粥的做法大全，家常粥的大全具體做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-23 14:50:13 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，家常粥的大全具體做法
2，如何煮粥的做法大全集
3，粥有幾種做法
4，粥有哪些做法
5，推薦幾種粥的作法

1，家常粥的大全具體做法

家常粥分有很多，有早餐粥、午餐粥、消暑粥、保健粥等，都不是甜的。

不要甜的就不要放糖。粥嘛，要看你喜歡吃什么就放什么材料。大米，紅豆，綠豆，薏米，粟米，糙米，蓮子，花生，百合都可以用來(lái)做材料的，每次挑個(gè)3-4樣材料放在一起燒，大米是百搭，現(xiàn)在夏天的話綠豆多吃點(diǎn)有好處的，清涼降火的。

家常粥的大全具體做法

2，如何煮粥的做法大全集

普通的粥：白粥、綠豆粥、小米粥等將需要烹制粥的材料洗凈，1：10左右的水煮。一般烹煮時(shí)間為2小時(shí)，也可以延長(zhǎng)烹煮時(shí)間更加，考慮到口感，可以加入少許冰糖。可加輔料：綠豆、小米、花生、南瓜等。有點(diǎn)難度的粥：皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、生菜魚片粥等先將米洗凈備用，其他素材需要事先加料酒腌制，再放入鍋中1:6左右的水煮。有蔬菜的，需要在近烹煮完畢前加入，以免蔬菜煮過(guò)頭。出鍋前再加入鹽調(diào)味即可。

材料：小米50g、綠豆100g、冰糖30g、橘皮適量　　做法　　1、將小米和綠豆洗凈，一起放進(jìn)砂鍋中加清水1000毫升。　　2、先用猛火煮滾后改慢火煲1小時(shí)，煮至綠豆開(kāi)花，米花盡碎，在停火前加入幾片橘皮，能使粥的味道異常清香。　　3、最后加入適量冰糖，攪勻即可。

如何煮粥的做法大全集

3，粥有幾種做法

粥的做法：1，主料來(lái)分：大米（白米粥）粥、小米（黃米）粥、其它（薏米、玉米。。）2，配料方法：南方的大米粥會(huì)放置葷菜、素菜、葷素搭配菜，也可放置水果之類3，味道區(qū)分：甜食、咸食、即甜又咸4，熬制方法：高壓鍋（快速）、一般鍋灶均可（時(shí)間稍長(zhǎng)）5，搭配方法：不同的主料、配料搭配可以熬制不同口味的粥，白米粥可以放葷、素、水果、食用鹽、糖，小米粥一般僅僅放大豆、南瓜或者2者同時(shí)放入即可6，功效不同：小米粥具有清洗腸胃，調(diào)理臟器有很好的作用，大米粥可當(dāng)主食使用

可以給寶寶做些肉粥，把肉和胡蘿卜切成泥狀，加入粥中煮，煮到米極爛時(shí)加少量鹽、雞精調(diào)味即可。

無(wú)數(shù)

