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廣州什么花燉湯好喝,廣州夏天喝什么湯好

來源:整理 時間:2023-07-19 05:38:15 編輯:廣州生活 手機版

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1,廣州夏天喝什么湯好

冬瓜湯:冬瓜、蓮蓬(曬干的)、木棉花(曬干的)、赤小豆、薏米、扁豆、燈芯花、伏苓、新鮮的荷葉(這些材料都能在一些粵式的雜貨店有售,同常你去到哪里說要買煲冬瓜湯或祛濕湯他都會幫你拿全。藥店也有,但價格就貴一點,以及不一定有荷葉賣)大山地君布海藻煲豬腱湯:大山地、君布、海藻、綠豆(上述材料都能在粵式雜貨店有售,藥店有些也有售)以及豬腱海帶綠豆煲豬骨:海帶、綠豆、豬骨在廣東,夏天適宜煲一些祛暑消暑的湯水,以清淡為主。(滋補的湯水留待冬天)
冬瓜蝦仁湯,豆腐白菜湯,綠豆冬瓜湯,綠豆湯(好處:好喝解暑,不過不能長期喝,豆類富含蛋白質 壞處:長期飲用可能會增加體重), 雪梨豬骨湯,老黃瓜湯,絲瓜湯,五色豆甜湯(五色豆是指綠豆、赤小豆、白扁豆、黑豆、黃豆,煮熟后加入冰糖或是片糖煮成甜湯,既有清熱解毒的作用,對皮膚也有益。) 西瓜湯,酸梅湯,雪耳蓮子百合排骨湯,白蘿卜枸杞排骨湯,紅棗木耳湯,蓮藕排骨湯 ,黃豆豬蹄湯 ,側魚湯天麻湯,扇骨玉米湯,花生豬手木瓜湯,銀耳湯......
生地煲大骨湯最適合,清涼美顏醒神
夏天易喝:綠豆湯,紫菜湯,冬瓜湯。綠豆湯可以解暑,紫菜湯可以增加碘和營養,冬瓜湯可以排毒,還有就是絲瓜湯
夏季持續的高溫會讓人體損失多種營養素,如果不能把這些營養素從食物中補回來,就會感覺身體虛弱。由于夏季多數人胃口不好、主食攝入量不足、消化能力減弱,所以要在粥和湯羹上多下功夫,用營養價值較高的湯羹類來補充營養。那么具體來說,夏天喝什么湯好呢?下面是健康專家為大家推薦的夏日湯羹和甜品,供朋友們參考吧。 肉末蛋花玉米羹:雞蛋1只,雞胸肉50克,速凍甜玉米粒半碗,鹽少許,雞湯2碗,水淀粉適量。雞胸肉斬成茸,加少許鹽和水淀粉混勻;雞蛋打勻,加幾滴料酒和少許鹽;甜玉米粒切碎。鍋中先加入雞湯燒開,加甜玉米粒攪勻,煮3分鐘,水沸騰后加水淀粉,下雞肉茸攪勻,再打入雞蛋液,迅速攪散不使之成團塊,即可盛出。 功效:可以補充蛋白質、維生素a和多種b族維生素,同時又便于消化。雞肉茸可以換成豬肉末或牛肉末,素食者可以換成豆腐茸。改用酸辣湯、西湖牛肉羹等都有類似的作用,只是制法略復雜一點。 蓮子雞心湯:雞翅4只,雞心10個,蓮子2把,水發木耳1把,蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。雞翅和雞心洗凈,放冷水砂鍋中,加4小碗水,煮開后去浮沫,放入蓮子,再加入各種香辛料,小火煲1小時,加入木耳,再加入鹽,繼續煮10分鐘,最后用胡椒粉略調味,即可食用。 功效:此湯有利于安定情緒,也能幫助補充蛋白質、維生素b族、鐵、鋅和鹽分。對于腸胃不好的人來說,夏天多吃冷飲和瓜果后往往胃部發涼,可以在湯中多加一點姜片,溫暖腸胃,會感覺到很舒服。湯味鮮美,蓮子和木耳柔軟可口,是一種味覺的享受。雞翅和雞心撈出來,加一點調料拌一下,又是很好的冷盤。 牛奶桂花龜苓膏:龜苓膏1盒,全脂牛奶1袋,糖桂花半勺,蜂蜜半勺。龜苓膏用放大玻璃碗中,用小刀劃碎,倒入冰箱中取出的涼牛奶,最后放入蜂蜜和糖桂花拌勻,盛入小碗中,即可食用。 功效:兼有咖啡奶的風味和桂花的香甜,美味獨具,解渴除煩,又巧妙地通過牛奶來補充鈣和蛋白質。適合作為甜點或冷飲食用。 花生百合豆沙:紅豆100克,百合干1把,花生1把,玫瑰醬1勺,蜂蜜1勺。紅豆和百合洗凈,提前在冰箱中泡24小時,和花生一起倒入高壓鍋中,定時30分鐘。自然冷卻后,打開鍋蓋,盛入小碗中,室溫晾涼或放冰箱中冷卻,調入玫瑰醬和蜂蜜,即可食用。 功效:增加b族維生素和鉀的供應,同時補充植物性蛋白質。風味香濃,口感柔美。適合作為開胃湯、冷飲或夜宵食用。

