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1，廣東年糕的做法和配方
2，廣州年糕做法步驟廣東年糕的做法分享
3，廣東年糕的做法家常做法
4，廣東春節傳統美食有哪些

1，廣東年糕的做法和配方

年糕材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。紅豆半杯這里用的杯子就是240ml的量杯。做法：1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻。3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，或是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。5、拿出來，晾涼之后再切塊豆年糕

廣東年糕的做法和配方

2，廣州年糕做法步驟廣東年糕的做法分享

1、食材：水磨糯米粉 250G、白糖 80G、椰漿 150ML、清水 200ML、澄粉 8G、椰油或菜油 1湯匙、煉奶 30G、紅棗 1粒。 2、小鍋內加入清水小火煮，倒入煉奶拌開。 3、加入白糖。不喜歡甜的可以按自己的喜好加。 4、加入椰漿煮開后關火。放涼備用。 5、糯米粉和澄粉過濾后拌勻。 6、慢慢分次加入涼后的糖水入糯米粉中。 7、拌勻。 8、過濾2-4次，這樣就不會有結粒，做出來的糕會很滑。 9、加入一湯匙的椰油或是菜油，拌勻。 10、入模放入鍋里蒸45分鐘-1小時。 11、蓋上錫紙防倒汗水。 12、用筷子插入不粘筷子就是好了。 13、放入一粒紅棗再蒸5分鐘。完成。

廣州年糕做法步驟廣東年糕的做法分享

3，廣東年糕的做法家常做法

用料糯米粉 500克紅片糖 200克(2片) 清水 300克(1滿碗水，碗尺寸11.5X5.5cm) 橢圓形不粘模 1個 *也可以加入80克粘米粉調整年糕的柔軟程度(我的沒加) 廣東年糕的做法片糖加入清水，中小火煮至糖溶化，加入少許糯米粉漿(取約20克糯米粉加適量水拌勻至沒干粉狀態)，將粉漿煮熟煮開。然后迅速將熱糖水漿倒入糯米粉里，攪和均勻成為糕漿。*將適量糯米粉漿加入糖水中煮熟(俗稱粉頭)，能增強年糕的柔韌性。拌勻的糕漿濃稠呈飄帶狀。蒸盤涂油或墊上棕葉(厚油紙類)防粘，倒入糕漿，水開大火蒸1~1.5小時左右。*糯米粉吸水不一，可參考圖片的糕漿狀態，加入適量熱水或糯米粉來調整。徹底冷卻后切塊食用，軟糯又嚼勁十足的年糕~*冷藏保存后會變硬，重新返蒸熱或煎制后即可恢復柔軟如初。

廣東年糕的做法家常做法

4，廣東春節傳統美食有哪些

一、煎堆“煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。二、油角到過年時，油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。油角象征的形狀像“荷包”，亦即錢包。油角是廣州等地家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。三、糖環糖環是廣東、廣西一帶有名的漢族特色小吃，流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，曾是過節必然有的小吃，以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品。特點是香脆可口。四、蛋散蛋散，珠三角比較有名的小吃，是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。在過年的時候，人們會將蛋散、油角、煎堆、笑口棗等有好意頭的東西包在一起，像一個小禮包一樣送給親友。五、笑口棗笑口栆，或稱細煎堆，是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。寄托了對未來生活的美好愿望。六、咸水角咸水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族名點。廣東人過年在做油角、煎堆時，往往也會做一些咸水角作為過年食品。七、廣東年糕年糕，是每逢過年不可或缺的應節食物。每個地方對年糕的做法和吃法都各有特色。廣東年糕是廣東省傳統的漢族名點，屬于粵菜系。在廣東省特色的春節年節食品。它的特點是入口香甜軟滑，所屬菜系為甜品。所屬類型為甜品小食。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。八、蘿卜糕蘿卜糕是一種常見于粵時茶樓的點心，同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一，意為“高升”，跟吃年糕的意頭相似。除廣東以外，蘿卜糕在臺灣、新加坡及馬來西亞地區亦甚為普遍，當地華人以閩南、潮汕語稱之為“菜頭粿”。九、倫教糕倫教糕的制作起源于廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由于品質、風味特殊。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品。十、湯圓湯圓，或稱元宵，是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。十一、糖果過年嘛，糖果肯定是少不了的。但廣東人過年吃糖果除了寄望生活甜甜蜜蜜以外，意思還有很多，每一種所代表的都不一樣。十二、炒米餅廣東有一首很流行的兒歌：“凼凼轉，菊花圓，炒米餅，糯米團，阿媽叫我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，摞去賣，賣得幾多錢？賣得三百六十五個仙。”說明廣東都有春節做炒米餅的習俗。十三、雞仔餅廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。這是廣東常用以人贈送親友的“手信”之一。十四、廣式臘腸廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，這是適合過年贈親送友的年貨之一。十五、海味干貨海味干貨多指曬干后，加工的食物，能保存的時間較長，價值也相對較高。海味干貨包括的東西很多，包括發菜、冬菇、蠔屎、魚翅、干鮑等等都屬于海味干貨。因為這些東西體面，而且又是過年的時候會用到，所以很多老板都會選擇它來發給員工，而且也非常的適合用來送禮。