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1，廣式云吞面怎么做

材料:面150公克，青菜適量，鮮蝦云吞4個(gè)，鮮味湯頭500㏄，韭黃2條，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉少許，B.油少許做法:1.將面及青菜燙熟放入碗內(nèi)備用。2.將云吞用滾水煮約3 分鐘后撈起放在作法1的面上。3.鮮味湯頭加入調(diào)味料Ａ調(diào)味，倒入作法2的碗?，再將韭黃切成小段撒上，再滴上少許油即可。

廣式云吞面怎么做

2，廣式鮮蝦云吞面的做法是什么

主料：方便面2塊、餛飩皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、荸薺2個(gè)、雞蛋1個(gè)配料：高湯300毫升、韭黃10克、生菜2片調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、大紅浙醋1大勺廣式鮮蝦云吞面的做法1.蝦仁洗凈、去蝦腸、切小粒，荸薺去皮、放入保鮮袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎2.將豬肉碎、蝦仁和荸薺碎一起放入容器中，打入一個(gè)雞蛋3.放入適量生抽，再放入鹽、白糖、雞粉和料酒4.再加入生粉和少許香油5.用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻6.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央7.沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對折，用手黏合云吞皮8.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式9.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開10.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了11.再次將水燒開，放入面煮熟12.在小碗中倒入浙醋，做為蘸料13.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜14.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

廣式鮮蝦云吞面的做法是什么

3，正宗廣式云吞面做法

面粉中倒入清水。把面粉用清水合成硬面團(tuán)松弛15分鐘備用。香菜和香蔥切末備用。韭黃切末備用。姜切末備用。把姜切末后放入肉餡里，倒入少許黃酒。肉餡里放入蠔油。滴幾滴鮮醬油。再放入鹽。放入胡椒粉。肉餡里再放入雞精。放入少許香油。加適量雞湯攪打上勁兒。然后放入香蔥拌勻。最后往肉餡里放入韭黃。拌勻備用。把松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開。搟成長方形的面片兒，面片兒大約0.5毫米厚即可。把面片切成大約寬8厘米的長條，然后摞起來。再用刀切成三角形的面皮。此時(shí)可把雞湯煮開備用。在煮雞湯的空隙開始包制云吞，把餡料放在三角面皮的一端，然后卷起來，再兩角對折用手指捏牢即可。另起湯鍋水開下入面條煮熟。包好的云吞。煮熟后，撈出面。放入面碗里備用。在湯鍋里下入云吞。然后把另一只鍋里的雞湯，放入鹽調(diào)味。用胡椒粉調(diào)味。此時(shí)把煮熟的云吞撈出。把煮熟的云吞倒入面碗里。往里面注入雞湯。再撒上少許香菜末。再撒上香蔥末便可食用。

材料面150公克，青菜適量，鮮蝦云吞4個(gè)，鮮味湯頭500㏄，韭黃2條，a.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉少許，b.油少許步驟1.將面及青菜燙熟放入碗內(nèi)備用。2.將云吞用滾水煮約3 分鐘后撈起放在作法1的面上。3.鮮味湯頭加入調(diào)味料a調(diào)味，倒入作法2的碗?，再將韭黃切成小段撒上，再滴上少許油即可。

正宗廣式云吞面做法