廣州文明路椰子雞湯，了解廣州甜品店的進(jìn)來

來源：整理時(shí)間：2023-04-25 02:23:18 編輯：廣州生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，了解廣州甜品店的進(jìn)來
2，廣州哪里有椰子燉烏雞
3，椰子煲雞湯的具體做法

1，了解廣州甜品店的進(jìn)來

陶陶居是吃傳統(tǒng)正宗粵菜的,出名的是早茶下午茶的點(diǎn)心,還有正餐的粵式小炒,以及陶陶居的傳統(tǒng)粵式餅點(diǎn)(嫁女餅),但甜品不是陶陶居的代表而許留山是香港出名的水果甜品連鎖店,以各種水果做為主原料的融合中西式風(fēng)格的甜品,賣相味道都不錯(cuò)適合夏天解暑秋天潤燥不過許留山不是傳統(tǒng)粵式甜品,傳統(tǒng)粵式甜品是比如順德雙皮奶、燉蛋、廣州文明路一帶的燉品店（比如椰子燉雞、雪犁燉雙雪等），所以傳統(tǒng)粵式甜品要在廣州上下九和西關(guān)的小食店以及文明路一帶（最出名應(yīng)該是百花甜品店）甜品小店

了解廣州甜品店的進(jìn)來

2，廣州哪里有椰子燉烏雞

材料：三黃雞半邊、鮮雞腳6個(gè)、姬松茸1兩、姜3片調(diào)料：米酒2小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量做法：1.雞洗凈斬件，姜切片待用2.姬松茸用溫水泡發(fā)半小時(shí)，洗凈備用，泡姬松茸的水留著燉雞3.鍋下水燒開后，加入1小勺米酒，放入雞和雞腳焯水4.用清水洗凈浮沫，瀝干水份待用5.把瀝干水份的雞、雞腳和姜片放入電高壓鍋內(nèi)6.再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入鍋入7.加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量8.拌勻后，蓋上蓋，保壓20分鐘9.等電高壓鍋氣排完后，打開蓋子即可食用（如果覺得醬汁較多，可打開鍋蓋，插上電源煮一會(huì)，等醬汁濃稠再關(guān)電）

廣州文明路有一間達(dá)揚(yáng)燉品店有賣，是整個(gè)椰子燉的，非常好喝，要12元/個(gè)。是廣州最好的燉品店。達(dá)揚(yáng)燉品位于廣州市的文明路160號(hào)

廣州哪里有椰子燉烏雞

3，椰子煲雞湯的具體做法

鮮椰煲童子雞特色非常喜歡椰子濃濃的香味，伴著蓮子的清香和童子雞的鮮嫩，其中的美妙只有親自品嘗才能感受到。用料新鮮椰子半個(gè)（喜歡味道更濃些，1個(gè)也行）童子雞 1只蓮子 100克玉竹 50克鹽、味精適量做法蓮子和玉竹洗凈，浸泡半小時(shí)，將蓮子芯清除。將椰子表面的黑膜削掉，切成粒狀。用攪拌機(jī)將椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。取1個(gè)煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，扎緊袋口。砂鍋加入800毫升水，蓮子、玉竹和椰子渣一同入鍋煲煮，煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí)。童子雞斬件，在開水里氽煮5分鐘，洗掉血水。湯水煲1.5小時(shí)后，取出椰子渣，放入童子雞。再次煮開后小火煲15分鐘。加入椰子汁，中火煮10分鐘。最后加入鹽和味精即可。小貼士椰子渣不要丟棄，先和其他材料一起煲，湯里的椰子味才更濃；椰子汁一定要最后才加入，否則煮太久，會(huì)將其中的椰子油煮成泡末和碎渣。童子雞的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲爛了。椰子烏雞湯特色細(xì)火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，煲好后再端給媽媽，雞肉清潤滋補(bǔ)，椰肉白皙糯香。熱量標(biāo)注：此菜熱量為294千卡/人用料椰子 1個(gè) 烏雞 1只南杏仁 1湯匙（15g）金華火腿 30g 清水 3000ml 鹽 2茶匙（10g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）做法將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。小貼士煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會(huì)更加濃郁有營養(yǎng)。在煲煮烏雞時(shí)要不時(shí)撇去浮沫，以保持雞湯的清純。

簡單做法：椰子一個(gè)，雞一只，加上紅棗桂圓一起燉

椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養(yǎng)顏湯，不過我們今天還加了些核桃淮山同煲，最適合一家老小一起品嘗了。 3－4人份椰子1個(gè)、走地雞（也就是正宗的土雞）1只、核桃肉6個(gè)、淮山300克、姜3片、枸杞子一小撮、瘦肉200克、薏米小半碗　　做法：　　1. 椰子蒂部有3個(gè)孔，用筷子將最松軟的那個(gè)孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；　　2. 用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；　　3. 洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；　　4. 淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；　　5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；　　6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。　　功效：補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤肌膚。

烏雞滋補(bǔ)性比較強(qiáng) 　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。　　適合人群及適用量：　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。　　溫馨提示：　　烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。 http://zhuti.huoban.taobao.com/event.php?pid=mm_14337954_0_0&eventid=101087

烏雞好椰子煲雞湯用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量。做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。

椰子煲雞湯材料: 1、椰子1個(gè)(越老的椰子煲出來的湯越香) 2、雞殼1個(gè) 做法：先把雞殼用決不能片起鍋爆香。椰子先把椰子水倒湯煲內(nèi)，椰子肉切成溥片把雞和椰子放湯煲內(nèi)加水,大火煮滾,轉(zhuǎn)文火煲二個(gè)半小時(shí)后調(diào)味即可

椰子煲雞湯的具體做法