氣
5，什么材料可以打火鍋
6，打火鍋與炒菜吃起來(lái)哪個(gè)火氣更大
7，怎么打火鍋好吃又方便
8，如何自己動(dòng)手做火鍋

1，什么是打火鍋

一般的“打火鍋”是指“吃火鍋”的意思，是一種俚語(yǔ)。籃球術(shù)語(yǔ)的話如下蓋帽：進(jìn)攻人投籃出手時(shí)，防守人設(shè)法在空中將球打掉的動(dòng)作。英語(yǔ)是block shot：蓋帽，也俗稱(chēng)蓋火鍋兒，而不是打火鍋。

什么是打火鍋

2，打火鍋是什么意思

打火鍋是一方言的稱(chēng)謂，"打"的意思是"涮"，打火鍋就是涮火鍋的意思，菜下入火鍋煮至全熟再吃。相傳，明代文學(xué)家楊慎小時(shí)候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云:"炭黑火紅灰似雪"，要眾臣囑對(duì)，大臣們頓時(shí)個(gè)個(gè)面面相覷。此時(shí)，年少的楊慎悄悄地對(duì)父親吟出下聯(lián):"谷黃米白飯如霜"。其父遂把兒子的對(duì)句念給皇上聽(tīng)，皇上龍顏大悅，當(dāng)即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴"，全席共上火鍋1550余個(gè)，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。

打火鍋是什么意思

3，打火鍋一定要用底料嗎

是的.否則肉的味道不會(huì)那些鮮.

當(dāng)然了,那還用說(shuō)嗎?

外行

不要底料開(kāi)水煮 -.- 怎么吃那就是你的事了

一定要

其實(shí)如果喜歡吃辣的話放些麻辣底料，如果不吃辣放些蔥姜味精之類(lèi)的調(diào)味品就可以，味道也很鮮美的

打火鍋一定要用底料嗎

4，打火鍋怎么才能不熱氣

熱不會(huì)長(zhǎng)痘但是麻辣火鍋有些人吃了會(huì)長(zhǎng)痘如果已經(jīng)有逗了就最好別吃因?yàn)榕Ｑ蛉鈱儆诎l(fā)物會(huì)讓你臉上的痘痘更明顯喝涼茶沒(méi)什么用長(zhǎng)痘嘛還是吃點(diǎn)清淡的好了喝綠豆湯應(yīng)該可以去火的

不能。吃火鍋怕上火，最重要的是把吃東西的順序搞對(duì)，就能避免上火。按這個(gè)順序下：青菜、豆腐、土豆或紅薯、海鮮、最后再下肉之類(lèi)的，而且要多吃海帶，就不怕上火。

別信樓上的亂答，全世界打火鍋也沒(méi)有先燙蔬菜后燙肉的。是否上火首先看個(gè)人體質(zhì)，看食用時(shí)的季節(jié)。如果所吃的火鍋中含溫補(bǔ)的東西過(guò)多，比如羊肉煲或狗肉煲等，一是在煲中加些寒性蔬肉類(lèi)中和，二是食后去飲一些去火涼茶，三是食后兩三小時(shí)，吃?xún)纱尉G豆糖水。另有一個(gè)小方法，在火鍋中滴入米醋若干，一來(lái)可使味道更醇厚，二來(lái)會(huì)降低火氣。

5，什么材料可以打火鍋

除了火鍋底料等配料之外，可涮著吃的東西可就太多了！冬瓜、胡蘿卜都能涮！但是個(gè)人覺(jué)得比較好吃的是：蘑菇，白菜、菠菜、粉絲、豆腐。面條也好。發(fā)揮您的想象力吧！

什么都可以阿！如果真的拿不定主意的話可以去一下火鍋店，那張菜單阿！那個(gè)應(yīng)該比較全巴！

我媽做的火鍋料特好吃,什么老字號(hào)的調(diào)料我都不吃.里面有瀉好的芝麻醬,豆腐乳,韭菜花外加一聽(tīng)可樂(lè)。而且涮土豆特好吃

在火鍋里面的菜都吃完的時(shí)候放方便面,超好吃,不管在家吃火鍋還是在火鍋店,吃到最后我都要放一袋方便面,只放面,不放里面的調(diào)料

有很多啊蔬菜,肉片,豆腐都可以啊

一般自己喜歡吃的菜都能放鍋里煮的啊,而且也不用什么技巧.我和同學(xué)聚會(huì)就吃的自己弄的火鍋啊,因?yàn)槲覀円粠腿硕疾粫?huì)做菜,呵呵.冬天,還熱氣騰騰,多舒服.菜場(chǎng)里應(yīng)該還要那種專(zhuān)門(mén)下火鍋的,象魚(yú)丸啊,蟹肉什么的,這賣(mài)都10元一斤