很多

共54種小孩吃粥，分3次發(fā)，一次發(fā)不了。^_^ 17.青菜冬菇粥青菜擇嫩葉洗凈煮軟后切碎，冬菇泡透，切成細(xì)粒。大米泡1-2小時(shí)后加入冬菇煮40分鐘。然后加入碎青菜，再煮10分鐘即可。有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防佝僂病功效。 18.魚肉松粥粥熬至粘稠，放入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜碎葉，再加魚肉松，調(diào)勻，大點(diǎn)的寶寶可以放點(diǎn)鹽，用小火煮幾分鐘即可。健胃，開(kāi)胃，補(bǔ)血。魚肉松含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物，磷、鐵和維生素等，是寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來(lái)源。 19.魚肉粟米粥將米浸1小時(shí)，熬至粘稠，將粟米放入，將魚肉搗碎后放入粥肉煮會(huì)兒即可。粟米含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素a、維生素e、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有安眠、防止消化不良功效。 20.白果粥此粥可供6個(gè)月以上嬰幼兒食用，其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用幾天后即可使小兒的營(yíng)養(yǎng)不良癥有所好轉(zhuǎn)。原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。 qxiu.com-1-家制作：qxiu.com-2-家 1、將米洗凈，用少許鹽拌勻。qxiu.com-3-家 2、白果去殼，切開(kāi)，去掉果中白心；腐竹用溫開(kāi)水泡軟，用刀剁碎。qxiu.com-4-家 3、清水3500克放入鍋內(nèi)，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小時(shí)后，用凈紗布包住麥片，放進(jìn)粥鍋內(nèi)再煮半小時(shí)，米爛后，取出麥片渣包，即成。qxiu.com-5-家 4、注意米和腐竹都要煮爛，以利寶寶食用。 21.給貧血寶寶吃的肝末粥做法很簡(jiǎn)單，一種方法是把凍過(guò)的豬肝用勺子刮成末，同米一起煮，半熟時(shí)放一些碎青菜或西紅柿。粥不膩，孩子也愛(ài)吃。另一方法是將新鮮的豬肝切片，放在有水的小碗中捏擠，泥狀肝自然融在水里，成片的肝可以炒了大人吃，碗中的肝泥給寶寶煮粥。 22.鈣質(zhì)粥適合年齡：0-6歲原料：大米2小匙，水120毫升，幼魚干1小匙。制作：將大米洗凈用水泡1-2小時(shí)，然后用旺火煮，鍋開(kāi)后再用微火煮40-50分鐘。幼魚干放入熱水中燙軟，濾去鹽后，將幼魚干用切刀切碎，放入粥鍋內(nèi)煮10分鐘。 23.寶寶益智核桃仁粥原料：山核桃仁20克（3－5個(gè)），粳米或糯米30克。制作：先將米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟；將炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。營(yíng)養(yǎng)小秘密：核桃仁含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，所含多不飽和脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育極為有益。需注意核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。 24.西式牛奶白米粥白米、牛奶、黃油及砂糖營(yíng)養(yǎng)豐富，適合5個(gè)月以上嬰兒食用，可防治營(yíng)養(yǎng)不良癥。原料：白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。制作：把白米洗凈，投入鍋內(nèi)加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。特點(diǎn)：軟糯爛熟，味微甜，香甜可口。 25.雞胗粉粥原料：雞內(nèi)金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。制作過(guò)程：先將雞內(nèi)金，桔皮、砂仁共研細(xì)末，再用水煮米成熟，粥成入三物粉三分之一量，加白糖適量，早晚食之。特點(diǎn): 消食健脾。適用于小兒因飲食不節(jié)，脾胃受損而引起肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐時(shí)作，大便粘滯等“疳病”。 26.小魚蛋花粥【材料】飯1/2碗，水1杯，小魚10g，蛋1/2個(gè) 【做法】 1、將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。 2、取小魚10g，小煮一下，將1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。 27.雞肝糊此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素a、維生素b1、維生素b1和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。尤以含鐵和維生素a較高，可防治貧血和維生素缺乏癥，適宜4-6個(gè)月嬰兒食用。