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本文目錄一覽

1，怎么做燒豬肉
2，家常燒豬肉怎么做
3，燒豬肉的制作
4，燒豬肉的做法大全竅門
5，廣式燒豬肉的做法大全
6，燒豬肉的做法大全
7，燒豬肉怎么做才好吃
8，紅燒肉的做法最正宗的做法
9，自制廣式燒豬肉的做法步驟圖怎么做好吃
10，燒豬肉怎么個做法

1，怎么做燒豬肉

家常燜豬肉的制作材料：主料：豬肉1750克。輔料：凈土豆1250克,胡蘿卜200克,洋蔥150克。調料：紅汁少司250克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,雞清湯500克（見本鮮味型）。家常燜豬肉的特色：清香爽口，咸鮮而酸。 1.將豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味。將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊。 2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。

要選真正的七層五花肉，料酒香料糖鹽味精

怎么做燒豬肉

2，家常燒豬肉怎么做

1、紅燒肉：紅燒肉的做法并不復雜，但是對于肉質的選擇必須要有所講究的。取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因為皮上有豬毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油鍋中炒制片刻，（大約肉沒血絲的時候）加上水（要將肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根據各人口感放或不放）、醬油（或老抽）、白糖、老姜，大約燒上1小時左右在將水收干淋上點麻油（香油）就可以出鍋了。在燒的時候你可以根據自己的喜好在里面放鵪鶉蛋、牙菜、豆徑棍等敷料。記住的是敷料之放一種，要不就傳味了。皮要炸得稍稍有點起泡；水開后用小火燒。也可以不放敷料，吃純的紅燒肉。特點：紅燒肉味道非常的香濃可口，看著就很有食欲，是為了保證味道的純正與濃香，一定要確保肉質是新鮮的，而且火候要掌控好。2、霉干菜炒肉：用料：霉干菜，姜絲，干辣椒，豬肉，白糖，醬油做法：小半碗霉干菜用水泡洗兩到三次，視自己的口味輕重而定，控干水，備用。買一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉塊，開火，同時就把肉塊下鍋，加入少許水(注意水一定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟，然后開小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，這時候把切好的姜絲和掰碎的干辣椒放入一起翻炒幾遍，放入白糖四五勺(依個人口味定量)，再倒入醬油，炒到香味彌漫廚房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起鍋，香噴噴的霉干菜炒肉就做好了。特點：梅干菜炒肉比較可口，如果找不到合口的菜來下飯的話，那么梅干菜炒肉就可以幫到你，不僅能夠使胃口大開，而且營養也很豐富。

家常燒豬肉怎么做

3，燒豬肉的制作

食材與明細豬肉150克藕1個蒜末少量面豉醬1大勺料酒1大勺豆瓣醬1小勺～2小勺蜂蜜1小勺雞精1小勺溫水1.5大勺蔥末少量辣椒少量難度簡單時間10分鐘口味家常味工藝燒做法步驟1.點擊查看大圖容器里放食材的【汁】，攪拌均勻。2. 油鍋熱后放入蒜末和豬肉，炒至變色后放入藕炒。3. 放攪拌1的【汁】，加熱以后盛出裝盤。4.點擊查看大圖放蔥末和辣椒。

燒豬肉的制作

4，燒豬肉的做法大全竅門

燒豬肉的做法？家常一般就是紅燒肉做法一：用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米方塊。2、將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片姜、幾顆花椒粒，水開后焯燙3分鐘，撈出瀝干備用。3、鍋加倒入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。4、加入2茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮、八角，翻炒，倒入2茶匙黃酒，迅速翻勻后關火。5、紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內，加入適量清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。6、蓋上鍋蓋，選擇“肉／雞”菜單，烹制大約25－30分鐘。7、裝盤淋入剩余湯汁撒入小蔥段即可食用?！炯页＜t燒肉】做法二：食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，姜片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量做法：1 備好食材。2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、姜片、八角、花椒放入調料盒內3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫，撈出控水備用4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡的時候，糖色就算炒好了5 糖色炒好，馬上放入控干水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒7 到時間后，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃后即可關火備用9 壓力鍋到時間后關火，放置15分鐘后，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤。小貼士：1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷3 步驟5要加開水，大火燒開并保持3分鐘不建議省略4 家里沒有燃氣壓力鍋的，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個檔就行5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時