廣州夏天喝什么湯好

2,夏天在廣州煲什么湯最好

解暑絲瓜湯: 解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血,除瘡。絲瓜洗凈切塊,瘦肉切片一齊滾湯。 葫蘆瓜冰糖水: 消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片,加水一碗燉冰糖,分兩次飲。 潰煩湯: 暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個,加生甘草二錢,清水兩碗共煮至剩一碗,食瓜飲湯。 豆腐黃瓜湯: 清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻,黃瓜去皮切塊與豆腐同煮,加清水六至八碗煲湯代茶,可飲可食。 鮮荷蜜糖水: 消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎,加蜂蜜一百克,清水數碗,煮湯代茶。 綠豆老鴨湯: 清熱利濕,解毒。將老鴨剖開,去除內臟,將綠豆120克、土茯苓24克,用清水5碗,約煮4小時,調味即可。 蓮藕排骨湯: 解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈,用刀背壓碎,切成小段,放入深鍋中,加入洗凈之排骨,用大火煮開后,再切小火煮至蓮藕松爛,調味可。 銀耳蓮子湯: 清熱滋補。銀耳15克,用水洗凈,浸炮冷水中一夜,除去雜物后放入鍋中加8分水,用大火煮沸后,加入冼凈除心之蓮子,用小火煮至銀耳熟透,加入冰糖即可。 鯇魚冬瓜湯: 祛風平肝,強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈,去鱗和清除內臟,冬瓜連皮切成塊狀,起油將魚煎香,用適量清水加姜片,魚和冬瓜一起放入鍋內,煮約2小時調味即可。 蓮子福圓湯: 滋潤養顏、肋消化蓮子30克,龍眼肉30克,白木耳15克,冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈,白木耳則用溫小泡6小時后洗凈,將所用料放進鍋內,加8碗水,先用猛火煮滾,再用小火燉約半小時,冷后放入冰箱,冷藏一段便可享用。 水鴨銀花湯: 補肌膚,祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈,豬瘦肉120克連同銀花9克,生熟地黃各6克一起入鍋中,煮約4小時。加油鹽調味便成。 糯米綠豆粥: 調中益氣,清毒收口。先將糯米三兩,綠豆二兩洗凈,加水適量,煲兩小時粥成,加紅糖適量,食粥。 芹菜清疸湯: 清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤,洗凈切段,入進攪拌機攪汁,再過濾煮沸,每日早餐后飲此汁。 芹菜清伏熱湯: 夏天多發熱及小兒發痧癥、發炎、周身瘡癤,多因天氣影響,肝、胃積熱,或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤,生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱,加芹菜汁一齊再煮沸,可飲。 清腸胃熱湯: 清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等,下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤,紅蘿卜一條(約四兩)、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲,加清水二兩煮沸,略待紅蘿卜稔,湯成。不宜煲久,以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失. 風火牙痛湯: 祛風清熱,滋陰潤燥,消腫止痛,尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根,洗凈斬段,水五碗煲至將出味,加瘦肉片一起煲存一碗,飲湯。 清熱下火皮蛋粥: 清熱下火,通便潤腸。夜睡赤目,有眼屎,頭脹暈,天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個,咸瘦肉.少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好,放鹽腌制,待明早煲粥時齊煲,下少許熟油調味。 三葉清熱冒湯: 風熱性感冒、頭痛發熱、身重困倦、大汗、便閉,此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品,中藥鋪有售以上三葉,洗凈加清水三碗,煲至一碗,后下紅糖調味。 熱咳潤肺湯: 清余熱,利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過后,肺及氣管仍有少許痰涎難清,或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者,飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈,加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢,水五碗,煲兩小時湯成,食肉飲湯。 陰虛火量內熱湯: 清陰虛假火、治內熱上亢,目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊,加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗,煲兩小時湯成。 海帶清熱湯: 療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶(性寒,不能大量食用。)五錢至一兩,洗凈切段,綠豆一兩洗凈,加水一碗,煲至豆爛,后下紅糖一兩,攪勻可飲湯食豆、海帶。 解暑清熱湯: 解暑清熱,祛腸胃積熱,通大小便。(清潤降火但不寒涼,適合全家人飲用。)生魚一條洗凈整條,海帶五錢洗凈切段,加鹽調味,煲至將好后下葛菜(或通菜)半斤,再煮滾即湯成。 降壓清熱海帶湯: 有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段,白蘿卜一條去皮切塊,海蜇皮一兩洗凈切絲,加鹽調味。放水四碗煲湯,煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。
雞湯
鯇魚冬瓜湯: 祛風平肝,強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈,去鱗和清除內臟,冬瓜連皮切成塊狀,起油將魚煎香,用適量清水加姜片,魚和冬瓜一起放入鍋內,煮約2小時調味即可。 蓮子福圓湯: 滋潤養顏、肋消化蓮子30克,龍眼肉30克,白木耳15克,冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈,白木耳則用溫小泡6小時后洗凈,將所用料放進鍋內,加8碗水,先用猛火煮滾,再用小火燉約半小時,冷后放入冰箱,冷藏一段便可享用。 水鴨銀花湯: 補肌膚,祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈,豬瘦肉120克連同銀花9克,生熟地黃各6克一起入鍋中,煮約4小時。加油鹽調味便成。 糯米綠豆粥: 調中益氣,清毒收口。先將糯米三兩,綠豆二兩洗凈,加水適量,煲兩小時粥成,加紅糖適量,食粥。 芹菜清疸湯: 清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤,洗凈切段,入進攪拌機攪汁,再過濾煮沸,每日早餐后飲此汁。 芹菜清伏熱湯: 夏天多發熱及小兒發痧癥、發炎、周身瘡癤,多因天氣影響,肝、胃積熱,或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤,生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱,加芹菜汁一齊再煮沸,可飲。 清腸胃熱湯: 清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等,下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤,紅蘿卜一條(約四兩)、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲,加清水二兩煮沸,略待紅蘿卜稔,湯成。不宜煲久,以防紅蘿卜中的vc及fe流失.

