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1，廣州邊度有特色大排檔

州賽馬場內：漁米之香（粵菜）、金南香（粵菜）、河南老家（中原菜）、富成大酒店（潮州菜）、汕尾漁港海鮮酒樓（潮州菜）、蓮汁香酒家（湖北菜）、萬里香酒家（粵菜）、潮榮酒家（潮州菜）、稻香源香鍋里辣（粵菜、川菜）、潮園酒家（潮州菜）。　　環市東路沿線：黃果樹貴州風味酒樓（貴州菜）、山東老家（魯菜）、江西人民間瓦缸煨湯（江西菜）。　　天河北路及體育東路：蕉葉（泰國菜）、佬湘樓（湘菜）、東成西就（意大利菜）、陶然居（川菜）、中森名菜（日本料理）、澳門街（澳門菜）、廣州酒家（粵菜）、洞庭土菜（湖南菜）。

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2，辣椒炒肉怎么做

材料：辣椒，豬后腿肉調料：孜然，姜兩片，鹽2湯匙，醬油2湯匙，糖1湯匙，紅酒（料酒）少許，香菜做法 1.后腿肉洗凈在清水中浸泡10分鐘去除血水，切小丁，加入1湯匙鹽，1湯匙糖，2湯匙醬油，孜然，紅酒，攪拌均勻腌制20分鐘，辣椒，香菜切碎 2.鍋入底油，姜片爆香，放入腌制好的肉丁煸炒，待鍋內油稍有些清澈后加入辣椒碎，1湯匙鹽翻炒1分鐘至辣椒斷生，臨出鍋前撒上香菜即可

那里是這樣的麻煩喲。辣椒和肉切好待用，切點老姜粒及蒜粒待用；先將切好的肉用適量鹽、生粉加少許料酒拌勻，待上5分鐘到10分鐘；3分鐘后將菜油倒入熱鍋，待油熟后將拌制好的肉倒入鍋爆炒至5分熟，加適量臨江寺豆瓣拌勻，加辣椒并放適量鹽爆炒3分鐘，放少量味精起鍋裝盤，辣椒肉就成了。

辣椒炒肉這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。　　主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，鹽、味精、醬油、香油等。　　做法：　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。　　要點：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且師傅介紹說，要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。

辣椒炒肉怎么做

3，辣椒炒肉怎么炒

我靠、白癡啊。切肉時不要全切五花、要切出少許肥肉，先炒肥肉炒出油后放少許鹽把其余的肉放下炒等快要熟了放味精、蒜頭、醬油起鍋。炒辣椒不要放油，炒到辣椒表面出水時放鹽(要多放不然辣)辣椒要熟了就把肉下鍋和辣椒一起炒、放醋，起鍋。。。

先把肉炒熟，盛出。在用肉里的油煸炒辣椒，炒出香味，放入肉在炒片刻，放入少許醬油，在炒片刻，最后放入鹽，味精。

把帶皮的五花肉和瘦肉(后腿肉)切片分別裝如容器內,瘦肉用醬油抓下上色,再將辣椒切滾刀均勻大小.再把鍋燒熱放油少許,下五花肉煸炒肉微微變黃時下辣椒炒,同時放點鹽,等辣椒炒到六成熟時把事先處理過的瘦肉放進鍋內這時過里的溫度要高些,同時放入少許味精和雞精.注意這時要開小火炒,等到辣椒炒到八九成熟的時候肉也熟了這時就可以出鍋了炒的時候注意幾點:五花肉要犏的老一點吃的時候才香,辣椒不要炒的太死,,瘦肉不要炒的太老,炒的全過成中不要放水,中火即可.醬油色可濃點.這道菜可說是百吃不膩.

先把肉片放鍋里煸把油煸出來.放幾個大蒜子.放點老酒.再把辣椒放進去煸.然后放點醬油.隨后可以放點糖.鹽.味精...最后放少許的水.炒下就可以了

肉切薄片，鮮椒拍松切馬蹄形。油燒熱后下肉片炒至發白，下點水，然后下鹽和辣椒，翻幾下把鹽拌勻，蓋上蓋。水開后，再翻炒收汁起鍋。

我自己知道的炒五花肉的辦法1先把青椒滾到狀切好，五花肉切1.5厘米寬，切薄點，配料要準備點蔥或者蒜頭，在準備個西紅柿。把西紅柿切成丁，開動了，鍋里倒一點油，把西紅柿丁和蒜泥放鍋里炒香，在倒入五花肉翻炒，到五花肉出有了先裝盤，在把切好的青椒入鍋翻炒，一分左右在把五花肉倒進去翻炒，3分左右飯點老抽，加點料酒，蠔油，最后放鹽和雞精，酸辣的五花肉就出鍋了，肥而不膩。。

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