原料：雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。制作：1、將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。 2、將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。特點(diǎn)：味甜咸，呈糊狀。 28.小米粥原料：小米30-50克，紅糖適量。制作過(guò)程：將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。特點(diǎn):補(bǔ)中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。（注：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為“粟米粥”。） 29.田雞粥原料：田雞1只，大米50克，食鹽、蔥、姜少許。制作過(guò)程：田雞去皮及內(nèi)臟，與大米共煮作粥，加入調(diào)料調(diào)味即可。特點(diǎn):補(bǔ)虛羸，利水。適用于小兒腹大體弱，喜食生米等異物，皮膚干燥，頭發(fā)焦枯等癥。 30.番茄土豆雞肉粥寶寶食譜適合9個(gè)月以上寶寶材料：香米、雞脯肉、番茄、土豆、植物油、精鹽、蔥、姜、味精少許。做法： 1 香米洗凈后用冷水泡2小時(shí)，雞脯肉剁成末，土豆洗凈煮熟后去皮且成小丁；番茄洗凈后用開(kāi)水燙一下，去皮去蒂切成小丁。 2炒鍋加熱后放入植物油，將蔥姜放入鍋內(nèi)，煸香后撈出，放入雞肉末，熟后推向鍋的一側(cè)，放入番茄丁煸炒至熟后將兩者混合在一起。 3 將香米放入鍋中加水煮，用旺火燒開(kāi)后改用文火熬成粥，然后加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續(xù)用文火熬5~10分鐘。 4 加入少許味精和鹽，繼續(xù)用小火煨至粥香外溢即可。 31.碎果仁麥片粥原料：麥片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4顆。制法： 1.將杏仁、核桃、腰果、花生洗凈后放入烤箱內(nèi)烤熟。 2.用粉碎機(jī)將烤熟的果仁打成碎末。 3.麥片加水煮熟，加入打碎的果仁和少量糖拌勻即可。小貼士：制作此粥也可使用燕麥片，但小包的速溶麥片由于含糖量較多，幫而不適合小寶寶食用。此外，在制作的時(shí)候注意要將果仁徹底粉碎。 32.南瓜粥原料：南瓜20克，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙做法：①、米和南瓜放入鍋內(nèi)加水煮。 ②、煮沸，轉(zhuǎn)小火，再煮20-30分鐘，粥爛即可。 33.花生紅棗蛋糊粥-寶寶佳品原料：上好梗米100克，清水2500克，花生仁50克，紅棗5只，雞蛋2只。腌料：鹽2克。調(diào)料：蜂蜜100克。制法： 1.梗米淘凈，用腌料腌漬60分鐘。花生米煮熟，去衣。 2.鍋內(nèi)清水燒滾，方梗米、花生仁、紅棗，燒滾，用小火熬2小時(shí)，加蜂蜜，雞蛋液即成。特點(diǎn)：香甜糯滑，醒脾和胃，適合寶寶的口味 34.土豆肉末粥用料：大米50 g、土豆50 g、豬瘦肉25 g，植物油、精鹽、蔥末、五香面、味精各適量。制法： 1、將土豆削皮洗凈，切成碎丁。 2、豬肉洗凈，成碎末。大米淘洗干凈。 3、起油鍋燒熱，放入蔥末、五香面爆鍋，速將肉末入鍋猛炒，待肉變色時(shí)，即加水及大米煮粥，米粒伸長(zhǎng)后再加入土豆丁、精鹽，用小火煮爛為止，停火后加味精調(diào)味。特點(diǎn)：香味濃厚、滑潤(rùn)可口，含淀粉、碳水化合物、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 35.排骨皮蛋粥用料：大米100 g，小排骨200 g，松花蛋半個(gè)；蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。制法： 1、把小排骨洗凈，切成2cm長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。 2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。 3、把大米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。特點(diǎn)：適合6個(gè)月以上寶寶食用，可以滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)躁。 36.節(jié)爪雞肉粥仔用料：米2湯匙，熟雞胸肉1小塊，節(jié)瓜2片。做法： 1．節(jié)瓜去皮洗凈。 2．雞胸肉剁至極爛。 3．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。 4．把3/4杯或適量的水，放人小煲內(nèi)煲滾。放人米及浸米的水，節(jié)瓜也放人煲內(nèi)煲滾，慢火煲成稀糊。取起節(jié)瓜壓成蓉放回粥內(nèi)，雞肉也放人，煲成稀糊，加入極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。說(shuō)明：雞肉蒸熟剁爛，放入粥內(nèi)不會(huì)結(jié)成團(tuán)（生剁的雞肉則不易分散），喂給嬰兒較安全。節(jié)瓜要削去青色皮層，只要白肉，目的是容易煲爛。營(yíng)養(yǎng)與功能：雞胸肉含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；節(jié)瓜正氣、易消化，也含維生素和礦物質(zhì)。

