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1，青椒炒肉片怎么做好吃青椒
2，青椒炒肉怎么做高手請進
3，青椒炒肉怎么做又好吃又香
4，青椒炒肉片怎么做

1，青椒炒肉片怎么做好吃青椒

嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受

這么做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！

媽媽教我的家常菜，青椒炒肉片，青椒脆，肉片香，下飯不錯

前言青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

青椒炒肉片怎么做好吃青椒

2，青椒炒肉怎么做高手請進

1，主輔料；選肥三瘦七的豬肉切絲、青椒去子切絲。 2，調味品；鹽、剁細的家常豆瓣醬、姜未、蒜茸、馬蹄青蒜白、味精、調合油。 3，烹調；a,鍋燒熱入調合油，油稍熱加入姜未、蒜茸聞到香時馬上放入肉絲炒，待炒至肉絲中肥的肉絲開始出油立即放入剁好的豆瓣醬，直至肉絲上色醬起香； b,肉絲達到這個程度，就可加入青椒絲翻炒，加入鹽，至青椒色翠綠發亮，放入少許味精，馬蹄青蒜白，再翻炒幾下就可以出鍋了。這個菜做得好的話，應該是青椒翠綠如玉，肉絲色似瑪瑙，聞著香，吃著脆，肉中有青椒之青香，青椒中有肉之鮮美。這可是道下酒下飯都適宜的好菜。

青椒炒肉怎么做高手請進

3，青椒炒肉怎么做又好吃又香

原料：青椒、豬肉、料酒、淀粉、油、甜面醬、生抽、鹽。做法： 1、青椒掰成小瓣或切成絲；（我感覺切成絲的炒出來的更好吃些） 2、肉切成片或切成絲；（青椒如果切成絲肉當然也要切成絲的啦，啰嗦) 3、肉用少許料酒和淀粉抓一下；(這樣可以使炒出的肉更滑嫩) 4、炒鍋熱油，放肉煸炒至色發白時加入蔥片、姜絲、蒜片炒香，然后加入青椒翻炒； 5、炒的同時加入一匙甜面醬、生抽、少許鹽，炒炒看青椒略變軟就是好啦。注意： 1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成； 2、甜面醬最好不要省略，可以增味不少； 3、俺家還常用青椒沾醬吃哩； 4、下圖是炒絲那天拍的，炒片的過程是相同的。

原料：青椒3只三號肉半斤調料：鹽，味精，黃酒，雞蛋清，生粉， 1.肉絲切好以后，清水沖沖清爽 2.放食鹽，淹15分鐘 3.拿淹好個肉絲，徹底沖清爽，打水。然后放鹽，黃酒，味精，雞蛋清，生粉。上漿。漿好以后到生油進去，拌勻，擺了冰箱里冷藏15分鐘 4.青椒切絲待用 5.生粉+水，調成水生粉待用 6.油鍋燒熱。冷油走鍋，然后倒進一定數量個油，燒到4成熱 7.拿漿好個肉絲倒進起拉油 8.肉絲撈出來，拿青椒絲倒進去，稍微拉一拉油，馬上撈出來鍋子里留一眼眼油，放少許清水，加鹽，味精，燒滾以后用水生粉勾玻璃芡倒進肉絲，青椒絲。快速翻炒，淋少許明油。出鍋裝盆。

青椒炒肉怎么做又好吃又香

4，青椒炒肉片怎么做

主料：青椒250g ，豬肉180g。　　輔料：大蒜2掰，雞蛋1個，黃酒 4ml，醬油3ml，辣椒粉1g，孜然粉1g，鹽2g。　　青椒炒肉片的做法步驟　　1. 準備好主料，洗干凈，將青椒對半開口，將豬肉切片，大蒜切丁；　　2. 將切好的肉片，放在碗內，將雞蛋內的蛋清取出，與肉片拌在一起，同時加入輔料：辣椒粉、孜然粉、黃酒80g，并將以上一起拌勻，靜置15-30分鐘；　　3. 開啟鍋，放入適量豆油，旺火加熱。油溫上來后，迅速將切好的大蒜丁倒入鍋內爆炒15s即可，此刻將肉片倒入油鍋內，爆炒。　　4. 待肉變色后，放入備好的青椒，爆炒2-3分鐘；在鍋內放入少許黃酒、醬油，微火炒至1分鐘，加入適量的鹽小炒數秒即可出鍋。

這是四川菜里很平常的一個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。把肥肉放到鍋里，把肥肉里的油煉出來。肥肉變黃時，把花椒、大料、姜片下鍋，炒一下。把切好的肉絲，或肉片放到鍋里。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。這一步要注意一下，青椒變色后，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得丑丑的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那么香。

肉切片,青椒我喜歡切塊，切些蔥末，鍋里放油少許，油開后先放蔥末，再放肉片，肉片熟后放入青椒塊，加些鹽、少許醬油上色。炒到青椒有些發軟了加些味精出鍋即可！！！！！！！

餐館做法是：把肉片用鹽，味精，料酒少許漿以下用生粉漿勻后，加一點色拉油把油燒到八分把青椒到入，把肉片倒入，迅速化開，離油。鍋內留少許油，放入姜蒜作料，煸炒，倒入青椒肉片翻炒迅速起鍋，裝盤。要是自己吃，就不要加嫩肉粉之類的東東

1：青椒洗干凈，切絲；2：肉切片后加少許松肉粉（或淀粉）少許鹽；3：少許西紅柿切好備用；4：炒鍋加入少許油，待油七成熱后放入肉片翻炒；5：肉片變成白色后，加入青椒，接著放入少許鹽、花椒粉翻炒；6：放入西紅柿翻炒。7：加少許雞精略微翻炒后關火，出鍋。

做法一主料：　　豬肉青椒　　調料：　　油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒　　做法：　　1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。　　 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。　　3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。　　4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。　　5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。　　要點：1、肉一定要先抹味。　　 2、青椒要先放鹽。　　3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。　　做法：1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。　　2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。　　 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。做法三　　主料：肉絲、辣椒醬[1] 　　輔料：蔥、、芡、鹽　　制作步驟：　　1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。　　2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。　　3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用　　4、加入青椒炒一下　　5、加入已炒好的肉，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