夏天在廣州煲什么湯最好

3,請問有那些常見的花可以做湯吃味道也比較好

霸王花、曇花、火龍果的花,都是近親,相信我,味道好極了。取鮮花,縱切對半或四分,在開水中燙過,曬干,煲老火靚湯,是出名的廣東湯。(曇花和火龍果花也是一樣的做法)南瓜花可以用油略炒后滾湯,做菜湯就很好吃。黃花菜可以炒來吃,也可以放湯,配菜、蛋、肉都可以。金銀花、桂花、玫瑰花、臘梅花可以用來泡茶。也可以在煮甜湯快好的時候放進去,蓋一會兒,增加香味。
西蘭花算不算?
1、百合中國應用百合治療疾病已有2000多年的歷史。百合最早記載于《神農本草經》、《日華于本草》及《本草綱目拾遺》等書中,其性甘、微寒,歸肺、心經,可潤肺止咳、清心安神。主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。經檢測百合鱗莖含有秋水仙堿等多種生物堿,還含有淀粉、蛋白質、脂肪等物質。隨著對百合化學成分及藥理作用的深入研究,百合的藥效范圍變得更加廣泛,其主要的功效有以下幾方面。 抗癌 百合中含有許多具有活性的生物堿,在1微克/毫升濃度時,進行體外組織培養,能抑制癌細胞增殖,有明顯的抗癌作用。現代藥理研究證實,百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實,食用百合有助于增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應,如加薏米可提高抗癌能力。 增強免疫功能 百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液,每日兩次,連續10天,能顯著增強機體活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致遲發型過敏反應,同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養,可顯著促進DNA和RNA的合成,同時淋巴細胞存活率也增加。 鎮靜催眠 百合中含有百合苷,有鎮靜和催眠的作用。試驗證明,每晚睡眠前服用百合湯,有明顯改善睡眠作用,可提高睡眠質量。 痛風發作的輔助治療 百合含有豐富的秋水仙堿,可用于痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄,而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎癥,有效止痛的作用,對痛風發作所致的急性關節炎癥有輔助治療作用。 抗疲勞、抗應激 百合中含有多種營養物質,如礦物質、維生素等,這些物質能促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強,同時能清除體內的有害物質,延緩衰老。 保護胃黏膜 百合中含有果膠及磷脂類物質,服用后可保護胃黏膜,治療胃病。2、霸王花霸王花煲瘦肉做法:1.霸王花浸軟洗凈,擰干水份切段。2.略沖洗無花果、蜜棗及南北杏。3.瘦肉出水洗凈。4.鍋注入適量清水煲滾,放入所有材料煲滾,轉慢火煲3個小時,用鹽調味,即可飲。霸王花豬肚湯的做法霸王花1兩(約40克),豬肚1個,陳皮1/6個,蜜棗4粒,南北杏仁共2湯匙。1、霸王花用清水浸軟,刮去囊洗凈。2、陳皮用清水浸軟,刮去囊洗凈。3、豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。4、適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調味。備注:1、霸王花可在中藥店購買。5、把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎,可以去清水分,清除豬肚的異味。白湯浸霸王花材料:皮蛋一只(切碎)、雞蛋白一只、肉絲少許、炸蒜子5粒、鮮冬菇、姜絲少許。先把霸王花切條、煮開水把霸王花灼熟。開水要加少許鹽,減少霸王花的酸味。然后把以上的材料下窩加水,把湯煮成白色調味即可。注:蛋白 要到湯煮好后再加下去,(湯的味道要大一點,要不霸王花就會無味的。)還有一點就是,霸王花要新鮮的。但是!!!!!!《《霸王花性涼,不宜多吃。》》3、牡丹花自古以來,牡丹以“國色天香”、“花中之王”之稱,艷冠群芳。唐代劉禹錫《賞牡丹》詩云:“唯有牡丹真國色,花開時節動京城。”每到“谷雨三朝賞牡丹”之時,花如海,人如潮,“花開花落二十日,一城之人皆若狂。”相傳,武則天“詔游后苑,百花俱開,牡丹獨遲,遂貶于洛陽”。這就是民間流傳的武則天貶牡丹的故事。誰知這一貶,竟使“洛陽牡丹甲天下”。 牡丹除了以其碩大的花朵、華貴的風姿、艷麗的色彩、高潔的風范,供人觀賞、一飽眼福外,有著較高的食用和藥用價值。 在我國,食用牡丹花卉的歷史悠久。據史料介紹,牡丹花的食用從宋代就開始了。到明清時期,已有了較為完滿的原料配方和制作方法。