燉牛腩的做法，廣州上下久街羅卜燉牛腩做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-23 04:08:13 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，廣州上下久街羅卜燉牛腩做法
2，燉牛腩的做法最正宗的做法
3，牛腩燉香圩做法
4，西紅柿燉牛腩怎么做
5，燉牛肉怎么做
6，蘿卜燉牛腩
7，燉牛肉的做法
8，怎么做番茄燉牛腩

1，廣州上下久街羅卜燉牛腩做法

蘿卜燉牛腩做法主料牛腩250g胡蘿卜150g白蘿卜250g姜3g蔥10g輔料油適量鹽適量雞粉適量步驟1.牛腩洗凈后切大塊2.下入滾水鍋中汆燙后再用熱水漂洗一遍，盛出備用3.胡蘿卜和蘿卜去皮后切滾刀塊，蔥切段，姜切片4.將牛腩，蘿卜和胡蘿卜，蔥和姜都放入砂鍋內(nèi)，加入冷水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)5.起鍋前加入鹽和雞粉即可

分開(kāi)

廣州上下久街羅卜燉牛腩做法

2，燉牛腩的做法最正宗的做法

燉牛腩最正宗的做法：煮開(kāi)后用漏勺將其撈出，然后再用清水沖去血沫，瀝干待用，把豆瓣剁碎，再把八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結(jié)，生姜切片，大蒜去皮。胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈備用。熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒勻，加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻。最后放入蔥結(jié)及3顆冰糖，加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮約70分鐘，下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鐘，再下入洋蔥，煮一分鐘后關(guān)火，最后放入香菜后即可出鍋。烹飪技巧：1、牛腩要洗凈血水，將其放入清水中浸泡（期間換幾次水）可以很好地去除血水。2、水最好一次性放足，如中途需加水的話(huà)一定要加熱水。3、燜煮牛腩時(shí)也可將其移至高壓鍋內(nèi)，這樣可以節(jié)省很多時(shí)間，高壓鍋煮大概20分鐘就可以了。

燉牛腩的做法最正宗的做法

3，牛腩燉香圩做法

芋頭燉牛腩主料芋頭牛腩輔料甜面醬適量醬油適量鹽少許雞精少許胡椒粉適量料酒適量香葉適量茴香幾粒花椒幾粒紅尖椒2個(gè) 蔥姜蒜適量芋頭燉牛腩的做法步驟1. 牛腩切塊，洗凈，放在加了料酒、蔥姜的水中，焯2分鐘2. 撈出牛腩備用3. 炒鍋熱油，用蔥姜蒜爆香，下入花椒和紅尖椒翻炒。4. 下入牛腩翻炒，加入甜面醬翻炒片刻，加醬油翻炒。5. 加清水，至沒(méi)過(guò)牛腩的量，燉至熟爛。6. 加入調(diào)味料，加芋頭，繼續(xù)燉15分鐘左右，至芋頭熟爛。

牛腩燉香圩做法

4，西紅柿燉牛腩怎么做

西紅柿燉牛腩的做法美食配料牛肉，最好是牛腩，因?yàn)橛悬c(diǎn)肥有點(diǎn)筋很香；西紅柿（4個(gè)小的）?；ń?、大料少許。美食特色味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度！美食做法1、牛腩洗凈放鍋中，加水再加蔥姜蒜大料花椒，大火煮開(kāi)撇去血沫。2、換水再開(kāi)，要是還有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈?，F(xiàn)在小火燉。3、1.5個(gè)小時(shí)候，中途要是水少要填水。4、將洗凈的西紅柿切大塊，下鍋，繼續(xù)燉！5、水開(kāi)再后放鹽，大概是3匙（最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因?yàn)槭且淮箦?，呵呵。繼續(xù)燉！6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯里，超好喝！也可加雞精。7、出鍋。

5，燉牛肉怎么做

原料：牛肉5KG、雞蛋10個(gè) 調(diào)料：蔥2棵、姜片、蒜瓣、花椒、八角、面醬2湯匙、老抽、鹽燉牛肉做法 1、將牛肋條切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)（期間注意換水）。 2、將蔥、姜、蒜剝皮洗凈，蔥切段，姜切片、蒜壓扁備用；花椒、八角用醫(yī)用紗布包好備用。 3、鍋中加水燒開(kāi)，將浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉變色后撈出，用溫水沖凈浮沫瀝干水分。 4、砂鍋中加水燒開(kāi)，放入牛肉、蔥、姜、蒜、調(diào)料包、面醬、老抽，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，用筷子可以將牛肉輕松插透，加入鹽。 5、將雞蛋洗凈，放入鍋中加水煮開(kāi)后，再煮6分鐘，關(guān)火。 6、將煮好的雞蛋剝?nèi)サ皻?，放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個(gè)小時(shí)。 7、如果湯多可以大火收湯，喜湯多的就可以關(guān)火了。牛肉的功效牛肉分黃牛肉、水牛肉、牦牛肉等種類(lèi)，平時(shí)供給食用的牛肉主要是黃牛肉。全國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)，水牛比黃牛體大，水牛以南方水稻地區(qū)為多，黃牛以華北、東北地區(qū)居多。

