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1，自曬魚干蒸自曬臘肉怎么做好吃
2，臘魚干怎么做法好吃
3，臘肉蒸魚干是怎么做的
4，臘魚干怎么做
5，蒸臘魚干怎么做好吃蒸臘魚干
6，臘魚怎么做好吃又簡單干臘魚怎么蒸才好吃
7，自制臘魚干怎么做好吃

1，自曬魚干蒸自曬臘肉怎么做好吃

主料鯪魚干臘肉自曬魚干蒸自曬臘肉的做法步驟1. 鯪魚干切成小塊。2. 臘肉切成小片鋪在魚干的上面。3. 放鍋里隔水蒸五分鐘即可。

蒸茄子：食材：茄子、辣椒。調(diào)味品：甜面醬、花椒、大料、鹽、味精、油。做法：茄子切成2厘米方塊，放入小盤中，加入甜面醬2勺，花椒，大料，鹽，味精，兩大勺油（油要多點，因為茄子很吃油），辣椒。然后放入蒸鍋蒸二十分鐘，蒸好后，切好的蔥花，香菜拌好，味道很棒的。

自曬魚干蒸自曬臘肉怎么做好吃

2，臘魚干怎么做法好吃

一、咸味正好，隔水蒸熟吃。二、如果比較咸，燒排骨。參考資料：經(jīng)驗

臘魚準(zhǔn)備魚（湖南人自家做的臘魚）半邊，有一斤左右，魚身切成花樣，小塊，糟辣椒少量（最好是自己做的），姜蒜蔥少許。先把魚放入鍋里，放入一些水（不要太多），稍微煮開，然后撈出來，裝盤。鍋洗凈，放入油，把魚炸黃，撈出裝盤。原油放入糟辣椒，姜蒜，炒出香味后，加點水，煮開后，加入佐料（醋和醬油），然后把魚放入鍋內(nèi)，中途加點酒，慢慢的把水煮干，最后放入蔥炒一下，就行了.

臘魚干怎么做法好吃

3，臘肉蒸魚干是怎么做的

魚干清洗后改成小塊鋪于一個大碗的碗底臘肉洗干凈后用沸水泡半個小時取出切成薄片鋪在魚干上加少許老抽豆豉碎黃酒少許糖然后將蔥切大段姜切大片蓋于肉上淋一點點水然后放鍋里隔水蒸水開后半個小時即可取出后揀去蔥姜就ok了

臘肉蒸魚干是怎么做的

4，臘魚干怎么做

臘魚干的做法步驟1.草魚處理干凈，抹干水份；2.切成約5-7CM厚的魚塊；3.調(diào)腌料，盤里放鹽，生抽，少許老抽，姜絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4.倒入魚塊和，用手抓勻，入味；5.約3小時左右即可用竹簽串掛起來晾曬；6.這是晾曬了一天一夜的魚干，表面水份都干了，繼續(xù)晾曬至全干為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！7.做好的魚干用熱水稍為泡洗一下，然后入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃，很下飯的??！小貼士臘肉和臘魚做起來基本差不多，你也可以做成臘雞臘鴨的！不過有些地方做臘魚不放醬油，臘干后直接是白色的，個人喜好醬香味，所以還是按老方子進(jìn)行！

5，蒸臘魚干怎么做好吃蒸臘魚干

主料：魚干150g，五花肉350g。輔料：油適量，鹽適量，姜適量。蒸臘魚干步驟1.魚干用開水浸一下，然后洗干凈；2.五花肉；3.五花肉切好下鍋煎一下肥油，放點鹽；4.魚干切好用姜腌制一下；5.然后把五花肉鋪在上面，下鍋蒸二下分鐘。

