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本文目錄一覽

1，廣東的老火靚湯方法
2，廣東老火靚湯
3，廣東人喜歡喝的老火靚湯真的營養豐富嗎
4，求一個廣東老火靚湯大全附帶滋補功能介紹的
5，廣式老火靚湯怎么做好吃
6，廣東老火靚湯怎么做好吃
7，廣東老火湯菜譜
8，煲廣東的老火靚湯到底應該怎么煲要煲多少時間才是最好的

1，廣東的老火靚湯方法

用廣東的老火靚湯方法,就一只鴿子加人參,玉竹,枸杞。放一起大火至水開,然后小火噸2-3小時,味道棒極了用平時的方法來做鴿子的做法太多了,...

廣東的老火靚湯方法

2，廣東老火靚湯

1、蓮藕花生排骨湯，這道湯有潤腸的功效，是一道男女老少皆宜的靚湯。盡量保持原汁原味，一道制作的簡單又美味蓮藕花生排骨湯就完成了。這樣做出來的湯鮮甜蓮藕十分軟糯，可以用入口即化來形容。2、胡蘿卜玉米排骨湯，這道湯的功效多多，有補肝明目、清熱解毒、并且玉米也有益肺寧心等功效，而且這樣的食材搭配出來的湯還帶有清甜的味道，小孩子也十分愛喝。3、冬瓜薏米排骨湯，這也是最適合廣東人食用的一道湯之一，因為這道湯有化痰清熱、健脾祛濕等等功效，對于大多數廣東人這種濕熱的體質十分有好處，這道湯對于祛濕十分有效，濕氣重的朋友非常值得一試。

廣東老火靚湯

3，廣東人喜歡喝的老火靚湯真的營養豐富嗎

老火靚湯主要食材為：各種中藥和肉類等。老火靚湯常見種類有：阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯等。由此可見，單聞其名，即知其營養極為豐富。老火靚湯是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。

廣東人喜歡喝的老火靚湯真的營養豐富嗎

4，求一個廣東老火靚湯大全附帶滋補功能介紹的

老火靚湯老鴨沙蟲煲酸蘿卜半根，海帶絲，紅棗，枸杞最好，有健脾養胃、清熱解毒、補血補氣、補腎養顏的功效。做法1.水鴨半只，酸蘿卜半根，海帶絲。2.將鴨子焯水，除去污水，同酸蘿卜，紅棗，枸杞放入砂煲，加水大火燒開，小火2小時，再放入海帶絲，15分鐘后，一鍋滿屋飄香滴湯就好了...真好喝。

5，廣式老火靚湯怎么做好吃

廣式老火靚湯的做法步驟11.備粒廣式老火靚湯的做法步驟22.排骨入鍋加水開煮廣式老火靚湯的做法步驟33.待水開后撈出廣式老火靚湯的做法步驟44.備用廣式老火靚湯的做法步驟55.配料切配廣式老火靚湯的做法步驟66.一起同排骨加入沙鍋內，滴幾滴臘廣式老火靚湯的做法步驟77.加足量水，微火煲3小時即可，起鍋調入鹽廣式老火靚湯的做法步驟88.

6，廣東老火靚湯怎么做好吃

1. 準備好所有材料2. 把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料需要浸泡12小時）3. 把瘦肉放進鍋里面煮3-4分鐘，撈出備用4. 把蓮藕滾刀切好放一邊備用5. 把所有的材料都放進鍋里面，放進2L的水，大火煮開，轉小火，煲2小時，開鍋前5分鐘放進適量的鹽就可以了。6. 非常好喝的廣東老火湯

廣東老火靚湯108種 http://blog.163.com/heyiming@126/blog/static/55675156200831441013223/

7，廣東老火湯菜譜

舒心駐顏老火湯主料：羊尾骨（連尾）1條羊排肉550克黃精8克枸杞5克輔料：南姜2片西紅柿2個調料：冰糖1顆料酒50毫升豉油麻油各數滴鹽少許步驟：1) 羊尾骨、羊排肉洗去血穢，瀝干，斬件。2 將骨塊、肉塊與南姜一起下油鍋炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。3 往鍋中加入適量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂鍋。4 黃精、枸杞隨之放入砂鍋，用文火煲至肉熟爛為止。5 食用時除去黃精藥渣，調入鹽，滴入麻油。西紅柿切片伴食。廣東老火湯主料：精瘦肉（約7兩）、海底椰（約半兩）、澳洲無花果（1個）、陳皮（少許）、甜杏仁和苦杏仁（共10克左右）、干貝（約10粒）輔料：玉竹（約半兩）、沙參（2根）、干百合（少許）、姜（幾片）步驟：1、將精瘦肉切塊洗凈，放入沸水中焯水后過冷水備用；2、取一砂煲，冷水放入瘦肉和其他洗凈的輔料，大火燒開，撇浮沫后蓋上蓋子文火煲1.5-2小時后，以少許鹽調味即可；3、務必要趁熱喝哦~~藥效：本湯屬于很地道的廣東老火湯水，清熱潤肺，對于緩和咳嗽具有一定的輔助功能。

