我們大內江，最好吃的抄手就在上南街紅油抄手斜對面的老麻抄手，是原內江第一家老麻抄手，現在叫麻又爽抄手。麻又爽抄手是地道的大內江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均勻地裹在抄手皮上，一口一個，又香又麻又辣又熱呼，舌頭完全被咸香麻辣包裹，刺激又滿足。

1、內江最好吃的抄手在哪里？

美食坐家作為地地道道的四川內江人，從小到大都喜歡吃家鄉的又麻又辣的紅油抄手。我們大內江，最好吃的抄手就在上南街紅油抄手斜對面的老麻抄手，是原內江第一家老麻抄手，現在叫麻又爽抄手，麻又爽抄手是地道的大內江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均勻地裹在抄手皮上，一口一個，又香又麻又辣又熱呼，舌頭完全被咸香麻辣包裹，刺激又滿足。

抄手肉餡用精五花肉加老姜和蔥細剁后要摔打攪拌恢復其彈性，再逐次加水，同樣向一個方向攪拌至水被肉全部吸收，到肉餡色澤變得鮮亮，顯得光潤瑩瑩方可開始調味，煮熟后那是嫩而彈牙，嫩香十足。抄手湯底，是用豆豉自制的醬油、花椒面、花椒油、香蔥、韭黃、雞粉、辣椒油等調出的，味兒會讓人驚艷：咸鮮麻辣，必須整個抄手一起放進嘴里，惑于肉裹著油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破時浸潤在唇舌間的難以形容的仿佛爆竹在空氣中炸裂的＂bong＂（4聲）的激躍，你會覺得味蕾上的每一根神經都在伸展著軀體，扭動著腰枝，你甚至會覺得它們正在跳舞，并且在鼓動著你一起起舞，

麻又爽抄手煮抄手也是技術活。水開后，抄手下鍋，一碗12個到14個足矣，輕輕晃動煮鍋，以免粘鍋，先開蓋煮，因為開蓋煮皮，皮熟同時肉餡也半熟，這時水開為一滾；一滾后加入一湯勺冷水，稱為點水，可以使皮收緊，口感彈滑；點水后加蓋煮，因為加蓋煮心，相當于把肉餡燜熟，保證其鮮嫩；水開后即揭蓋，這時抄手就如水上鴛鴦一般成行成對兒地浮在鍋中，再加一湯勺冷水，讓它們在滾水中打個激凌，不用蓋蓋，水開起鍋，

2、成都那家面館最好吃？

①肥腸粉:一.西安路唐記肥腸粉，二.實業街朱五妹肥腸粉，三.馬鞍路甘記肥腸粉，四.朱記肥腸粉（撫琴菜市吼頭）②面:一.茶店子利生小吃（老板已經換了，味道只能說闊以次），二.茶店子西南小吃（個人喜歡排加肥，刀削），三.百壽路廣漢大碗面（鱔魚寬面＋燒肉，青椒肉絲干拌），四.光榮小區雷嫂面，五.光榮小區劉氏海味面（海味抄手相當不錯哦[色]），六.光榮小區清真牛肉面，七.怪味面（林蔭中街），八.全味面（一環路東三段），九.干煵面（四圣祠北街，可惜已經關了），十.大碗面，十一.魷魚面（大石西路），十二.鐘記牛肉刀削面（較場壩街），十三.脆紹面（馬鞍西路），十四.劉記鋪蓋面（茶店子），十五.雅安倪記大碗面，十六.純陽館，十七.馬家場胖哥肥腸粉，面，十八.香味面，十九.崇州余蕎面（純陽館街），二十.青石橋王婆蕎面，二十一.北大鋪蓋面，二十二.莫名堂，二十三.達州牛肉抄手（雙林中橫街），二十四.春滿園豆花面，二十五.姜蹄花素椒雜醬面，二十六.葉抄手，二十七.小譚豆花，二十八.姜蹄花（他們家嘞素椒巴適），二十九.馬鞍東路一碗水煎蛋面③米粉:一.肖記延邊羊肉米粉（細粉，雙紹[色]，已經關了），二.宏福魚米線，三.林小二鹽邊羊肉米粉，四.原湯牛肉米粉（長慶西一路16號）④餃子:一.賀水餃，二.八二信箱水餃，三.榮氏水餃，四.老鐘家水餃，五.子懿水餃，六.胖哥水餃嘞生抄手，買回去個人弄，配雞湯巴適⑤中餐:一.明園飯店，二.軒軒小院，三.巴蜀味苑（均隆街），四.水津豆湯飯，五.府廟豆湯飯，六.西大豆湯飯，七.何蒸肉，八.榮園餐館（武侯祠蜀漢街），九.洛陽路烤鴨店，十.高記豬耳朵，十一.胡老三飯莊，十二.三哥田螺，十三.五洲伙食團（關了，等老板重新選地方），十四.皇城牛肉老店（包家巷），十五.清真皇城壩牛肉館（三桂前街），十六.大師傅冷淡杯，十七.君樂園冒鴨子，十七.滇味餐廳嘞汽鍋雞，豆瓣魚，十八.王鰱魚（高攀路），十九.隆昌四季羊肉（文光路57號，泡菜相當歸一），二十.芙蓉凰酒樓⑥火鍋:一.西安路老灶火鍋王，二.正源火鍋，三.鴻社火鍋，四.化龍橋九宮格（清水河店）⑦串串香:一.東珠市街串串香，二.墻角角串串香，三.牛華麻辣燙優品軒（廣福橋正街），四.滿江紅（七道堰），五.龍戶人家串串香（外雙楠），六.銻鍋麻辣燙，七.結子串串香（錦江區，匯泉南街，肉測過絕對是原來那家）⑧各類火鍋:一.雪花食坊居牛雜火鍋，二.李老大牛雜火鍋，三.綠屛緣排骨火鍋，四.晶晶火鍋兔，五，私房火鍋兔（花照壁中橫街），六.跳跳魚，七.五通大河壩黃辣丁，八.落舌冒菜，九.旯旯兔火鍋（跳蹬河北路173號）⑨各類小吃、鹵菜:一.三義園牛肉焦餅（又關了），二.王氏鍋盔，三.雙眼井肺片，四.紅板兔（雙林路），五.回頭客，六.黃傘肺片，七.青西路鹵肉店，八.內姜街鹵肉店，九.何鴨子，十.礦老二鹵肉店，十一.盤飱市鹵菜，十二.李氏鮮鹵（營興街，鹵牛肉[色]）十三.紅星兔丁，十四.二姐兔丁，十五，曹哥纏絲兔。