清代《養小錄》中就有牡丹花湯20多種花卉食品的制作方法,且烹飪講究,做工精細。據《養小錄》載:“牡丹花瓣,湯焯可,蜜浸可,肉汁膾亦可。”黃云鵠《粥普·卉藥類》中記有牡丹、菊花等眾多花卉粥品。牡丹花瓣和花粉,可制作保健食品和飲料,也是調配高級化妝品的重要原料。 俗話說:“家有百藥園,不要請醫生”牡丹還是我國廣泛使用的重要藥材,據魏《神農本草經》載:“牡丹味辛寒,一名鹿韭,一名鼠姑,生山谷。”在甘肅武威挖掘的東漢早期墓葬中,發現醫學竹簡數十枚,就有牡丹治療“血瘀病”的記載。 用牡丹根加工制成的“丹皮”是名貴中草藥。其性微寒,味辛、無毒,入心、肝、腎三經,有散閼血、清血、和血、清熱、止痛、通經之功能。還有降血壓、抗菌消炎之作用,久服可益身延壽。在治療急性蕁麻疹、肝炎、流行性乙型腦炎、神經衰弱、不孕、乳房硬塊、冠心病、白血病等的藥方中,均少不了丹皮。據最新研究成果,丹皮中含有13種人體必需的氨基酸和抗癌物質。 在菜譜中,有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花里脊絲、牡丹花瓣酒等。一些地方用牡丹花瓣與肉共燴,制得肉汁牡丹,再和蓮花肉爆炒,其色鮮味美,令人叫絕。這些以牡丹花為主的菜肴,不僅美味、清爽、細嫩、惠人口福,而且為食療佳品,深受國內外消費者的青睞。4、另外臘梅花性味尋溫,無毒,可泡飲,可藥用,有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血,可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒,可食可入藥。 香花有:茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 蜀葵全草入藥,根葉花籽入藥內服,主治大小便不得;鮮花或葉搗外敷,治癰腫瘡瘍、蜂蝎螫傷;根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用;花莖剝皮可作繩索。 蜀葵花還可入中草藥與美容。近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,它已發展成為一種綠色食品,用其花烹調出的多種美味佳肴,已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、藥用、美容、觀賞等多項使用價值。 冬珊瑚可入藥,但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒,千萬不能入口。在市場上出售的鮮花,不要隨意用來做菜。因為要防止有農藥。 鮮花菜肴早在2000多年前就在我國興起,屈原《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋時期,食花之風盛行于皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世后,花饌逐漸傳入民間,至今盛行不衰。 據載,慈禧太后就嗜花成癖,她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干,混在茶葉內一起飲用;她還常常命御膳房采花入饌,制成一道道美食。慈禧太后發明了一種用玫瑰花和糖制作而成的甜醬,其香味和滋味都十分美妙。到了夏天,她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花,剝下最完整的瓣,浸入用雞蛋調和的面粉里,加入雞湯或精糖,分為甜咸兩種,放入油鍋內炸透,做成一種極可口的小食品。而在清明前后,宮苑里高大的玉蘭樹盛開之際,那一片片肥碩的花瓣,也都會被采下來送入御膳房,依照加工荷花的方法,煎成又香又甜的玉蘭片,隨時供慈禧享用。 鮮花成為美食家的佳肴,是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值,據現代營養學家測定證明,花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白質等營養物質,而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素,而且還含有對人體有益的植物化學素。并且,鮮花菜肴花香濃郁、滑嫩可口,又富含大量氨基酸和維生素,既有豐富的營養價值,又有外形美觀新穎的特點。 食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分,這些物質能改善血液循環,促進皮膚營養和氧供給,滋潤皮膚。并有多種維生素和微量元素,能防止黑色素在皮膚內慢性沉積,有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸,容易被皮膚吸收,對防治皮膚干燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白,晶瑩秀美,質樸清純,味苦氣香,外用可以除粉刺,使膚色有光澤,還能使面部皮膚細膩嫩白,光潔如玉。 