食在廣州盤點老西關(guān)超誘人小吃，廣州邊到有西關(guān)美食啊

來源：整理時間：2023-05-17 01:25:24 編輯：廣州生活手機版

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1，廣州邊到有西關(guān)美食啊
2，緊急請問有關(guān)廣州上下九北京路的西關(guān)小吃
3，關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食

1，廣州邊到有西關(guān)美食啊

廣州市-荔灣區(qū)-西關(guān)一帶。就是指：寶華路、多寶路、華貴路、西華路、長壽路、惠福路、龍津路。現(xiàn)在在泮塘路和惠福路都集體形成“美食街”了。

廣州邊到有西關(guān)美食啊

2，緊急請問有關(guān)廣州上下九北京路的西關(guān)小吃

上下九有很多，首先從寶華路的寶華面店講起，我去過，里面是各種經(jīng)營面食，招牌菜是鮮蝦云吞面和牛腩面，由于比較出名，價格比較貴，12塊左右。寶華路還有一間華輝拉腸，也不錯。然后是陶陶居，是一間酒樓，老字號，菜式比較多。還有荔灣名食家，集合了五湛記的粥、銀記的拉腸、歐成記的面，基本上荔灣區(qū)的小吃都能在那里吃上，我也去過。推薦五湛記的及第粥、艇子粥、皮蛋瘦肉粥，銀記鴛鴦腸、歐成記牛腩面。再到廣州酒家，不用多介紹，老字號，廣州第一家。北京路好像比較少，不過很多小店賣牛腩牛雜，還有仁信雙皮奶、姜撞奶等等。 PS：我住在西關(guān)

廣州人很注重和茶，過年就更有一番滋味了，上下九是個不錯的選擇，那里有很多這樣茶樓，過年時根本就沒空位，就是有錢也很難吃上飯啊，昌盛街也有很靠近西關(guān)大屋哦

白切雞廣州名菜，皮爽肉滑，口感特別鮮美，雞味獨特。以上九路清平飯店的清平雞最出名。燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。色澤金紅，味美可口。最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店和黃埔區(qū)長洲島上深井燒鵝。及第粥西關(guān)著名粥品之一，鮮味可口。以荔灣區(qū)龍津中路的“伍湛記粥品專家”最為著名。上湯鮮蝦云吞是深受廣州人喜愛的風味小食。位于西關(guān)有“食街”之稱的第十甫路“歐成記”制作的上湯鮮蝦云吞是最有名的。雙皮奶和姜撞奶雙皮奶是以雞蛋白和牛奶做成，香滑可口。姜撞奶是用姜汁撞牛奶，別有風味。以廣州第十甫南信甜品店制作的最為出名。荔灣艇仔粥荔灣風味小食，源自舊時荔枝灣游河小艇用新鮮的河蝦或魚片配料熬成的粥品。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，爽滑可口。中式快餐店都有。陳村粉是廣州米制粉食的一絕，特色是薄而透明，韌而爽滑，各飯店酒家都可品嘗到。

緊急請問有關(guān)廣州上下九北京路的西關(guān)小吃

3，關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食

逛一逛，街頭小食花樣多舊時,西關(guān)一帶就有“百步之內(nèi)，必有小食”的說法。走在西關(guān)風情的路上，手捧著剛買到的小食邊走邊吃，這是最保險最滋味又最節(jié)約時間的吃法，誰知道下一步或是下一個轉(zhuǎn)角，又會遇到什么風味小食呢？要說西關(guān)街頭小食，首先想到的自然是牛雜。你看在那上下九，不管是時尚小白領(lǐng)，還是中年阿叔阿姨，手捧著碗牛雜邊走邊逛，這道獨特的風景總是不缺的。尤其在冷風呼嘯的時候，上下九路上幾間牛雜店就更是被擠得里三層外三層的，好不容易擠呀擠才買到一碗熱呼呼香噴噴的蘿卜牛雜，淋上特制的面豉醬和辣椒醬，然后跟周圍的食客一起站著吃。那軟嫩入味的牛雜，那酥香熱騰騰的蘿卜，吃完后整個身子都暖起來了，又可以繼續(xù)迎著寒風逛街去了。西關(guān)的牛雜飄香又何止一處，西華路上的林師傅牛雜店當屬其一。林師傅每天都會親自到市場里挑選最靚的牛內(nèi)臟，用特別的腌制方法，使牛腩牛雜每一塊都入味均勻，這樣煮出來的牛腩牛雜，汁甜味香，肉在嘴里又有嚼頭。而談到地地道道的西關(guān)小食，還有德昌咸煎餅。德昌咸煎餅是德昌樓的點心師傅譚藻在1938年創(chuàng)制的，現(xiàn)在伍湛記的德昌咸煎餅是出自譚藻師傅的徒弟之手，其味道和以前德昌樓的并沒有區(qū)別。堅持譚師傅的制作方式，看似簡單但搽粉的過程和油炸時的溫度都是相當講究的，炸出來的咸煎餅金香酥脆，南乳十分惹味。油香餅也是當年德昌樓的招牌之一，如今要覓回這味道就要到大新路上的林記了。色澤金黃的面皮像蝸牛殼般，一圈一圈地相接成了一個小圓形。剛出爐時，用牙一咬，咔吱一聲，十分酥脆。等它冷卻后再來細細品嘗，香酥的面皮有點兒甜，又有點兒咸；有點兒韌，又有點兒脆，松香可口。除了這些傳統(tǒng)的美食之外，如今的西關(guān)還有不少時尚新奇或是外來的小吃。像在上下九中華名匯美食街，小吃多得讓人眼花繚亂，章魚小丸子、蚵仔煎、雞蛋仔、烤肉串等等都可以一網(wǎng)打盡。

云吞面、及第粥、芝麻糊、綠豆沙……這些歷經(jīng)百年至今仍屹立不倒的小食，是西關(guān)人生活不可或缺的一部分，也成為了西關(guān)文化的精髓之一

西關(guān)小吃太多了。艇仔粥與及第粥可謂粥類的大明星了。艇仔粥出自荔枝灣一帶，因最初是水上人家搖著小艇向游客兜售而得名。它是舊時水上人家用新鮮的河蝦或魚片為配料熬成的粥，味道鮮美，向來是食粥一族的首選。現(xiàn)在，艇仔粥已成為街邊小食并逐漸進入了飯店酒家，配料也不斷更新，增加了海蜇皮、花生仁、炸粉絲等，更為美味。及第粥的故事有不同的版本，但都離不開“狀元”二字，傳說吃了此粥可鴻運當頭，高中狀元。拉腸是抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制的，現(xiàn)在是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。看師傅們做拉腸，雙手左右開弓，一上一下，工序多充滿節(jié)奏感。將米漿置于多層蒸籠或布上蒸成薄皮，放上碎肉、魚片、豬肝等等，卷起來，切斷，不到十分鐘，一盤香噴噴的拉腸就擺在你面前了。南信雙皮奶是聞名暇爾的，關(guān)于雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍后發(fā)現(xiàn)面上結(jié)了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數(shù)順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創(chuàng)始人就是順德人，１９４３年在廣州創(chuàng)店并一舉成名。說起“歐成記”，上湯鮮蝦云吞面。云吞湯是蝦子、大地魚、豬骨熬成的老火靚湯，鮮而清香，用鮮豬肉、鮮蝦肉、鮮蛋拌制的云吞餡被包在薄如蟬翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。

關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食