粥有幾種做法

4，粥有哪些做法

紅棗粥紅棗10～15枚與粳米100g同煮。此粥香甜可口，且可治療體弱，病后體虛，氣血兩虧，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃虛弱，貧血等。并有保護(hù)肝臟的作用。芹菜粥芹菜連根120g，洗凈切碎，同粳米100g煮粥，早晚餐服食。芹菜有涼肝清熱、降低血壓、醒腦安神、潤(rùn)肺止咳的功效，常吃芹菜粥對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等癥有輔助治療作用。木耳粥白木耳10g(或黑木耳30g)浸泡半天，粳米100g，紅棗3～5枚煮沸后，加木耳和適量冰糖同煮。木耳粥有潤(rùn)肺生津、益氣止血和健腦強(qiáng)心的作用。八寶粥粳米100g，赤小豆50g，板栗10枚，核桃仁5枚，蓮子去心lOg，百合10g，山藥50g(切塊)，白木耳、黑木耳各3g，加紅棗15g同煮。常喝可補(bǔ)腎溫脾胃，養(yǎng)肝助消化，清心長(zhǎng)壽，替代補(bǔ)藥，有益健康。甜漿粥新鮮豆?jié){適量，同粳米100g煮粥，粥成后，加入冰糖少許再煮片刻即可。可作早點(diǎn)食用。黃豆中所含的蛋白質(zhì)對(duì)人體膽固醇有特殊作用，有降低血清膽固醇的功效。枸杞粥枸杞50g，粳米100g，同煮成粥。枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)肝明目的作用，尤其適宜于老年人服食。枸杞粥還有較明顯的護(hù)肝作用。胡桃粥胡桃仁50g，粳米100g，同煮成粥。胡桃肉具有益腎補(bǔ)腦，止咳定喘的功效，與粳米同煮成粥，是冬季常見(jiàn)哮喘病的食療方，經(jīng)常食用，可防止喘咳復(fù)發(fā)。淮山粥豬腰1對(duì)切細(xì)，淮山30g，益智仁15g(布包)，糯米100g。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功能，適用于腎虛腰痛、腳軟無(wú)力、夜多小便、耳鳴等癥。胡椒粥甘松6g，白胡椒粉3g，生姜5片，粳米100g。先煎甘松，去渣取汁。再將粳米煮粥，拌入白胡椒粉。具有行氣止痛，暖胃健胃的效能。適用于胃痛冬季發(fā)作，噯氣吐清水者。參苠粥黨參30g(或人參5g)，黃芪30g，生姜3片，大棗10枚，粳米100g。具有補(bǔ)氣健脾的效能。適用于氣虛體弱、倦怠無(wú)力、食欲不振等癥。白果粥豬肺250g，白果12枚，薏苡仁50g，粳米100g，山萸肉6g(去核)。具益肺化痰止咳的效能。可治療慢性咳嗽，或稍受涼即咳嗽者。芝麻粥黑芝麻適量，淘洗干凈，晾干炒熟研碎，每次取30g，與大米100g同置鍋中加水煮成粥。此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。菊花粥大米100g，如常法煮粥，待粥將煮好時(shí)，加入15g菊花末，再煮至熟爛即可。此粥性味甘苦，具有清肝火、散風(fēng)熱、降血壓、明目、解毒之功效。綠豆粥先將綠豆洗凈，置鍋內(nèi)加水煮開(kāi)花，加入其1／3量的大米同煮至熟爛即可。常食此粥，具有解熱毒、止煩渴、消水腫的功效。龍眼粥龍眼肉30g，粳米100g，同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)心安神的作用，人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。雞湯粥雞湯適量，大米150g，煮粥至熟爛。此粥對(duì)氣血雙虧，營(yíng)養(yǎng)不良，久病虛弱，產(chǎn)后缺奶者都具有良好作用。牛奶粥大米100g淘洗干凈，人鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時(shí)，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。胡蘿卜粥新鮮胡蘿卜120g，切碎與粳米同煮，早晚服食。胡蘿卜中含有一種叫琥珀酸鉀鹽的降低血壓的有效成份，因此，常食此粥，不僅對(duì)高血壓者有效，對(duì)糖尿病也有防治作用。狗肉粥狗肉250g，粳米450g，生姜適量。將狗肉洗凈，切成小塊，與粳米、生姜同煮為粥，分次服下。對(duì)年老體弱、陽(yáng)氣不足、遺精、早泄、陽(yáng)痿、營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒肢冷者均具有滋補(bǔ)和治療作用。羊肉粥羊肉500g，黃芪15g，人參15g，白茯苓15g，棗3枚，粳米適量，煮成羊肉粥。用來(lái)治療元?dú)獠蛔悖瑲庋獌商摗Ｑニ彳洠⑽柑摵劝Y，而且具有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，強(qiáng)壯筋骨，開(kāi)胃健脾的功效。