以花入菜,不僅色彩雅麗,清香四溢,有利于增進食欲,更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草藥匯編》一書中,列舉了2200多種藥物,其中花卉入藥約占1/3。如美人蕉以根莖入藥,活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入藥,可潤肺止咳,清心安神,主治肺癌久咳,咳唾痰血,熱后余熱未清,虛煩驚悸,神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒;菊花可以醒腦提神、清肝明目。 另外,花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素,其中許多是對人體有益的,不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。 春季是百花盛開的季節,可食用的花卉自然很多,有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。 據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹,并不是所有的花都能做菜,所以在挑選花入菜的時候,一定要先確定是不是無毒的,比如,一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等,含有對人體有害的成分,不能隨意食用。同時,一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖類,這樣才可以入口,嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有:芋頭花,韭菜花,金針花,南瓜花,玉蘭花,紫藤花,槐花,荷花,車前子花等;此外,玫瑰,菊花,曇花,木棉花,茉莉花,蘭花,桂花等皆是美容佳品。 這些美且香的鮮花菜肴并非人人享得。人體各有不同,各人膚色、膚性、體質各有千秋,就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助于人,也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏癥狀的就只能望而興嘆了。相對而言,能食用的花卉依舊是一小部分,而且最好是在專業人員指導下食用,大部分花是不能隨便吃的。而對于一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說,動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用,應該食用哪些部位,尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣,誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外,飯店里的鮮花一般是從生態園里直接供應的,為做菜特殊培育的綠色食品,而市場上銷售的花多有農藥、化肥殘留,也不適于食用,最好是選擇自家栽種的花朵,才能比較放心。同時,鮮花烹飪一般應以清淡為主,不宜煎炸,不宜作料過重,應盡量保持鮮花本身的色香味。 吃鮮花不但看上去賞心悅目,滿眼生花,而且炒出來之后,吃到嘴里感覺非常的好,可以用“三清”來形容:清脆、清香、清淡。 品嘗鮮花菜肴,主要吃盛開的花瓣,或用糖漬,或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋,小炒,制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣,炸、燒、煎或做湯等,皆可成美味。如牡丹花和肉共燴制成“肉汁牡丹”,色澤鮮麗,味美適口,牡丹用面粉裹后油炸食用,鮮香誘人;做牡丹花銀耳湯時,撒些牡丹花瓣,色艷香濃,令人食欲大振。此外,牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等,也是時令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳肴。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口,蒸熟食之,既可當飯,又可當菜。
湯做好后吃之前,放一些新鮮洗凈的未加工蔬菜進去,比如生菜,娃娃菜之類的,很吸油,然后再喝湯,就會好很多,希望你能采納~!

請問有那些常見的花可以做湯吃味道也比較好

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