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1，肉餡餅的做法大全

1. 將蔥洗凈切成末備用； 2. 將豬肉剁碎成肉泥備用； 3. 將面粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鐘； 4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然后加入適量清水攪拌上勁； 5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁后，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料； 6. 將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮； 7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然后將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯； 8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱后放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。

肉餡餅的做法大全

2，如何做肉餡餅

1、和面：面要軟，和好后放置一會，也就是讓面“省”一下。 2、伴餡：調味時加姜末（粉）、蔥花、鹽、味精、醬油、食油、花椒面、香油、糖等適量。以個人口味喜好可以是純肉或肉＋芹菜、肉＋韭菜、肉＋東北酸菜，羊肉＋蘿卜，素餡的也不錯哦。 3、將面揉光，搓條、揪劑子（大約4.5公分，4公分長，大小自己掌握）然后象搟餃子皮那樣搟出皮來。 4、包餡時，餡往中間放，邊緣碰到餡會沾油的，包不住。包法和包包子一樣，但中間不能象包子那樣留口，一定捏緊。 5、用手將其輕輕按扁，用面杖搟圓，小心別搟破了， 6、用平鍋，油稍微多些燒熱，面餅輕輕放入，火不要大，見餅表面鼓起即可翻過去，再烙相同時間即熟。學會做飯也是快樂的，試幾次會成功的。噴兒香的餡餅你就可勁兒地灶吧。呵呵。第12避難所居民 - 經理五級所說熱水和面是指燙面的吧？但面不能全燙，大約燙1/3就可。冷水、溫水和面也可。

如何做肉餡餅

3，家常肉餅怎么做

家常肉餅怎么做材料主料：面粉、小里脊餡輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油做法1、和面：包餃子用的面粉就可以。2、小里脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡，備用。3、和好的面分成小面團，搟成薄餅狀。4、取適量的肉餡放在搟好的面上。5、將肉餡均勻的鋪在面上。6、肉餡鋪好后，卷成條狀。7、將條繼續卷成卷狀，藏好尾部。8、將卷好的餅壓扁，搟成餅。9、鍋中倒入適量的油，預熱后，放入搟好的餅，雙面煎熟即可。

主料：面粉輔料：肉餡、蔥、姜調料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水烹制方法： 1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發一會備用； 2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻； 3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。特點：鮮香軟嫩。

家常肉餅怎么做

4，甘藍豬肉餡餅的家常做法大全怎么做好吃視

原料：面粉，豬后腿肉，甘藍菜，蔥姜，料酒，生抽，蠔油，鹽做法：1 將酵母加入溫水內，靜置5分鐘，面粉倒入，和成軟面團，反復揉面至面團細致光滑，覆蓋置于溫暖處發酵至兩倍大；冬天發面可提前一天發。2 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細)，加入大蔥最好是葉繼續剁，也不要太細；3 在肉餡中加入甘藍菜，同樣不能太細。將餡放入碗內加所有調料拌勻。4 將面團分成大小差不多的劑子，搟成皮。取一張平鋪，將肉餡放在上面，鋪勻。5 將餡餅皮包成包子狀，將收口處捏緊，做成餡餅坯子。6 用手將餡餅坯子按平。依次做好其余餡餅。7 電餅鐺子兩面加電，熱后抹少量油，不加也可。將餡餅放進去，蓋上。8 適當翻幾次，電餅鐺子的上下兩面加熱不是很一樣，餅也有厚薄，適當翻下動下位置，使受熱均勻。9 兩面金黃時可出鍋。

用料主料豬肉200克紫甘藍200克卷心菜200克面粉300克輔料雞蛋清10克調料食鹽5克雞粉5克蔥5克姜5克生抽1湯匙胡椒粉5克芝麻油5克紫甘藍豬肉水餃的做法1.豬肉剁餡，紫甘藍、圓白菜洗凈2.可以切成細絲，個人感覺吃起來口感非常之好，如果小孩吃還是可以絞碎點3.肉菜混合，加入姜蔥末和各種調味料，用筷子朝一個方向攪拌上勁4.面粉混合水揉成光滑面團，松馳二十分鐘，分成小劑子后撖成餃子皮5.包入餡料6.鍋里煮熟水餃即可（或蒸餃或煎餃）

5，如何做餡餅

豬肉餡餅：1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。 2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。素餡餅主料：精面粉500克輔料：雞蛋、韭菜、粉絲調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹制方法： 1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘； 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調成餡； 4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀； 5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上主料面粉300克豬肉餡200克水160克輔料大蔥250克香油適量五香粉適量胡椒粉適量雞精適量糖適量鹽適量料酒適量生抽適量海米一小把姜末一點餡餅的做法步驟1. 面粉和水和成比餃子面再軟一些的面團，有時間多醒一會；2. 豬肉餡先加少許水使勁向一個方向攪動，待肉粘糊后，再放其他調料繼續攪拌。如果你比較勤快事先準備些肉湯最后加入肉餡，邊滴邊攪拌，那就湯汁飽滿更好吃了；3. 大蔥不用切太細碎，加入到肉餡中，海米切碎加入。4. 按包包子的方法，面團分成大小合適的劑，搟開包入肉餡，包成包子，壓扁。5. 不粘鍋放少量油，放入餡餅，小火，蓋蓋，兩面各煎4、5分鐘就行了。小貼士蔥用食品加工機處理比較不會辣眼睛。

6，豬肉餡餅怎么做

主料面粉2斤豬肉餡1斤大蔥半斤輔料水適量生抽適量食用油適量姜少許雞精少許做法1. 鮮豬肉餡一斤，用清水泡開2. 備好烙餅用的電餅鐺3. 把姜剁成碎泥狀，備用4. 生姜剁好之后放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有姜末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。5. 用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鐘，后來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用搟面杖搟成圓形，準備包包子用6. 包餡成包子狀7. 壓扁成面餅并抹上油8. 放入已油熱的電餅鐺內，開始烙9. 很快就變色了，此時還沒有很多的香味兒出來10. 過了幾分鐘，屋子里已經是香味兒四溢了，

白菜千層卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：烤白菜千層卷的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克輔料：大白菜(青口)50克,雞蛋65克調料：鹽2克,味精1克,干姜3克,香油1克教您白菜千層卷怎么做，如何做白菜千層卷才好吃1.　白菜葉洗凈，剔除菜梗，用沸水燙軟；2.　將豬肉剁餡與雞蛋和鹽、味精、水淀粉、胡椒粉、姜粉（干姜磨碎）、高湯一起攪拌均勻；3.　將菜葉鋪在案板上，鋪一層肉餡，鋪一層白菜葉4.　再鋪一層肉餡，再鋪一層菜葉，卷成卷兒；5.　將卷好的菜卷放入盤中，覆蓋保鮮膜扎孔，用微波高火加熱4分鐘；6.　取出后切成2厘米長的小段，切口朝上裝盤，淋上香油即可。白菜千層卷的制作要訣：注意肉餡要攪拌成黏稠狀，不要調香太稀，否則不好卷。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。