皮蛋瘦肉粥很多人都很喜歡吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有營(yíng)養(yǎng),很多人自己做過(guò),但是做法是不是正確呢,不正確的做法會(huì)影響口感也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)打折扣哦! 原料：大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個(gè)，生菜適量，香蔥適量(不要問(wèn)我適量是什么量) 制作方法：大米用水洗凈，入鍋。鍋內(nèi)加大量清水熬,熬粥的方法比較重要，后面我會(huì)詳細(xì)講。瘦豬肉切薄片，用淀粉抓一下。(因?yàn)槿绻苯訉⑸i肉下粥著的話，最后豬肉會(huì)很老，沒(méi)口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油鍋炒一下。(不要問(wèn)我一下是幾下)炒到變色即可，8成熟左右，備用(備用明白吧)。皮蛋最好要實(shí)心的，這樣做出來(lái)的好。切塊備用。生菜切絲備用。香蔥切成蔥花備用。現(xiàn)在來(lái)具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開(kāi)始要用大火，將米熬熟。所以開(kāi)始時(shí)一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時(shí)鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會(huì)浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后，再將火調(diào)成小火，慢慢的熬。這個(gè)過(guò)程大概需要兩個(gè)小時(shí)左右，其間要適當(dāng)?shù)耐伬锛铀驗(yàn)橹鄷?huì)越來(lái)越稠。熬到最后，米粒基本都已經(jīng)熬爛，看不見(jiàn)完整的米粒時(shí)，粥底基本就算好了。此時(shí)粥底如果很稠，可以適量加些開(kāi)水再熬一下，讓它變稀些。這是后可以下料了。先將切好的皮蛋放進(jìn)粥里，熬少許時(shí)間，等鍋開(kāi)時(shí)再將炒好的肉片放進(jìn)去，不停翻滾。最后將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關(guān)火即可。注意的是肉不要熬太久，因?yàn)橐呀?jīng)基本熟了，如粥后翻滾一下變會(huì)完全熟透，如果熬的時(shí)間太長(zhǎng)，也會(huì)變老，失去口感。生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒(méi)有味道了。一定要下鍋攪拌一下便關(guān)火。鹽要適量，不要太咸，有點(diǎn)味道就可以了。黑芝麻糯米粥做法： 1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鐘； 2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘； 3．最后放入冰糖調(diào)味即可；注意：如果想節(jié)省時(shí)間的話，糯米和黑芝麻可以同時(shí)煮。時(shí)間多加20分鐘即可。香香玉米粥用料: 玉米面2小碗,雞蛋1個(gè),食堿少許做法: 1.將玉米面加水拌勻調(diào)稀,少量的水即可; 2.鍋中添水燒開(kāi).水量按照需要來(lái)加,一般半鍋即可; 3.加一點(diǎn)點(diǎn)食堿.一點(diǎn)就可以,這樣煮出來(lái)的玉米粥會(huì)比較香. 4.加調(diào)稀玉米面,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米面和水均勻混合;關(guān)鍵的一步! 5.所有玉米面都加入后,繼續(xù)攪拌一會(huì)(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會(huì); 6.鍋開(kāi)后,加入雞蛋即可. 夏日的早上美美的喝一碗這樣清清淡淡的玉米粥,一天都精神飽滿哦.而且如果愿意,以在玉米粥中加點(diǎn)牛奶或者紅糖,超好喝.不相信的就試一試吧! 雞絲玉米粥原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐（還是鮮玉米好）、芹菜2根、鹽少許、淀粉少許做法： 1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。 2．雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再加入粥內(nèi)同煮。 3．加入玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關(guān)火，撒入切碎的芹菜末即成香芋咸粥所需材料：米150克芋頭100克豬肉50克蒜頭20克低鈉鹽1/2茶匙胡椒少許做法： 1.芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽腌五分鐘。蒜頭拍碎爆香。 2.米加水750cc，以中火煮到五分熟時(shí)加入芋頭，待九分熟時(shí)再加入豬肉，爆蒜。 3.煮熟后灑上鹽、胡椒即可。我也不知道這粥叫什么名字，呵呵，原諒原諒原料：精制糯米250克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、色拉油、白糖。備其原材料后就可動(dòng)手做了。　　做法：首先把糯米洗凈后，用涼水浸泡30分鐘左右。在這個(gè)時(shí)間中，就可以把西蘭花、胡蘿卜、香菇都洗凈切好，西蘭花掰成幾瓣、胡蘿卜切成方丁狀，香菇也是切成方丁狀。等糯米浸泡差不多后就可以上鍋開(kāi)始煮了，在鍋內(nèi)加入適量清水（一般水要蓋過(guò)米3至4厘米），水燒開(kāi)后把糯米倒入鍋內(nèi)，旺火煮8至10分鐘后改用溫火繼續(xù)煮20分鐘左右，在這個(gè)過(guò)程中要間接進(jìn)行攪拌，同時(shí)滴入少許色拉油。在煮粥的過(guò)程中把切好的西蘭花、胡蘿卜、香菇下熱水鍋內(nèi)焯熟后撈出備用。待粥煮的時(shí)間差不多有30分鐘后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分鐘后就可以盛碗了。　　特點(diǎn)：口味清新、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；能開(kāi)胃、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)腸胃功能；特別是節(jié)后煮粥心得　　1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。　　2.開(kāi)水下鍋：那樣就不會(huì)煮糊，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。　　3.火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約20-30分鐘，這樣粥的香味就更濃。　　4.攪拌：攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。　　5.點(diǎn)油：粥改用溫火煮約10分鐘滴入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。　　6.底、料分煮：這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)

