如何做冰淇淋，如何可以簡(jiǎn)單的制作冰淇淋

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-22 19:40:54 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，如何可以簡(jiǎn)單的制作冰淇淋
2，怎么做冰淇淋
3，怎樣自己在家做冰激凌
4，怎么自制冰淇淋
5，家用冰淇淋怎么做
6，怎樣做冰淇淋
7，冰淇淋怎么做的
8，怎么做冰淇淋

1，如何可以簡(jiǎn)單的制作冰淇淋

第一種：普通冰激凌材料：雞蛋一個(gè)，奶粉或牛奶，白糖方法：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)一個(gè)容器里，攪拌后放進(jìn)牛奶或奶粉（按照要做的雪糕分量放，多放一點(diǎn)無(wú)所謂），如放奶粉需充熱水，如放牛奶需加熱，放入白糖（依個(gè)人喜好），冷卻一下后，放入冰箱，很快就有美味的冰激凌吃了。第二種：巧克力冰欺凌需備材料比上一種多一樣，那就是巧克力牛奶。本冰激凌做法和上面差不多，但許多加巧克力奶！希望你對(duì)這樣的冰激凌做法做出的雪糕滿意哦！

1、果仁冰激凌的制作方法主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設(shè)備用具：盆、電冰箱等。制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。工藝流程：按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。 2、巧克力冰激凌 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）。5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝

如何可以簡(jiǎn)單的制作冰淇淋

2，怎么做冰淇淋

1、打兩個(gè)雞蛋，取蛋黃。蛋黃中加入少量檸檬汁，倒入50g白糖。再用攪拌器打發(fā)至出現(xiàn)白色泡沫。2、然后邊攪拌邊加入熱牛奶，將蛋奶液回鍋加熱，加少量鹽后倒出冷卻。3、打發(fā)淡奶油至9成，可以拉出小尖角。將打發(fā)好的奶油加入到蛋奶液中，攪拌均勻。4、取自己喜歡的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后將果汁和抹茶倒入剛做好的奶蛋液中，冰淇淋就做好了。5、將不同口味的冰淇淋倒入冰格，冰箱冰凍4個(gè)小時(shí)以上，從冰格中取出，擺盤即可。

怎么做冰淇淋

3，怎樣自己在家做冰激凌

自己做冰淇淋1:原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。具體做法：1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。自己做冰淇淋2:材料:牛奶粉,奶油,白糖,雞蛋,濃縮果汁,粟米粉,涼開水.做法:雞蛋煮熟,剝開,取蛋黃,蛋白可以吃,不要扔掉.涼開水大約400毫升,先取一半,加2-3塊奶油,那種在超市可以買到的,又稱黃油,不是機(jī)器潤(rùn)滑的那種黃油.每塊10g,雞蛋黃用刀盡量壓碎,和黃油加在一起,放水浴上加熱,使黃油溶化,然后用打蛋器打10分鐘.另取一半的涼開水,加進(jìn)一湯匙白糖,喜歡甜可以多加,三湯匙奶粉,一湯匙濃縮果汁,可以用柑桔汁、芒果汁、草莓果醬等,一湯匙的粟米粉,攪拌均勻,再加熱到90℃左右,一邊加熱,一邊攪拌,大約5分鐘左右,取下冷卻,還要攪拌至50℃左右,再加進(jìn)上述加工好的黃油,再用力攪拌10分鐘,再長(zhǎng)一些更好,會(huì)使做成的冰淇淋更細(xì)膩.然后就可以加在模子里頭,送進(jìn)冷凍室冷凍即成.試試看哦,味道好極了自已做冰淇淋3:材料:牛奶 400 ml (或1+2/3杯)蛋黃 4個(gè)砂糖 40g 份量可斟酌玉米淀粉 1大匙植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯)做法：1、取一個(gè)不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動(dòng)打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。以上為原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各種材料進(jìn)步變成你喜歡的口味，比如，加入綠茶粉就成了綠茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等祝你成功！

