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咸酸菜炒豬大腸胃口不好這道菜一定讓你胃口超好. 做法: 1將豬大腸弄干凈(用鹽和生姜反復(fù)搓幾遍），然后切塊。 2咸酸菜洗凈切段。 3用鍋子燒水，水沸后，將大腸煮上五分鐘，撈起過冷水。 4起油鍋，加入蒜頭，再加大腸，加鹽、胡椒粉，炒個兩分鐘，再把咸酸菜放進鍋里翻炒至熟，一定要加白砂糖調(diào)味道，熟后上碟，就行了。簡單，實惠，又開胃。

　　　　排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽?！? 粟米香菇排骨湯做法： ①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。　　　 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可風(fēng)味特點：此湯具有明目，解熱之效。

玉簪田雞腿的制作材料：主料：火雞腿,400克輔料：萵筍100克,香菇（鮮）50克,火腿30克,雞蛋清30克調(diào)料：淀粉(玉米)4克,鹽5克,味精5克,黃酒8克,香油10克,豬油（煉制）20克玉簪田雞腿的做法： 1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用； 2. 先把火雞腿上下兩節(jié)的骨脫去，整個腿要保持圓形，然后用碗盛起，加入蛋白、精鹽、濕淀粉、味精拌勻候用； 3. 萵筍去皮改成條形； 4. 冬菇切成與筍同樣大小的條； 5. 火腿切成條形，各24條； 6. 把筍、冬菇、火腿各1條穿進火雞腿內(nèi)，整齊擺落碟中； 7. 用小碗加入上湯100克、精鹽、味精、麻油、濕淀粉，調(diào)成碗芡； 8. 起鍋下白豬油，油溫不要太高，把田雞腿下油鍋走油至熟，倒回笊籬； 9. 鍋里的油鏟凈后，把火雞腿倒回鍋里，烹入黃酒，拋鍋然后加入碗芡，再炒勻，落碟即成。

珠海全螺的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜補虛養(yǎng)身食譜明目食譜工藝：? 珠海全螺的制作材料：主料：海螺800克,雞腿250克,蘑菇(鮮蘑)150克輔料：火腿100克,雞蛋60克,淀粉(蠶豆)10克調(diào)料：味精3克,豬油（煉制）50克,雞油20克,肉豆蔻5克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖10克珠海全螺的特色：萊品色澤淡黃，鮮香爽脆。珠海全螺的做法： 1. 響螺取出肉，螺殼洗擦干凈，下開水鍋汆透，撈出待用； 2. 螺肉與雞腿分別切成片； 3. 將雞片盛入碗內(nèi)，放入鹽、糖、味精、淀粉、蛋清拌勻； 4. 再將雞片、螺片下旺火溫油鍋拉油至七成熟倒出； 5. 瀝油后的雞片、螺片與火腿、蘑菇片拌勻，分別裝在螺殼內(nèi)待用； 6. 鍋燒熱，放入豬油，烹入姜汁酒10克，加入上湯500毫升、鹽、糖、味精、蠔油、肉豆蔻（碾碎）、胡椒粉、雞油，燒制； 7. 待燒開后用水淀粉扎芡，后將芡分別加入螺殼，上爐燜10 分鐘，取出裝入圓盆內(nèi)即成。珠海全螺的制作要訣： 1. 螺片氽透，切片愈薄愈好，不必上漿，成菜脆嫩爽口； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克； 3. 姜汁酒：將姜塊500克磨成泥，裝入白紗布袋

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