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魚的做法大全家常菜,魚的各種做法

來源:整理 時間:2022-10-24 20:55:33 編輯:東莞本地生活 手機版

1,魚的各種做法

蒸,炒,炸,做火鍋,做湯, 烤。煎。你自己選,都可以做!

魚的各種做法

2,魚的做法大全家常菜怎么做

主料:草魚1500g。輔料:油適量、鹽適量、姜適量、干花椒適量、蒜適量、香蔥適量、豆瓣辣醬適量、干紅椒適量、料酒適量、蛋清適量、生淀粉適量、黃豆芽適量。水煮魚的做法1、草魚一條收拾干凈。2、將魚背上的肉切成片。3、切好的魚片加蛋清、料酒、鹽、生粉拌勻。4、魚骨切塊。5、豆瓣醬剁碎姜切片香蔥切段大蒜去皮。6、水燒開后下黃豆芽焯至斷生。7、焯好的豆芽裝入碗中。8、熱鍋下油。9、下豆瓣辣醬炒出紅油。10、下姜蒜。11、下魚頭魚塊。12、加水煮開后煮8分鐘。13、下魚片煮至開鍋變白即可盛入碗中。14、熱油下花椒關火后下紅椒。15、將花椒和辣椒油澆入碗中撒上香蔥即可。

魚的做法大全家常菜怎么做

3,家常菜魚的做法大全

家常菜魚的做法:材料:河魚、肥肉、蔥、姜、蒜、紫蘇莖葉、薄荷莖葉、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、白醋、白酒、味精、香菜做法:1、河魚處理干凈,若是大魚一條則斬成三段,若是中小號則多條整燉。.2、鍋燒熱,澆入油,要多放,燒熱后撒上一層精鹽,這樣可以很大程度上避免魚粘鍋。3、將魚放入鍋中,期間避免被濺起的油燙傷。一面煎3-5分鐘后翻面再煎。4、切幾片豬肥膘放入魚間隙的油中,煎到邊緣開始變色后放入蔥段、姜片和八角5、向鍋中撒上兩勺白糖,淋上一層生抽,再淋上兩勺老抽。6、高潮來了。將爐火開至最大,鍋內溫度很高的時候,倒入約七八錢的高度白酒,酒入鍋會迅速起火,頂著火再倒入10ml的白醋,迅速蓋上鍋蓋滅火,轉中火烹制。7、大概烹制2分鐘后,放入紫蘇和薄荷,倒入足量的涼水,開大火燉。8、開鍋后,大火急燉10分鐘后,撒入鹽,轉中火繼續燉煮20分鐘。9、當湯汁收去大半后,放入拍碎的蒜瓣、味精,燉1分鐘后起鍋盛盤,撒入香菜碎即可。

家常菜魚的做法大全

4,魚的做法大全

魚的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/Index.html 你好,魚的做法很多種大全啊,你要找那種做法啊,望采納

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主料:草魚1500g。輔料:油適量、鹽適量、姜適量、干花椒適量、蒜適量、香蔥適量、豆瓣辣醬適量、干紅椒適量、料酒適量、蛋清適量、生淀粉適量、黃豆芽適量。水煮魚的做法1、草魚一條收拾干凈。2、將魚背上的肉切成片。3、切好的魚片加蛋清、料酒、鹽、生粉拌勻。4、魚骨切塊。5、豆瓣醬剁碎姜切片香蔥切段大蒜去皮。6、水燒開后下黃豆芽焯至斷生。7、焯好的豆芽裝入碗中。8、熱鍋下油。9、下豆瓣辣醬炒出紅油。10、下姜蒜。11、下魚頭魚塊。12、加水煮開后煮8分鐘。13、下魚片煮至開鍋變白即可盛入碗中。14、熱油下花椒關火后下紅椒。15、將花椒和辣椒油澆入碗中撒上香蔥即可。

