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1，醋泡蘿卜皮的做法

把蘿卜皮用鹽腌了加醋泡

白醋，蘿卜，白糖，紅辣椒，放在一起就可以了

醋泡蘿卜皮的做法

2，怎么泡蘿卜皮又脆又好吃竅門

食材準備：白蘿卜 3個，生姜 5片，朝天椒 15個，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升做法步驟：（1）腌罐洗干凈瀝干水份，把食材備好；（2）白蘿卜去皮切條，放鹽用手抓均勻；（3）鋪上鹽的白蘿卜腌25分鐘，辣椒切痕好入味；（4）切好姜，鍋里放清水加白糖煮；（5）煮開后倒白醋，用筷子攪一攪待涼；（6）25分鐘后把蘿卜用手擠干水份，放在盤子中；（7）裝進密封腌罐，放入姜和辣椒，把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物；（8）蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封，蓋上密封就好。（時間自己掌控的哦，當然時間越長越好了，只要入味了就可以吃了）大家有沒有看的流口水的呢，喜歡的就趕緊在家做一道試試吧。話不多說，趕緊學起來！

要把柚子皮，切成片，然后在開水里煮十幾分鐘,這是為了去除柚子皮的苦味，然后把水擰干，越干越好，不然的話腌好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生姜洗干凈，切碎后混在一起。。。把擰干水的柚子皮弄松散，開始在里面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為“捺”，所以常把腌菜稱為“捺菜”）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌勻。接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先準備好的罐子中，塞的越緊越好，然后擰好（封好）罐子口。現在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打開就可以聞到撲面而來的清香了。 01 腌制柚子皮的做法圖解原料：柚子皮、紅椒、蒜、姜、鹽、糖、味精 1.先用鹽搓洗柚子表皮，再用開水沖洗干凈，切成薄片； 2.切好的柚子皮用清水浸泡兩天，浸泡期間換水4--5次； 3.浸泡了兩天后的柚子皮撈出，充分擰干水分，再放入溫開水中浸泡2小時； 4.2小時后，撈出柚子皮，再次擰干水分，放入干凈的容器里； 5.紅椒切丁，蒜姜切末，準備半碗溫開水，放入鹽、味精、糖攪拌至融化； 6.將辣椒丁、蒜姜末，調料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌勻；6.將辣椒丁、蒜姜末，調料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌勻； 7.準備干凈的玻璃瓶子，柚子皮裝入瓶子里，邊裝邊用勺子壓緊，最后用保鮮膜蓋在瓶口，再蓋上蓋子，放冰箱一個星期就可以吃了（冬天沒暖氣的話放在陰涼處也可以）。

怎么泡蘿卜皮又脆又好吃竅門

3，蘿卜皮怎么腌制

醋1袋.醬油1袋.白糖20克.鹽15克煮開晾涼成料汁倒入小壇.把蘿卜皮在烈日下曬2小時,放入料汁壇泡1天即可

一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上曬. 二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用. 三:蘿卜已曬干,放在一個干凈且沒一點生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了. 四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,今是美味.

您好！您所咨詢的問題，現答復如下：以下是幾種蘿卜制品的簡易加工方法。一、腌制蘿卜：將蘿卜清洗2-3次，除去毛根及頂部，然后裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料制品，一定要用陶瓷類防腐蝕制品，每裝20厘米厚的一層蘿卜，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤）。每100公斤蘿卜用料鹽約8公斤。當容器被裝滿時，在蘿卜上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢出。如在蘿卜中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬進行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。二、泡制蘿卜：先配制料水，每100公斤水中加青鹽30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鮮姜5公斤，大香0.5公斤。燒滾20分鐘，倒入瓷制容器晾冷，再將洗凈的蘿卜囫圇或切碎后裝進容器壓實，一定要讓料水淹住蘿卜，然后密封容器口。7日便可食用。三、醬蘿卜：將蘿卜洗凈后在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配制好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。四、風味蘿卜干：將蘿卜切成長約５厘米、寬１厘米、厚０．５厘米長條，按１０∶１比例灑上食鹽拌勻，腌制６～７天，腌制過程中要經常攪拌使蘿卜腌勻、腌透。撈出后攤在薄板上晾曬５～６天，再重新放入腌蘿卜汁中，浸泡２～３天后再晾曬。重復２～３遍，直到最初腌制出來的蘿卜汁全部浸入到蘿卜干中，再晾曬２～３天。放入適量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風味獨特的蘿卜干。五、五香蘿卜條選料。選用秋季剛收獲的優質蘿卜，去掉根須及頂部，洗凈，備用。制條。用擦床兒將蘿卜擦成6厘米左右的長條。熱燙。將蘿卜條兒放入沸水中，1分鐘后用漏勺撈出，瀝干水分。晾曬。將瀝干水分的蘿卜條兒放在竹篦子上，在秋日下晾曬。曬到九成干，收到室內，陰干。包裝。等氣溫降到10℃以下時，把蘿卜條裝入一密封性良好的塑料袋中，扎緊袋口保存。調制。3-5天后，即可拌制。根據食用量的多少，隨吃隨拌，拌制一天以后，即可食用。 ⑴糖醋味。取蘿卜條，加入少量醬油、醋、少許精鹽、白糖，拌勻即成。 ⑵芝麻蒜味。取蘿卜條，加入少量醬油、炒熟的芝麻少許、蒜末兒、精鹽少量、醋少許，拌勻即成。 ⑶醬辣味。取蘿卜條，加入適量辣椒醬、醋少許，拌勻即成。想獲得更多、更新的信息，請關注本網“農業科技”>“實用技術”>“貯藏加工”欄目。以上內容和建議，僅供參考。

首先要經過個步驟：（一）蘿卜的腌制 1：選好蘿卜， 2：洗好之后晾干，用用菜刀將蘿卜切成圓片（其實什么形狀都可以）， 3：先用鹽搓一遍，等把蘿卜腌出可以看到水的時候，將蘿卜用手擠一下，去除水份，再放到大點的盆里， 4：放入糖.味精.（想腌辣的可以將干辣椒剁碎，放入蘿卜里面一起腌。） 5：再放入密封罐里，過一個禮拜就可以開罐，切成碎丁吃了。 (注意：在腌的時候，千萬不要放油，最后吃的時候才放點香油，這個就不會讓罐子里的蘿卜爛掉。)

蘿卜皮怎么腌制