金記豬肚雞，金記豬肚雞安湖店的臘味飯好不好吃

來源：整理時(shí)間：2022-10-15 08:33:34 編輯：東莞本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，金記豬肚雞安湖店的臘味飯好不好吃
2，金記豬肚雞怎么做
3，我想問問貴港金記豬肚雞湯怎么做的那么白香誰知道高分全
4，金記豬肚雞怎么樣
5，金記豬肚雞怎么做
6，金記胡椒豬肚雞
7，想請(qǐng)問一下來賓金記豬肚雞怎么做我自己做出來和外面的豬肚雞味
8，金記豬肚雞的燉湯里面放的是什么藥材

1，金記豬肚雞安湖店的臘味飯好不好吃

這家豬肚雞在安湖路一個(gè)美食城內(nèi)，附近非常多好吃的，假期里隨便選了一家開門的餐廳，原本以為豬肚雞味道不會(huì)出錯(cuò)的太厲害是安全的選擇，結(jié)果是我太天真了。

金記豬肚雞安湖店的臘味飯好不好吃

2，金記豬肚雞怎么做

豬肚雞的做法用料雞（切塊）半只豬肚（洗凈）一只白胡椒粒少許白胡椒粉少量糖一點(diǎn)點(diǎn) 鹽一點(diǎn)點(diǎn) 花生油少許料酒少許豬肚雞的做法雞切塊豬肚翻過來，用鹽巴洗沖干凈，再用生粉洗沖干凈，再用鹽巴洗沖干凈。鍋內(nèi)加水及姜片少許，水開，放豬肚（反面），放料酒少許，熱水焯3分鐘（不斷翻面焯）。撈出豬肚，冷水沖涼，切段備用。熱鍋，下油（多一點(diǎn)），放姜片，姜片開始黃，放雞塊，爆炒。不斷翻炒，待雞塊有點(diǎn)焦黃，當(dāng)料酒，炒一下。放入開水（注意??要放開水）過面，放入切好的豬肚，放壓碎的白胡椒粒、少量胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)糖（很少很少，主要用于調(diào)鮮）。大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。（因?yàn)槲业某村佉銎渌耍?0分鐘后轉(zhuǎn)康寧鍋，最小火燒10分鐘），看湯水收得差不多，放鹽，關(guān)火，開吃！

金記豬肚雞怎么做

3，我想問問貴港金記豬肚雞湯怎么做的那么白香誰知道高分全

我告訴你就是幾樣！！！！胡椒粒當(dāng)歸黨參枸杞你買點(diǎn)豬筒骨熬湯熬得白白的湯就把骨頭撈出來然后在放胡椒粒當(dāng)歸黨參放進(jìn)去然后跟他跟肚子燉，雞呢你就買只普通點(diǎn)的三黃雞用加飯酒還有姜蔥鹽味油腌制下豬肚快出鍋的時(shí)候在放雞進(jìn)去給它煮熟就OK了！

我想問問貴港金記豬肚雞湯怎么做的那么白香誰知道高分全

4，金記豬肚雞怎么樣

玉林比較出名的豬肚雞了，味道很不錯(cuò)，吃豬肚雞的首選，環(huán)境跟通風(fēng)差了點(diǎn)，也許老板覺得生意好也就沒有改進(jìn)的意思了吧。

不怎么樣，比較好的應(yīng)該是：李記豬肚雞青秀區(qū)雙擁路26-96號(hào)(廣西醫(yī)科大學(xué)右側(cè)10米) 南寧市新竹路41號(hào)（交通局旁）衡陽路那家，不咋的，就不介紹了~~~~

5，金記豬肚雞怎么做

豬肚雞的做法主料：豬肚雞輔料：鹽料酒生姜片黑胡椒粉蔥等步驟：1.豬肚去除里面的筋膜2.先用面粉揉捏后用清水沖洗反復(fù)2次后，再用鹽用同樣清洗方法3次后用活水洗凈。3.準(zhǔn)備調(diào)料4.豬肚用冷水下鍋綽水后撈起洗凈5.雞用剪刀剪塊后洗凈6.下入冷水鍋中綽水后來撈起洗凈7.豬肚加入高壓鍋內(nèi)加入蔥和生姜片，料酒。8.調(diào)制20分鐘9.同時(shí)用湯鍋煮雞，加入生姜片和蔥10.待八分開時(shí)加入料酒。11.保持大火撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀13.之后打開加入豬肚，大火燒開后用鹽調(diào)味14.加入胡椒粉后轉(zhuǎn)中小火20分鐘熄火15.濃香撲鼻的豬肚雞。

主材料:豬肚,雞肉,沙骨燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜做法： 1、豬肚用面粉反復(fù)搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用； 2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口； 3、準(zhǔn)備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)； 4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時(shí)，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！關(guān)鍵是控制胡椒的份量, 使湯鮮中帶辣，再就是火侯, 使雞肉肥美鮮嫩，豬肚鮮滑爽脆, 那味道堪稱一絕。

