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東莞簸箕大米發糕,大米發糕怎么做

來源:整理 時間:2023-08-26 10:19:57 編輯:東莞生活 手機版

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1,大米發糕怎么做

大米發糕做法:1.大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2.2.隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可.(不要加熱的太過太干,那樣發酵時不容易膨脹,口感較干較緊)3.少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵(我是放到飯盒里發的),天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了.4.面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可.

大米發糕怎么做

2,大米發糕的家常做法大全怎么做好吃視頻

大米發糕的做法步驟1甜甜的米發糕2首先,準備好米粉,糖,酵母以及面粉3然后將米粉加水成米漿,米漿攪和均勻,一分為二4取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪,直至面糊發亮,成稠糊狀,面糊不能離鍋小火不停地攪,我的攪干了后面會有疙瘩,所以記得不要攪太干`5關鍵來了,將熟的米漿混合進之前留的生米漿中,然后放入面粉和糖,攪拌勻后,溫度也涼了,就放上酵母,拌勻,各位也可以再放些泡打粉哦,會更松軟,我沒放口感也很好~6拌勻后的米漿放入溫暖處發酵,我是用微波爐發酵的,詳情看我日志哈,冬天天氣冷,估計得發給5-6小時,視情況而定,漲到兩倍大就好了7發好后,去一個薄一點的盤子刷上油,撒上芝麻,包上保鮮膜,扎上兩個孔,然后可以準備上鍋蒸8大火冷水加熱至15-20分鐘,轉小火溜一分鐘,關火

大米發糕的家常做法大全怎么做好吃視頻

3,大米發糕的做法視頻 大米發糕 怎樣做大米發糕 發糕

用料 主料米粉110克面粉110克輔料酵母(干)2克泡打粉2克調料色拉油適量水180克白糖22克大米發糕的做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3.攪拌均勻4.模具事先涂油5.將面糊倒入6.醒發至表面有很多氣泡,并漲上一些7.再蒸20分鐘左右即可
大米發糕 原料:   大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。 做法:   1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2。   2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。(不要加熱的太過太干,那樣發酵時不容易膨脹,口感較干較緊)   3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵(我是放到飯盒里發的),天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。   4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。

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4,大米發糕怎么做的相關視頻

主料3人份大米粉200克面粉200克輔料酵母3克水200毫升葡萄干2克大米發糕步驟1大米粉面粉加酵母,加水和成面團,發酵90分鐘步驟28寸蛋糕模具抹油,把發酵好的面團放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一層面團,剛剛撒上葡萄干忘記拍照,快蓋上另一部分面團了才想起拍照步驟3把上面的一層面團均勻抹平步驟4放到蒸鍋里蒸30分鐘步驟5等關火3分鐘后,揭開鍋蓋,晾一晾步驟6脫模步驟7切開的樣子步驟8切成塊,裝盤,可以享用了烹飪技巧蒸好后,等3分鐘再揭蓋
用料:紅糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克 水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化; 2.酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開成酵母液備用; 3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去,加酵母液拌勻。面粉不需要過篩; 4.拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘; 5.模具里抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開后蒸20~25分鐘即可。

5,大米發糕的做法大米發糕怎么做好吃大米發糕的家常做法

材料米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3.攪拌均勻4.模具事先涂油5.將面糊倒入6.醒發至表面有很多氣泡,并漲上一些7.再蒸20分鐘左右即可材料低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,發酵粉2克,清水200克。做法1 用清水溶化酵母和砂糖,將玉米粉和面粉混合在一起; 2 將酵母水沖入混合粉中,用筷子攪拌均勻; 3 撒點葡萄干或紅棗碎進去拌勻; 4 將面糊倒進抹了油的容器,蓋上濕布發至一倍高度; 5 入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可;小訣竅1 面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調節; 2 沒有玉米粉,可用其他粗涼粉代替,如黑米粉、蕎麥粉等,也可以直接用面粉代替,這里選擇的面粉是低筋面粉,比較適合做發糕,實在沒有低筋的可以用普通面粉代替; 3 玉米粉不是玉米淀粉哦,兩回事。 4倒扣出來時可用刀從碗側面插入,輔助往外撬一下,即可方便脫碗;
一、材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉。2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)。3.攪拌均勻。4.模具事先涂油。5.將面糊倒入。6.醒發至表面有很多氣泡,并漲上一些。7.再蒸20分鐘左右即可。

6,如何用大米做大米發糕

主料大米100克面粉100克輔料黃油15克椰子粉20克白糖適量酵母粉4克椰棗適量 步驟大米發糕的做法步驟11.大米洗凈泡3-5個小時。大米發糕的做法步驟22.撈出瀝干,用干凈的毛巾吸干水分。大米發糕的做法步驟33.放在研磨機里打成粉狀。大米發糕的做法步驟44.在過一遍篩子,這樣就出來比較細的米粉了。大米發糕的做法步驟55.加入面粉。大米發糕的做法步驟66.倒入一小袋椰子粉大米發糕的做法步驟77.加入一勺白糖及適量的發酵粉。大米發糕的做法步驟88.放上黃油。大米發糕的做法步驟99.慢慢加入溫水,邊加邊攪拌。大米發糕的做法步驟1010.成為很粘稠的面糊糊。大米發糕的做法步驟1111.模具里抹點油,放入切好的椰棗。大米發糕的做法步驟1212.將面糊倒入,表面抹平,放在溫暖處發酵。大米發糕的做法步驟1313.發到兩倍大的時候,放在蒸籠里,蒸25分鐘。大米發糕的做法步驟1414.出爐以后倒扣晾涼即可。
米發糕 原料:   大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。 做法:   1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2。   2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。(不要加熱的太過太干,那樣發酵時不容易膨脹,口感較干較緊)   3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵(我是放到飯盒里發的),天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。   4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。

7,大米面發糕的做法

[原料]大米500克,白糖200克,發酵粉10克,面肥100克,堿少許,雞蛋清100克,清水250克。[做法]1)將大米洗凈(要淘洗至水清為宜),用清水浸泡約2小時后撈出控凈水分;2)將浸泡后的大米磨成細漿,用細篩過一遍(最好200號),使其細滑。然后裝入布袋內壓干水分,即形成了濕粉團。(也可直接用米粉和成粉團);3)取50克粉團加入勺內攪勻成米漿,再取100克水倒入勺內上火燒開,將米漿倒入勺內攪勻,煮至熟糊冷卻備用;4)將剩余的粉團、煮熟的米漿糊及面肥倒入盆內,添加100克清水。揉至軟滑,靜置發酵,便成糕肥(發酵時要掌握好程度,面漲發如蓋子型為好)。5)將糕肥加入白糖攪勻,見糖融化后加入少許的堿液和發酵粉攪勻,最后將雞蛋清打起倒入再攪勻,便成糕漿;6)將糕漿倒入合適的器皿中(內要抹油以防沾粘),上屜用用大火蒸制20-30分鐘即成。(蒸制時所用時間要視糕漿的厚度適當增減)
大米發糕原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2。2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。(不要加熱的太過太干,那樣發酵時不容易膨脹,口感較干較緊)3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵(我是放到飯盒里發的),天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。這個發糕最好現吃現蒸,放到下頓就不那么香甜了。大米發糕(這次就是隔水蒸的時候弄得太干了,所以成品很緊實,將就看吧,呵!)
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