5，推薦幾種粥的作法

1.豬腎薏苡仁粥：豬腎1對(duì)，去筋膜、臊腺，切碎，洗凈，與去皮切碎的山藥100克，粳米200 克，薏苡仁50克加水適量，用小火煮成粥，加調(diào)料調(diào)味分頓吃。具有補(bǔ)腎益膚功效。適用于色斑、黑斑皮膚。 2.三仁美容粥：桃仁、甜杏仁、白果仁各10克，雞蛋1個(gè)，冰糖10克，粳米50克。將桃仁等3味研成細(xì)末；粳米淘洗干凈，放沙鍋內(nèi)，加桃仁等3味中藥細(xì)末和適量水，旺火煮沸，打入雞蛋，改用文火煨粥。粥成時(shí)加入白糖調(diào)勻。每日1劑，早餐食用。20劑為1個(gè)療程，間隔5日后可接著用下1個(gè)療程。此粥具有活血化瘀、潤(rùn)腸通便、護(hù)膚美膚功效。老年人常服此粥能減少色素斑，延緩皮膚衰老。 3.苡米百合粥組成]苡米30克，百合6克 [用法]將苡米、百合放入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后微火煮一小時(shí)即成。早晚空腹食用。可適量加糖或蜂蜜 [功用]清熱潤(rùn)燥。適用于面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等。 4.美顏補(bǔ)血粥組成：當(dāng)歸10克，川芎3克，黃芪5克，紅花5克，雞湯1000毫升，粳米100克。制法：將前3味用米酒洗后，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋后，入粳米，用旺火燒開(kāi)，文火熬煮成粥。用法：每日1劑，分次食用。說(shuō)明：具有補(bǔ)血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。適用于血虛所致的面色蒼白者，并可消除皮膚黑斑與黑眼圈。孕婦及月經(jīng)量多者不宜用。 5.黃瓜粥：取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生姜10克。將黃瓜洗凈，去皮去心切成薄片。大米淘洗干凈，生姜洗凈拍碎。鍋內(nèi)加水約1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火燒開(kāi)后，改用文火慢慢煮至米爛時(shí)下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調(diào)味即可。一日二次溫服，可以潤(rùn)澤皮膚、祛斑、減肥。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。 6.脊肉粥【性能與功效】豬脊肉具有滋肝陰、滑肌膚的功效，與粳米煮粥可使肌膚白嫩。【方法】取豬瘦脊肉200克，粳米300克，食鹽、香油、川椒各少許。先將瘦脊肉切成小塊，用香油炒一下，再放入粳米煮成粥。待粥熬熟后，再加入精鹽、川椒，再煮沸片刻。可長(zhǎng)期食用。 7.杏仁粥【性能與功效】杏仁具有增強(qiáng)記憶、減輕失眠、潤(rùn)白肌膚等功效。但杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用時(shí)必須在溫水中多次浸泡，不宜食用過(guò)多。【方法】杏仁10克、粳米100克。先將杏仁研成粉末狀，待粳米煮稠后，放入杏仁粉再繼續(xù)煮沸即成。早晚服用，隔日1次。 8.銀杞菊花粥銀耳、枸杞、菊花10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。常服此粥有養(yǎng)肝，補(bǔ)血，明目，潤(rùn)膚，祛斑增白之功。 9.百合粥百合40克，粳米100克，冰糖適量。將百合、粳米加水適量煮粥。粥將成時(shí)加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。 10.地黃抗皺粥熟地黃、枸杞子各20克，甘菊花10克，雞脯肉100克，粳米60克，細(xì)鹽、生姜末、味精、蔥花各適量。將雞脯肉洗凈，剁肉泥，備用；將熟地黃等3味中藥水煎2次，取汁，備用；粳米洗凈，放沙鍋內(nèi)，加入藥汁與雞脯肉，文火煨粥，粥成時(shí)加入細(xì)鹽、蔥花、生姜末與味精調(diào)勻，再煮片刻即成。每日1劑，當(dāng)早餐，1次趁熱吃完。