6,魚的做法大全家常菜

主料:蛋清1個、草魚片500克。輔料:淀粉5克、油8毫升、蛋清適量、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。做法如下:1、魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進行腌制。2、起鍋燒油,放入姜絲、蒜、酸菜500g,大火翻炒。3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,再放入腌好的魚片。4、中小火煮6分鐘,再放入適量的辣椒、花椒、蔥段、熱油。5、出鍋即可食用。
菌菇,被列為素食美味之一,許多素食館、寺院齋菜的主要原料是就是菌菇和豆腐,其中講究的“五菇三耳”是指香菇、草菇、口蘑、平菇、金針菇、木耳、銀耳、云耳這幾樣。菌菇的品種其實有許多,遠遠不止這幾樣,閑暇時去菜市場逛逛,一年四季里,專門賣菌菇品類的菜攤上總不乏出現幾種應季而食的新鮮品種。 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法,我家對各式的菌類都非常喜歡,粗纖維高蛋白低熱量,用來做晚餐也非常好,好吃不發胖,收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。 第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇種類之一,價格一般在3-5塊錢一斤,隨季節和供貨量而上下浮動,買上半斤八兩足夠吃上一頓。 ? 食材:杏鮑菇2個,瘦肉200克,紅辣椒、蒜苗適量,蠔油1勺,油、鹽、淀粉少許。 做法:1.杏鮑菇沖洗干凈切成細條,我比較喜歡買個頭較小的杏鮑菇,吃著口感脆嫩而且個頭小的杏鮑菇有種淡淡的菌菇香味,比特大個的杏鮑菇口感好。 2.辣椒斜刀切,蒜苗切成段。 3.瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒以及少許油、鹽腌制一會。 4.炒鍋加熱,倒入少許油,把肉片放入鍋內,大火快炒。 5.加入切成段的蒜苗和紅辣椒,與肉片炒出香味。 6.最后倒入切成條的杏鮑菇,翻炒均勻,加少量清水燜一下,等到杏鮑菇變軟了,加入一勺蠔油和適量鹽調味

7,家庭菜譜魚有多少種做法

清蒸魚的做法配料:魚1條(300—400克),蔥1棵,姜3片。調味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。做法:1. 刮去魚鱗,除去內臟,洗凈后,擦干其水分,用刀于魚身兩側分別3度劃口。2. 取蔥半棵,一切為二,敲拍之,余下半棵切粒。3 .將敲拍了的兩節蔥置于一耐熱容器上,擱放姜片。4.然后,置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙),5. 把魚移到盛茶盤中,然后,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液均勻地澆于魚身。最后,撒上蔥粒和香菜即可。酸菜魚的做法酸菜魚是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我們介紹簡單的家常酸菜魚的做法,對于想了解酸菜魚制作方法的,怎樣做酸菜魚的朋友做個參考。酸菜魚的做法:(酸菜魚的主料輔料)鮮魚1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 雞蛋清 2個泡紅辣椒 15克 鮮湯 1500克 川鹽 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜魚的制作方法)酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再沖洗一下,以免太咸。 酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺干凈,待用; 酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連接處,將魚肉和魚頭用刀劃開,但不要將魚骨砍斷,從魚尾開始,順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開,直至魚頭,這就分開了一側的魚肉,另一次同樣處理; 酸菜魚的做法4. 將魚肉改斜刀切成大片,加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿,淋上濕淀粉,待用; 酸菜魚的做法5. 魚骨切5厘米長的段; 魚頭從中間劈開,一份為二,待用; 在油鍋內下入泡椒、大蒜,爆香; 后入四川酸菜,小火慢炒1分鐘,倒入高湯或清水,大火燒開; 然后,放入魚頭和魚骨,蓋上鍋開,大火燒5分鐘; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入魚片,看到魚片全部發白后半分鐘就可以出鍋了。糖醋脆皮魚的做法原料:鮮魚1000克,植物油70克,醬油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,鹽6克,味精2克,糖100克,蔥花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。制作:1.將魚去鱗、鰓,凈膛洗凈,兩面打成牡丹花刀,用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜,用水淀粉拍好。2.油燒7成熱時,魚下鍋炸熟,取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。3.鍋留底油,下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁開時勾芡,沖入沸油,將汁澆勻在魚身上即成。特色:金紅色,外脆里嫩,酸甜咸鮮。四川水煮魚的做法 主料:草魚1條(1000克左右)   輔料:雞蛋1個,   色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,蔥節8克,花椒、干辣椒適量。   制作過程:  1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨制成塊。   2、將魚肉斜刀片成薄片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。   3、將炒鍋置火上,加高湯、鹽燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮。撇去湯面浮沫,滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。   4、把魚片抖散入鍋,待魚片剛斷生時撈起,放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。   5、鍋洗凈,放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里,熬上一兩分種即成。   味道的好壞關鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油,注意掌握油溫,高則易沖糊花椒、干辣椒;低則無辣味和香味。魚須是活魚,草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內須有味,焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些,還有麻椒、辣椒可根據自己口味酌情增減 。
太多太多,每個地區對魚都有不同的做法,要看自己口味
六種做法~!
其實做法不是用數量來計算的,因為你不能確定人家明天會不會又創一中做法,所以呢,這個問題是不確定的,也可以說現在有10,以后就不止了

