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1，廣東蘿卜糕的做法和配方
2，廣州人喜歡吃的蘿卜糕怎么做
3，廣東特色傳統蘿卜糕的制作方法越詳細越好

1，廣東蘿卜糕的做法和配方

用料蘿卜按自己喜歡的量，我用半根蘿卜蝦米我大概放的，喜歡就多放干貝我用樓上8粒大頭的，喜歡的可以多放水按自己感覺放，大概一碗水粘米粉我用半包大概250g 臘腸 2根，喜歡就多給糖一勺臘肉因為我不喜歡臘肉，所以用冬菇代替廣東蘿卜糕的做法把需要的材料都備好首先蘿卜削皮切薄片，然后洗干凈放鍋加半碗水加一勺糖煮軟，撈出瀝干放碗備用干貝泡20分鐘，冬菇泡軟，然后洗干凈冬菇剪碎，我是用剪刀剪的，你們可以用攪拌機蝦米同樣剪刀剪碎，可以不剪，按自己喜歡，我個人覺得剪碎會入味我是用三分之一粉加半碗水調好的，按自己感覺去，不要調太濃稠或太稀就好，做過腸粉的都知道怎么調全部材料裝好備用臘腸本身有油，我就沒有放油，我直接炒到出油，然后再把蝦米干杯冬菇繼續炒出香味，再把蘿卜直接倒下去炒調好的粉繼續攪拌均勻，因為怕沉淀，攪拌之后直接倒在剛才炒的餡里面，然后中火，攪拌到沒有水分然后裝起來，直接按實，喜歡剪的直接放油剪，我喜歡蒸的，蒸的時候放油在底部然后直接倒進去放蒸鍋蒸20分鐘，喜歡煎的直接按實放油煎到金黃色就好完美演繹

廣東蘿卜糕的做法和配方

2，廣州人喜歡吃的蘿卜糕怎么做

蘿卜糕的做法如下：材料：蘿卜5LB（最好是中國蘿卜），粘米粉1LB，金鉤蝦米半碗（沖洗去沙后用溫水略泡，瀝干水后切成小粒，水保留）、臘腸幾條（全部切成小粒，下多少根臘腸完全取決于您喜歡下多少肉）、蔥白若干切成蔥花、紅棗十幾個（預先泡開）、廣東冰片糖1/3片、鹽、胡椒粉若干、油1－2湯匙做法： 1，先把蘿卜洗凈，削去皮然后用姜刨刨成蘿卜絲；把粘米粉放在另一個干凈干燥的大鍋內； 2，燒熱炒鍋，不下油，把蘿卜絲下鍋中火干炒，見其略略出水時，下水一碗（就下濾去沙子的泡蝦米的水好了）以及廣東冰片糖1/3片，再炒片刻然后加蓋略煮待糖片融化； 3，煮好的蘿卜絲略為晾涼至只余5－6成熱，然后把其中1/3的蘿卜絲連1/3的汁水舀到放粘米粉的鍋里，邊放邊用大勺攪拌粘米粉鍋，務必令其均勻及保證不能結團，攪拌均勻后，把余下的2/3蘿卜絲及原汁加入鍋中，繼續拌均勻； 4，燒熱炒鍋，下油，5成熱時下蝦米粒和臘腸粒，炒香，然后下蔥白炒幾下，連油帶材料倒進蘿卜絲和粘米粉中，下鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻就成了做蘿卜糕的糕料了； 5，把拌好的蘿卜糕料倒入烤箱用的方形錫紙盤中，也可倒入預先用油抹過的瓷盤或不銹鋼盤中，用小刀抹平； 6，把紅棗插在抹平的蘿卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“開心”“HAPPY”等代表好意與問候的字（當然，嫌麻煩的可以省略這一步不做，^_^） 7，把放好的蘿卜糕料隔水蒸約半小時，OK，可以吃啦！如果喜歡吃香脆味的，還可以把蒸好的蘿卜糕切片，然后用油把兩面煎至金黃！愛吃辣的還可以沾蒜茸辣椒醬吃。

廣州人喜歡吃的蘿卜糕怎么做

3，廣東特色傳統蘿卜糕的制作方法越詳細越好

原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白蘿卜900克，臘肉或香腸200克，香菇3－4朵，蝦仁2大湯匙，鹽1－2茶匙，胡椒粉少許，味精少許，蔥末少許，水600－750毫升。做法： 1）粘米粉和澄份混合，用水調勻使之溶解成粉漿。 2）白蘿卜去皮切成絲，臘肉或香腸切丁，香菇用熱水泡軟切成片。 3）炒鍋里加入3大湯匙的色拉油加熱，加入蔥末，臘肉或香腸，香菇和蝦仁翻炒，待香味出來后加入蘿卜絲同炒，加入調料鹽，味精，胡椒粉和花椒粉拌勻，然后蓋上鍋蓋悶3－5分鐘。 4）打開鍋蓋，把火關小，然后漿粉漿慢慢淋入鍋中，炒成糊狀蘿卜糕漿。 5）取一容器，先抹少許色拉油再把炒好的糊狀蘿卜糕漿盛入容器中，抹平，然后放入蒸籠蒸50分鐘后，拿出來放涼后切片。 6）把切好片的蘿卜糕放入炒鍋里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒醬味道會更美。

蘿卜糕原汁原味做法

原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克,白蘿卜900克,臘肉或香腸200克,香菇3-4朵,蝦仁2大湯匙,鹽1-2茶匙,胡椒粉少許,味精少許,蔥末少許,水600-750毫升。做法: 1)粘米粉和澄份混合,用水調勻使之溶解成粉漿。 2)白蘿卜去皮切成絲,臘肉或香腸切丁,香菇用熱水泡軟切成片。 3)炒鍋里加入3大湯匙的色拉油加熱,加入蔥末,臘肉或香腸,香菇和蝦仁翻炒,待香味出來后加入蘿卜絲同炒,加入調料鹽,味精,胡椒粉和花椒粉拌勻,然后蓋上鍋蓋悶3-5分鐘。 4)打開鍋蓋,把火關小,然后漿粉漿慢慢淋入鍋中,炒成糊狀蘿卜糕漿。 5)取一容器,先抹少許色拉油再把炒好的糊狀蘿卜糕漿盛入容器中,抹平,然后放入蒸籠蒸50分鐘后,拿出來放涼后切片。 6)把切好片的蘿卜糕放入炒鍋里煎一下,就可以吃了,蘸辣椒醬味道會更美。

廣東特色傳統蘿卜糕的制作方法越詳細越好