廣州金城賓館訂餐，廣州的金城潮州酒店除了在新港中那家哪里還有啊

來源：整理時間：2023-07-04 11:16:48 編輯：廣州生活手機版

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1，廣州的金城潮州酒店除了在新港中那家哪里還有啊

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廣州曙前樓賓館　酒店地址：廣東廣州越秀區暑前路廟前西街30號金城大廈3號樓預訂電話：4007-33-4007 020-22641111官網地址：參考資料：

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打電話就可以，有的也可以網上定

操作者：預訂員（服務員）　　準備~問候~介紹~接受~重復~致謝~通知　　1．準備：　　①準備筆和訂單，向廚房了解每道的原料是否充分。　　②事先掌握基本菜知識：　　a.熟悉餐廳提供菜肴的風味特點和特色菜肴。　　b.了解各種菜肴原料的產地。　　c.了解菜肴的基本烹飪方法。　　d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。　　e.掌握桌前服務的菜肴制作技巧。　　③事先掌握基本的飲料和酒品知識：　　a.熟悉酒水單上提供的各種酒水的名稱和產地。　　b.了解日常提供的各色雞尾酒的名稱、基本配料和配制方法。　　c.了解各色飲料的飲用方式和配備的裝飾物。　　d.熟悉酒單上的各種酒類的庫存情況。　　e.了解客人常點的葡萄酒的特點和口味。　　f.了解各種葡萄酒的基本配制方法和服務方法。　　g.熟悉甜食酒車上的各種甜食酒的名稱、品味、產地和所使用的不同酒杯及服務方法。　　h.熟悉餐廳提供的各種酒水的價格。　　2．問候：　　①以規范的禮貌用語問候客人，如是電話預訂，則應在電話鈴響三聲之內拿起電話。　　②無論客人到酒店來訂餐，還是電話預訂，服務員都應微笑服務和以很親切的聲音向客人介紹情況，回答客人提出的問題。　　3．介紹：　　①主支熱情地向客人介紹酒店特色，如：菜系、價格、服務設施、環境、等級標準及收費項目等。　　②仔細聆聽客人提出的問題，根據客人提問進行介紹，當好客人的參謀，但千萬不要說："不行"、"沒有"、　　"我不知道"等。如當時即刻回答確有困難，應馬上向客人道歉，并記錄客人的聯系電話及姓名，同時告知客人，10分鐘后再其答復。　　③如客人到酒店來訂餐，除了口頭介紹外，還要提供實際情況的介紹，如：提供菜單和陪同客人實地考察。　　4．接受：　　①必須問清和寫清客人的姓名、房號或單位、預訂日期和時間、宴請人數、聯系電話、菜肴等。　　②在客人訂餐時應給予其充足的考慮時間，嚴禁催促客人。　　③不論是中文還是外文的預訂單，書寫都必須要規范、清楚。　　④要詢問客人對就餐有什么特殊要求。　　⑤如是宴會預訂，要向客人提供宴會活動布置的平面圖、菜單、預算單等。　　⑥向預訂客人收取10%的預訂金，并委婉地向客人說明此款僅作取消預訂時補償酒店損失之用。　　5．重復：　　在征詢客人無其他要求后，用禮貌熱情的語氣將預訂情況向客人重復一遍，以獲得客人的確認。　　6．致謝：　　應禮貌地向客人致謝，并將客人送至電梯口。　　7．通知：　　①通知餐廳領班做好餐前準備。　　②將客人的特殊要求通知餐廳主管和廚師長。　　③如客人不是當預訂，剛應規范開出預訂單發至相關部門。　　④如不是當市預訂的宴會，則在宴會前還應主動與客人再次聯系，以便作進一步確認。

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