教你在家做零失敗冰淇淋

怎樣自己在家做冰激凌

4，怎么自制冰淇淋

買冰淇淋預(yù)拌粉，包裝一般有水的加入比例，再加入自己想吃的東西，放冰箱冷藏就可以了。

自制冰激凌 1、蘋果冰激凌材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過(guò)濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇鋮s后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡(jiǎn)單啊炎炎夏日就要到了，現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪（很簡(jiǎn)單易學(xué)哦！）材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)）制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍，略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口。到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺(jué)一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！

拌好后一定要趁熱倒到蛋液里（不是蛋液到奶粉里哦）。拌勻以后加些自己喜歡的葡萄干等東西，晾涼放到冰霜里冷凍就做好了。呵呵：一定要注意雞蛋與奶粉的比例，是2個(gè)雞蛋，迅速攪拌勻；剛燒開的水（越燙越好）澆到奶粉上，注意量一定約跟奶粉差不多：10勺（平常用的帶把小鐵勺）雞蛋打勻，出泡即可。方法二，拌勻。放冰箱冷凍3小時(shí)即可香蕉攪拌成糊狀。撒進(jìn)奶粉或咖啡粉

5，家用冰淇淋怎么做

1準(zhǔn)備純牛奶攪拌均勻的雞蛋黃( 加入白糖）根據(jù)你的喜好加入量，鍋容器2先把兩代蒙牛或伊利的純牛奶在火上煮熟沸騰蛋糊液顏色變淺，體積大概會(huì)變成原來(lái)的1.5倍。4、用勺子舀入一勺熱的奶液，加入蛋黃糊，一邊攪拌，攪拌均勻以后，再加入一大勺，如此反復(fù)幾次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黃糊里，攪拌均勻，這樣逐步提高蛋黃液的溫度，可以避免溫度過(guò)高的奶液把蛋黃糊給沖成蛋花湯。5、最后，把剩余的奶液和蛋黃糊完全混合，重新倒回煮奶液的鍋里，用小火慢慢的加熱奶糊，一邊輕輕的攪拌。6、與此同時(shí)，拿一個(gè)大碗，裝1/3碗的冰塊和1/3碗的水。7、奶糊加熱到75°C的時(shí)候，離火，放到裝了冰塊和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊涼透。（如果手邊沒(méi)有廚房用的溫度計(jì)，可以根據(jù)奶糊的厚度來(lái)決定是否可以離火，用個(gè)小勺子，在奶糊里攪一攪，拿起來(lái)，如果奶糊能夠在勺子背面能夠比較厚的掛住一層，就可以了。不過(guò)，這個(gè)要靠經(jīng)驗(yàn)，很容易導(dǎo)致奶糊過(guò)熱或者不夠熱，還是用溫度計(jì)來(lái)的可靠些。）可加入你喜愛(ài)的果醬或果汁

：食用冰淇淋的好處是什么？冰淇淋該怎么吃最健康？冰淇淋的制作方法、冰淇淋的國(guó)內(nèi)發(fā)展史、選購(gòu)冰淇淋的注意事項(xiàng)、孕婦可以吃冰淇淋嗎？首先讓我們來(lái)看看：冰淇淋的制作方法。.. 冰淇淋的做法原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。需要準(zhǔn)備的工具：打蛋機(jī)和冰淇淋機(jī)。制作方法：1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用。2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過(guò)程中用打蛋機(jī)不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡。4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火。5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌。冰淇淋的做法原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。需要準(zhǔn)備的工具：打蛋機(jī)和冰淇淋機(jī)。制作方法：1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用。2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過(guò)程中用打蛋機(jī)不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡。4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火。5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌。6、把鍋放在準(zhǔn)備好的那盆冰水中降溫，降溫的時(shí)候要不停的攪拌混合液。7、最后將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個(gè)晚上。第二天按照冰淇淋機(jī)的說(shuō)明，倒入冰淇淋液，冰淇淋制作完成。