6，金記胡椒豬肚雞

胡椒豬肚雞主材料:豬肚,雞肉,沙骨燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜做法： 1、豬肚用面粉反復(fù)搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用； 2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口； 3、準(zhǔn)備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)； 4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時(shí)，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！

肚包雞主料：豬肚、雞項(xiàng) 　　配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅　　做法：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。　　鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）　　出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，很香軟。　　(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）

7，想請(qǐng)問一下來賓金記豬肚雞怎么做我自己做出來和外面的豬肚雞味

我沒吃過但是我看過他的做法，應(yīng)該很有營(yíng)養(yǎng)，能很好吃，別忘了別產(chǎn)假，否則很可怕他的是用藥材做的相信會(huì)很好豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉。豬肚包雞之所以容易為廣東人所接受，其另一原因是這一火鍋的湯底食到最后仍是一道極之美味的藥膳湯，和其它火鍋的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比，這道湯有非常好的滋補(bǔ)作用，加上胡椒、花參、玉竹、黨參等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒，養(yǎng)胃的作用，對(duì)于調(diào)理身體和具有暖胃去濕的功效，對(duì)胃寒者，過量飲酒食煙的人士來說，無疑是一副良藥.具有良好的藥用功效，豬肚包雞本是一道客家菜，已有多年的歷史，養(yǎng)燥熱虛火盛、夜夢(mèng)多的人吃了能夠調(diào)整晚上睡眠質(zhì)量，因此，最適合工作壓力大而導(dǎo)致亞健康的白領(lǐng)及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都適宜。其功效是其它火鍋所不能比的

8，金記豬肚雞的燉湯里面放的是什么藥材

老姐我這個(gè)強(qiáng)大的在這你不問！！我告訴你就是幾樣！！！！胡椒粒當(dāng)歸黨參枸杞你買點(diǎn)豬筒骨熬湯熬得白白的湯就把骨頭撈出來然后在放胡椒粒當(dāng)歸黨參放進(jìn)去然后跟他跟肚子燉啊燉千萬別學(xué)老爸從中午開始燉！！雞呢你就買只普通點(diǎn)的三黃雞用加飯酒還有姜蔥鹽味油腌制下豬肚快出鍋的時(shí)候在放雞進(jìn)去給它煮熟就OK了！！快點(diǎn) 采納為滿意答案！！

豬肚包雞的湯底內(nèi)藏乾坤，每家店用的藥材不同，所以味道和功效也會(huì)有所差別。但是一般來說里面少不了胡椒和胡椒根，珍偉豬肚包雞用的是胡椒粉，有福氣酒家用的則是原粒胡椒。胡椒有溫胃驅(qū)寒的功效，能治胃寒嘔吐，腸冷下瀉，腹胃疼痛，尤其適合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。胡椒根具有健胃、驅(qū)寒、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等功效。湯里還有很多其他藥材，具體的配方各店不一。這么多的材料加上一只豬肚和一只雞一起煲，湯的味道自然很不錯(cuò)。而且各店推薦的喝湯方法也不一樣。　　珍偉豬肚包雞用的是枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、紅蘿卜等等，據(jù)介紹這里湯的喝法是先把豬肚包雞撈出來，斬成小件，然后再放回去煮滾5至10分鐘才開始喝湯，據(jù)說這是為了讓肉味進(jìn)入湯里更均勻些，湯味更香濃。　　有福氣酒家的湯里用的是紅蘿卜、黨參、紅棗、淮山、北芪、枸杞等等。大廚介紹說這個(gè)湯要先喝才夠原汁原味。喝過湯以后再把斬好件的豬肚包雞放進(jìn)去煮滾3分鐘左右，這時(shí)再次喝湯，里面就不僅有辣辣的胡椒味，還能嘗到藥材和肉類特有的香味。

豬肚包雞的做法：教你豬肚包雞的做法：選用肉質(zhì)鮮美江西雞洗凈后待用，然后準(zhǔn)備約兩斤重的一只豬肚，用生粉和食用油將豬肚上面的粘質(zhì)洗凈，將雞裝進(jìn)豬肚里，加上胡椒用慢火浸泡半個(gè)鐘頭。另外，這道菜的湯汁也是相當(dāng)重要的，將姜、雞骨、豬肉等連同北芪、黨參、沙參等中藥材一起熬制一個(gè)半小時(shí)，湯白味濃。將已經(jīng)浸泡熟的豬肚包雞切條，將湯底去渣后，涮雞肉豬肚。雞肉的干香、豬肚的甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美。包著雞的豬肚脆口，被豬肚包著的雞也不遜色，雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。這款豬肚包雞尤其適合胃寒者在冬天食用。