每20劑為1個(gè)療程，間隔5日后可用下1個(gè)療程。具有和血益膚、滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)固齒功效。久服有抗皺抗衰老作用。 11.杏仁牛奶芝麻糊杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水適量，枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁，將冰糖與水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷卻后食用，每日早晚各100克。具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。 12.西瓜粥原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。做法： 1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細(xì)絲狀。 2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開(kāi)。3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。 13.刺梨粥原料：刺梨10個(gè)，粳米100克，冰糖適量。做法： 1、將刺梨搗碎爛，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。 2、把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥即可。作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。 14.香蕉粥原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。做法： 1、香蕉去皮、切成丁塊。 2、將米放入開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。作用：可清熱潤(rùn)腸，和胃健脾。 15.番茄粥原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。做法：將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮，加入玫瑰醬便可食用。作用：可清熱解毒，涼血平肝。 16.枇杷粥原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。做法： 1、枇杷洗凈，西米浸漲。 2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。作用：可潤(rùn)肺止渴，止咳下氣。 17.桂圓蓮子糯米粥心氣虛、心血虧少者可將圓肉、蓮子肉各30克，糯米100克，加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透即可。常服此粥可養(yǎng)心補(bǔ)血，潤(rùn)膚紅顏。 18.紅棗茯苓粥脾運(yùn)障礙者應(yīng)服用“紅棗茯苓粥”。其做法是：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開(kāi)去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。 19.纖體養(yǎng)顏粥-均衡調(diào)理盡得纖體美顏 1.將胡蘿卜25克，水發(fā)白木耳25克，葡萄乾和枸杞各5克洗凈。胡蘿卜切丁，白木耳切碎。 2.在小鍋中加入250毫升水，并加入胡蘿卜和白木耳煮開(kāi)，加入40克桂格燕麥片再煮開(kāi)約一分半鐘，加入枸杞，關(guān)火。 3.加入少許白糖并灑上葡萄乾即可。 20.菊花粥做法：將菊花去蒂，曬干，研成細(xì)粉備用，粳米50-100克煮粥，待粥將成時(shí)調(diào)入菊花10-15克，再煮一兩分鐘即可。功效：菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米為粥，借米谷之性而助藥力，久服美容顏體，抗老防衰。