用料冰淇淋粉 1盒牛奶 300毫升冰淇淋粉冰激凌的做法準(zhǔn)備材料，個(gè)人選擇的是好媽媽牌冰淇淋粉。冰淇淋粉冰激凌的做法步驟1把冰淇淋粉倒入不銹鋼碗（我選擇的是草莓冰淇淋粉～）冰淇淋粉冰激凌的做法步驟2再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里邊放上冰水和冰塊，再把不銹鋼碗放進(jìn)大碗里，以保持在打發(fā)時(shí)冰淇淋液的冷度冰淇淋粉冰激凌的做法步驟3倒入三百毫升的牛奶冰淇淋粉冰激凌的做法步驟4用電動(dòng)打蛋器打發(fā)冰淇淋粉冰激凌的做法步驟5打發(fā)約20分鐘后放入冷凍庫(kù)冰淇淋粉冰激凌的做法步驟6個(gè)人建議大家可以參見(jiàn)小貼士的第一條～冰淇淋粉冰激凌的做法步驟7乳化后入模，冷凍6～10小時(shí)冰淇淋粉冰激凌的做法步驟8冷凍玩后挖個(gè)球，我是用勺子挖的～（=_=）完成～冰淇淋粉冰激凌的做法步驟10裝飾裝飾～+黃桃+巧克力醬^_^冰淇淋粉冰激凌的做法步驟11小貼士1.冰淇淋放入冷凍庫(kù)后，每隔半小時(shí)再次打發(fā)冰淇淋液兩分鐘，如此反復(fù)三次，乳化效果更好，口感更佳。2.冰淇淋打發(fā)完畢后，可以在冰淇淋液里加入些水果粒～3.冰淇淋粉中不必加糖，口感偏甜的童鞋可添加少量。4.往冰淇淋液中加入淡奶油口感會(huì)更絲滑

6，怎樣做冰淇淋

家庭自制冰淇淋(4種) 一、牛奶冰淇淋原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克檸檬果半個(gè) 白砂糖300克奶油300克制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋

抹茶冰淇淋材料淡奶油350克，牛奶175克，糖粉80克，抹茶10克做法1.糖粉和抹茶先混合，防止抹茶結(jié)粒。 2.淡奶油和牛奶2：1的比例混合好，倒入糖粉和抹茶的混合液進(jìn)行攪拌。 3.冰淇淋機(jī)的冷凍罐提前在冰箱凍結(jié)實(shí)，可能需要8-12個(gè)小時(shí)。 4.啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，然后把液體倒進(jìn)去，攪拌成軟冰淇淋的狀態(tài)就好了。小訣竅做冰淇淋追求綿密細(xì)致的口感，說(shuō)穿了沒(méi)什么稀奇：乳脂多，糖多，空氣少。這個(gè)食譜用的淡奶油和牛奶是2:1的比例，質(zhì)感比1:1的柔滑些，脂肪含量高，相對(duì)也不容易結(jié)冰晶。糖多了太甜，也壓抑抹茶的風(fēng)味，我減掉大半，舍棄了一點(diǎn)質(zhì)地。甜食在冰涼的狀態(tài)吃起來(lái)會(huì)沒(méi)有那么甜，混合液體加糖時(shí)，先嘗一嘗，可以比平常的口味稍多加一點(diǎn)糖。香草冰淇淋材料鮮奶400G，鮮奶油400克，砂糖100克，蛋黃4個(gè)，香草棒1/3根，葡萄干少許做法1、鮮奶與香草籽，皮混合后加熱煮沸； 2、蛋黃入砂糖打至濃稠顏色成淺黃色； 3、熱牛奶取出想草皮，入蛋黃攪勻； 4、將3上爐子煮至略綢，晾涼； 5、鮮奶油打至濕性發(fā)泡，入4，拌勻，入葡萄干 6、入保鮮盒，震出氣泡，冷凍1小時(shí)，取出，攪拌，如此反復(fù)3次巧克力冰淇淋材料蛋黃3個(gè) 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力醬250ml 保鮮盒1個(gè) 做法1.把10g的糖加入到蛋黃里，攪拌 2.其余的糖加入水中煮至90℃左右 3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸 4.加入巧克力醬攪勻 5.淡奶油隔冰水打發(fā) 6.把打發(fā)好的淡奶油加入蛋黃液里，攪勻 7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時(shí)拿出來(lái)攪拌，重復(fù)8次左右小訣竅個(gè)人喜好：愛(ài)巧克力的親們~在吃得時(shí)候淋一點(diǎn)巧克力醬味道會(huì)不錯(cuò)噢草莓冰淇淋材料草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖150克，淡奶油150克做法1、將淡奶油與牛奶放進(jìn)小奶鍋里混合，再用微火慢慢加熱至快沸騰，但是不能沸騰。關(guān)火放置一邊。 2、將細(xì)砂糖倒入蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發(fā)白。 3、將熱的牛奶液緩慢沖入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。 4、用大一點(diǎn)的鋼盆煮開水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆里，放進(jìn)開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現(xiàn)細(xì)微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關(guān)火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋里，直接用微火來(lái)加熱至濃稠，那樣更快。只是風(fēng)險(xiǎn)度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過(guò)程中要不停攪拌，以免糊鍋。 5、在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過(guò)程中牛奶蛋黃糊風(fēng)干起皮。 6、將草莓用淡鹽水泡10分鐘后沖凈控干，切成小塊，放在攪拌機(jī)里榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊里拌勻。 7、倒入容器中，放冰箱冷凍一個(gè)半小時(shí)以后取出，用打動(dòng)打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打松，再放進(jìn)冰箱冷凍。以后每隔兩小時(shí)重復(fù)一次打松。三次以后，放進(jìn)密封的容器即可。棉花糖冰淇淋材料棉花糖（個(gè)人口味，至少15個(gè)），牛奶(半袋，約100ml) 做法1、鍋中加牛奶，等牛奶開了之后，棉花糖放入鍋中攪拌（要一直順時(shí)針攪拌） 2、等變粘稠時(shí)（棉花糖完全融化），根據(jù)自己的愛(ài)好加入一些軟糖（不加也可以，出來(lái)的味道就是你棉花糖買的那個(gè)口味。） 3、之后倒到容器或者碗里，冷卻后放入冷藏室冷凍至固態(tài)即可！

我知道，你先去買點(diǎn)讓他化了，再用東西裝起來(lái)，放冰箱里凍起來(lái)就行了

7，冰淇淋怎么做的

香蕉冰淇淋【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，雞蛋2個(gè)，奶油80克，細(xì)玉米粉8克，香蕉香精2滴。　【制法】①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪勻，再加入蛋液與細(xì)玉米粉，調(diào)勻后，加少量牛奶調(diào)成稀糊。②在鍋中加入白砂糖與牛奶，加熱并攪拌，使糖溶化，微沸后緩慢地倒入稀糊，邊倒入邊攪拌，漿液稠粘即離火。晾涼后滴入香精，充分?jǐn)嚢瑁湃腚姳渲校础氨苛芊郾苛堋苯榻B的方法凝凍。牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙白砂糖適量，清水適量。　【制法】①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過(guò)程中要取出攪拌，若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，雞蛋清2個(gè)，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。　【制法】①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見(jiàn)“可樂(lè)飲料”一節(jié)中的介紹。②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝螅谷霚責(zé)岬呐Ｄ袒旌弦海厰嚢柽吋訜幔园竞蠹措x火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過(guò)程中應(yīng)注意攪拌，黑牛原料：可口可樂(lè)汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1個(gè)，碎冰塊適量。制法：先將碎冰塊放入杯底，注入鎮(zhèn)涼的可口可樂(lè)汽水，用長(zhǎng)匙慢慢調(diào)勻，使一部分二氧化碳?xì)怏w逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入飲管及長(zhǎng)匙，即可飲用。如果你不知道“黑牛”是現(xiàn)代著名的冷飲，那你可不夠時(shí)尚噢。番茄汁加冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テぃ孟炯啿及D出番茄汁。

