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1，羊肉包子做法 怎樣做無膻味的羊肉包子羊肉包

1、羊肉切成大塊肉片。2、放入絞肉機中絞成肉泥。3、洋蔥切成條加少許水，上攪拌機攪拌成泥。4、肉餡中放入事先剁好的蔥姜末，洋蔥泥。5、加五香粉，鹽，少許老抽調味。6、視情況再加些洋蔥泥攪拌上勁，備用。

羊肉，胡蘿卜、芹菜

羊肉包子做法怎樣做無膻味的羊肉包子羊肉包

2，羊肉餡包子家常做法羊肉餡包子

羊肉包子的做法（羊肉餡包子）詳細制作步驟所需材料：面，羊肉，醬油，香油，生姜，大蔥，花椒當然要首先發面，冬天面不容易起，所以把活好的面放在暖氣邊上，用褥子暖暖和和的包起來，這樣就發的快了。然后呢，準備羊肉餡。選取羊肉的精華部分，剃掉那些多余的肥肉以及下腳料，肉切成細丁。我們家做包子是不買超市的肉餡的，因為攪好的肉餡口感不好，而且會有些質量差的肉混在里面。之后，要將這些細肉丁剁成肉泥，哈哈！在剁肉的同時，不斷加入醬油調味。海天的偏淡，所以我們家用巧媳婦的，是山東品牌。看見沒有，在肉餅上澆上醬油。然后繼續剁肉，卡卡卡！看，肉色變成醬紅色了，肉泥越來越細，甚至能聞見香味拉！加入醬油的同時，將生姜切丁，加入肉餡一起剁爛。剁好后，將肉餡盛入碗中。肉餡基本剁好了，下面要做花椒水了。將適量花椒泡入開水中，幾分鐘后，將花椒去掉，剩下的就是花椒水了。將花椒水加入剁好的肉餡中，并且不斷攪拌，同時加入適量香油和大蔥丁提味。加入少許食鹽，不能加多，因為醬油本身就已經是咸的了。這樣最后的肉餡就做好拉！下面，開始包了。包好后的包子，要蓋起來醒醒，這樣會發得更好。上鍋蒸拉！出鍋啦！吃，香！好香！香極了！

羊肉餡包子家常做法羊肉餡包子

3，羊肉包子餡怎么做

羊肉包子餡的做法原料：凈羊肉500克韭黃250克姜末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克制法： 1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。注意： 1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。 2、韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉包子餡怎么做

4，羊肉包子餡的最佳配方

羊肉包子餡的最佳配方如下：配料：包子皮：面粉500克、水240克、酵母5克、油10克、糖5克、鹽1克、蒸包子的水：800克。包子餡：蔥50克、姜15克、胡蘿卜1根、洋蔥140克、羊肉300克、蔥姜水80克、香油15克、料酒20克、生抽20克、老抽15克、鹽5克、蠔油10克、食用油15克。1、主鍋加入240克水，10克油，5克糖，5克酵母，設定2分鐘/37度/速度2激活酵母。主鍋加入500克面粉，設定30秒鐘/速度3-6混合，主鍋加入1克鹽，設定2分鐘/揉面，從主鍋取出面團放到大碗中，蓋保鮮膜常溫發酵（或者放到烤箱中發酵模式發酵，會更快一些）。2、蔥50克姜15克加水100克放入主鍋蔥姜水：20秒鐘/速度10打磨，倒入碗中備用。胡蘿卜1根切小塊，洋蔥150克，放入煮鍋中，設定：5秒鐘/速度5.5打碎，倒出用網框濾出多余水分。把麻將大小的肉塊放入煮鍋，turbo鍵6秒鐘/速度6打碎。3、把蔥姜水80克，胡蘿卜洋蔥碎加入主鍋，加入香油15克，料酒20克，生抽20克，老抽15克，鹽5克，蠔油10克，設定2分鐘/反轉速度2攪餡上勁。注意：判斷面團的狀態可以用手沾取少量面粉，輕輕戳一個洞，如果不回縮，不粘手，說明發好了，切成小劑子，搟平，包餡醒發10分鐘，蒸屜抹油，上鍋蒸25分鐘，主鍋加水800克，設定25分鐘/Varmoa/反轉小勺包子蒸好悶5分鐘再開蓋。

5，羊肉包子做法

新鮮的羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、味素.胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

食材用料羊肉250g相克食物胡蘿卜150g相克食物木耳150g相克食物蝦仁150g相克食物韭菜150g相克食物鹽適量醬油適量十三香適量胡椒粉適量蔥末適量姜末適量（稍多些）蔥花油適量香油適量羊肉包子的做法1.少量溫水中加入安琪酵母，一點兒一點兒的加入面粉中，水不夠可以再繼續加白開水，揉成偏軟的面團，放置發酵。2.將羊肉、蝦仁、胡蘿卜、韭菜、木耳切成小丁，加入調料拌勻。3.將發好的面團搓成長條，揪成面劑子，壓扁，搟皮4.制作包子模型，并靜置一會兒發酵。5.燒開水，包子上屜蒸十分鐘即可出鍋。

不要放其他雜料....多放蔥就好....就這么簡單....

