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1，芹菜要怎么炒才好吃

芹菜炒肉一般分為炒肉絲和炒肉片，這兩種做法的肉比較容易入味，芹菜也比較脆而可口。做法： 1.擇取芹菜枝干，摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片； 2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟，千萬不要加水，熟了之后裝盤； 3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去一起炒，這時也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋，不然肉片就會炒老了； 4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放

芹菜要怎么炒才好吃

2，芹菜怎么炒

【芹菜炒蛋】食材主料適量芹菜配料 2個雞蛋 1 芹菜洗凈切段,青椒切絲被用,雞蛋打成液 2 熱鍋熱油下芹菜翻炒 3 加入青椒絲翻面炒~~ 4 加入蛋液,等蛋液凝固后翻面 5 成品更多做法參考好豆美食網

辣味芹菜炒肉末做法：1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。2)鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以后，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。3)炒到肉都變色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什么水分就好了。注：1)我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。2)我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。3)怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。總之，就是，可以自由發揮的余地很大啦。

芹菜炒瘦肉 ◆原料：芹菜150g，豬瘦肉lOOg，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、淀粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生姜3片，高湯適量。 ◆制法：芹菜洗凈，瀝干水分，切成段。豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、料酒、醬油適量勾芡。蔥、姜、辣椒洗凈，切絲。將炒鍋置灶上燒熱后，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味后下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘后，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘后，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。

芹菜怎么炒

3，如何炒芹菜好吃又簡單

土豆炒芹菜材料：土豆一個、芹菜一小顆、大蒜一瓣調哧料：鹽1小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙1.土豆去皮洗凈后切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片；2.炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉；3.待芹菜變色后放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋。注:1.嫩芹菜不用過水焯，先下鍋炒即可。2.炒土豆絲時，時間不易過久，炒時可嘗下是否熟或軟硬成度。

食材食譜熱量：230.5(大卡)主料芹菜適量方法/步驟1炒芹菜將芹菜用清水洗凈，切成段；將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用；放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。2芹菜炒肉絲將豬里脊肉洗凈，切成細絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗凈切絲；鍋中油熱后，放入肉絲翻炒變色，盛出備用；鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水淀粉勾芡出鍋即可。

制作原料　　嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。制作過程　　①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；　　②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

如何炒芹菜好吃又簡單

4，怎樣炒芹菜才好吃

只有等你問題解決了我就知道了.謝謝啊

醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞芹菜的營養成分，所以可以放心食用。炒芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱后會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿卜素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，又使菜肴營養價值降低。因此，炒芹菜等蔬菜時最好不要加醋。芹菜炒瘦豬肉(或者肥豬肉)~~~味道吧~~~挺爽的,一、首先要有煲過湯的(瘦肉或)肥肉~要切好~~~二、開鍋先炒芹菜，油不用太多，因為接下來要放肥肉~~（瘦肉就要放多點油）三、芹菜不用炒多久，四成熟就OK了，接著開大火，把切好的肥肉（瘦肉）放下去，猛炒它，最好放點士油~~炒差不多一分鐘就OK了~~

醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞芹菜的營養成分，所以可以放心食用。炒芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱后會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿卜素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，又使菜肴營養價值降低。因此，炒芹菜等蔬菜時最好不要加醋。芹菜炒瘦豬肉(或者肥豬肉)~~~味道吧~~~挺爽的，一、首先要有煲過湯的(瘦肉或)肥肉~要切好~~~二、開鍋先炒芹菜，油不用太多，因為接下來要放肥肉~~（瘦肉就要放多點油）三、芹菜不用炒多久，四成熟就OK了，接著開大火，把切好的肥肉（瘦肉）放下去，猛炒它，最好放點士油~~炒差不多一分鐘就OK了。

提醒你一下芹菜和什么炒都很好但不要炒老了還有一定要注意就不要和雞蛋放在一起炒否則會中毒的知道了？要記住啊！！！

不知道朋友是哪的人,但我們南方有一道菜就是<<蟶干炒芹菜>>不錯的!哈哈

【糖醋三絲】原料：芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。制作： 1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。 2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。 3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。【開胃芹菜】原料：芹菜、沙拉醬2湯匙、芝麻醬1湯匙半、日本青芥末醬半湯匙、鹽、油、糖、少許。制作： 1、將芹菜洗凈，切成段，待用； 2、燒開適量清水，加入少許鹽，油、糖，把芹菜放入水中，煮熟之后撈出，馬上放入涼水里，等完全涼透了再取出，瀝干水分，備用； 3、將調味料完全混合，把芹菜拌勻即可食用。【熗芹菜】原料：鮮嫩芹菜一斤五兩、姜末二錢、精鹽五錢味精十粒、椒油五錢、陳醋二錢。制作：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中氽熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。【芹菜拌肚絲】原料：成品熟豬肚300克，芹菜1棵約200克、辣椒油10克，鹽5克，花椒油、鎮江香醋、雞粉各少許。制作： 1、芹菜摘去葉子，用溫開水洗干凈，尤其是縫隙處容易藏泥土的地方一定要仔細，洗干凈后切去根部開始2厘米的部分不用，其余部分切成鉛筆粗細、3厘米長的芹菜段，用干凈餐布吸干表面水分。熟豬肚用溫開水洗去表面附著的調料和湯汁，切成和芹菜段大小類似的肚絲。 2、芹菜段和鹽拌勻，腌漬15分鐘，撈出控干水分，用干凈餐布吸干表面水分，放入大碗里，加肚絲和調料拌勻即可。炒芹菜:將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出的芹菜鮮嫩，脆滑，可口。