準(zhǔn)備材料：　　臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個　　準(zhǔn)備調(diào)料：　　姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉　　制作過程：　　1、臘魚提前用水（涼水、溫水都可以）浸泡2小時左右，去咸，再撈起瀝干水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；　　2、炒鍋放油，燒熱，先下幾根姜絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，再煎另一面；　　3、加入姜絲、蒜片、青紅椒切絲，沿鍋邊烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少許水，將所有材料翻勻；　　4、燜到湯汁快要收干，魚肉綿軟時，加少許胡椒粉起鍋?！　〔僮魈崾荆骸　∨D魚提前浸泡能讓魚肉變軟，去掉多余的咸味，但浸泡的時間不能太長，以免臘魚味道過淡失去風(fēng)味。

6，臘魚怎么做好吃又簡單干臘魚怎么蒸才好吃

方臘魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：徽菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：其他方臘魚的制作材料：主料：鱖魚750克,青蝦350克輔料：豬肋條肉（五花肉）50克,雞蛋清75克調(diào)料：白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄醬120克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）150克,小蔥25克,姜25克方臘魚的特色：咸鮮為主，微有甜酸，一菜多形多味。教您方臘魚怎么做，如何做方臘魚才好吃1. 將鱖魚以臍門后下刀剞至中刺骨，順中刺骨片下半爿魚肉，再將另一爿魚肉同法片下，鏟去魚皮；2. 魚頭尾和中刺骨連接在一起；3. 將魚頭略拍一下，魚肉片成0.3 厘米厚的薄片；4. 青蝦擠出蝦仁50克塌成泥，其余的去頭殼留尾殼洗凈；5. 豬五花肉剁成泥狀；6. 蔥姜洗凈，切成碎末，用紗布包扎擠出汁水；7. 將頭尾中刺骨部分和蝦分別放在容器中加蔥姜汁15 克、鹽15 克、黃酒10 克、味精少量，攪拌上勁后，加入蝦仁泥拌成餡，做成4 只小蟹形（用帶尾殼的蝦按成蟹爪和蟹足）；8. 魚片用鹽3克、黃酒3 克、味精少量拌漬均勻；9. 再將雞蛋清25克、淀粉5 克放入抓拌使魚片上漿上勁待用；10. 另將雞蛋清50克、淀粉5 克，調(diào)成蛋泡糊；11. 將帶尾殼的蝦取出，用潔布吸干水分，拍上干淀粉待用；12. 將4 個“小蟹”和頭尾中刺骨部分（豎著擺）分別上籠蒸至成熟定型，保溫待用；13. 鍋放在中火上加熱，放人熟豬油，燒至三成熱時，將帶尾殼的蝦逐個粘上蛋泡糊，下油中炸至外皮挺起撈出，再入四成熱油重炸一次，隨即撈出瀝油即成高麗鳳尾蝦；14. 原油鍋用旺火燒至五成熱時，將魚片分別投入油中炸至淺金黃色撈出，再用七成熱油重炸撈出瀝油；15. 立即將魚頭尾連中刺骨按魚形擺好，魚片分別排在中刺骨兩邊，周圍撒上香菜，4 只小蟹放在大盤四角；16. 同時另取鍋放入熟豬油15 克燒熱，放人番茄醬、白糖、醋和水150毫升熬稠起光澤時，即均勻地澆在魚片和蟹上，立即將鳳尾蝦的尾部向外圍在四周即成。方臘魚的制作要訣：1. 蛋泡糊，又稱高麗糊，因其色白、泡沫豐富，形似白雪，故又名雪衣糊。

1. 草魚處理干凈，抹干水份；2. 切成約5-7cm厚的魚塊；3. 調(diào)腌料，盤里放鹽，生抽，少許老抽，姜絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4. 倒入魚塊中，用手抓勻，入味；5. 3小時以上，或用腌一晚，第二天即可用竹簽串掛起來晾曬；6. 這是晾曬了一天一夜的魚干，表面水份都干了，繼續(xù)晾曬至全干為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！7. 做好的魚干用熱水稍為泡洗一下，然后入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃，很下飯的啊！臘魚干做法小貼士臘肉和臘魚做起來基本差不多，你也可以做成臘雞臘鴨的！不過有些地方做臘魚不放醬油，臘干后直接是白色的，個人喜好醬香味，所以還是按老方子進(jìn)行！