湯的選料不同成品有不同的要求，老火湯是慢火熬成，使原料的營養成分融入湯中，使湯的營養豐富味美。常見老火湯有：冬瓜薏仁骨頭湯，壙角菜煲生魚，蜜棗菜干煲豬肺，地膽頭煲老鴨，蓮藕煲豬手等。

8，煲廣東的老火靚湯到底應該怎么煲要煲多少時間才是最好的

這個我可以告訴你啦，我是做餐飲的，認識的廣東廚師很多啦！我最近也經常煲湯，白天鵝的師傅也告訴我了很多，現在就和你一起分享吧！煲湯用的湯要高一點的，大一點的，最后才放鹽味．要用砂鍋煲和其他好的器皿．不要用高壓鍋，不銹鋼的鍋子，要記住啦．　　　蓮藕或海帶煲龍骨或茼子骨呢，最后加上綠豆，那才是真正下火的，常人總認為喝蓮藕或海帶煲龍骨或茼子骨都是下火的，實際上要加上綠豆才真正清火．綠豆在熬之前都要先用開水或熱水洗了和泡發一下最好！煲龍骨和茼子骨一系列的材料可以有：蓮藕綠豆煲龍骨，海帶綠豆煲龍骨，紅蘿卜煲龍骨，還有紅蘿卜土豆玉米煲龍骨，玉米煲龍骨，冬瓜（要帶皮）煲龍骨。注意的是，所有的都要先把龍骨或茼子骨過一道沸水，把血水過掉，再往湯鍋里面放入足夠的水，這里要記得，水要放足，一次性要加好，不能煲一下再加一點水，那樣的話，你的湯就不好喝了，一定要記的啊，我剛開始煲的時候就是這樣啊，呵呵，多煲兩下你就會多記的啦。水開之后就把骨頭放進去，用大火熬半個小時，把鍋要蓋上，半個小時之后，打開之后，如果有血沫腥子的就用勺子去掉，然后再把其他的你選的料（如：玉米，冬瓜等料，綠豆也是這個時候放進去）放進去改小火再熬兩個小時！最后放鹽和味精的時候還是稍煮上一分鐘或半分鐘，生鹽吃了還是不是很好啦/ 還有木瓜煲鯰魚：一個半到二個小時的時間，魚要先用姜煎一下，水燒開之后再把木瓜和魚一起熬。女人很好喝這個湯，呵呵花旗參煲雞：雞要去皮，放半斤瘦肉，切成小丁塊狀，雞肉和瘦肉一起過一道水，再大火熬半個小時后，再把花旗參，小火熬兩個半小時。這個男人喝很好。花生飯豆煲雞瓜：這個適合夏天喝，也要放龍骨，雞瓜和龍骨一起先過水，花生和飯豆先大火煲半個小時后再放雞瓜龍骨煲兩個小時到兩個半小時。黨參紅棗煲烏雞：這個適合冬天喝，烏雞要先過水，紅棗要去核，黨參，紅棗一起和烏雞煲兩個小時。和你分享這么多可以了吧，祝你味口好吧！

廣東的靚湯一般的很講究的,季節\氣候\主料的不同里面所放的配料也都會有所不同的.煲的時候講究火候,湯幾乎就是小火畏出來的...那樣才夠濃夠味一般看你做什么菜？一般大概是20-30分鐘

煲廣東老火湯最重要的是火候.現在還很多廣東人為了能熬出夠火候的美味的湯特意還買個煤球爐呢(因為煤球爐的火候熬湯是最恰當的).我家也還有,呵呵其實就是湯材料的配搭,廣東湯很少是全肉制配方的.一般都是均衡配搭,那么配搭也很有技巧.肉不好太少也不好太多,配料也是一樣.有時候還要注意調和所選的材料的不利之處,比如蓮耦湯比較熱性,最好放30g綠豆進去一起熬.熬老鴨把鴨子先炒一下再熬等等要點.有些竅門教課書上還沒未有呢. 另外,記得一定要等水開后再放材料進去,再燒開后調慢火.一邊熬還要一邊把浮面的臟東西和油瓢掉.(廣東人熬的湯幾乎都不留油的,都會把油瓢掉,所以常喝營養湯也不會膽固醇增加,要點就是因為這個.)

時間一般至少都要2-3個小時,但也不一定越久越好，要看會你用什么材料咯廣東湯一般都是講究材料的搭配和時節的配合,一般來說料足就好了