8,魚的各種做法

紅燒魚的做法 用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好,魚弄干凈了之后找一個有點深度的盤子,把魚放在里頭,然后是醬油,還多一點用來讓魚入味的,不要忘記放料酒,這種葷的多少會有點腥味膻味什么的。過一會兒就可以開始鍋里頭加油了,油要燒熱一點,因為要煎一下,所以也不要太少油了,也在鍋里均勻的灑一點鹽,這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。 油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了,醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的,過一會兒一面差不多就可以小心翻面了,看看魚皮是不是掉的好一點了呢?兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了,從魚身上淋下去就可以了,然后把切好的蔥段放進去(魚身上,香味讓他滲透進去)就可以(如果是蔥烤鯽魚,就要很多很多蔥了),然后就是糖了,也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水,蓋上鍋蓋。等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道,作一下調整。再蓋一下,悶一下,糖汁差不多有點點稠就可以了。關火放點味精雞精什么的就可以裝盆了。 糖醋魚主料:鯉魚 調料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯 做法: 1、將魚去鱗,取出內臟,挖去兩腮,洗凈。每隔約1.3厘米距離,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內稍腌,再在魚的周身刀口處,均勻的涂上一層濕淀粉糊。 2、將花生油倒入勺內,在旺火上燒至七成熟時,手提魚尾放入油內,其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平,用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時,取出擺在盤內。 3、炒勺內留有花生油,燒至六成熟是,放入蔥、姜、蒜末,烹上醋、醬油,在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面即成。 提示:炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起的做法 清蒸魚的做法 秘訣一:魚的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘訣二:收拾魚時,可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏,不斬也行,免得還沒開始蒸,就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后,在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創出新口味); 秘訣三:將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中,既可使魚味更鮮又可撐起魚腹,使蒸出的魚形體飽滿; 秘訣四:取大塊老姜,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段(不清不白處,與姜絲等長)切絲,(為了美觀,誘發食欲)鋪在魚盤上,將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲; 秘訣五:一定要在蒸鍋水開后,再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸,那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸); 秘訣六:蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣); 秘訣七:關火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋,再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精,以求清淡、鮮嫩),再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。 特色:此魚嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座,您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處),先下手為強! 要點補充: 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右),蒸的時間還可以再延長2-3分鐘,但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。 2、蒸稍大的魚時,可在魚身下架兩根筷子,使魚離開底盤架空,魚身全面遇熱快熟,出鍋后,在廚房里,悄悄把筷子撤出,別讓吃客發現你的竅門。 3、蒸稍大的魚時,還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時,可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹,使魚平穩立住,在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時,還可以在魚身兩邊各側刨三刀,并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后,將小碗撤走再上桌。 4、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里,與魚一起上鍋蒸,待魚出鍋后,將此調料也從鍋中取出,澆在魚身上,這樣的澆汁與前面的生汁相比,少了一些生澀,魚味更溫香柔和,適合老年人和喜歡清淡者的口味。