材料白色冰淇淋：一杯黃豆，100克白砂糖，一小撮食鹽，兩個(gè)蛋黃，一杯生奶油，赤色冰淇淋：赤小豆2杯，100克白砂糖，一小撮食鹽，一杯生奶油，茶色冰淇淋：3個(gè)蛋黃，100克砂糖，2小匙茶末，一杯牛奶，生奶油一杯做法白色冰淇淋：取一杯黃豆放在水里泡一個(gè)晚上，煮爛后撈出放在杯中攪勻，用紗布濾去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食鹽、兩個(gè)蛋黃、一杯生奶油，攪拌1分鐘，如有甜酒或白蘭地，加一匙更好。攪拌均勻后盛入容器放入電冰箱冷凍。在冷凍過(guò)程中要用叉子攪拌2——3次。赤色冰淇淋：取赤小豆2杯，在水里浸泡一晚。然后煮撈出，攪拌均勻，去掉渣皮。加進(jìn)100克白砂糖、一小撮食鹽，冷卻待用。另取一杯生奶油攪拌成糊狀，再與赤豆糖水一起混合攪拌均勻后倒入容器內(nèi)，放進(jìn)電冰箱。冷凍過(guò)程中要用叉子攪拌1——2次。茶色冰淇淋：取3個(gè)蛋黃，100克砂糖分3次邊加邊攪拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末邊撒入邊攪拌，直至均勻?yàn)橹埂Ａ韺⒁槐Ｄ碳訜岬娇熘蠓校缓笠稽c(diǎn)點(diǎn)地加入茶色糖水中充分?jǐn)嚢琛＿^(guò)濾后用微火加熱，同時(shí)用勺子攪拌至呈糊狀，再用冷水冷卻。另外再取生奶油一杯，放進(jìn)冰水中邊冷卻邊攪拌，直至呈糊狀，再混入上面各種液中均勻攪拌倒進(jìn)容器中放到電冰箱中冷卻，中途用叉子攪拌1——2次。山楂冰淇淋材料蛋3個(gè)，糖80克，山楂醬300克，牛奶500毫升，酒野莓味1小匙做法1.打好的蛋黃糊，在打蛋黃的同時(shí)，小火煮牛奶，要非常小的火。 2.將打好的蛋黃糊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入牛奶，并不停攪拌，不要產(chǎn)生疙瘩.我開始就沒(méi)有把500ml的牛奶全倒進(jìn)去，留一點(diǎn)做冷牛奶來(lái)降溫，就是產(chǎn)生小疙瘩和顆粒的時(shí)候加點(diǎn)冷牛奶進(jìn)去，并不停攪碎.可以用電打打勻一下。 3.在已降到半溫的蛋奶糊里加入山楂醬，攪勻。榴蓮冰淇淋材料淡奶油200ml，榴蓮2塊，純牛奶150ml，白砂糖25克做法1.冰淇淋機(jī)內(nèi)桶，放進(jìn)-18度的冰箱冷凍室冷凍15個(gè)小時(shí)（不少于12小時(shí)） 2.牛奶和淡奶油放冰箱冷藏一天 3.牛奶、淡奶油、白砂糖倒入攪拌機(jī)，加入切成小塊的榴蓮肉 4.啟動(dòng)攪拌機(jī)，把榴蓮打爛，混合均勻 5.取出冰淇淋機(jī)的內(nèi)桶，安裝好，啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，從下料口倒入全部的材料 6.冰淇淋工作30分鐘，即可咖啡冰激凌材料淡奶油150克，牛奶150克，白勺糖25克，速溶咖啡適量做法（1）將淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打發(fā)；（2）加入牛奶和咖啡，用打蛋器低速攪拌均勻即可；（3）將冰激淋乳液倒入冰激凌杯中，置于冰箱冷凍室，半小時(shí)后表面形成冰層，攪拌一次，再凍，再過(guò)半小時(shí)再攪拌一次后，待冰激淋內(nèi)部?jī)錾霞纯伞? 小訣竅（1）糖和咖啡的量可以根據(jù)俄個(gè)人喜好添加；（2）冷凍時(shí)間長(zhǎng)短隨個(gè)人，喜歡軟一些的，可以縮短冷凍時(shí)間。桃味冰激淋材料新鮮的桃子1.1公斤，削皮、去核、切塊，白糖1/2杯，比例1：1的牛奶和奶油475毫升，甜煉乳1聽(tīng)（397克），煉乳1聽(tīng)（355毫升)，香草精1茶匙，全脂牛奶2杯，或隨意做法1.把桃子加糖煮爛，然后加混合奶油，在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌 2.在冰激淋冷凍容器內(nèi)，把桃子、甜煉乳、煉乳和香草混合攪拌，倒進(jìn)約2杯全脂牛奶把容器添滿。 3.將冰激淋冷凍凝固。芒果芝士冰激凌材料植物鮮奶油100g，奶油奶酪100g，鮮奶120ml，芒果2個(gè)，白砂糖30g，蛋黃2個(gè) 做法1.奶油奶酪放盆里，隔65度熱水?dāng)嚢柢浕? 2.加入鮮奶，白砂糖和蛋黃，攪拌均勻，把盆移至火上，不停的攪拌加熱煮沸，關(guān)火冷卻 3.植物鮮奶油，盆底墊冰塊打發(fā) 4.打發(fā)的鮮奶油中放入放涼的芝士醬 5.均勻抹平入冷凍室 6.每隔半小時(shí)攪拌一次至少攪拌四次 7.最后一次攪拌好加入芒果泥 8.再適度攪拌，留有紋路。入冰箱冷凍12小時(shí)以上

