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1，廣州西關美食有哪些
2，西關民俗美食俗語故事詩詞
3，關于廣州的西關文化小食

1，廣州西關美食有哪些

寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。寶華面店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎強記雞粥，我反而覺得一般般恒寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮寶魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色近第十甫路那里有湯圓王十甫路：南信雙皮奶珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記云吞面等3家小吃。十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據說老板發了達而且分店越開越多了蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香下九路：皇上皇臘腸荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣

廣州西關美食有哪些

2，西關民俗美食俗語故事詩詞

嘻嘻，采納樓上的吧

廣雅實驗。。。。。。你是誰啊，。

六班的無奈的來抄答案了

艇仔粥：傳說有一戶水上人家的女兒金水，曾放生一條小鯉魚。幾年后，金水的父親患了重疾，金水天天求菩薩保佑。一天金水望著朦朧的月亮漸漸入睡，她看到了一位仙女從水中出來說：“我是10年前被你救的魚妹妹。你爹的病不要緊，只要煮一點魚蝦粥給他吃，再賣給岸上人家換點錢帶你爹去看大夫，10日之內即可痊愈。”金水依法照做，而且依據岸上人的口味，秘創一法曰“西關馳名艇仔粥”。　　涼粉糕：相傳由一個名為“大只威”的涼茶店主為哄小孩發明的，后來，涼粉糕不斷被人改良，加入了米粉，逐漸演變成為今天的“涼粉”。　　馬蹄糕：據說在上世紀40年代泮溪酒家開業當天，李氏兩兄弟親自下廚蒸出兩盤馬蹄糕，立刻成了人人爭著品嘗的對象。后來泮塘馬蹄糕隨著泮溪酒家的名聲越傳越遠，成為遠近聞名的西關小食。

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西關民俗美食俗語故事詩詞

3，關于廣州的西關文化小食

西關小吃太多了。艇仔粥與及第粥可謂粥類的大明星了。艇仔粥出自荔枝灣一帶，因最初是水上人家搖著小艇向游客兜售而得名。它是舊時水上人家用新鮮的河蝦或魚片為配料熬成的粥，味道鮮美，向來是食粥一族的首選。現在，艇仔粥已成為街邊小食并逐漸進入了飯店酒家，配料也不斷更新，增加了海蜇皮、花生仁、炸粉絲等，更為美味。及第粥的故事有不同的版本，但都離不開“狀元”二字，傳說吃了此粥可鴻運當頭，高中狀元。拉腸是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制的，現在是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。看師傅們做拉腸，雙手左右開弓，一上一下，工序多充滿節奏感。將米漿置于多層蒸籠或布上蒸成薄皮，放上碎肉、魚片、豬肝等等，卷起來，切斷，不到十分鐘，一盤香噴噴的拉腸就擺在你面前了。南信雙皮奶是聞名暇爾的，關于雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍后發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創始人就是順德人，１９４３年在廣州創店并一舉成名。說起“歐成記”，上湯鮮蝦云吞面。云吞湯是蝦子、大地魚、豬骨熬成的老火靚湯，鮮而清香，用鮮豬肉、鮮蝦肉、鮮蛋拌制的云吞餡被包在薄如蟬翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。

逛一逛，街頭小食花樣多舊時,西關一帶就有“百步之內，必有小食”的說法。走在西關風情的路上，手捧著剛買到的小食邊走邊吃，這是最保險最滋味又最節約時間的吃法，誰知道下一步或是下一個轉角，又會遇到什么風味小食呢？要說西關街頭小食，首先想到的自然是牛雜。你看在那上下九，不管是時尚小白領，還是中年阿叔阿姨，手捧著碗牛雜邊走邊逛，這道獨特的風景總是不缺的。尤其在冷風呼嘯的時候，上下九路上幾間牛雜店就更是被擠得里三層外三層的，好不容易擠呀擠才買到一碗熱呼呼香噴噴的蘿卜牛雜，淋上特制的面豉醬和辣椒醬，然后跟周圍的食客一起站著吃。那軟嫩入味的牛雜，那酥香熱騰騰的蘿卜，吃完后整個身子都暖起來了，又可以繼續迎著寒風逛街去了。西關的牛雜飄香又何止一處，西華路上的林師傅牛雜店當屬其一。林師傅每天都會親自到市場里挑選最靚的牛內臟，用特別的腌制方法，使牛腩牛雜每一塊都入味均勻，這樣煮出來的牛腩牛雜，汁甜味香，肉在嘴里又有嚼頭。而談到地地道道的西關小食，還有德昌咸煎餅。德昌咸煎餅是德昌樓的點心師傅譚藻在1938年創制的，現在伍湛記的德昌咸煎餅是出自譚藻師傅的徒弟之手，其味道和以前德昌樓的并沒有區別。堅持譚師傅的制作方式，看似簡單但搽粉的過程和油炸時的溫度都是相當講究的，炸出來的咸煎餅金香酥脆，南乳十分惹味。油香餅也是當年德昌樓的招牌之一，如今要覓回這味道就要到大新路上的林記了。色澤金黃的面皮像蝸牛殼般，一圈一圈地相接成了一個小圓形。剛出爐時，用牙一咬，咔吱一聲，十分酥脆。等它冷卻后再來細細品嘗，香酥的面皮有點兒甜，又有點兒咸；有點兒韌，又有點兒脆，松香可口。除了這些傳統的美食之外，如今的西關還有不少時尚新奇或是外來的小吃。像在上下九中華名匯美食街，小吃多得讓人眼花繚亂，章魚小丸子、蚵仔煎、雞蛋仔、烤肉串等等都可以一網打盡。

云吞面、及第粥、芝麻糊、綠豆沙……這些歷經百年至今仍屹立不倒的小食，是西關人生活不可或缺的一部分，也成為了西關文化的精髓之一

關于廣州的西關文化小食