5，廣式燒豬肉的做法大全

廣式菜肴中對于肥膩的肉類卻有其獨特的處理方法，比如上烤架燒成表皮焦脆的火焰燒肉，經過煮、蒸、炸等一系列工序，讓花肉中的油膩部分幾乎全部消除，皮酥肉實很有嚼頭。還可以通過外蘸調料的變化使烤肉或甜或咸，做成廣式燒肉非常適口

廣式豬肉丸的做法1.把豬肉剁碎。2.把生姜去皮，和蔥白一起剁碎。3.加剁好的豬肉和姜蔥碎放入盆中，加入一個蛋二分之一的蛋白。4.加入適量紅薯淀粉。5.加入少許白糖。6.加入適量鹽，開始順著一個方向攪，攪8分鐘左右，讓它起筋，這樣才有勁道。7.然后用手差成圓型，捏一下后左右手互摔20下左右，這樣丸子更緊湊。8.全部搓好后放入盤中，起鍋蒸15分鐘。9.蒸丸子時洗凈胡蘿卜和杏鮑菇。10.把胡蘿卜和杏鮑菇切成圓片。11.燒水把胡蘿卜和杏鮑菇氽熟。12.一片菇，一片蘿卜疊起來。13.蒸好的肉丸里面會有些肉汁。把蒸丸子的肉汁倒入鍋中，加入適量生抽和蠔油。14.再加少許白糖和鹽，燒開。15.加入水淀粉做個澆汁。16.把蒸好的丸子擺在最上面，把澆汁淋上去。

6，燒豬肉的做法大全

家常的豬肉做法食材去皮后臀尖豬肉 250克紅蒸菜粉 135g豬五花肉 500g青蒜苗 100克郫縣豆瓣 1湯匙鹽 3克豆豉 2茶匙生爆鹽煎肉食材：去皮后臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml做法：1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油；3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。請點擊輸入圖片描述南乳粉蒸肉食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量做法：1)五花肉切成0.6CM左右的厚片2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋4)蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）請點擊輸入圖片描述回鍋肉食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、豆瓣適量、油適量做法：1)將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮；2)煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出；3)準備好其他原材料，五花肉冷后切成薄片；4)鍋燒熱，放入適量的油，下入姜片和大蒜片爆香；5)爆香后加入豆瓣醬一起煸炒；6)翻炒兩下后加入切片的五花肉；7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后；8)加入紅辣椒和大蒜白；9)將它們翻炒幾下；10)再加入大蒜葉；11)翻炒均勻；土豆紅燒肉食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊做法：1)土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用2)五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可5)放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬6)炒均勻后起鍋備用7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻9)一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中10)煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘11)調鹽收汁放入香菜提味即可農家小炒肉主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量做法：1)將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；2)小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；3)坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出水煮肉片食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量做法：1)將大頭菜洗凈，撕塊。2)準備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。3)準備好豬肉卷。4)鍋里放入適量油，放入（2）中的調料，小火煸香。5)放入大頭菜翻炒。6)翻炒至變軟。7)關火，倒入火鍋中。8)鍋里加入適量水。9)放入香辣火鍋湯頭。10)水開后放入豬肉卷。11)放入適量鹽。12)肉處變色，關火。13)倒在火鍋里的包菜上。14)灑上香菜后，將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。蒜泥白肉食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：1)材料備好2)五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫熱3)肉切片，盡量薄一些。4)黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。5)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻6)將調料淋在肉片上即可享用