冰淇淋DIY的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：時(shí)尚飲品冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個(gè) , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個(gè)不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動(dòng)打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。白玉水果冰淇淋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：時(shí)尚飲品白玉水果冰淇淋的制作材料：主料：①糯米粉100克,水50克輔料：②冰淇淋1球,西瓜,哈密瓜（挖球狀）各數(shù)粒,獼猴桃丁少許,蜜豆,湯圓各適量調(diào)料：③黑糖汁：黑糖70克,熱水40克,麥芽糖漿1大匙,白蘭地酒1/4茶匙。教您白玉水果冰淇淋怎么做，如何做白玉水果冰淇淋才好吃(1) 材料①混合揉勻（圖1），分成10個(gè)，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。 (2) 材料③（酒除外）混合煮開，關(guān)火后加入酒，置涼。 (3) 容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。

草莓冰激凌 1、草莓橙子切丁備用； 2、奶油奶酪室溫軟化，攪勻至無(wú)顆粒狀態(tài)（可以隔熱水）。加酸奶拌勻； 3、淡奶油加糖打至6-7分發(fā)（不可流動(dòng)狀態(tài)，劃過(guò)痕跡不消失）。加入到奶酪糊中，拌勻； 4、加入水果丁。拌勻； 5、倒入容器。入冰箱冷凍至硬即可； 6、吃時(shí)提前拿至冷藏室回軟半小時(shí)。

