本人從事面案工作也有幾年了，自我感覺做的醬香餅還可以。醬香餅這樣做又脆又好吃，把我的這個做法分享一下了，用料，首先您選的小吃項目特別好，可以開個小攤專賣醬香餅，這種是純醬香餅，可以根據不同口味，準備點蒜蓉辣醬，需要吃辣的可以加點，第二步搟面把醒好的面，放案板上用搟面杖均勻搟開越薄越好第三步烙餅電餅鐺加熱到七成熱，把搟好的面放入電餅鐺中烙至30秒，然后刷油反過來接著烙另一面，來回反復兩次餅就熟了，然后關火，餅上刷甜面醬，撒小蔥花，花椒面，把餅折起來，醬香餅就好了小貼士。

1、學醬香餅開店怎么樣？正宗醬香餅怎么做的？

首先您選的小吃項目特別好，可以開個小攤專賣醬香餅。本人從事面案工作也有幾年了，自我感覺做的醬香餅還可以，接下來小編就介紹給大家。首先準備食材，食材：豆油400克，蔥伴侶甜面醬兩包，雞蛋一個，面粉1000克，小蔥400克，花椒面適量，咸鹽適量。第一步和面起鍋燒水400克，把面粉倒入盆中，打入雞蛋，放咸鹽適量，把開水稍涼后倒入面粉中攪拌均勻，有沒拌勻的干面粉可以加些涼水，直到盆光面光手光蓋蓋子自然醒發半小時，

第二步搟面把醒好的面，放案板上用搟面杖均勻搟開越薄越好第三步烙餅電餅鐺加熱到七成熱，把搟好的面放入電餅鐺中烙至30秒，然后刷油反過來接著烙另一面，來回反復兩次餅就熟了，然后關火，餅上刷甜面醬，撒小蔥花，花椒面，把餅折起來，醬香餅就好了小貼士：這種是純醬香餅，可以根據不同口味，準備點蒜蓉辣醬，需要吃辣的可以加點。

2、醬香餅不夠脆怎么做？

醬香餅這樣做又脆又好吃，把我的這個做法分享一下了，用料：普通面粉200克；溫水適量；蔥少許；李錦記豆豉香辣醬適量；花椒粉少許；芝麻少許；食用油少許；1、把面粉倒到大碗里2、一邊加水一邊用筷子攪拌，拌成棉絮狀即可3、用手揉成光滑的面團4、覆蓋保鮮膜醒發半個小時5、把蔥洗干凈切成蔥花6、把醒發好的面團拿出切成兩份7、取一份面團搟成薄面片8、在表面刷一層油，再撒上花椒粉9、用刀切好10、把1折到2上后再把3也折到2上11、再把2折到5上，以此類推完成剩下的12、這是全部折好的，再把四個角往中間抓，抓成圓形13、再把圓形面團搟成圓餅狀14、鍋中加入適量的油燒熱15、放入圓餅用中火煎16、一面煎好再翻一面煎17、煎好后，在任何一面餅上刷上豆豉香辣醬18、撒上蔥花和芝麻19、切成小塊即可食用20、制作完成，可以享用了。