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1，干炸里脊怎么做方法

付費內容限時免費查看回答干炸里脊的做法1.豬里脊肉切成段。2. 切好的肉段放入容器中，拌勻干淀粉3. 淀粉加水調成水淀粉，加入適量的鹽、胡椒粉、孜然粉拌勻。4. 拌勻的水淀粉倒入肉段中抓勻。5. 鍋上火倒入適量植物油。 6. 油溫六成熱左右，下入抓勻的肉段。7. 炸到肉段成型8. 油溫繼續加熱到八成熱，在把炸成型的肉段倒入鍋中在炸一下，迅速撈出。9. 撈出裝盤，在肉段上撒上研碎的芝麻即可希望我的回答對您有幫助更多1條 

干炸里脊怎么做方法

2，干炸里脊怎么做酥脆

干炸里脊酥脆的做法如下：主料：里脊肉500克、面粉30克、玉米淀粉30克、雞蛋1個、花生油500克。輔料：姜1塊、五香粉0.5克、胡椒粉0.5克、生抽2勺、料酒2勺、鹽3克、水適量、芝麻5克。步驟：1、里脊肉洗凈切成細條。2、放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時。3、淀粉和面粉倒入碗中拌勻。4、打入雞蛋加少許水。5、調成沒有干面粉的面糊靜置十分鐘。6、將里脊肉放入。7、鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在里面，筷子周圍出現小氣泡就可以了。8、夾入肉條炸。9、撈出瀝油。10、升高油溫再炸一遍至表面金黃即可。11、另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透。12、將芝麻鹽盛出，趁熱用搟面杖搟碎，里脊肉醮取芝麻鹽開吃吧。

干炸里脊怎么做酥脆

3，干炸里脊在家的具體做法是什么呢

干炸里脊是一道非常傳統的東北菜，也是很適合廚房小白做的菜，干炸里脊的準備工作比較復雜，但是制作過程相當簡單，只需要將準備好的里脊肉掛好面糊，然后放入鍋里面炸兩遍即可出鍋，直接用番茄醬蘸著吃或者蘸水辣蘸著吃即可，是一道能夠滿足全國各地口味的菜肴。首先，干炸里脊需要用新鮮的里脊肉，千萬不能是在冰箱里凍了很久的里脊肉，否則是做不出外焦里嫩的口感的。因此，我們需要到賣肉的地方買新鮮的里脊肉，最好是選擇長條的里脊肉，買回家以后按照紋路將其切成小拇指這么長和粗的細條，先將里脊肉洗干凈，然后準備一些蔥姜水和料酒倒入里脊肉里面，這一步是為了腌制里脊肉，否則炸出來的口感會略帶一些血腥味。其次，如果不喜歡蔥姜水和料酒的味道，可以在腌制好以后將里脊肉沖洗干凈，但是要記得將水分洗干，而后就可以準備面糊了。面糊本身也是不難制作的，只需要將淀粉、雞蛋和水充分混合即可，比例其實是不固定的，只要能夠保證面糊是糊狀，而且能夠順利掛在里脊肉上即可，同時還要記得在面糊上放一點鹽巴調味，喜歡生抽味道的還可以直接用生抽腌制里脊肉，能夠增加里脊肉的味道層次。最后，里脊肉和面糊都準備好以后，在鍋里倒能夠沒過里脊肉的油，將其燒至七八成熱以后，就可以開始掛面糊并放入小火慢炸了，由于里脊肉炸的時候有順序，所以大家要記得將先放進去的提前撈出來，大概就是面糊變成了微微的金黃色即可撈出，等所有的里脊肉都炸完以后，再開大火將其炸至金黃色即可出鍋。

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