不知道你是哪里的，呵呵，新疆的烤包子吃過吧，很香的：1.主料：皮牙、大蔥配料：13香等功效：皮牙有去羊肉腥味的效果

真正好吃的羊肉包子要數新疆的薄皮包子了，給你個網址，有視頻，自己去看吧，我在新疆吃過，味道特別好，也很簡單。http://www.tudou.com/programs/view/VjOHNRthD-M/

6，羊肉餡包子怎么做

主料：羊肉250g、韭菜250g、面粉250g調料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、調和油適量、芝麻油適量、酵母(干)1g步驟：1、韭菜摘好，放到水里泡一會，水里要放一點鹽，然后清洗干凈控干水分2、將酵母放到溫熱的和面水中，和如面中，面要和的略微軟些，然后用潮濕的屜布蓋住放到溫暖的地方醒發3、肉餡用姜末、蒜末、少量醬油、鹽和適量的香油腌上4、將控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油順著一個方向攪勻5、揉發好的面，進行排氣，在靜置兩分鐘，此時把醬油，鹽放入餡中6、面做成小劑子，搟成片，片不要太薄，包入餡料7、包好的小包子放在溫暖的地方，靜置30分鐘后，上鍋中小火蒸，水開后15分鐘即可，熟后在悶3分鐘可開鍋

主料：面粉，羊肉，蘿卜纓，餡中調料：五香粉，油，鹽，糖，醬油，蔥末，姜末適量做法1。把蘿卜纓洗凈焯水后略擠一下，擠出的水不要丟掉，和到餡里。2。和餡：先把羊肉餡調味兒。把各種調料放入肉餡中充分攪拌均勻。等包的時候再放蘿卜纓拌勻。3。發面。這次的面是老媽又老面發的。老媽不習慣用酵母，如果總做饅頭包子一類食品她就去饅頭店買一個沒蒸的饅頭回來做面肥發面。發好的面要放入適量的小蘇打反復揉，要把小蘇打揉開，不然蒸出來顏色不好看。而且小蘇打的量要找好，放多了，就黃了，放少了，蒸出的饅頭或包子會有酸味兒。所以俺還是用酵母。方便。4。揉好的面揪劑兒，搟皮兒5。包包子蒸十五分鐘材料面粉300克，羊肉225克，干蝦仁30克，蔥末、姜末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。做法1、干蝦仁洗凈，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。面粉內加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的面團，餳10分鐘。2、羊肉末放入容器內，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個方向充分攪勻上勁，再加入蝦仁末、蔥末、姜末、芝麻油拌勻成餡。3、面團搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴口，團成球狀，口朝下擺在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。所需材料：面，羊肉，醬油，香油，生姜，大蔥，花椒當然要首先發面，冬天面不容易起，所以把活好的面放在暖氣邊上，用褥子暖暖和和的包起來，這樣就發的快了。然后呢，準備羊肉餡。選取羊肉的精華部分，剃掉那些多余的肥肉以及下腳料，肉切成細丁。我們家做包子是不買超市的肉餡的，因為攪好的肉餡口感不好，而且會有些質量差的肉混在里面。之后，要將這些細肉丁剁成肉泥，哈哈！在剁肉的同時，不斷加入醬油調味。海天的偏淡，所以我們家用巧媳婦的，是山東品牌。在肉餅上澆上醬油。然后繼續剁肉肉色變成醬紅色了，肉泥越來越細加入醬油的同時，將生姜切丁，加入肉餡一起剁爛。將肉餡盛入碗中。肉餡基本剁好了，下面要做花椒水了。將適量花椒泡入開水中，幾分鐘后，將花椒去掉，剩下的就是花椒水了。將花椒水加入剁好的肉餡中，并且不斷攪拌，同時加入適量香油和大蔥丁提味。加入少許食鹽，不能加多，因為醬油本身就已經是咸的了。這樣最后的肉餡就做好拉！包好后的包子，要蓋起來醒醒，這樣會發得更好。上鍋蒸。羊肉250克，大蔥150克，香菇20克，面粉500克輔料油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量味精適量步驟1.將溫水混好發酵粉加入面粉中揉面后放置溫室中發酵2.面粉發至2-3倍大就好了3.在發酵時準備餡料，將羊肉先切片后剁成肉末4.大蔥和香菇切成碎末5.將剁好的大蔥香菇末倒入肉糜中，家適量老抽、鹽、味精、油6.一個方向攪拌均勻7.發好的面團分成50g左右，后揉成小球醒制10分鐘8.開始包包子9.包好的包子稍微隔開些，放入蒸格里蒸20分鐘左右就好了

羊肉餡包子做法：一、食材主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙二、做法1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。2、用手揉搓成均勻的面團。3、加蓋餳發到面團原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。5、把胡蘿卜刨成絲。6、大蔥生姜切末。7、洋蔥黑木耳切粒。8、羊肉用刀剁碎。9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。10、順一個方向攪打上勁。11、起油鍋，放入黃醬炒香。12、再放入洋蔥略炒。13、放入胡蘿卜絲。14、放入木耳粒。15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調好的羊肉餡。17、攪拌均勻成為包子餡。18、發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。19、把面劑子按扁。20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮。21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。22、再用手捏摺包成包子生坯。23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發15分鐘。24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。

主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。2、用手揉搓成均勻的面團。3、加蓋餳發到面團原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。5、把胡蘿卜刨成絲。6、大蔥生姜切末。7、洋蔥黑木耳切粒。8、羊肉用刀剁碎。9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。10、順一個方向攪打上勁。11、起油鍋，放入黃醬炒香。12、再放入洋蔥略炒。13、放入胡蘿卜絲。14、放入木耳粒。15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調好的羊肉餡。17、攪拌均勻成為包子餡。18、發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。19、把面劑子按扁。20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮。21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。22、再用手捏摺包成包子生坯。23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發15分鐘。24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。