7，自制臘魚干怎么做好吃

注意以下幾點：1、至少取4斤以上的活魚，魚肉新鮮，魚齡較大，大魚肉質(zhì)較緊實，脂肪含量也高2、天氣要干燥涼爽（0~20度氣溫）；3、腌制魚時，肉身水分用干凈的布擦干，切忌放蔥姜蒜等新鮮蔬果帶汁的調(diào)味料，只放粗鹽、胡椒、干辣椒、花椒等干料（依個人喜好添加）4、晾曬前用竹簽或筷子交叉將魚腹撐平5、使用果木（葡萄藤、蘋果木、荔枝木最好），熏烤三小時以上，不需要有很大的火，只是用燃燒的煙去熏6、掛在通風(fēng)遮陽處晾曬兩周即可

方臘魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：徽菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：其他方臘魚的制作材料：主料：鱖魚750克,青蝦350克輔料：豬肋條肉（五花肉）50克,雞蛋清75克調(diào)料：白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄醬120克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）150克,小蔥25克,姜25克方臘魚的特色：咸鮮為主，微有甜酸，一菜多形多味。教您方臘魚怎么做，如何做方臘魚才好吃1. 將鱖魚以臍門后下刀剞至中刺骨，順中刺骨片下半爿魚肉，再將另一爿魚肉同法片下，鏟去魚皮； 2. 魚頭尾和中刺骨連接在一起； 3. 將魚頭略拍一下，魚肉片成0.3 厘米厚的薄片； 4. 青蝦擠出蝦仁50克塌成泥，其余的去頭殼留尾殼洗凈； 5. 豬五花肉剁成泥狀； 6. 蔥姜洗凈，切成碎末，用紗布包扎擠出汁水； 7. 將頭尾中刺骨部分和蝦分別放在容器中加蔥姜汁15 克、鹽15 克、黃酒10 克、味精少量，攪拌上勁后，加入蝦仁泥拌成餡，做成4 只小蟹形（用帶尾殼的蝦按成蟹爪和蟹足）； 8. 魚片用鹽3克、黃酒3 克、味精少量拌漬均勻； 9. 再將雞蛋清25克、淀粉5 克放入抓拌使魚片上漿上勁待用； 10. 另將雞蛋清50克、淀粉5 克，調(diào)成蛋泡糊； 11. 將帶尾殼的蝦取出，用潔布吸干水分，拍上干淀粉待用； 12. 將4 個“小蟹”和頭尾中刺骨部分（豎著擺）分別上籠蒸至成熟定型，保溫待用； 13. 鍋放在中火上加熱，放人熟豬油，燒至三成熱時，將帶尾殼的蝦逐個粘上蛋泡糊，下油中炸至外皮挺起撈出，再入四成熱油重炸一次，隨即撈出瀝油即成高麗鳳尾蝦； 14. 原油鍋用旺火燒至五成熱時，將魚片分別投入油中炸至淺金黃色撈出，再用七成熱油重炸撈出瀝油； 15. 立即將魚頭尾連中刺骨按魚形擺好，魚片分別排在中刺骨兩邊，周圍撒上香菜，4 只小蟹放在大盤四角； 16. 同時另取鍋放入熟豬油15 克燒熱，放人番茄醬、白糖、醋和水150毫升熬稠起光澤時，即均勻地澆在魚片和蟹上，立即將鳳尾蝦的尾部向外圍在四周即成。方臘魚的制作要訣： 1. 蛋泡糊，又稱高麗糊，因其色白、泡沫豐富，形似白雪，故又名雪衣糊。 2. 制作時將蛋磕在碗中，用打蛋器或筷子向同一方向抽打，先慢后快，先輕后重，中間不間斷，待泡沫豐富，顏色潔白，將筷子豎在其中不倒，說明其糊合格。 3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油2000克。小帖士-食物相克：青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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