欧美卡一卡二,久久久99国产精品免费,国产影视精品一区二区三区

本文目錄一覽

1，鹽鋦雞翅怎么做
2，有誰知道鹽焗雞翅的做法真心請教
3，有哪位知道廣州鹽焗雞翅的做法

1，鹽鋦雞翅怎么做

備用：大鐵窩、粗鹽巴五斤、紗紙(紙料店有得買) (不是五金店擦東西的沙紙) 在市場把己劏好的雞買回來，再重新洗一次把雞肚里雞肺，腸等東西挖出來不要，用黃羗粉，沙羗粉、玫瑰露酒、油、香菜、蔥、蜜糖，把這些配料拌勻把雞身里外涂勻，剩余放到雞肚里，并且用線或用燒臘針把雞肚封好，把雞掛起來待風來吹干雞身，最好二至三小時后，用紗紙把風干的雞包裹起來，用大鐵鍋先把鹽巴炒熱，炒到手都不能放下的熱度為好，把已包好的雞放到鹽巴里把雞埋起來直看不見雞為好，再慢火燒二十分鐘火后關火，焗二小時后可砍件上桌食用。配汁料：把鍋燒開下少許油，加羗蓉、黃羗粉、蔥花、芫茜，炒一下拌勻。食時粘上汁料。

拿香蕉葉包著雞在放到粗鹽里煮

雞洗凈抹乾，吊起風乾至越乾越好。 2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。 3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。 4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。心得： 1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。 2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。 2》東江鹽焗雞

1、雞翅切片待用。 2、取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋內，用中偏大火加熱。 3、紅糖逐漸融化起泡，看差不多全部融化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌。 4、煎到雞翅向下一面顏色變深后，將雞翅翻面。 5、兩面都變色后，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

先洗在放在鍋理煮

買包海天的鹽焗雞粉腌雞翅20分鐘用錫紙包好生海鹽3斤用鐵鍋炒至火熱（注意要火熱）將包好的雞翅埋進熱鹽中加蓋 1個半小時后就可以吃啦~

鹽鋦雞翅怎么做

2，有誰知道鹽焗雞翅的做法真心請教

原料：雞翅配料：鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，蔥，姜，蒜做法： 1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘； 2、將蔥，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。（喜歡辣味的可以加入辣椒醬） 3、電飯鍋里放少量油涂抹均勻，稍微預熱待油微熱后放入腌好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。在跳到保溫狀態后，悶5分鐘后，將雞翅反面后在跳回煮飯狀態，同樣到保溫后，悶5分鐘。此過程重復兩次后，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。雞翅取出后，倒入調好的汁即可。

廣州的鹽焗雞好吃，人人都知道，但鹽焗雞的“三法”恐怕就不那么清楚了。所以“三法”者，是一種鹽焗雞中的三種制法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。鹽焗法即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制數小時而成，皮爽肉滑，骨香味濃。水焗法據說有一故事：據說，在解放前的40年代，有一來自東江的興寧縣人，在廣州中山四鹿城隍廟附近開了一間名叫寧昌的小飯店（解放后與其他飯店合營，并改名為東江飯店），專門制作出售鹽焗雞，頗受食客歡迎。一次，有警察頭目向該店預訂了當晚吃的鹽焗雞，卻又遲遲不來進食，該店已多次因此吃過虧。到當晚10時過后，老板為了不至賠本，便把已制好的鹽焗雞賣給另一顧客。正要收市時，那個警察頭目卻來吃雞了，按照傳統的制法已來不及，如果無雞上席，定會鬧起大事來。廚師們靈機一動，便想出了一種快捷的新制法———把光雞放在熱湯里浸熟后，撕離骨、肉、皮，用麻油、精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟，即“水焗法”。結果，雖香味稍遜于傳統鹽焗法，但不僅可以應付過去，且以肉滑皮爽取勝，受到了贊揚，從此便新增了此種水浸鹽焗雞的品種并沿襲至今。氣焗法（將姜味、精鹽、麻油等配料調好，涂在雞胸腔內外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不夠爽口），則據說是后來為了適應一些比較喜歡吃到既能保持傳統鹽焗骨香味濃又能肉滑可口特色的顧客需要而創新的。材料：雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤紗紙 1張钖紙 1張制作： 1. 雞洗凈抹干，吊起風干至越干越好。 2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。 3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。 4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。心得： 1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。 2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。正宗鹽焗雞制法較為費時費事。下面亦介紹改良焗制法：先將宰好的雞用細鹽涂抹雞體內外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。

有誰知道鹽焗雞翅的做法真心請教