8，怎么做冰淇淋

1. 牛奶加熱至煮沸，加入白糖。2. 淀粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關(guān)火晾涼。3. 芒果去皮去核切小塊，用攪拌機(jī)粉碎成醬狀。4. 晾涼的牛奶倒入攪拌機(jī)中與芒果醬一起打至完全混合，能看見(jiàn)很多小氣泡。5. 混合均勻后，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內(nèi)，入冷凍室冷凍。6. 冷凍大約2-3小時(shí)后，冰淇淋四周已經(jīng)稍凍硬，中心還很稀軟時(shí)，拿出來(lái)，用打蛋器打一會(huì)兒。7. 每1小時(shí)后拿出來(lái)同樣的方法打一會(huì)兒。8. 3-4次后。此時(shí)冰淇淋體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來(lái)，想什么時(shí)候吃，就拿出來(lái)吧！

果仁冰淇淋主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設(shè)備用具：盆、電冰箱等。制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。工藝流程：按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。牛奶冰淇淋主要原料：雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。設(shè)備用具：小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。制作方法：選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢琛Ⅴr牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時(shí)用細(xì)目篩過(guò)濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，即成。工藝流程：選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過(guò)濾→加奶油、香精→凍結(jié)。用以上的方法，用不同的配方，還可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤計(jì)算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明膠0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香蘭素適量。西瓜冰淇淋的配方（每次5斤計(jì)算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。蘋果冰淇淋的配方（每次5斤計(jì)算）：蘋果1.5斤（去皮核后攪碎），白糖1斤，熱水2.5斤，香精少許。