7，燒豬肉怎么做才好吃

燒豬肉的做法1.茄子削皮切條?？傆X得皮會影響口感，但這個浪費了一部分營養哈，如果你在乎營養多于口感，就別削皮了。把干淀粉撒進去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉就可以了2.油九成熱，把茄子放進去炸。一次不要放太多，否則會茄子會粘到一起。炸到茄子變得金黃了，就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈3.把剛才炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入肉末炒熟。下一半蒜末和蔥花爆香4.放兩勺黃豆醬炒香。如果你喜歡顏色深一些，這時還可以加一些老抽，加適量水5.把茄子放入，再翻炒幾下，放點糖，雞精，和另一半蒜末，再拌勻，就可以出鍋了。沒放鹽，是因為醬的咸味夠了。放蒜末是我喜歡比較濃的蒜味，如果你不喜歡，可以不放，放些香菜末之類的

8，紅燒肉的做法最正宗的做法

主料帶皮五花肉400克輔料食用油少量鹽少量味精適量料酒適量姜汁數滴生抽適量老抽適量紅糖1勺肉蔻2個桂皮1根川椒2個香葉3片八角3個步驟紅燒肉的做法步驟11.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）紅燒肉的做法步驟22.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分紅燒肉的做法步驟33.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡紅燒肉的做法步驟44.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味紅燒肉的做法步驟55.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出紅燒肉的做法步驟66.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

紅燒肉的正宗做法！

家庭版紅燒肉的做法

三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎么做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！

- 用料 -五花肉姜1小塊冰糖一小碗醬油八角鹽- 做法 -1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。2.五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。 6.將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。7.放入姜片繼續翻炒。8.加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右。9.收汁

9，自制廣式燒豬肉的做法步驟圖怎么做好吃

自制廣式燒豬肉的做法步驟鍋內放水燒開放豬肉，水不能沒過豬皮位置，待豬肉變灰白色腌料取決于個人口味！將料酒，蠔油，黑胡椒粉，生抽，大蒜末，白糖，芝麻油攪拌均勻，涂上豬肉兩側與底部，注意不要把醬汁滴到豬皮上！四周底部涂均勻把涂好的豬油用錫紙把四周包好密封放冰箱冷藏過夜步驟一，冰箱取出豬肉，把表面上的水擦干步驟二，烤箱預熱，放中層烤到表面開始起泡，然后用牙簽或者其他尖頭東西在豬皮表面戳幾下！讓皮下的油滲出，加速起泡變酥步驟三，最后在戳好的豬皮上面放鹽巴粒(粗鹽巴粒更好，方便到時清理干凈)。這過程可以更快的起泡變酥根據自己烤箱的脾性，上下火調到250度左右。烤出表面起泡變酥脆可以出爐啦

主料豬肉250g 輔料糖適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量、料酒適量、粟粉少許、蜂蜜適量、老抽少許、胡椒粉適量豬肉干的做法步驟 1. 豬肉洗干凈，切塊后剁碎，要剁得很碎！放到盤子里！ 2. 把除了蜂蜜外的所有調料放到豬肉里，然后順著一個方向攪到起筋粘稠后腌半個小時以上，讓它入味！ 3. 腌完后先按烤盆的大小量好要用的錫紙，在錫紙上涂一層油，把豬肉放上去，鋪上一層保鮮膜，用搟面杖壓平成片后，掀開保鮮膜丟掉，在豬肉上刷一層蜂蜜，放入烤箱中層180℃烤30分鐘。（因為每家的烤箱都不一樣，所以，時間還是要自己來按，看到豬肉縮起來了，而且顏色成深褐色了，那就差不多了！還是要自己把握把握！） 4. 烤的期間，翻兩次面，然后刷上蜂蜜！ 5. 最后趁熱把豬肉干從錫紙上拿起來，不然會粘住錫紙的！（這是剛剛出爐，我把豬肉干從錫紙上拿起來放到盤子照的，還沒整形就吃完了）小貼士因為我喜歡吃甜點，所以在烤的過程中，我翻了2次，刷了4次蜂蜜！腌豬肉的時候可以加點辣椒粉或者辣椒油啊、雞精啊、黑胡椒啊之類的，自己愛吃的東西！因為我家有小朋友，所以我不放太多這些東西，其實這樣已經很好吃了！味道不比外面賣的那些添加一堆化學物品的豬肉干差！

