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1，香辣干鍋大閘蟹怎么做
2，干鍋蟹煲的做法步驟圖干鍋蟹煲怎么做好吃
3，求香辣蟹干鍋的正宗做法

1，香辣干鍋大閘蟹怎么做

主料螃蟹750g輔料菜籽油適量蓮藕適量生姜適量大蒜適量干辣椒適量蔥適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量步驟1.準備生姜片和蒜片2.準備干辣椒和八角3.蓮藕去皮后切片泡在清水中4.準備豆豉5.用牙刷把螃蟹清洗干凈6.殘忍的把螃蟹后蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。7.切開的部位沾上面粉8.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起9.留有底油，先下入豆豉爆香10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香11.下入藕片煸炒均勻12.把蟹回鍋加入料酒（稍微多加一點）13.加入干辣椒14.加入一調羹生抽和小半調羹老抽15.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻16.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋小貼士做香辣味依照自己喜歡辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。螃蟹切開的部位沾上面粉煎至，能鎖著蟹肉里面的水分流出，使得吃口很鮮嫩。

香辣干鍋大閘蟹怎么做

2，干鍋蟹煲的做法步驟圖干鍋蟹煲怎么做好吃

用料蟹 3～4只玉米 1個藕 1節土豆 1個火腿 250克中翅 6個大蒜 5瓣香菜適量白芝麻 1小勺紅辣椒干 3個白糖少許料酒 1中勺生抽 1小勺食用油 2中勺鹽適量雞精 1小勺十三香 1小勺干鍋蟹煲的做法 1：將所有食材洗凈，瀝水，放一邊待用。2：將藕、土豆、火腿切片；大蒜拍碎、辣椒干切成兩斷；香菜去頭切段；再把玉米切成約兩厘米的段。3：雞翅焯水撈起腌制15分鐘，瀝干。土豆、藕片各自焯水撈起，瀝干水分。4：熱鍋倒入適量食用油，油燒至七成熱，放入拍碎的大蒜和紅辣椒干，加入鹽。依次倒入玉米、雞翅、蟹，加生抽、十三香翻炒均勻；接著倒入藕片、土豆片、火腿片，加入雞精、白糖和料酒翻炒均勻，蓋鍋2分鐘。5：2分鐘后掀蓋加入半小碗的清水，翻炒。然后蓋鍋燜至湯汁收濃即快干為止。6：出鍋盛盤，撤上香菜、白芝麻，一道色香味俱全的干鍋蟹煲即可食用啦。

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干鍋蟹煲的做法步驟圖干鍋蟹煲怎么做好吃

3，求香辣蟹干鍋的正宗做法

香辣蟹干鍋：原料：蟹2只、青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。做法： 1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鐘起鍋。炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鐘，然后撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最后將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。別忘了抄時加點辣椒油。

、牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。 3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可

求香辣蟹干鍋的正宗做法