9,魚怎么做 魚的做法大全

糖醋魚片 蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋 魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。 2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。 3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。 4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。 沸騰水煮魚 草魚一條(2-3斤),自發豆芽300克,干辣椒100克(根據自己嗜辣口味增減),花椒15克(根據嗜麻口味增減),郫縣豆瓣醬30克,大蒜10瓣,姜一塊,胡椒粉一小勺,蛋清1個,料酒10ML,淀粉20G,鹽適量,油200ML 1、草魚收拾干凈后,去頭、尾,沿中間魚骨將魚肉片成兩片,再魚皮朝下,片成薄厚適中的魚片。剃下的魚骨切成段,魚頭剁成兩半。 2、魚片中倒入一個蛋清,加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘 3、姜、蒜切片,郫縣豆瓣醬切碎一些,干辣椒掰成小段(我總是偷懶) 4、燒一鍋開水,將豆芽放入焯熟后撈出,鋪在裝水煮魚的容器底部 5、鍋燒熱,倒入油,下花椒慢炸約2分鐘 6、倒入干辣椒和豆瓣醬,炒出香味 7、待辣椒變色,撈出一半的油和花椒、辣椒待用 8、繼續大火,將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味 9、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻,加熱水(水量以能沒過魚片為好) 10、水燒開后,將魚片一片一片放入鍋中,并用筷子輕輕攪散 10、煮到魚片變色至熟,約1~2分鐘,即可。時間別長了,否則魚片就不嫩且爛了。 11、將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中 12、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下(不加熱也可以),倒入在魚片上即可 酸菜魚 草魚1只,酸菜1包,姜片,蛋清1個,生粉,料酒,辣椒,花椒,香菜,蔥花,鹽適量 1、草魚處理干凈并切片,用生粉、雞蛋清、生姜腌制15分鐘。 2、鍋內下油,將酸菜焯水略炒一下。 3、鍋內下油,放入姜片、辣椒、花椒爆香,放入酸菜。 4、鍋內加高湯(有高湯可加入高湯,沒有加水也可以),先將將魚頭和魚排放入煮10分鐘,將鮮味熬出來。 5、將腌好的魚片逐片放入湯中,用筷子撥散,大火燒至魚片變色,加入香菜,蔥花,用深盤盛出,燒少許熱油澆在魚片上即可。 魚頭豆腐湯 魚頭、豆腐、蔥、香菜、姜、油、鹽、雞精、酒 1、魚頭洗凈斬半,豆腐劃成小方塊,生姜切片,香菜、蔥切段。 2、鍋熱下油,爆香姜片、蔥段,放入魚頭稍煎一下,加入酒,煎至魚頭呈金黃色。 3、倒入清水沒過魚頭,加蓋大火煮沸,轉中小火煮至湯呈乳白色。 4、放入豆腐塊輕輕攪勻,煮沸后加鹽、雞精調味,放上香菜和蔥花,出鍋。 糖醋鯉魚 鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。 1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗凈。 2、將魚身兩面切成月牙形花刀。 3、將鹽和白酒撤入魚身內腌制10分鐘。 4、蔥姜蒜切成絲備用。 5、并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。 6、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內,其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。 7、炸至金黃色,撈在魚盤里。 8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥姜蒜。 9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃后即用濕淀粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身定型后全部下入油鍋。 7、炸至金黃色,撈在魚盤里。 8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥姜蒜。 9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃后即用濕淀粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身上即成。
可樂帶魚材料帶魚1條,可口可樂250ml,朝天椒2個,姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,鹽少許做法1.帶魚開膛去掉內臟后清理干凈,切成6cm的長段,用少許料酒和鹽腌5分鐘;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用2.鍋中倒入適量油,油約6成熱后,將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出3.鍋中留少許底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽,大火燒開后轉小火煮5分鐘,將帶魚翻個面后,轉大火將湯汁收干即可檸檬帕瑪森干酪烤三文魚材料三文魚150-200克黃油15克鹽適量面包屑20克帕瑪森芝士粉5克洋蔥3克檸檬皮3克干百里香葉0.5克做法1、三文魚在冷水中泡15分鐘,之后用廚房紙巾蘸干。2、烤箱190℃預熱,在烤盤上刷一層融化的黃油。3、將三文魚放在烤盤上,魚皮面朝下,在魚表面刷一層融化的黃油。4、在三文魚表面撒適量的鹽。5、將洋蔥切碎,之后將面包屑、芝士粉、洋蔥、檸檬皮、百里香葉和10克融化的黃油放到一個小碗中混合。6、將面包屑均勻覆蓋在三文魚表面,放入烤箱15-20分鐘即可。剁椒蒸鱸魚材料鱸魚1條,剁辣椒適量(因是自己用小朝天椒剁的,特別辣,只能放少點),鹽,生姜,植物油,醬油,蔥做法1、鱸魚剖洗干凈后,對剖開來放盤里,在魚身上切上幾刀,抹上少許鹽,植物油。2、把適量剁椒鋪在魚身上,再撒點生姜絲,沸水上鍋蒸8-10分鐘。3、出鍋后撒上蔥花,再起鍋燒熱適量植物油,再把熱油淋在魚身上。4、最后倒適量醬油即可上桌啦。苦瓜淮山鯽魚湯3-4人份鮮淮山:400克姜:3片鯽魚:2條(約600克)苦瓜:1條水:8碗做法1.洗凈宰好的鯽魚,刮去腹內黑膜,瀝干水分;2.苦瓜洗凈,切掉兩端,剖成兩半,去瓤,切成約兩厘米厚的片;3.鮮淮山洗凈,削皮,切塊,泡在清水里防止褐化;4.熱鍋放兩湯匙油,待油五、六成熱時,放鯽魚和姜片,將鯽魚兩面煎至微黃,鏟起待用;5.煮沸清水,將鯽魚裝入煲魚湯袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分鐘,再轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。雙色魚肉水餃材料面粉500g,鮮魚(鲅魚最好)200g,韭菜100g,料酒,醬油,鹽適量,鮮湯500ml,菠菜200g,胡蘿卜150g做法1、將魚洗凈去皮丟骨剁成肉茸,用醬油、適量料酒、鮮湯,將魚肉茸調成糊狀,加入鹽攪勻成餡。2、韭菜洗凈切成末,加入拌好的餡中拌勻。3、菠菜用沸水燙一下,去掉澀味。4、然后將菠菜和胡蘿卜切碎,分別煮成濃湯。5、撈出菜后,用菜湯分別和面,即分別呈綠、桔紅二色。6、面粉和好搓成長條,揪成劑子,包成兩個顏色的餃子煮熟即可。
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