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東莞的發糕，廣東的發糕是用什么粉做的

來源：整理 時間：2023-08-26 22:49:42 編輯：東莞生活 手機版

本文目錄一覽

1，廣東的發糕是用什么粉做的

你不會吧？這都不知道？
糯米粉

廣東的發糕是用什么粉做的

2，發糕怎樣做

棗香發糕 1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水調成稠面糊。 2，取4個雞蛋加100克白糖，用力打發。 3，將蛋液加到面糊中攪勻，醒發20分鐘。 4，蒸鍋水沸后，面糊倒在屜布上，表面放棗，大火蒸15分鐘。
發糕的制做方法：用一半的玉米面和一半的白面摻好泡老面加水和成稀面團，就是做饅頭的那種方法，待面發了上籠屜鋪勻了蒸20~30分鐘就可以了！ 年糕就不知道你愛吃哪種了，跟你說說我知道的吧：買黃黏米面，和勻了上鍋蒸40分鐘，出鍋涼到手摸不燙手心沾點油把年糕揪茶成小球，再摁成餅可以往里面放上你愛吃的餡，再包好。也可以什么都不包，然后上油鍋炸！ 注意：1：以上兩種方法，愛吃糖的話，在和面的時候放；2：發糕在蒸之前可以放一些棗既好看又好吃；3：年糕放涼了會硬，上籠屜蒸一下吃，味道更好

發糕怎樣做

3，怎么做發糕做發糕的方法

原料： 面粉200克、細玉米面100克。 輔料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。 做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。 2、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中。揉成均勻的面團。 3、將面團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發0.5-1小時至兩倍大。 4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。 5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面，蓋上鍋蓋。 6、開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。
發糕的制作材料： 主料：材料粳米粉1／2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。 做法： 各種粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻后，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。 提示：發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

怎么做發糕做發糕的方法

4，正宗發糕的做法個種發糕的做法

發糕的做法 配方： 1 糯米粉最好， 2如果沒有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：面粉500G+5-7G發酵粉），攪均勻 3 加溫水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味） 想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋里已經添加溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。 只要溫度可以，不久面糊就膨脹。 放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺面糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了 面糊可以多準備點， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續吃。 加了玉米粉后， 特別香， 對了我還放了糖 棗香發糕 玉米面350克，面粉150克，小棗175克，白糖100克，雞蛋4個，泡打粉，蜂蜜。 1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水攪拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打雞蛋，加白糖，順時針打盡量多打進空氣，很費勁的。 3，將蛋液加到面糊中，加一半棗拌勻，醒發20分鐘。 4，蒸鍋加水，開后，將發好的面糊倒在屜布上，剩余的棗放在上面。大火蒸 15分鐘既可。

5，發糕怎么做

三色發糕 材料 1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯 材料 2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋面粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙 材料 3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個 白糖葡萄作法 1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。 2. 煮面鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮面鍋內，蓋上煮面鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。 3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開蓋。 抹茶紅豆做法 將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。 可可亞做法 先將粉漿調勻后，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。 南瓜發糕 原料：南瓜、自發粉、牛奶、干果 做法： 1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀； 2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性； 3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。 點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。 玉米發糕 菜 名： 玉米發糕 主 料： 細玉米面、面粉 做 法： 將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。

6，發糕的做法

把蛋糕放在頭上
南瓜發糕原料：南瓜、自發粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。玉米發糕菜 名：玉米發糕主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML做 法：1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈 玉米發糕。2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。3、倒入水，調成稀稠適中的面糊。4、模具內薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干。5、將面糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。6、等面糊發至模具9成滿就可以了。7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘。愛心提示：1、水量僅供參考，調成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水2、小米面可以不放，也可換成等量玉米面或普通面粉3、雜糧的總量不能超過面粉，最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的面糊倒進去，發酵好后直接蒸5、面糊調好后要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好后再換容器6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋蜜棗甜發糕主 料:面粉500克，發酵面180克，白糖120克，堿水適量，蜜棗100克做法： 1 將發酵面放入盆內，加清水攪成面漿，再加入面粉和勻，發酵約2小時，加入堿水，白糖揉勻，把面團反復用力搓揉上勁后，放入鋪墊濕紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗凈去核備用。2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。愛心提示：膨松飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。面團反復搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利于發酵膨脹。堿要使準，以免影響口感。蒸制時需用旺火。甜發糕的做法主料雞蛋1個，面粉、玉米面各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發酵粉各適量。做法1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡.再將面粉、玉米面，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。2、在蒸籠中鋪一張蠟紙.將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼后切塊裝盤即可。愛心提示雞蛋一定要打得起泡，不然會蓬松不起?！　∫欢ㄒ獢嚢柚劣每曜犹羝鹈鏉{不會斷。蒸糕時不可揭蓋。

7，發糕的制作方法

主料：材料粳米粉1／2杯，低筋面粉2杯，泡打粉1大匙，水1．25杯，黑糖1／2杯，砂糖1大匙。做法粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻后，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
發糕的制做方法： 用一半的玉米面和一半的白面摻好泡老面加水和成稀面團，就是做饅頭的那種方法，待面發了上籠屜鋪勻了蒸20~30分鐘就可以了！ 年糕就不知道你愛吃哪種了，跟你說說我知道的吧：買黃黏米面，和勻了上鍋蒸40分鐘，出鍋涼到手摸不燙手心沾點油把年糕揪茶成小球，再摁成餅可以往里面放上你愛吃的餡，再包好。也可以什么都不包，然后上油鍋炸！ 注意： 1：以上兩種方法，愛吃糖的話，在和面的時候放； 2：發糕在蒸之前可以放一些棗既好看又好吃； 3：年糕放涼了會硬，上籠屜蒸一下吃，味道更好
發糕廣泛分布于南方地區，是浙江省龍游縣，廣東湛江，茂名、四川、重慶等地的傳統食品。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發糕”為非遺產項目制作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用?；拘畔⒅形拿喊l糕外文名：steamed sponge cake主要原料：純粘米，加糖、發粉或糕種適宜人群：一般人群菜品簡介正在加載玉米發糕菜譜名稱發糕所屬菜系 小吃所屬類型 風味小吃基本材料材料粳米粉1／2杯、低筋面粉2杯、泡打粉1大匙、水1．25杯、黑糖1／2杯、砂糖1大匙。分類南瓜發糕原料：南瓜、自發粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。玉米發糕菜 名：玉米發糕主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML做 法：1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈。2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。3、倒入水，調成稀稠適中的面糊。4、模具內薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干。5、將面糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。6、等面糊發至模具9成滿就可以了。7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘。愛心提示：
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