6，打火鍋與炒菜吃起來(lái)哪個(gè)火氣更大

應(yīng)該是火鍋鹽多，味重，而且都是肉，很上火

火鍋,吃火鍋上火的原因有三.其一，由于湯料或調(diào)料的辛辣所致。辛辣食物會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問(wèn)題。辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是舍棄口感的一時(shí)痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時(shí)手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人，更應(yīng)節(jié)制食辣。其二，在火鍋的食物選配上不科學(xué)。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當(dāng)然會(huì)“引火燒身”。科學(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚(yú)肉、海鮮等。同時(shí)，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當(dāng)吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，且有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。其三，盲目食用滋補(bǔ)火鍋。近年來(lái)，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補(bǔ)火鍋”等招牌以招徠顧客。其實(shí)，這些藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃，食用不當(dāng)不但起不到滋補(bǔ)健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。一桌就餐者，各人體質(zhì)狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”，適用于肺燥、干咳、便秘等患者，可對(duì)陽(yáng)虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補(bǔ)火鍋，不妨請(qǐng)中醫(yī)做參謀，以便做到“陰陽(yáng)補(bǔ)瀉”心中有數(shù)。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中藥，以便選擇取舍。

炒菜

7，怎么打火鍋好吃又方便

你好，這位樓主首先，無(wú)論是羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，要盡量切得薄一些，肉片太厚，涮時(shí)不易殺死寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵。　　其次，涮肉的時(shí)間不宜太短，一般來(lái)講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野祝趴梢猿浴！　〉谌椎呐０偃~不要吃。有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋菜看起來(lái)很白，是因?yàn)槭褂昧藝?guó)家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。　　◆不要涮鍍鉛錫的火鍋　　吃火鍋在我國(guó)是有傳統(tǒng)的，特別是銅火鍋更是受人歡迎，已走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。使用銅火鍋需注意，最好不要使用鍍鉛和錫的銅火鍋。　　現(xiàn)在的一般火鍋都鍍鉛和鍍錫。銅銹中本身就有一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，加上錫和鉛危害就更大了。食物中的酸性成分能溶解錫，水中和蔬菜中的有機(jī)酸與錫能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種毒性極大的錫甲烷，可損害中樞神經(jīng)。錫在冶煉過(guò)程中為了增加延伸性，便于加工還往錫里加鉛，鉛對(duì)身體危害更大。使用鍍錫鉛的火鍋必須注意不能頻繁地使用，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。　　◆吃火鍋喝什么？　　涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。　　以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營(yíng)養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺(jué)，補(bǔ)充水分的效果也較好。　　果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶，適合患慢性病者和老年人。　　酒類(lèi)：吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻、去油膩的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃

現(xiàn)在在家自己做火鍋非常流行，而且還很省錢(qián)。你只要去一趟超市就能把所需的材料配全：火鍋底料（口味自選）、火鍋調(diào)料、豆腐乳、韭花醬；肥牛片（羊肉片）、蟹棒、魷魚(yú)卷、雞脯丸、魚(yú)丸、蝦丸、粉絲、干面條、鮮香菇、生菜、茼蒿、菠菜、白菜等。制作方法：把鍋里盛上水，放入火鍋底料，將水燒開(kāi)；然后放人少許肥牛肉（或羊肉）、蟹棒、魷魚(yú)卷、雞丸、魚(yú)丸、香菇（要去蒂、上部打十字花刀）；再往后喜歡吃什么就放什么。調(diào)料可根據(jù)各自的口味添加豆腐乳或韭花醬；喜歡芥末味的可以買(mǎi)個(gè)日本辣根，用醋調(diào)和、調(diào)稀就成（沾海鮮類(lèi)特別有滋味）。請(qǐng)吃火鍋？謝謝！只要你們吃的好，我就開(kāi)心了。