冰淇淋的做法原料： 1杯鮮奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜歡甜的話，請(qǐng)酌情增加白糖的用量）、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力（約112克）、1/2茶勺香草精、4枚蛋黃。做法： 1、事先把冰激凌機(jī)的內(nèi)膽在冰箱里冷凍24個(gè)小時(shí)以上。 2、黑巧克力切成小塊，跟牛奶和鮮奶油混合，放在小鍋里，用中火煮至有蒸汽冒出，關(guān)火，不斷攪拌，直到巧克力融化，放一邊備用。 3、蛋黃，可可粉和白糖都放入一個(gè)大碗內(nèi)，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液顏色變淺，體積大概會(huì)變成原來(lái)的1.5倍。 4、用勺子舀入一勺熱的奶液，加入蛋黃糊，一邊攪拌，攪拌均勻以后，再加入一大勺，如此反復(fù)幾次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黃糊里，攪拌均勻，（這個(gè)過(guò)程在英語(yǔ)里稱為“tempering”，在中文里找不到相應(yīng)的翻譯），這樣逐步提高蛋黃液的溫度，可以避免溫度過(guò)高的奶液把蛋黃糊給沖成蛋花湯。 5、最后，把剩余的奶液和蛋黃糊完全混合，重新倒回煮奶液的鍋里，用小火慢慢的加熱奶糊，一邊輕輕的攪拌。 6、與此同時(shí)，拿一個(gè)大碗，裝1/3碗的冰塊和1/3碗的水。 7、奶糊加熱到75°C的時(shí)候，離火，放到裝了冰塊和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊涼透。（如果手邊沒(méi)有廚房用的溫度計(jì)，可以根據(jù)奶糊的厚度來(lái)決定是否可以離火，用個(gè)小勺子，在奶糊里攪一攪，拿起來(lái)，如果奶糊能夠在勺子背面能夠比較厚的掛住一層，就可以了。不過(guò)，這個(gè)要靠經(jīng)驗(yàn)，很容易導(dǎo)致奶糊過(guò)熱或者不夠熱，還是用溫度計(jì)來(lái)的可靠些。） 8、開動(dòng)冰激凌機(jī)，緩緩的倒入奶糊。25到30分鐘后，停機(jī)，把半冷凍的冰激凌舀入準(zhǔn)備好的容器，密封好，放入冰箱冷凍3到4個(gè)小時(shí)左右就好了。冰淇淋的制作方法原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。需要準(zhǔn)備的工具：打蛋機(jī)和冰淇淋機(jī)。冰激凌制作方法： 1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過(guò)程中用打蛋機(jī)不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡。 4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌。 6、把鍋放在準(zhǔn)備好的那盆冰水中降溫，降溫的時(shí)候要不停的攪拌混合液。 7、最后將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個(gè)晚上。第二天按照冰淇淋機(jī)的說(shuō)明，倒入冰淇淋液，冰淇淋制作完成。果仁冰激凌果仁冰激凌主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設(shè)備用具：盆、電冰箱等。制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。工藝流程：按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。香芋冰激凌材料： a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細(xì)砂糖 2~3大匙 h (動(dòng)物)鮮奶油 2杯 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 制作方法： 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻. 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼透. 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.) 注意事項(xiàng)： 1. 因?yàn)檫@個(gè)冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會(huì)因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時(shí)再久一些些. 2. 我覺(jué)得這個(gè)冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無(wú)玉米粉可用太白粉代替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請(qǐng)自行斟酌. 4. 若無(wú)芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會(huì)影響細(xì)致的口感. 請(qǐng)大家自行試試. 5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r(shí)冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食. 巧克力冰激凌 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。巧克力冰激凌3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）。 5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。 6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。牛奶冰激凌原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。制作方法：將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進(jìn)另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰激凌。三色冰激凌原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量三色冰激凌制作方法： 1.往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。 2.另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。香草口味冰淇淋準(zhǔn)備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個(gè)，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許制作方法：均勻攪拌后,倒入密封容器中即可蜜瓜優(yōu)格冰淇淋材料：洋香瓜1個(gè)、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。制作方法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。 2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。 3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。 4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。香蕉冰激凌原料配方：香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克檸檬果半個(gè)白砂糖300克奶油300克香蕉冰激凌制作方法： 1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾。 3.備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。 4.完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。蘋果檸檬冰淇淋配料：2個(gè)去核青蘋果、1個(gè)小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選) 制作方法：蘋果、檸檬一起推入榨汁機(jī)漏斗，將果汁直接榨入一個(gè)裝有冰塊的小罐內(nèi)。然后，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，并以櫻桃為點(diǎn)綴。一杯冰潤(rùn)可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里帶給您一絲清爽。豆腐冰激凌的做法主料：豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升調(diào)料：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺 1.將豆腐用干凈的紗布包緊 2.豆腐上放一塊小鉆板，再在上面放一碗水，壓一個(gè)半小時(shí)左右，把豆腐中的水壓出來(lái) 3.奶油與糖粉混合，用打蛋機(jī)打致發(fā)起 4.將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻 5.將豆腐與第4步放入攪拌機(jī)中拌勻 6.將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動(dòng)一次，反復(fù)4次，速凍模式下2-3個(gè)小時(shí)即可烹飪小技巧 1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來(lái)了。 2、壓豆腐的時(shí)候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 3、冰激凌的口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。 4、凍的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則影響口感。一、簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升) 原料：糖 500公克全脂牛奶 100毫升鹽少許鮮奶油 70毫升濃縮香草粉 1/2茶匙混合奶油之牛奶 150毫升制作方法：將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。二、傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升）糖 500公克全脂牛奶 250毫升雞蛋 1 個(gè) 鮮奶油 250毫升香草粉 2茶匙鹽少許制作方法將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。三、可可冰淇淋：原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。 2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 4、再把經(jīng)過(guò)煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。四、自制冰激淋原料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。輔料：糖20g，香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。制作方法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。五、棉花糖冰淇淋奶酪原料： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)）制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！六、最簡(jiǎn)易家庭自制冰淇淋 1、鍋里先打4個(gè)雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個(gè)方向攪散。攪5分鐘。 2、500克純奶燒開，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點(diǎn)小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。 3、放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來(lái)攪拌。 4、ok!