国产网站在线,中文乱码免费一区二区三区下载,香蕉乱码成人久久天堂爱免费

1，廣東醉鵝做法與配料廣州 哪里有學

醉鵝做法1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用； 2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用； 4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最后加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲；6、慢火煲15分鐘； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。

廣東醉鵝做法與配料廣州哪里有學

2，請教廣州的醉鵝的烹飪方法

原料：鵝肉：500g 果皮：2塊冰糖：1/4片冬菇：適量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙 xo醬：2勺米酒：1勺蠔油：1匙鹽：1匙雞粉：半匙大蒜：2瓣步驟：1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用； 2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用； 4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最后加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲；6、慢火煲15分鐘； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。

邵陽特色菜。鵝皮酥脆，鹵鵝爽潔香軟，黃燜鵝濃醇厚味。材料：去骨仔鵝1500克，子姜50克，鮮紅辣椒100克，蒜瓣20克，蔥15克，熟豬油100克，料酒50克，醬油15克，精鹽16克，味精2克，濕淀粉25克，雜骨湯500克，麻油10克，八角10克，桂皮10克，草果10克，花椒5克，生姜10克，甘草5克，白扣10克，干椒5克。制作：1、將鵝肉洗凈，用刀剃去整皮待用，取鵝肉一半放入盤中，另一半放在案板上待用。炒鍋置中火上，加水3斤，將八角、桂皮、草果、白寇、花椒、老姜、甘草、干椒放入水中，加適量的鹽，將鵝肉入鍋燒沸后小火慢煮，熟透后撈出晾涼，改刀成3厘米寬、5厘米長、2厘米厚的長方形片，整齊擺在盤中，配味碟上桌。2、將鵝皮切菱形片放入碗中，加料酒、醬油、鹽、味精碼味。將碼好味的鵝皮倒入油鍋中用退火浸炸法炸成金黃色，出鍋裝盤，澆上麻油、胡椒、蔥花即成。3、將另一半鵝肉切成3厘米見方的塊。炒鍋置旺火上，放熟豬油燒至八成熱，下子姜熗鍋，倒入鵝肉煸炒，待水汽干時烹入料酒，繼續炒2分鐘，放醬油、精鹽炒勻，再加蒜瓣、雜骨湯燜15分鐘，鵝肉柔軟后倒入大碗中。炒鍋內放入豬油，燒至七成熱時，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，加味精，用濕淀粉調稀勾芡，出鍋裝盤，淋麻油、撒胡椒粉上桌。

請教廣州的醉鵝的烹飪方法

3，醉鵝的制作方法

準備材料：鵝半只、土豆1個、紅薯半個、山藥半根、蘿卜1/3個、紅辣椒3只、香葉2片、花椒適量、大蔥半根、大蒜半頭、生姜適量、啤酒一罐、冰糖4粒、枸杞適量、生抽適量、陳醋適量制作步驟：1、食材備好。鵝過滾水三遍，洗干凈。 2、鵝肉用黃酒（料酒），鹽，白糖，胡椒粉腌制一刻鐘左右。枸杞和香葉、花椒洗干凈。辣椒洗凈，蔥姜切好。3、熱鍋入少少許油，鵝肥皮向下入鍋，把鵝油煎出來。完了之后如油太多則倒掉一部分鵝油。4、蔥姜蒜，辣椒，花椒，香葉入鍋，與鵝一起炒，并入冰糖、食鹽。5、翻炒至鵝肉6成熟，再入切好的土豆、蘿卜、紅薯、山藥，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。6、入啤酒一罐，沒過食材。如果不夠可加水代替。再加陳醋一勺，調味。7、最后撒入枸杞，小火慢燉一刻鐘。8、成品圖。

用料鵝 1只醉鵝醬一包紅米酒一支蒜頭、姜適量大蒜適量醉鵝的做法鵝洗干凈之后切件，放少許鹽、糖、南乳，腌制15分鐘。15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～之后用盤子裝起來～另起一鍋，放油爆蒜頭、姜把剛才①里面的鵝放進去，炒一下把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火【一定要見煙后點火！！還有，蓋鍋后等出煙期間，千萬不可以打開鍋蓋查看！！如果中途鍋蓋打開酒精味全散，就會點火失敗了！】等火自動熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下。放少許糖進去調味～最后放進大蒜進去，可以開吃～完成好多人問我，醬怎樣調、在哪里買！其實我在淘寶買的，在淘寶哪里搜索「醉鵝醬」就見到很多家了！！還有，很多人問鵝肉這樣煮會軟嗎！答案真會軟，如果喜歡更加軟一點，火自然滅后不要馬上打開，在煮多5分鐘左右打開～～酒，最好選擇紅米酒或玉冰燒，我個人喜歡用玉冰燒～醬的用量我只用200g！適合一只凈鵝4-5斤用量～

1、鵝宰殺治凈，斬成小件，（在選鵝時，個頭不宜過大，以毛重6-7斤為最佳，否則肉質口感韌且柴），放少許鹽、糖、柱候醬、XO醬、南乳等，腌制15分鐘。2、鍋下少許花生油燒熱，先爆香蒜頭、姜片，再放入鵝塊中火煸炒至三成熟出油，加糖、柱候醬、XO醬、蠔油等醬料略為翻炒（注意適量，腌制時已有一定的味道）；3、均勻倒入紅米酒一瓶，蓋上蓋子，由于鑊的溫度高會引燃酒，鑊內燃起火苗并從鑊蓋邊上竄出，持續數分鐘后酒氣耗完火苗熄滅，鑊內產生的高溫蒸汽致鵝肉熟，然后再倒入高湯一碗，放上青蒜苗段，開大火收濃湯汁，即可食用。4、喜歡吃紅蘿卜、淮山藥、芋頭配料副食的，可以預先煮至七八成熟，然后吃鵝的時候再添加進去邊吃邊煮，它們吸收湯料后味道非常不錯。

醉鵝的制作方法原料：鵝肉：500g 果皮：2塊冰糖：1/4片冬菇：適量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙 xo醬：2勺米酒：1勺蠔油：1匙鹽：1匙雞粉：半匙大蒜：2瓣步驟：1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用； 2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用； 4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最后加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲；6、慢火煲15分鐘； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。

昨天剛看了醉鵝的制作方法，用的酒不是普通白酒和料酒，也不是啤酒或者紅酒，而且一種當地特制的酒，用豬肉膘來釀造的一種酒，專門用來制作醉鵝和醉蟹等的！

醉鵝的制作方法