8，如何自己動(dòng)手做火鍋

股冷空氣由北向南侵襲而來(lái)，我們終于和冬天有了親密接觸！在冷颼颼的寒風(fēng)中，與我們闊別一年之久的火鍋又回到了我們的餐桌。吃火鍋，當(dāng)然有多種吃法。到酒樓排擋去吃是一種吃法，不過(guò)你的荷包卻免不了要破費(fèi)一把；在家中自助也是一種吃法，不過(guò)卻要麻煩親自動(dòng)手，就看你的心情了。但有些火鍋就算麻煩你也愿意，因?yàn)槟阍谄渌胤礁緹o(wú)法吃到，比如一些還未傳播到佛山卻伴著你長(zhǎng)大的家鄉(xiāng)小火鍋。這不，就著周三那股初來(lái)乍到的寒風(fēng)，來(lái)自貴州的顏姨也在家中“趁冷開(kāi)鍋”，為我們自制了2004年的第一場(chǎng)黔式火鍋，讓我們一班人大快朵頤，直怨爹媽沒(méi)把自己的胃生大些。主料：新鮮豬肉、牛肉丸、土豆片、腐竹、辣椒、新鮮菠菜、苕粉。配料：蔥、姜、蒜、醬油、豆豉、花椒、香油。做法：1、先將豬肉切成薄片，加生粉揉捏一下備用。腐竹用開(kāi)水泡開(kāi)切成一寸長(zhǎng)塊，苕粉用水泡開(kāi)，菠菜洗凈，干辣椒加花椒、蒜頭舂成辣椒泥備用。 2、先在油鍋中放入一大勺油稍加熱，將辣椒泥、豆豉放入油鍋中，翻炒幾下，加入一瓢水，待水沸后加入姜片、蔥段、蒜苗段及少許香油，味精、鹽各少許，一鍋美味的黔式底料就制作完畢。 3、在熱氣騰騰的火鍋湯底中加入新鮮肉片、苕粉、土豆片、牛肉丸菠菜等火鍋料就可享用美味火鍋了。食家點(diǎn)評(píng)：顏色首先就能激起看客的食欲，那湯底紅艷艷的，上面漂浮著綠色的蒜苗、鮮蔥、黃色的姜片，還未吃就已經(jīng)忍不住咽口水。待到陸續(xù)落配料入鍋，鍋內(nèi)的顏色于是五彩繽紛起來(lái)。味道吧，每一款配菜都給食客不同的口感，肉片的嫩滑、苕粉的滑溜、土豆的粉香、菠菜的鮮脆，各有千秋，不過(guò)最突出的口味仍是鮮香微辣，讓人胃口大開(kāi)。制作要點(diǎn)：此款黔式火鍋湯底制作是關(guān)鍵，關(guān)鍵的關(guān)鍵是辣椒的制作。辣椒一定要選用上好的辣椒干，先切成段后放入“鐓”（一種石頭制作的容器）中，加入數(shù)粒剝皮大蒜、花椒舂成泥狀辣椒團(tuán)。但廣東人一般不會(huì)有“鐓”，故制作此種辣椒泥有困難。可直接用辣椒粉替代，但效果會(huì)打折扣。 ---------- 一.熬湯豬子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一只,洗凈,去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(méi)（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 (一)作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬2-3小時(shí), 出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開(kāi)熬化底料即可涮菜。 (二)作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽雞精,即成白湯。二.備菜: 菜洗凈,去根、皮；肉類(lèi)宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片; 土豆等切厚片,分別裝盤(pán)。三.備味碟一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。四.湯燒開(kāi),人圍坐,即可食用,一般先葷后素。

需要買(mǎi)一個(gè)電磁爐，大約200元左右然后到大型超市，菜，肉卷，佐料，都很齊全的喜歡吃什么就可以自己買(mǎi)

我們家經(jīng)常做火鍋，你看看我的方法，如果不好的話，那就請(qǐng)多指教了！呵呵！先買(mǎi)上一帶火鍋底料，在備一些自己喜歡的菜，什么的，然后在準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把砂鍋放在液化氣上，放一些水，把蓋蓋上，在水還沒(méi)燒開(kāi)時(shí)放進(jìn)火鍋底料，等水開(kāi)后，放入你提前準(zhǔn)備的你喜歡的菜，等煮開(kāi)后，就可以開(kāi)飯了。

潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底

看你喜歡吃什么樣的了.排骨,魚(yú)頭,羊肉都行.做法沒(méi)必要這么麻煩,買(mǎi)點(diǎn)上述食物燉成湯,放點(diǎn)火鍋底料(個(gè)人喜好)味到自己調(diào),最后準(zhǔn)備點(diǎn)白菜,香菇,粉條等等,蘸食就做蒜泥油碟或香乳油碟.想吃什么就買(mǎi)什么,就好了.

鍋和爐你吃素的你就買(mǎi)多的青菜油鹽醬都要準(zhǔn)備好火鍋你觸青菜要放多點(diǎn)水要不然會(huì)太干