百合粥特點(diǎn)：潤(rùn)肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等原料：百合300克，糯米50克，冰糖適量制作過(guò)程：百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。用法：作早晚餐或作點(diǎn)心，熱溫食，20天為一療程甜漿粥特點(diǎn)：健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺補(bǔ)虛。使用于老年體虛，營(yíng)養(yǎng)不良。亦于防治血管硬化，高血壓，冠心病。原料：糯米100克，新鮮豆?jié){15克，冰糖適量制作過(guò)程：新鮮豆?jié){同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一，二沸即可用法：早晚餐溫?zé)崾? 紅顏粥特點(diǎn)：補(bǔ)血養(yǎng)顏，潤(rùn)膚原料：大白菜心2個(gè)（約半斤），紅棗8個(gè)，牛奶半杯，雞蛋1個(gè) 制作過(guò)程：將白菜心洗凈切成約5CM長(zhǎng)段，用沸水焯過(guò)撈出備用。講紅棗放入，放入清水兩碗熬半個(gè)小時(shí)，至余一碗水時(shí)，將配料放入，待滾沸時(shí)放入白菜心，再滾沸時(shí)打入雞蛋，用筷子迅速將蛋攪散成蛋花即成。栗子粥特點(diǎn)：補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾養(yǎng)胃。適用于老年腎虛腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，脾虛泄瀉。原料：栗子粉30克，糯米100克制作過(guò)程：講栗子粉同糯米煮粥用法：四季均可，供早晚餐食核桃仁粥特點(diǎn)：補(bǔ)腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘，痛虛腰痛，泌尿系結(jié)石，小便余瀝不凈，小便白濁。原料：核桃仁50克，大米60克制作過(guò)程：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即用。用法：可供早晚餐作點(diǎn)心食地黃花粥特點(diǎn)：滋腎，請(qǐng)熱，除煩，止渴。使用于消渴及腎虛腰痛原料：地黃花適量，栗米100克制作過(guò)程： 1，將地黃花陰干，搗碎為末，每次用3克 2，先將栗米煮粥，候熟，將地黃花末加入，攪勻，再煮至沸即可用法：可于早晚隨量服食。菜粥做法：肉末碎菜粥將新鮮瘦肉洗凈，剁成碎末，新鮮的青菜或胡蘿卜洗凈切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟時(shí)加少量鹽或醬油。也可將肉末、青菜內(nèi)加少許鹽，上屜蒸熟，然后用小勺攪散，備用。將做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥內(nèi)，調(diào)勻即可食用。【粥名】綠豆粥【原料】綠豆適量北粳米100克【來(lái)源】《普濟(jì)方》【制作過(guò)程】先將綠豆洗凈，后以溫水浸泡2小時(shí)，然后與粳米同入砂鍋內(nèi)，加水1000克，煮至豆?fàn)€米開(kāi)湯稠。【用法】每日2～3次頓服，夏季可當(dāng)冷飲頻食之。【宜忌】脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般不宜冬季食用。【特點(diǎn)】清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。可預(yù)防動(dòng)脈硬化；適用冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。 2、【粥名】芹菜粥【原料】新鮮芹菜60克粳米 50～100克【來(lái)源】《本草綱目》【制作過(guò)程】將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為菜粥。【用法】每天早晚餐時(shí)，溫?zé)崾场４酥嘧饔幂^慢，需要頻服久食，方可有效。應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。【特點(diǎn)】固腎利尿，清熱平肝。適用于高血壓、糖尿病等 3、【菜名】胡蘿卜粥【原料】胡蘿卜二兩、糯米二兩、香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤【制作過(guò)程】1、將胡蘿卜削洗干凈，切成細(xì)絲。2、把香菜剁成細(xì)末。 3、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。【特點(diǎn)】補(bǔ)脾健胃，寬中下氣。

皮蛋瘦肉粥！和一般粥的做法一樣，就是加皮蛋（切成小塊）和瘦肉（碎）進(jìn)去就可以了。最后起鍋的時(shí)間加少許的鹽和香蔥進(jìn)去，味道真的好哦！！

豆?jié){粥材料：粳米100克，鮮豆?jié){250克，白糖適量。做法：1.將粳米用清水反復(fù)洗凈待用。2.取瓦煲一個(gè)，加入適量清水，置于爐火上，用中火燒開(kāi)，再下粳米，煲至粳米開(kāi)花。3.加入鮮豆?jié){、白糖，再用小火煲10分鐘即可。桂圓肉粥材料：桂圓肉15克，紅棗5顆，大米100克,白糖適量。做法：1.將大米洗凈、稍浸泡，紅棗洗凈。2.將大米、紅棗、桂圓肉一起加清水同煮為粥。3.粥成時(shí)加入白糖即可。

小米粥:倒兩碗水,水開(kāi)之后倒半勺小米,溫火加熱,約十五分鐘就能喝了. 玉米粥:倒兩碗水,水開(kāi)之后倒玉米仁少量(約15克),加熱3-5分,然后加半勺小米,約十五分鐘后即可飲用. 綠豆粥:倒兩碗水,少量綠豆,加熱至水開(kāi),加小米半勺,十五分鐘后就能喝清涼解暑(冷藏后)的綠豆粥了... 注:粥中可放適量白糖口感更佳