10，燒豬肉怎么個做法

將豬肉放在火上烤

家常燜豬肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸酸味工藝：燜家常燜豬肉的制作材料：主料：豬肉1750克。輔料：凈土豆1250克,胡蘿卜200克,洋蔥150克。調料：紅汁少司250克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,雞清湯500克（見本鮮味型）。家常燜豬肉的特色：清香爽口，咸鮮而酸。教您家常燜豬肉怎么做，如何做家常燜豬肉才好吃 1.將豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味。將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊。 2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家家常菜譜口味：咸酸味工藝：燜烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的制作材料：主料：豬通脊肉1500克。輔料：豬肥膘250克。調料：酸白菜絲1250千克（見該菜制作）,精鹽10克,胡椒粉1克,熟豬油150克,面粉50克,牛肉清湯750克（見本鮮味型）。（備牙簽）烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的特色：清香爽口，咸鮮而酸。教您烏克蘭式燜豬肉酸菜卷怎么做，如何做烏克蘭式燜豬肉酸菜卷才好吃 1.將豬通脊剔去筋皮，頂刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍薄，撒鹽、胡椒粉腌入味，將肥膘切小片。 2.將腌好的豬通脊片，中間放入酸白菜絲卷成卷，用牙簽插緊。將鍋炙好，下入油燒至七成熟，將插好的肉卷蘸勻面粉，下入鍋炸上色，下入漏勺瀝油將肉卷碼入鍋內一層，上面撒一層肥膘片，以此方法碼兩層，下入牛肉清湯，以旺火燒沸，蓋上蓋，改用文火燜至肉卷熟軟，將其取出拔去牙簽，碼入湯盤中，淋入原汁即成。德式蘋果燜豬肉的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家家常菜譜口味：酸甜味工藝：燜德式蘋果燜豬肉的制作材料：主料：凈豬后腿肉1750克。輔料：西式土豆泥1250克（見該菜制作）,香菜葉5克。調料：蘋果750克,洋蔥250克,香葉3片,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯750克,植物油適量。德式蘋果燜豬肉的特色：甜酸濃厚，咸鮮適口。教您德式蘋果燜豬肉怎么做，如何做德式蘋果燜豬肉才好吃 1.將豬后腿肉切成2.5厘米的核桃塊，入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻腌1小時。將洋蔥去根、皮，切絲。蘋果去皮、核、蒂，切片。 2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入豬肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，加入油100克，下入洋蔥絲，炒至微黃，下入香葉、蘋果片、雞湯，再下入豬肉塊燒開，蓋上蓋，改用文火燜熟，將肉塊瀝盡湯及調料，盛入盤中，將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥，調入鹽，加熱至翻泡，澆在盤中肉塊上，撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。

豬肉要燒出美味在于火候，口感的提升。燒之前肯定是要放鍋里煮5分鐘，這叫焯水，目的在于去除血腥，雜味，干凈作用，其次，將燙過的豬肉放入水盆里冷2-5分鐘，用刀切成想要的大小條塊然后，鍋內放糖，油炸一下，肉下鍋，細細翻炒，名為起色加水，開水，大火20分鐘，轉中火15分鐘，中途不可以掀鍋蓋然后轉小火，倒入香醋，鹽，冰糖，小火15分鐘關火，悶一會，可以了。又香又甜，如軟爽口原料：　　五花肉1斤，土豆1斤，　　配料：　　八角2顆，辣椒1個，蠔油，料酒　　做法：　　五花肉切小塊，放沸水里燙一下，撈起過冷水。　　土豆切塊，放油鍋里用中高火炸5分鐘，裝盤備用。　　鍋里剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開后改小火再煮20分鐘。（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）　　將炸好的土豆倒入鍋里，繼續用中火煮10分鐘就可以了。

做法: 1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。 3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。 4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。 5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。 7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。 8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。 9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。 10.最后炒好的成品。

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燒豬肉的家常做法，怎么做燒豬肉

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