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韓國料理炒年糕做法材料:年糕,韓國辣醬,白菜,胡蘿卜,洋蔥方法: 1.一般的炒年糕是煮出來的,我先放了一點點油把洋蔥和胡蘿卜爆鍋,不要炒太久,聞到香味就可以了. 2.加入適量的水,把白菜也一起放進去,煮至水滾按個人口味加入適量的辣醬,再煮到水滾的時候放入年糕,一直煮到湯汁收干濃稠為止. 一盤好吃美味的韓國炒年糕就做好了,就是這么簡單。韓國料理大醬湯做法材料: 牛肉…100g 土豆…1個蛤蜊…4~6個豆腐…半塊辣椒…2個紅辣椒1個大蔥…1個洋蔥…1/2個蘑菇…適量食用油…少量制作步驟: 1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放水,加入大喜大牛肉粉. 2．湯開始沸騰的時候，放戶戶大醬1大勺；戶戶辣椒醬1/2小勺；戶戶辣椒粉1/2小勺和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。 3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。 4.燉至30分鐘就可以了制作要點： 1．先把蛤蜊泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使蛤蜊吐出爛泥，然后再洗干凈。 2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊后。 3．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。做大醬湯一定要用石鍋,這樣味道才地道！韓國料理帶魚南瓜湯做法材料：帶魚(中)1條，南瓜1塊，青椒2個，紅辣椒2個，洋蔥蔥50g，醬油少量制作方法： (1)帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭并切成5cm大小。 (2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。 (3)水開時放帶魚，熟后放南瓜和搗好的蒜。 (4)把青椒、紅辣椒切圓。 (5)煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，并以醬油調味。韓國料理炒粉條做法豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克制作方法 1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。 2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以后，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。 3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味后放到碟子里撒上芝麻鹽，最后用辣椒絲澆頭

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韓式砂鍋拌飯做法： 1、豆芽、小白菜、蒜薹、胡蘿卜焯熟后，用鹽、香油、芝麻拌勻 2、小火煎蛋（不翻面喲～） 3、沙鍋（有石鍋更好）抹香油，加熱 4、放入剩米飯 5、碼上菜菜，加熱到米飯有鍋巴時關火，將煎蛋放在菜上面即可。你可以到這個網站看看，上面有圖配在一起教你做很多哦。 http://www.meishichina.com/Eat/Special/Korea/List_3.html

韓國料理大醬湯的制作方法制作步驟： 1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。 2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。 3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。用料準備： 1、肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；??椒少量 2、湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1／2小勺；辣椒粉1／2小勺制作要點：　 1、先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3－－4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。 2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。　 3、牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。　 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。　5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。　食用：　　一切做好了即可。　　材料：　牛肉…100g　　　南瓜…1／4個　　貝殼…4－6個　豆腐…半塊　　辣椒…2個　　紅辣椒。。1個　大蔥…1個　　洋蔥…1／2個　　蘑菇…適量　　食用油…少量泡菜必備材料：姜、蔥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿卜第一步：整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解于水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由里到外，一層一層。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水里飄起來就很難入味了。在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。第二步： 1、把白蘿卜和蔥切絲。 2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。 3、將切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。 4、用手慢慢地將調味品融入在切絲的蔬菜里。 5、拌好之后要腌30分鐘。第三步：把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發酵了就可以食用了。松糕　　材料：粳米5杯、濁酒、白糖、熱水、鹽　　調料：大棗、雞冠花、石耳、黑芝麻　　做法：　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出后磨成面。　　(2) 粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。　　(3) 用于調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。　　(4) 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉、黑芝麻、石耳作為調料放在上面。　　(5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上，涼后切成菱形和四角形。綠豆餅　　綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。　　綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品，可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。　　材料：綠豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、豬肉200g、綠豆芽150g、蔥2棵、紅辣椒2個　　豬肉佐料：醬油2大勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯　　做法：　　(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。　　(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。　　(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。　　(4) 泡菜除水份后切成絲。　　(5) 紅辣椒去子切圓。　　(6) 在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。牛頭糕　　在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片﹐所以稱為牛頭糕。　　黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，并且能促進氨基酸的形成。　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黃豆2杯、小豆2杯、大棗1杯、栗子1杯、白糖1杯、鹽2大勺、柿餅10個　　做法：　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時，糯米泡30小時后撈取放鹽搗成60，100mesh 面。　　(2) 栗子去皮，大的切半。　　(3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。　　(4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。　　(5) 在米面里混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。　　(6) 冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。　　(7) 蘸醋和醬油吃。

韓式“抄年糕” 朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。材料 [主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。 [作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。 [各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在陽光下曬半天烘干后洗凈，照糕的長度撕成絲。 5. 把木耳泡浸水里，洗凈。 6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。 7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌后倒入鍋里煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。 10. 后半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。 11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器狗肉湯　【原料】　鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克【制作過程】　1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：（1）將狗放血后，整剝皮或煺毛（2）將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開后腿動脈放血，再用熱水脫毛 2、煺毛后，破腹去內臟，用涼水洗凈，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用 3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均勻出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒面、醬油，腌漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用

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