6，蘿卜燉牛腩

主料:牛腩（腰窩） 300克白蘿卜 400克　　調(diào)料:姜 3克鹽 8克八角 2克味精 2克胡椒粉 1克各適量　　做法：　　1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污；　　2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀；　　3. 鍋中放水，燒開(kāi)，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；　　4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；　　5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右；　　6. 至牛腩七八成熟時(shí)，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時(shí)左右；　　7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。希望可以幫到你

原料：白蘿卜、牛腩、蔥姜、花椒、干紅椒、草果、香葉。調(diào)味料：鹽、老抽、糖、雞精、料酒。(這里本人不建議加入雞精）做法： 1、牛腩切塊焯水后洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結(jié)、姜拍松。 2、鍋內(nèi)熱油，七分熱后放入蔥姜煸出香味后，下入牛腩，炒至變色后，依次調(diào)入料酒、老抽、糖，煸炒上色。 3、往鍋內(nèi)放適量的水，高壓鍋25分鐘后，加入蘿卜，調(diào)入適量的鹽、，再燉至蘿卜酥爛即可。切記，最好是新鮮的牛腩，否則燉后易失原味

7，燉牛肉的做法

煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類(lèi)以及野味禽類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實(shí)并不難，有人概括為：“選肉對(duì)路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當(dāng)肉香爛”。

燉牛肉的做法：清燉牛肉用牛肉、白糖、鹽、陳皮、香葉、蔥、姜、味精制作而成。清燉牛肉主料：牛肉500克。輔料：白糖2克，鹽3克，陳皮3克，香葉1片，蔥1顆，姜1塊，味精2克。制作過(guò)程：1、準(zhǔn)備好牛肉（肋條）、陳皮、蔥姜、香葉。把牛肉切塊。2、去異味，將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。燒開(kāi)后，煮1分鐘左右。撈出、沖洗干凈，備用。3、鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、香葉。燒開(kāi)后，放入備用的牛肉。4、小火煮制90分鐘左右，煮到8分熟時(shí)加鹽、白糖調(diào)味。煮到牛肉軟爛，加一點(diǎn)點(diǎn)味精提鮮即可。5、出鍋。盛入碗里，即可食用。健康功效：補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨，化痰息風(fēng)。清燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉性平，味甘。歸經(jīng)脾，胃。具有補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨，化痰息風(fēng)之功效。適宜貧血、久病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、筋骨酸軟、術(shù)后、體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點(diǎn)牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪。

8，怎么做番茄燉牛腩

番茄燉牛腩材料:牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量做法:1.牛腩切塊，以開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。2.胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。3.砂鍋中加入適量白開(kāi)水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉制。4.燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊，以及少許醬油。5.燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。6.再燉30分鐘左右，即可上桌。------------西紅柿燉牛腩材料:牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個(gè)，蔥，姜做法:1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘；2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用；3.牛肉壓好回氣兒后，另起一個(gè)鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以后放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒(méi)過(guò)牛肉；4.然后加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開(kāi)后，小火燉40分鐘；5.出鍋的時(shí)候撒上香菜即可！

西紅柿燉牛腩的做法(無(wú)糖橙汁) 主料：牛腩、西紅柿輔料：大料、大蔥段、香菜碎姜片牛腩飛水，撇末盛出待用；西紅柿切塊開(kāi)始：冷水下牛腩（水要大大的沒(méi)過(guò)肉肉），大火燒開(kāi)，放少許白醋（讓肉肉較快的燉爛），放入大料、蔥段、姜片放入西紅柿塊一直燉。燉到肉肉都軟了，放鹽、雞精、香菜碎翻勻盛出家常的做法類(lèi)別：家常菜氣血雙補(bǔ)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜老人食譜健脾開(kāi)胃食譜工藝：原燉口味：茄汁味食用：早餐|中餐|晚餐| 主料：牛肉（瘦）400克輔料：番茄200克調(diào)料：花椒2克八角3克鹽3克料酒10克雞精2克烹飪方法 1. 將鍋中做水，將牛肉洗凈切成小塊，水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉； 2. 然后就是蓋上蓋燉，加花椒、大料； 3. 水再開(kāi)，撇去浮沫，要是水少要適量填水； 4. 將洗凈的西紅柿切平均，下鍋； 5. 水開(kāi)再后放鹽、雞精、料酒，繼續(xù)燉； 6. 30分鐘后西紅柿就軟了即可。

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